پوندڙ لاء اچار. پوندڙ لاء اچار جي تياري

کي ڀريندؤ. لاء اچار بلڪل مختلف شين ۾ شامل ڪري سگهون ٿا. ۽ ڪجهه ingredients جي هڪ سيٽ اوھان کي نيڪال جيڪي ڪندا آھن تي معنى دارومدار. هن مضمون ۾، اسان توهان کي چند ترڪيبون پيش ڪرڻ جو فيصلو ڪيو. انھن کي استعمال ڪرڻ، توهان marinated mushrooms، گوبي ۽ ٻين ڀاڄين ڊيپ ڪرڻ جي قابل ٿي ويندو.

پوندڙ لاء شاندار اچار

بيشڪ هر اسان جي، منهنجي ننڍپڻ ۾ هئس ته جيئن اسان جون مائر ۽ grandmothers جي سياري لاء homemade اچار فصل. سواد ته بس جي گھر جي چوڌاري hovered ياد ڪريو جڏھن ھڪ وڏي saucepan ۾ brine ٽچڪندو؟ اهو توهان جي پنهنجي ڪر ۽ ڀاڄين جي بند ڪرڻ لاء لاڳو ڪرڻ، اسان کي جزا جيئن گھرج ٿي سگھي ٿي:

• انهيء ڪڍيا پاڻي؛
• لوڻ وچولي-اوچائي؛
• کنڊ-نفيس ريت؛
• vinegar.

خاص طور تي ingredients جي پسند

ڪرا شاندار اچار پيش، اسان ingredients جي هڪ مخصوص مقدار مقرر نه ڪندا آھن. سڀ کان پوء، ان کي هر workpiece لاء فرد آهي. مثال طور، چري pickling لاء، اوھان کي لوڻ جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ کنڊ جي ضرورت پوندي. پر ٿوم جي صورت ۾، سڀڪنھن شيء انهيء جي سامهون آهي.

پوء، ڀاڄين لاء اچار پوندڙ لوڻ ۽ کنڊ عام پاڻي ۽ ۾ گداز سڃاڻي vinegar. اها ڳالهه نوٽ ڪرڻ گهرجي ته لوز جي brine جي تياري لاء استعمال جزا صاف رکيو وڃي. ڇو ته اهو ڀلو آھي وزن جي نه پيڪيجز ۾ خريد ڪرڻ لاء ته آهي. ۽ اهي وڏي لوڻ ۽ هڪ ڊگهي وقت تائين کنڊ جو پاڻي ۾ ٽوڙڻ لاء ڇو، ننڍي هجڻ گهرجي.

خاصيتن جي چلهي تي پکا

پوء ڪيئن شاندار اچار ڊيپ ڪرڻ لاء زور ڀريندو هو؟ هڪ ڏنو مقدار ۾ گھڻي تعداد ingredients پاڻيء ۾ لوڻ هجي، ۽ پوء وچولي گرمي تي سڀڪنھن شيء ڪر. اهو ساڳيو ingredients تي ان کي مسلسل هڪ عدد وجھندو لاء موزون آهي.

جڏهن ته لوڻ ۽ کنڊ مڪمل گداز آهي، ان جي نتيجي ۾ brine 10-15 جي باري ۾ منٽن لاء گهٽ گرمي ۾ جوش اچي کي صلاح ڏني آهي. ان عرصي دوران، ان جي مٿاڇري ٿورو کنيو قائم ڪري سگهجي ٿو، ۽ ان جي اچار ۾ ڪڏهن ڪڏهن سڪو اڏاريل ته عربن crystals مصالحي جي وچ ۾ ٿي هئي ٿيندا آهن.

هڪ کان وڌيڪ شفاف ڀريندا وٺندي، جي brine تتل کان پوء مٿس ڳاھٽ gauze يا flannel ذريعي ڪڍيا ٿي هجڻ ضروري آهي. انهن قدمن کي مڪمل ڪرڻ، سنڌ جي سيال اوھان vinegar شامل ڪرڻ چاهيو ٿا ڪرڻ کان پوء. اها ڳالهه نوٽ ڪرڻ گهرجي ته هن عمل کي ڪوسو اچار کان پوء سڌو جا پيروڪار ٿي هجڻ ضروري آهي. ٻي صورت ۾، اهو صرف اٻڪاريء.

