چيچن موهيندڙ zhizhig-galnash: رشيد، خاص ڪري

zhizhig-galnash جيئن هن من موهيندڙ ڇا آهي؟ قدم رشيد جي قدم هن منجھند جو هن مضمون ۾ بيان ڪيو ويندو.

عام معلومات

Zhizhig-galnash - چيچن قومي موهيندڙ آهي، جنهن کي "گوشت ۽ dumplings" جو مطلب آهي.

ماهرن جو چوڻ آهي اتي هن من موهيندڙ جي ڪيترن ئي varieties آهي ته. ان کان علاوه، ان جو مزو ۽ ظاهر کي گريڊ ٿيل گوشت dumplings ۽ تياري ڪرڻ جو طريقو تي منحصر آهن.

ڪيئن zhizhig-galnash تيار ڪرڻ؟ هن رات جي ماني جو رشيد جي هر عورت کي خبر هجڻ ضروري آهي. محسوس cooks دليل آهي ته هن من موهيندڙ لاء dumplings کجيون يا ڪڻڪ جو اٽو کان ڪيو آهي. ان کان علاوه، اھي پنھنجي منفرد روپ آهي، جنهن کي تازو dough سان منهن ڏيڻ لاء سنڌ جي ڊيٽا رڪوري ۽ سندس virtuoso صلاحيتن تي دارومدار ۾ اختلاف.

zhizhig-galnash ڇا آهي؟ هن من موهيندڙ رياستن ته ڪڻڪ جو اٽو dumplings مان ٺهيل آهي جو رشيد هڪ ڊگھا ھوندا شڪل (ڊيگهه ۾ جي باري ۾ 4 سي ايم) آهن. مان ملندڙ شين جي سفر جي تياري ۾ مڪئي جو اٽو ٽوس ۽ ڪجھ flattened ٿي سگهي ٿو.

عام طرح، کجيون dumplings جي festive جي دعوت لاء تيار ڪيو. اھڙي طرح انھن کي گرمي علاج کان اڳ فوري طور قائم ڪيو وڃي. محسوس chefs صرف اڌ ڪلاڪ ۾ هڪجهڙائي rovnenko ۽ dumplings جي سو ڪر سگهي ٿو. هر پيداوار آڱرين ڇڏيندو، پوء شيل فزيشنز ڪرڻ.

فرزند housewives لاء، وڌيڪ عام نه جي ڀيٽ ۾ اهي گوشت پيداوار تي منحصر dumplings مظبوط. اهي مڪمل طور تي مختلف شڪل ٿي سگهي ٿو.

مکيه ڪاٿو لڳايو جي چونڊ

جنهن کان گوشت zhizhig-galnash پيش رفت آهي؟ هن من موهيندڙ جي رشيد اهو آهي ته ان کي تازو گوشت، جٺ ڪيائون، ترڪي يا باقاعده ڪڪڙ جي استعمال سان ڪم ڪري سگهجي ٿو چڪو آهي. اهو به نوٽ ڪرڻ گهرجي ته جيئن مضمون اڪثر سمنڊ ۽ درياء مڇي جي قيمتي varieties سان مختلف ماپن جون آهن.

توهان zhizhig-galnash ٻيو ڇا ڪري سگهو ٿا؟ هن من موهيندڙ لاء رشيد ٻڌايو وڃي ٿو ته ڪجهه housewives offal يا homemade sausages سان ان تي عمل. واٽ جو قسم، جنهنڪري صورت ۾ ان کي Chechnya جي باري ۾ نه آهي، پر Vainakh بورچيخاني.

اسان dumplings چيچن zhizhig-galnysh ڪندا

توهان جهڙا قط سان بور ٿيندا آهن ته، اسان توهان کي ٻين قومن جي خوراڪ جي ڪوشش جي صلاح. مثال طور، Chechnya ۾ festive ميز لاء لڳ ڀڳ هميشه zhizhig-galnysh سڏيو رات جي ماني ڊيپ آهي. صرف چند جي يورپي ۽ مرڪزي حصي ۾ هن من موهيندڙ جو ٻڌو. تنهن ڪري اسان کي ان کي پاڻ ڪندا ۽ پنهنجي مهمان حيراني کي آڇ.

پوء، مزيدار dumplings چيچن بنائڻ لاء، اوھان کي هجڻ ضروري آهي:

• ڪنهن به تازو گوشت (د، جٺ ڪيائون، ڪڪڙ) - 500-900 ز؛
• ڪڻڪ جو اٽو يا مڪئي - 500-700 ز؛
• وڏي آنا ڪڪڙ - 1 PC.
• ميز لوڻ - 1 teaspoon؛
• ڪڍيا ٿڌو پاڻي - 250 ml؛
• ٿوم لونگ - 6-7 سيز.

