ڪيئن اوجاڳيل ويل تيار ڪرڻ. هن رشيد، جنھن جو اوھان کي اپاهجپڻي ڇڏي نه ويندو

د، جنهن نه صرف ڪيترن ئي nutrients ۾ مالا مال آهي، پر پڻ صحت کاڌي جي هڪ گروپ کي وهم - بيشڪ اسان مان ڪو مداح نوجوان ۽ گوشت آهن. ان کان سواء، هن جي گوشت جي تياري لاء وقت جو تمام گهڻو جي ضرورت نه رکندو آھي - ان کي تمام تڪڙو پکي آهي، ۽ مختلف واقعن لاء مناسب آهي - موڪل جو ڏينهن ميز لاء، ۽ روزمره جي خاندان لنچ يا رات جي ماني. دنيا ۾ اڄ به ڪيتريون ئي مشهور ترڪيبون اوجاڳيل ويل، جنھن ان جي مشهور طريقن جي ڪنهن به undergo ڪري سگهو ٿا گوشت جي گرمي علاج جي: ، تريل steamed، پچائڻ. اڪثر فرانسيسي cuisine ۾ ingredients سميت اوجاڳيل ويل ۾ مليو. ٿانو مان هڪ آهي، جنهن جي اوجاڳيل ويل شامل آهن - لال شراب ۾ گوشت لاء رشيد.

لال شراب ۾ اوجاڳيل ويل steaks

هن من موهيندڙ فرانسيسي cuisine کي وهم ۽ ختم صورت ۾ ان کي احسان ۽ لذيذ گوشت ٽڪر ۽ گريو آهي.

جي تياري ڪرڻ لاء توهان جي ضرورت پوندي:

- 2 tbsp. آيل. سبزي تيل؛

- 2 ٿوم لونگ؛

- 3/4 فن. ڳاڙهو شراب (سڪل)؛

- سنڌ جي پاڻي جي لڏ؛

- 1.5 عدد .. سويا چٽڻي؛

- 60 ز مکڻ جو (قبل از جدا ٿي ان 3 ٽڪر، 20 ز ۾)؛

- 1 tbsp. آيل. parsley (chopped)؛

- لوڻ جو مزو؛

- ڪارا مرچ (زمين).

گهڻا هتي اوجاڳيل ويل هجڻ گهرجي؟ رشيد 4 جو گوشت ته ٿولهه سي 1.5 کان وڌيڪ نه هجڻ تي ڏوهه آهي. ۽ هن جلد جي باري ۾ وزن ۾ 0.5-0.6 ڪلو ٿي ويندي. اهي steaks هڪ ڪوڏر سان بند مات ڪري، پوء ٻنهي پاسن تي لوڻ ۽ مرچ شامل آهن. جي چلهي تي پان وجهي ۽ ان کي inflame. هڪ ڀيرو هن هاڻي، سبزي تيل ۽ جاء steaks جي هڪ spoonful ۾ ان پلٽيان. هر پاسي کان اٽڪل ٻه منٽ - اهي readiness جي وچ جيستائين ٻنهي پاسن تي تمام تيز گرمي ۾ fry ڪرڻ جي ضرورت آهي. ته پوء، هڪ ڪري رهي آهي پليٽ تي steaks ٿا رکون ۽ کين ورق سان ڪپڙا.

هاڻي توهان کي ٿوم، جنهن کي عربن عمدو chopped ڪيو ويو آهي roasting ڪندا ڪرڻ جي ضرورت آهي. اهو سبزي تيل چمچا سان گرم frying تري ۾ تريل آهي. ۽ جيڪڏھن اوھان کي ان جي اوجاڳيل ويل طور تي اهو ساڳيو تري ۾ fry، - جو استعمال تيل سيلاب کي نه وساريو. ٿوم شراب شامل ۽ هڪ ٽچڪندو ڪرڻ جي نتيجي ۾ عام آڻڻ ۽ ان کان پوء ڪيترن ئي منٽن لاء هڪ وچولي گرمي ۾ ان ڊيپ جاري frying جي 30 سيڪنڊن کان پوء. ان عرصي دوران، ان جي چٽڻي اڌ جي نازل کي جوش اچي وڃي. ان کان پوء، سنڌ جي پاڻي، شامل سويا چٽڻي ۽ رس، جنهن کي شايد اڳ ۾ تريل steaks سان من موهيندڙ تي ٻاهر هلائڻ لاء وقت ھو. جي چٽڻي جي هن حصي ۾ هڪ ٻئي 4 منٽ لاء simmer جيسين ان جي مقدار اڌ جي ٻيهر بيٺي آهي. ان کان پوء اوھان کي باھ جي ضرورت ڪري ڇڏيندو ۽ هڪ حصو مکڻ، ٽي ٽڪر ۾ اڳ جدا لاء پان ڪرڻ شامل آهي. ان کان پوء ڌيان، ايتري قدر جو چٽڻي وجھندو جيستائين ان ٿلھي ٿيندو. جي چٽڻي پچاء جي آخر ۾ ان کي parsley شامل ڪيو ويو آهي. علامه صاحب ڪاميٽي چڱيء طرح ٻيهر ملايو آهي ۽ ان steaks سان ڀرجي سگهجي ٿو.

اڇو شراب چٽڻي ۾ ڀڳل اوجاڳيل ويل لاء رشيد - ۽ هاڻي آء ٻئي موهيندڙ، جو مکيه جزو آهي جنهن جي اوجاڳيل ويل ڏي پڙهائڻ ڪرڻ چاهيو.