ڪيئن لاڳو ڪرڻ جي؟

توهان ڏسي سگهو ٿا ته جيئن، جي اچار پوندڙ لاء تيار گهڻو وقت وٺي نه رکندو آھي. جي brine کان پوء تيار آهي، اهي سڀ ڀرجي ظرف ۾ ڀريندا ڪرڻ جي ضرورت آهي. ان کانسواء اچار اهڙيء طرح جيئن گرم هجڻ گهرجي. جيڪڏهن ضروري آهي، ان جي ملازم ۾ ٻيهر وھايو، ۽ وتندو وري ڀاڄين سان جار ۾ وھايو.

گوبي پوندڙ لاء هڪ اچار ڪر

Pickled گوبي - ان جو استعمال جنهن جي انڪاري ڪرڻ ڏکيو آهي کان تمام مزيدار ۽ flavorful سنڳر آهي. پر، بدقسمتي سان، سڀ housewives ان کي ڪيئن ڊيپ کي نه ڄاڻندا آھن. هن صورتحال نبيري لاء، اسان کي ڪيئن هڪ سنڳر لاء خوشبودار ڀريندا ڪرڻ جي باري ۾ اوهان کي ٻڌايان ڪرڻ جو فيصلو ڪيو آهي.

پوء، اسان جي ضرورت آهي:

• ڪڍيا پيئڻ جو پاڻي - 1.5 آيل؛
• صوف vinegar (9٪ وٺڻ) - باري ۾ 200 ml؛
• تيل، نرمل سبزي - 0.5 جي باري ۾ ساغر؛
• ننڍي sodium لوڻ - 4 وڏو spoons؛
• ريت-کنڊ وچولي-اوچائي - 9 وڏي spoons؛
• laurel - 8 سيز؛.
• ڪارا مرچ - 10 سيز؛.
• عطري clove - 5 سيز.

تياري ڪرڻ جو طريقو

جي اچار جي تياري نه هڪ تمام پيچيدو عمل ڪرڻ لاء زور ڀريندو. ۽ اوھان کان اڳ ان کي شروع، اوھان کي ڌيان جي سڀ ڀاڄيون (گوبي ۽ تاراچند) رسيء گهرجي. مکيه جزا کان پوء صحيح پٽي رهيا آهن، توهان brine تيار ڪري شروع ڪرڻ جي ضرورت آهي. هي هڪ وڏو پاڻي سان ڀرجي ويا ملازم جي ضرورت آهي، ۽ ان کان پوء باهه تي ان ڪر ۽ ٽچڪندو ڪرڻ جي موڪليل آڻ. وري جي سيال کنڊ، ڪر هجي ڪارا مرچ مرچ، لوڻ، ڪمال پٽ ۽ inflorescences clove. اهي جزا سان گڏيو جيستائين جي کربين ingredients مڪمل طور تي لوڻ نه آهن هجڻ گهرجي. ته پوء، ان جي تيل deodorized کي شامل ۽ اٽڪل 10 منٽن لاء گهٽ گرمي تي simmer ڪرڻ ضروري آهي.

هن وقت کان پوء، brine ۾ وڃي vinegar ھڻي، ۽ پوء هڪ sieve يا multilayer gauze استعمال ڪري سڄي پاڻياٺ ۾ فلٽريشن پلانٽ لاء نوايو.

ڪيئن استعمال ڪرڻ جي؟

هڪ ڀيرو flavored اچار لاء تيار آهي، ان کي عربن shredded گوبي ۽ گاجرا ڀريندا ڪرڻ جي ضرورت هوندي آهي. brine ۾ ڀاڄيون Soaking، اهو گهٽ ۾ گهٽ هڪ ڏينهن لاء موزون آهي. وڌيڪ، اهي ئي فرج ۾ وجهي ٿي هجڻ ضروري آهي. ٻئي 3-5 ڏينهن کان پوء، مزيدار pickled گوبي بچائي کاڌي ۾ فنا ڪري سگهجي ٿو.

فصل mushrooms

mushrooms جي ڀريندؤ. لاء اچار طور تي خوشبودار ۽ spicy هجڻ گهرجي. سڀ کان پوء، فقط طرح اوھان کي هڪ تمام مزيدار سنڳر ته سلامت جي festive جي دعوت لاء موجود ٿي سگهي ٿو حاصل ڪندو.

