پچائڻ Bigos: پولش رشيد

عام Slavonic جي ڪجهه خاصيتون جيتوڻيڪ، پولش cuisine اڃا هڪ تمام امتيازي ۽ اصل آهي. مکيه وينجن جي هڪ پنهنجي مشهور bigos آهي. هن سوپ لاء پولش رشيد بلڪه پيچيدو ۽ وقت-ڀسم آهي، پر ان جي نتيجي ۾ سڀ ساراھ مٿي آهي. ۽ ان ۾ ingredients ڪافي سستي آهي. جڏهن وقت لاء نسرندو، توهان جي رشيد simplify ڪرڻ جي ڪوشش ڪري سگهي ٿو، يا به multivarka ۾ bigos ڪر، پر اڃا تائين هڪ پهرين واقفيت لاء ڪوشش ڪرڻ گهرجي. سنڌ جي شاندار رشيد جي موڪليل ضابطن جي ڪوشش ڪئي. پوء، هڪ شاندار bigos تيار.

پولش رشيد: جي ضروري تياريون

ڪيترن ئي ڏهاڪن کان اڳ، سنڌ جي pantry ۾ هر مهذب پولش متعلق به ضرور کن ٽپ يا ملازم bigos جو پورو ٿي ويو. هن کان وڌيڪ هن جي پاڇي ۾، هن کان وڌيڪ ان جو سواد ۾ وڙهي ويندي. هن من موهيندڙ ۾ هڪ اڻڄاتل مهمان مھماني سگهي، خوراڪ مسافر يا شينھن پاڻي، ۽ موڪل جو ڏينهن ميز جي لاء ڪجهه بهتر کڻي اچي ڏکيو آهي. هن ڪرسمس پارٽي لاء به bigos تيار ڪرڻ جي ضرورت هوندي آهي. پولش رشيد لڳ ڀڳ بدليل اڄ. تون صبر ڪر ٿي ويندس - اوھان کي ٽن ڏينهن تائين ان ڊيپ ڪرڻ جي ضرورت آهي. پوء، ٽن وٺي رهي pears ۽ کين سڪي ڳاڙهي شراب جي اڌ گلاس ڀريو، رات لاء ڇڏي. رهي mushrooms جي هڪ مٺ ۾، پاڻيء سان ڀريو هڪ ڪلاڪ لاء ڇڏي. ڌوء ۽ ڊيپ جيسين پکي، جي broth اعلى. melted خنزير وسا جي ٻن tablespoons، هڪ ڊگهو frying تري ۾ lard طور سڃاتو ڳاري. پيل ۽ عمدو ٻه وڏا بصر، وسا ۾ fry chop. گوشت جي مصنوعات جي بصر ڄمائيندي ڳالهه ٻولهه ڪرڻ شامل ڪريو، انھن جي سڀني هڪ اوپن مارڪيٽ جي باري ۾ هجڻ گهرجي. ڪاميابي جو بنيادي راز - تنوع. بهترين استعمال کي جوش اچي د، ۽ خنزير، ۽ تريل خنزير، ۽ بدڪ يا ڪڪڙ جي slices جو هڪ جوڙو، smoked sausages ۽ گرم ڪتن جي چند مختلف قسمن، ان سان گڏو گڏ وسا سوئر ذوق. هي سڀ ننڍيون cubes ۾ frying پان ڏانهن موڪليو پيو وڃي کان اڳ پٽي ٿي هجڻ ضروري آهي. سڀ roasting جي شروعات کان پوء ويهن منٽن پاڻي سان هڪ جون پاڙون، اڌ-ڀريو نقطو، جنهن bigos پکا ويندو ۾ ڦيرائڻ جي ضرورت آهي. ، ٽچڪندو lard frying کان پوء تري ۾ رهجي ۾، جي ٽماٽي جو جوس ھڻي ۽ shredded تازو گوبي واپس وجهي: پولش رشيد ائين جاري ڪرڻ advises. هڪ ڪلاڪ جي لڏ، هڪ lid سان ڀريو پيو ڪڍي ڪر، ۽ پوء ھڪ قبل از تيار گوشت لاء موڪليو. قبل از پياسي شراب pears ۾ ماڻهن ۾ پٽي، ۽ شراب، plum ڄام جي هڪ عدد سان گڏيو. هن سوپ ڪرڻ لاء هن تمام شامل ڪريو. آخر ۾، هن جي آخري اتحادي - صوف. ٻن، ترجيحي ڳاڙهسرو-مٺي، پيل وٺو ۽ هڪ پان ۾ slices ۾ پٽي. خليج پتي شامل ڪريو ۽ ان کي باهه کي ان موڪليو.

bigos ڊيپ

تياري Bigos تمام ڊگهو ٿي وڃي، رڳو شين هموار ۽ ممڪن طور تي انهن سڀني ذائقي ۽ aromas پڌرو. هڪ ڀيرو من موهيندڙ ٽچڪندو ڪري ٿئي ٿو، جو ٿورو کنڊ، مرچ ۽ لوڻ شامل. چکو - توهان هڪ تمام رسيلا حاصل ڪرڻ گهرجي. Simmer، سٺ منٽ ٻ، ڪڏهن ڪڏهن چڱيء طرح mixing. Bigos ته unattended ڇڏيو، ان کي تمام تڪڙو ساڙيو ويندو. هن سيال، ڏاڍو تڪڙو منھن کي جوش اچي ته آهي ٿورو پاڻي شامل آهي، پر ياد ڪريو، bigos، ۽ ھيئن دلدار هجڻ گهرجي. هڪ ڪلاڪ کان پوء، من موهيندڙ رات جو سردي ۾ ختم ٿي هجڻ ضروري آهي. هڪ ڏينهن کان پوء، وري اٽڪل اڌ ڪلاڪ لاء ان stew ۽ وري هٽائي. آخر ۾، هن جي آخري اڌ ڪلاڪ چاهين ٿا. صرف هاڻي شاندار سوپ ختم ٿي سڏيو ڪري سگهجي ٿو. جيئن ته هڪ ڊگهي تيار هڪ عجيب مزو مهيا ڪندو آھي، پوء اوھين سندن ڪوششن کي افسوس نه ٿيندو.