اڇو شراب چٽڻي ۾ ڀڳل اوجاڳيل ويل

جي تياري ڪرڻ لاء توهان جي ضرورت پوندي:

- اوجاڳيل ويل جي 700 ز؛

- بصر ڄمائيندي 1 سر؛

- 1 tbsp. آيل. سن فلاور تيل ؛

- جي ڪريم جي 300 ml؛

- 20 ز مکڻ؛

- اڇو شراب جي 0،125 ml؛

- parsley؛

- کاري؛

- مرچ.

، پچائڻ کان اڳ، سنڌ جي ريفريجيريٽر ۾ 10 منٽن لاء گوشت رکي ته جيئن هن وڏي اوھان کي وينجن جي تياري جو پهريون مرحلو سکر ڪندو - گوشت slicing: فوري طور تي مون کي صلاح جي هڪ تمام ضروري ٽڪرو ڏيو ڪرڻ چاهيو.

جي ڀڳل گوشت تيار ڪرڻ تيز گرمي جي حوالي سان سنڌ جي تري ڪر، ۽ ان کي ڳاڙهي-گرم سبزي تيل تي آهي. ان کان پوء cubes ۾ sliced ڪيم ۽ گوشت ناسي کي ٿيندي آهي، مسلسل روانا ٿيا چند منٽن لاء. پان کان گوشت کڻي وڃڻ، وچولي گرمي جي حوالي سان ان جي نتيجي ۾ رس تي ان کي ڇڏي ڏي، هتي جو مکڻ کي ڳاري، ۽ ان کان پوء chopped بصر ۽ اٽو وجهي. سنڌ جي نتيجي ۾ عام چڱي گڏيو ڪرڻ ضروري آهي. ۽ جڏھن ان کي ڪجھ browned آهي، جو ڪريم ان ۾ شراب پياريندو، ۽ پوء. اهڙي انشا ۾ ڪاميٽي جي ٽچڪندو کي آندو آهي، لاڳيتو روانا ٿيا. هڪ ڀيرو جي چٽڻي تيار آهي، پان تريل گوشت کي شامل ۽ parsley سان sprinkle. لوڻ، مرچ، ۽ اوھان جي ميز تي آڻي سگهن ٿا.

۽ آخر ۾، اوجاڳيل ويل لاء هڪ ٻئي رشيد - چري سان ڀڳل د.

چري سان ڀڳل د

ته جيئن ان کي قديم زماني کان اسان ڏانھن لاٿو اچي چڪو آهي هي من موهيندڙ، هڪ شاهوڪار تاريخ ڪئي. سندس ڄمڻ Provence جي فرينچ صوبي آهي.

جي تياري ڪرڻ لاء توهان جي ضرورت پوندي:

- 1200 ز اوجاڳيل ويل؛

- تازو چري مان 1 ڪلو؛

- 3 بصر ڄمائيندي؛

- chive 3؛

- smoked خنزير lard جي 0.125 ز؛

- تلسي جو 1 sprig، thyme، rosemary؛

- نرمل کنڊ جو 1 پيس؛

- 4 tbsp. آيل. سن فلاور تيل؛

- 60 ز مکڻ؛

- لوڻ ۽ مزو کي ڪارا مرچ

هن من موهيندڙ جي تياري پوکون ۽ جلد کان هڪ صاف چري سان شروع ڪرڻ گهرجي، ان سان گڏو گڏ صفائي ۽ بصر ڄمائيندي واڍي. ان کان پوء هڪ سبزي saute رڪوع (2 tbsp. ايل) ۽ مکڻ (20 ز)، ۽ رڳو کان پوء ته ٽماٽي، ٿوم (جنهن کي نه آهي اڳ ۾ ان جي تعظيم ڪجي ٿي وڃي)، گڏو گڏ تلسي، thyme، rosemary ۽ کنڊ شامل. سنڌ جي نتيجي ۾ ڪاميٽي جي ضرورت آهي مرچ ۽ لوڻ.

وڌيڪ، هڪ الڳ پان اوجاڳيل ويل تيار ۾. هن من موهيندڙ جي رشيد سبزي oils ۽ مکڻ جي باقي رقم ۾ پان جي تري ۾ ان frying شامل. ته پل تي، جڏهن توهان ته چري Ujar، ڊپ کان ٿوم کي ختم نوٽيس، ۽ جنهن ۾ گوشت ڊيپ کي هڪ پان ۾ سنڌ جي موڪليل منتقل ڪندي، هڪ lid سان ان کي ڪپڙا. وقفي تائين گرمي جي خاتمي، 1.5 ايڇ لاء stew ڪري ڇڏي.

ان کان علاوه، جي پچائڻ وسا نه مڃيندو. هڪ الڳ پان ۽ ان جي تتي نڪتو ۾ گرمي پاڻي جي sliced bacon رکي ڪري. جي باري ۾ 3 منٽ لاء ٽھڪندڙ پاڻي ان جوت ۾، مٽائڻ ۽ سيلاب، جاذب ڪاغذ تي سيلاب.

جڏهن ته گوشت تيار آهي، ان جي هڪ من موهيندڙ تي ڦٽو ڪيو ويندو آهي، ته bacon ۽ چري شامل. هڪ garnish جيئن مکڻ تيل ۾ تريل آلو استعمال ڪري سگهو ٿا.