چانورن سان اچار - هڪ من موهيندڙ ۾ عمر-پراڻي روايتون

پهرين موهيندڙ، اچار يا اچار جي سڃاڻي، جنهن جو اچار سڏيو. اهو گوشت يا مڇي broth، گڏو گڏ پاڻي (جي عهدي لاء استعمال رشيد) سان پکا ڪري سگهجي ٿو. اچار سوپ اڪثر ڳاڙهسرو ڪريم ۽ وليون سان، گڏو گڏ کي ڀريندؤ سان pies جو هڪ قسم کڻي رهيو آهي.

Rassolnik تاريخ واپس 15th صديء تائين هيون، پر پوء جي سوپ جو هڪ حڪه طور سڃاتو ويندو هو. موجوده نالو تازو اڳ ايمان آندو rasolnikami pies، stuffing جو ھيرا اچار شامل طور ڏنو ويو.

اهو هڪ مشهور هالينڊ کان نامعلوم رسوئيي سبب روس ۾ بيٺو من موهيندڙ آهي. ان کان پوء، سنڌ جي اچار جي سڀ کان مشهور ۽ سستي قط مان هڪ بڻجي چڪو آهي. اها ريسٽورنٽ ۾ ۽ عام هارين جي گھرن ۾ رهيو هو.

وينجن جي هن پهرين سيٽ جي تياري لاء اختيار. توهان ڊيپ ڪري سگهو ٿا اچار سبزي، ۽ گوشت، ھڏا، offal يا بڪيون استعمال ڪري سگهو ٿا. ضروري ڪاٿو لڳايو سوپ croup آهي. هن شاندار نسخو rassolnik موتي مانين شامل آهي، پر اهو سڀ ڪجهه محبت نه آهي، پوء اتي چانورن سان ترڪيبون rassolnik يا buckwheat.

جديد رشيد "چانورن سان اچار" سڏيو ويندو

هن رشيد کان وڌيڪ هڪ ڀيرو تبديل ٿي وٺي، اتي هن مزيدار ۽ اڄ پهريون ڀيرو حقيقت کي ڀريندؤ جي ڪيترن ئي varieties آهن. پوء چانور سان اچار ڊيپ.

هن سوپ تيار ڪرڻ، توهان کي چانورن ۽ آلو 3-4 جي 100 گرام پاڻي جي ٻه ٽي کي ليٽر، خنزير pulp جي اڌ ڪلوڪئلري، وٺڻ جي ضرورت آهي. ٿورا بصر ۽ تاراچند ۽ 3-4 ٽڪر (سڀ امل تي دارومدار) جي تعداد ۾ اچار جي باري ۾ نه وساريو. توهان ڪيترن ئي spoons (ڪي ماڻهو ٽماٽي پيسٽ کان سواء چانورن سان اچار ڊيپ هڪ صاف روشني سوپ ڏيڻ) جو مقدار ۾ ٽماٽي پيسٽ جي ضرورت آهي. ۽، يقينا، مصالحو: خليج پتي، چند مٽريء ڪارا مرچ، لوڻ ۽ خشڪ تلسي جو ذرو.

جڳائي جي پچائڻ شروع. خنزير، غسل هجي ٽڪر ۾ پٽي ۽ پاڻي سان هڪ saucepan ۾ وجهي. هڪ ڀيرو پاڻي آئٽم، فوم گڏ، ته بصر ۽ خليج پتي وجهي. توهان جو ٿورو لوڻ ۽ ڪارو peppercorns شامل ڪري سگهو ٿا. پکا بصر کان پوء گوشت ڪڍي وٺي نه وساريو، ٻي صورت ۾ ان کي darken ۽ من موهيندڙ جو مزو خراب ٿيندو.

ان کان پوء اوھان کي پيل ۽ آلو پٽي ڪرڻ جي ضرورت آهي. ، پاڻي هيٺ چانورن جي Rinse، جيڪڏهن ضروري آهي ته blackened پوکون وڃڻ، ۽ ان کي گڏ broth ۾ وجهي کي آلو سان.

جڏهن ته باقي بصر پيل ۽ chop، گرم تيل ۽ fry سان هڪ پان ۾ وجهي. گاجرا پيل ۽ coarsely grate. تاراچند جو بصر ۽ fry کي شامل. هاڻي توهان کي ٽماٽي جي پيسٽ ۽ diced اچار وجهي سگهي ٿو. توهان جو بيسڻ کان سواء ائين ڪرڻ جو فيصلو ڪيو، ته پوء چئجي ته ان ۾ شامل نه ڪندا آھن، ۽ جي آميزش جي تري ۾ 10 منٽن لاء simmer.

broth ۾ پکڙيل ڀاڄيون extinguishing کان پوء. رهي تلسي ۽ تازو dill شامل ڪريو، پر توهان parsley يا اطالوي وليون (اوھان جو مزو ڪرڻ) جي آميزش سان ڪري سگهو ٿا. نوٽ، تازو وليون جي سوپ بند رخ کان پوء شامل آهن، پر رهي وليون احسان ڪرڻ وجهي سگهجي ٿو. ڪري رهي آهي ان کان اڳ، جو سوپ infuse ڏي.

چانورن سان اچار ڳاڙهسرو ڪريم يا mayonnaise سان کڻي سگهجي ٿو. توهان هڪ ٽوسٽ، مجيد کي ڀريندؤ. يا صرف ڪارو ماني سان pastries پيش ڪري سگهو ٿا.

پهرين موهيندڙ تيار، جي بسم الله ڪجو آهي.