چيني علي نجفي چانهه (نجفي)

علي نجفي چانهه (يا علي نجفي) - هڪ روايتي چيني چانهه، جنهن جي آهي ته oxidation رياست سائو ۽ ڪارو جي وچ ۾ هڪ ثانوي حيثيت occupies. اهو حجر زمين تي جبلن ۾ اعلي صرف چين ۾ ڀڙڪي آهي،،. چانهه جي معيار جي ميلي جي مقدار، جو mountainside جي تعارفي، سنڌ جي ماڻهن کي گڏ ڪرڻ ۽ هٿ جي فهرستن کي ترتيب ڏيو جو پروفيشل تي دارومدار.

هن ڊگري جي oxidation جي چانهه varieties هوندي کان 10٪ تائين 70٪. چين ۾، ان جي سڀ کان مشهور آهي. چين ۾ علي نجفي چانهه "Kinch" (پاڪ چانهه) جو گروهه کي جو حوالو ڏنو آهي. علي نجفي چانهه صرف روايتي ڪنگ فو cha چانهه تقريب ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي. تالو تي، ان جي ڀيٽ ۾ سائي هيس آهي : ڪارو چانهه هڪ ڊگهي وڻندڙ aftertaste سان ڪجھ مٺي ڏاريندڙ مزو هڪ شديد spicy ڪئي آهي،.

"نجفي" جي لغوي ترجمو - "ڪارو بلائن جو چانهه." جبل Vuy ۽ مرڪزي تائيوان ۾ فجيء وارو صوبي جي اتر ۾ ڀڙڪي تن، سميت ڪجهه varieties، چين ۾ تمام گهڻو مشهور آهي.

جو طريقو ۽ ڌرتيء جي ڪنڀار ۽ آبهوا پروسيسنگ جي ذريعي عمل چيني علي نجفي چانهه جي گوائگنڊونگ Taiwanese Fudzyansky (Yuzhnofudzyansky ۽ Severofudzyansky) جي تقسيم ڪيو آهي.

پختو پنن، جنهن جي بالغ کان گڏ ڪيل آهن مان علي نجفي پيدا چانهه ڪرڙ. پوء اھي 30-60 منٽ، وڌيڪ oxidation لاء بانس باڪس ۾ پيل لاء سج ۾ رهي ويا. وقت آسانيء سان اڀامي ڇڏيائين. تنهن ڪري، اتي هڪ هڪجهڙا oxidation آهي. اڪثر پنن جي غلبي سان هن عمل جي وچ ۾ ان کان وڌيڪ جي تابع آهن. جي طريقيڪار جو مدو ۽ خام مال جي معيار تي منحصر 10٪ ۽ 70 سيڪڙو oxidized آهي.

هڪ مڪمل بند oxidation کي مروڙي صورت ۾ - پڌرو باهه تي، ۽ پوء: هن طريقيڪار کان پوء، علي نجفي چانهه ٻن مرحلن ۾ رهي آهي. ٻن طريقن جي مروڙي پنن - يا چادر گڏ، يا گوليان ۾. جنهنڪري طريقو وڌيڪ تازي آهي.

اصل علي نجفي چانهه - رڳو tselnolistovoy. تنهن ڪري، ان جي پنن کي شراب تيار جي عمل ۾ کرد، هڪ خصلت رنگ حاصل - سڪو جي غلبي سان، ڪارو چانهه وانگر، ۽ چادر جي وچ ۾ سائي درا. تيار چانهه، جيڪڏهن ان سٺي معيار، نه رکي crumbs، مٽي، چهرن جي پنن.

صحيح علي نجفي چانهه brew ڪرڻ لاء، توهان جي subtleties جي ڪجهه معلوم ڪرڻ جي ضرورت آهي. هنر، هن هڪ خاص اوزار gaiwan هڪ lid سان هڪ وڏو پيالو نمائندگي جو استعمال ڪيو ويندو آهي. Nizkookislennye teas (10-30٪) سائي جي حيثيت ۾، ساڳيء طرح welded آهن، پاڻي 60-80 جي باري ۾ درجن جي گرمي گذارڻ، 1-3 منٽن لاء. 2-5 منٽن - پر silnookislennye گريڊ (تائيوان) وڌيڪ وقت brew ڪرڻ جي ضرورت آهي. انهن مان ڪجهه 3-5 ڀيرا brewed ڪري سگهجي ٿو.

علي نجفي چانهه شراب تيار کان پوء ڪنڀار ته ٻين قسمن سان مونجهاري جي اجازت نه ٿا ياد ڪيو آهي. بهترين معيار oolongs هڪ امير ڏاريندڙ سگندو ۽ پيچ جي امتيازي مزو آهي. هن جو مزو پوء مضبوط ته به چانهه سڏيو ويندو آهي "خطرناڪ" آهي. رنگ ويلڊنگ جون پاڙون لال کي پيلا jade آهي.

- سڀ کان يورپ، چيني چانهه ۾ مشهور کير علي نجفي. اهو ڪيترن ئي طريقن ۾ پيدا ٿيو آهي. بش حل ڪيوبا pollinated ڪمند، ۽ rhizomes وليء کير پلٽيان. جڏهن ته ٻيو رستو ڪو خاص علاج plucked چانهه پتي ست کير، جنهن جي تمام خاص علي نجفي سان عطف ۾ هڪ نما مزو ۽ سگندو ڏيندو آهي.