پکا گوشت

Zhizhig-galnash - پچائڻ لاء چيچن موهيندڙ جنھن جو اوھان کي گوشت پيداوار جو هڪ مڪمل طور تي مختلف حساب سان استعمال ڪري سگهو ٿا. سندس چڱيء طرح غسل ڏيئي، وڻندڙ شيون بند پٽي، ۽ پوء هڪ saucepan ۾ پکڙيل، پاڻي ھڻي، لوڻ شامل ۽ ڊيپ جيسين پکي.

هڪ ڀيرو جي گوشت احسان آهي، ان کي ختم ڪري ڇڏي ٿو، ڪجھ ٿڌو ۽ وچولي ٽڪر chopped. هن سوپ جي طور تي، ان کي ٻه halves ۾ ورهايل آهي. هن ميز جي فراهمي جي لاء - انهن مان هڪ سان پکا dumplings لاء استعمال ڪيو ويندو آهي، ۽ ٻئي.

پکا dumplings

چيچن dumplings نظر ايندا کان اڳ فطير dough knead گهرجي. هڪ جون پاڙون ٿانو ۾ هن ائين ڪرڻ جي sifted اٽو پلٽيان. اها ڳالهه تي وڃي هڪ ننڍي indentation جنهن ۾ پاڻي ۾ وھايو آھي ڪرڻ. نه به هڪ آنا ۽ لوڻ جي هڪ شيرين چمچا شامل.

وجھندو هٿ مصنوعات تمام ٿڌو ۽ جڌهن dough، جنهن کي ٻن برابر حصن ۾ ورهايل آهي. انهن مان هڪ 1 سي جي هڪ لوچي ٿولهه ۾ ھٽايو آهي. وري ان کي ماڻهن جي 20-30 ميلي ۾ پٽي آهي. وڌيڪ، هر پيداوار وري جدا آهي، پر ننڍا ننڍا ٽڪر ۾، 1 سي جي ويڪر يعني.

جي واڍي بورڊ تي هڪ ننڍي پٽي ه، floured جو قسم آھي، ان کي ٽي آڱريون نسرندو آهي، ۽ وري اوھان کي طرف ٻاهر پکيڙبي. هڪ ڀيرو جي dough آزاد ڪيو آهي، ان کي جيئرو ڪيو وڃي ۽ جاين شيل جي هڪ قسم ۾.

ساڳي عملن جي فاروق سومرو جي موڪليل باقي ٽڪر جا پيروڪار آهن. امتحان جي ٻئي اڌ لاء، ان کان پوء ان کي ته انهيء ساڳئي رستي ۾ ئي هوندو آهي.

عمل پچائڻ dumplings

چيچن ڊيپ dumplings جي پليٽ تي هجڻ گهرجي. هن ڪندا، ته broth جي هڪ اڌ گوشت پيداوار، هڪ مضبوط باهه تي وجهي پچاء کان پوء تي روانو ٿيو. هڪ ڀيرو جي سيال آئٽم، اهو سڀ پکڙيل ڦرندو اٽو مصنوعات. هن سيمي ختم ۾ فوري طور تي هڪ وڏو چمچو سان مداخلت. پوء ته اھي ھڪ ٻئي کي ۽ وينجن جي تري کي لٺ نه ڪندا آھن ته ان ڪر.

وچولي گرمي تي dumplings پچائڻ ترجيحي کان ¼ ڪلاڪ کان وڌيڪ نه. ان عرصي دوران اهي نرم ۽ ڪجھ سائيز ۾ وڌي ٿي وڃي.

پکا چٽڻي

جي چيچن وينجن zhizhig-galnash لاء چٽڻي پيارو سادو تيار ڪري. هن مقصد لاء، ٿوم لونگ تند جيترو، هڪ ڊگهو موهيندڙ ۾ وڇائي، ۽ وري شامل لوڻ ۽ triturated tolkushkoy کان پاڪ. هڪ جيترا ۽ flavored ڪاميٽي گذارڻ، کانئس هڪ ٻئي اڌ broth وھايو آھي. هن چٽڻي پچائڻ عمل تي مڪمل آهي.

هن ميز جي چيچن cuisine وينجن جي فرمانبردار

ھڻي هڪ ٿانو الڳ الڳ ۾ هر مهمان لاء: ميز کي zhizhig-galnash عبادت جي پٺيان جيئن هجي ٿوم چٽڻي، ۽ گرم اٽو dumplings جي هڪ پليٽ تي پکڙيل. به شين جي مٿي تي جوش اچي گوشت جو ٽڪر ڪر. هن من موهيندڙ استعمال جي طور تي: dumplings ۽ گوشت هڪ چٽڻي ۾ dipped يا کين قبل از وھايو سڀ کاڌي جي پليٽ تي طي ڪري.