پوء، brine جي تياري ڪرڻ لاء، اسان جي ضرورت آهي (mushrooms جي 500 گرام جي بنياد تي)

• ننڍي لوڻ - 2 شيرين spoons؛
• ريت-کنڊ - هڪ ٿڙندو سان هڪ وڏو چمچو.
• صوف vinegar - 50 ز؛
• خليج پتي - 2 سيز.
• allspice مرچ - 5 سيز؛.
• ڪارا مرچ chopped - ساڍن ننڍي چمچا؛
• clove flavored - 3 سيز؛.
• عمل اھر جي مٽر - ننڍي چمچا ساڍن.

تياري ڪرڻ جو طريقو

صلاح ڏني mushrooms سان هڪ اچار تيار. تنهن هوندي به، انهن کي غسل ڏيئي هجي ۽ جوش اچي صاف پاڻي ۾. ته پوء، تون، هڪ colander ۾ mushrooms ختم rinse ۽ پان ۾ رکي هجڻ ضروري آهي. ان کان پوء اهي صاف ڪڍيا سيال وري ھڻي ڪري ته ان مائينڊ جي پيداوار ٻ جي ضرورت آهي.

سنڌ جي پاڻيء جي تتل کان پوء ان کي کنڊ ۽ لوڻ شامل ڪرڻ ضروري آهي. جي ingredients ٽچڪندو چند منٽن، اهي به لونگ وجهي دعا گهري رهيا هئا، خليج پتي، جي داڻي جتري، مٽر، مرچ ۽ هئائون مرچ. اهڙي انشا ۾ ان ¼ جي باري ۾ ڪلاڪ لاء گهٽ گرمي جي حوالي سان سنڌ جي mushrooms ٽچڪندو لاء موزون آهي. آخر ۾ اهي پتلي وهڪرو هجڻ گهرجي ته vinegar ھڻي، وري گرميء کان هٽائي ۽ sterilized containers تي پان جي موڪليل ڪر. ھٽايو بئنڪ، اھي مين ۽ جي باري ۾ 3 ڏينهن لاء ڪمري ۾ گرمي پد تي بيهڻ جي ضرورت آهي. 2-3 هفتن ۾ موزون pickled mushrooms کائو.

اچار مرچ

ڪيئن اچار ۾ مرچ (ورتو) لاء؟ : هن ڪندا، جيئن ته شين کي استعمال

• ڪڍيا پيئڻ جو پاڻي - 1 liter؛
• صوف vinegar (9٪ وٺڻ) - باري ۾ 100 ml؛
• سبزي تيل، نرمل - 2 ساغر؛
• ننڍي sodium لوڻ - 3 وڏا spoons؛
• ريت-کنڊ وچولي-اوچائي - 7 وڏي spoons؛
• laurel - 5 ٽڪر؛.
• ڪارا مرچ - 7 سيز؛.
• خوشبودار لونگ - 3 ٽڪر.

تياري جو عمل

جي مرچ marinate ڪرڻ لاء، هڪ تيل ڀريندا استعمال. ان جي تيار ٿيڻ جو پاڻي ٽچڪندو ۽ پوء ان ۾ کنڊ ۽ لوڻ کي ٽوڙڻ لاء ضروري آهي. اڳيون خليج پتي، clove ۽ ڪارا مرچ شامل ڪرڻ جي پاڻياٺ کي. 5 منٽن لاء ingredients ٽچڪندو، اھي نرمل تيل ھڻي کي هجڻ گهرجي. هڪ ٻئي کان پوء ingredients توهان صوف سوف vinegar شامل ڪرڻ چاهيو ٿا ڪري ڪلاڪ ¼.

جڏهن مون کي استعمال ڪري سگهو ٿا؟

هڪ ڀيرو جي اچار مڪمل طور تيار آهي، اهي ھڻي ڪرڻ جي علاج ۽ sterilized جار شين ۾ رکيل جي ضرورت آهي. ھٽايو گنجائش، اهي چند هفتن لاء روانو ٿيو وڃي. هن وقت جي آخر ۾، ڀاڄيون بچائي انساني واپرائڻ لاء استعمال ڪري سگهجي ٿو.