پاي Pike: پچائڻ راز

پاي pike - هڪ من موهيندڙ آهي ته ڪيترن ئي ماڻهن جي پيار آهي. اها ريسٽورنٽ، سنڳر شراب خانا ۽ ڪيفي ۾ زمين جي هر ڪنڊ ۾ رهيو آهي. هيء مڇي هڪ امير جو سواد آهي ته ڪيترن ئي ٻين شين سان گڏوگڏ وڃي چڪو آهي. هن کاڌ experimentation لاء موقعا وٺي نظريي.

روسي cuisine ۾ Pike

روس ۾، جي pike ڏاڍي عزت آهي. جي undeniable کاڌ قدر، مڇي ۽ سمجھ ۽ ٻين خصوصيات، آهي جنهن ڇو ته پراڻي زماني ۾ اتان وٺي، معقولات ۽ pike جي باري ۾ آکاڻيون تمام گهڻو هو اصل ۾.

کاڌي جي ان کي اڪثر امير festive رڌڻي ڏانهن منسوب آهي. پاي Pike هڪ delicacy جي بلند ترين رياست جدولن جي لائق سمجهيو ويندو هو.

مڇي تيار

اڳ اسان کي شروع، اسان کي مڇي آڻي. جيڪڏھن اوھان کي ڪو fillet خريد ڪرڻ لاء ايڏو وڏو، جو ٽڪريء کان پٽي سان کيس اڃا tinker آهن. Shchuchye گوشت ھڏا جو تمام گهڻو آهي. خوشقسمتيء سان، اهي ڪافي وڏي ۽ سخت آهن، ته اهي آساني سان ختم ڪري سگهجي ٿو. هڪ ڪانٽو ۽ هڪ تکي ڪپ سان پاڻ کي بجا - پوء اهو ڪم تيز ٿيو. پوء جيڪڏھن اوھان کي ھڏا جي چوڌاري ميس نه ٿو کڻي، ته mince pies لاء تيار ڪرڻ ۾ رٿيو. بس، هن جي fillet ڪلهوڙو هڪ گوشت جنڊ جي ذريعي ڏسو ۽ سڀ ھڏا جي ارارت تي رهنديون. افسوس، اهڙي وڌائڻ pike سان ئي بدلجي سگهجي ٿو.

slime جي بوء، جنهن مڇيء جي هن قسم جي خصلت آهي مان نجات حاصل ڪرڻ، هڪ ڪلاڪ لاء کير ۾ slices soak، ۽ لوڻ جو مرچ گڏي. ان کان پوء سنڌ جي pike کان ڪيڪ خوشبودار ٿيندو، ۽ سڀني خوشبوء ختم.

jellied ڪيڪ

jellied cakes جاء جي وڏائي وٺي ترڪيبون جي سڀني سببن مان. اهي احسان، جو stuffing perfectly steamed طرفان مليل آهن. pike سان Jellied مڇي پائي هيٺين رشيد پاران تيار ڪري سگهجي ٿو.

هڪ ٿانو ڪپ ڳاڙهسرو ڪريم ۾ ھڻي، ڍڪيل جو هڪ جوڙو شامل ۽ whisk. تجربو ڪرڻ ۾، اٽو جي ڪپ شامل. podsolite جي آخر ۾، بيڪري جا سوڍا (هڪ ساهتي) ۾ شامل. هن dough لچڪدار، سن فلاور تيل جي 2-3 tablespoons شامل، odorless هو.

هڪ greased صورت ۾ dough جي اڌ پلٽيان. stuffing (را گوشت pike) پکڙيل ۽ ٻئي اڌ ڀريندا. توهان crisp چاھيو، ھڻي، فياض grated پنير سان امروٽي. مناسب gouda، روسي ۽ ٻين سخت cheeses. هڪ preheated تنور ۾ سڪي toothpicks جيستائين جنگين.

پڦ پيسٽري جو ڪيڪ

اهو پوء هاڻي بلڪل ڪو وقت، پر مزيدار ۽ مطمئن موهيندڙ ريگوليشن جي ضرورت نه آهي ته پچاء لاء. ۽ ها به سهڻي.

هن صورت ۾، توهان جي ختم dough حاصل ڪندو. اوپن مارڪيٽ briquette پاي پان جي ماپ لاء ڪافي آهي.

اڌ ۾ dough جدا ٿي. ٻن halves ٻاهر ڪڍيو. پهريون prostelite greased پان، هن کي ڀريندؤ. پکڙيل. گوشت pike جي مٿي تي ڪجهه مکڻ ٽڪر پکڙيل. لوڻ شامل ڪرڻ نه وساريو. ٻيو اڌ سان ڪپڙا، جي برتري سان ڳنڍي، زراعت يا punctures ڪر ۽ جنگين موڪليو. 30 منٽن کان پوء ڪيڪ تيار آهي. پڪ کان اڳ اوھان کي مان هڪ ڪيڪ ٻڌائي ٿي ، تنور ۾ pike مضبوط ڪارو سان گڏ چانهه ۽ قبا - ان جي crust لاٿا ڪندو.

او pike سان

اختياري پائي dough پرت ڪپڙا. اهو ئي ساڳيو ۽ امتحان او pike جو ٿي سگهي ٿو. هن معاملي ۾، مڇيء جي چوٽي پرت پنير جو 200-300 گرام، هڪ سادي grater تي grated مختص ڪرڻ جي ضرورت پوندي. اهو ان کي فوري طور تي ائين ڪرڻ موزون آهي، پر 5-7 منٽن جيستائين ان کي، لاء تيار آهي ڇاڪاڻ ته پنير تمام گهڻو گهٽ وقت را مڇي کان ڊيپ ڪرڻ لڳن ٿا.

مڇي پائي خمير dough سان ڪيو

پاي pike رشيد سرسبز dough خمير، هڪ تمام hearty جي استعمال تي ٻڌل آهي. ۽ dough perfectly مختلف ماپن جون آھي ۽ اوھان کي جيئن جو ارادو ڪيو ته ڪيڪ decorate ڪري سگهو ٿا. مثال طور، ان کي هڪ وڏي مڇي جي فارم ۾ مڪمل طور انڌو آهي.

اوھان کي اڳواٽ ۾ پرکي ڪرڻ جي ضرورت آهي ته هن وقت proofing لاء ڪافي ڪندا. اول ته ان جي طور تي ان کي گهرجي ته ڪم ڪرڻ جي خمير اٿاري. هڪ ٿانو ۾ هن ڪندا گرم کير جي 2 ساغر، 1 tbsp شامل. آيل. تيل (سبزي يا ڪريم)، 3 tbsp. آيل. کنڊ ۽ 2 tbsp. آيل. سڪي خمير. سڀ ingredients وجھندو، ٻئي شامل ۽ اٽو جي handfuls جو هڪ جوڙو - ضروري sifted. هڪ ڪلاڪ کان پوء، توهان کي هڪ مضبوط رد عمل ۽ مقدار ۾ هڪ اهم واڌارو کي اطلاع ڪندو رهيو.

اهو تشخصي ڪندا وقت آهي. سراسري طور تي، توکي اٽو جو هڪ ڪلوڪئلري جي باري ۾ ضرورت پوندي. ان کاڌائين sifting شامل ڪريو. هن dough طور گهڻو جيئن ضرورت وٺي ويندي. جي ڪيڪ جي شڪل ۾: مستطيل يا گول شڪل ماپ يا سيئن. قبا بيدي جي زردي جي چوٽي ۽ ڪيڪ هڪ جي باري ۾ ڪلاڪ لاء بيھڻ گھرجي. هن وقت، چوڪيداري لاء مسودا ۽ بلند آواز، ٻي صورت ۾ dough ٿي ويندا. جي باري ۾ 40 منٽن لاء هڪ preheated ضرورت 180 وڏا تنور ۾ ڪيڪ جنگين.

pike ۽ اضافي جزا سان ڪيڪ

ڪيڪ نه رڳو مڇي گوشت شامل ڪري سگهجي ٿو. هڪ وڏو زور تريل بصر ڄمائيندي ويندي. Mushrooms به تمام چڱي طرح pike سان گڏ ٿيل آهن.

آلو يا چانورن: جيڪڏهن جي ڪيڪ جي دعوت جي مکيه من موهيندڙ ٿي چڪو آهي، ان جي هڪ نشاستي بنيادي جي وڌيڪ nourishing ڪيو ٿي سگهي ٿو. اهي جزا، اڳواٽ تيار جيستائين ڊيپ ڪري ڇاڪاڻ ته انهن جي تياري جي وقت جي را مڇي ۽ dough کان وڌيڪ ضرورت آهي.

هن jellied مڇي پائي، توهان sliced ڍڪيل جي slices جو هڪ جوڙو، ساوا بصر جي هڪ bunch، dill سا ننڍي شامل ڪري سگهو ٿا.