ڇا خشڪ squid ڪندو آھي، يا جي مشهور شين ڇا آهي

هڪ اسٽور سامونڊي کاڌي کائڻ لاء تيار ۾ خريداري جو قسم، هڪ عجيب ٿئي ڪيئن ۽ ڪهڙي رهي ٿا squid يا ٻيا ڌاريا سامونڊي؟

ته اسان کي کائڻ لاء، حقيقت آهي؟

زندگيء جي ماڻهن ۾ Priorities سدائين بدلجندڙ آهن. هيء بيان مڪمل طور تي کاڌي ڏانهن منسوب ڪري سگهجي ٿو. تازو سال ۾، سنڌ جي آبادي مان سڀ کان مشهور پيو بيئر هو، ۽ ان لاء بهترين سنڳر - خشڪ squid. خوشبودار shavings يا واڍي سان هڪ ننڍڙي بيگ - خاص ڪري هر اهم ڏينهن دوران توهان کي ماڻهن جي هڪ گروهه، هڪ هٿ ۾ ورتو ۽ هڪ بيئر جي بوتل، ۽ ٻين ڏسي سگهو ٿا. بيشڪ، جي packaged پيداوار ٻنهي جو مزو ۽ بوء ۾، ڪيترن ئي ماڻهن کي بنائي ڇڏي ٿي. پر ان جي سٺن شخصن جي آھي، ۽ جيڪي اصل ۾ اهي روشن، پرڪشش پيڪيجز ۾ آهي. ingredients جي فهرست ۾ نالا جي ائين، اتي اهڙو ڪو squid موجود آهي. پر ان جي shellfish، جنهن کي ڪنهن جي دڪان ۾ خريد ڪري سگهجي ٿو آھي؟ حقيقت ۾، سنڌ جي صورتحال ٻڌائڻ مختلف آهي. ڇا خشڪ squid ڪندو کان سکيا جو قسم، ماهرن جو نتيجو آهي ته ان کي هڪ مڪمل طور تي مختلف مثال آھي لاء ايندا آهن. حقيقت ۾، ديو جانورن جي سمنڊ ۾ مليا آهن، جن کي به squid آهن. پر ان جي گوشت پوء disgusting مزو آهي ته ان کي ان جو فطري صورت ۾ استعمال عملي طور ممڪن نه آهي.

پيداوار پروسيسنگ

انجنيئر، کاڌي technologists مشرقي ملڪن جي هڪ خاص ٽيڪنالاجي آهي ته توهان اڃا تائين squid جي ڪجهه قسمن جا طعام سخت ۽ tasteless گوشت کي استعمال ڪرڻ جي اجازت ڏئي ٺاهيا آهن. تڏهن به، ڇا، خشڪ squid ڪندو ڳالھ تمام انھن کي خريد ڪرڻ لاء آسان نه ته جيئن مان ڄاڻڻ. ڳالهين ۾، گوشت پروسيسنگ ٽيڪنالاجي ڪيترن ئي مرحلن ذريعي چوڻي آهي:

• هڪ سڄي واڍي؛
• پچائڻ؛
• وڌيڪ جزا سان mixing؛
• drying؛
• frying؛
• پسائي؛
• ٻيهر تعارف اضافي ingredients جي؛
• اضافي drying؛
• ختم؛
• پيڪنگ.

نتيجي ۾، آخري پراڊڪٽ جي shelves تي نظر اچن ٿا. روشن جون ٻوريون پيارو تڪڙو هٿ ض. اهو سڀ ڪجهه صحيح ٿي لڳي، پر منهنجي دل ۾ ڪي فريب لڳي. جيتوڻيڪ سائنسدانن ۽ مان سمجهان ٿو ته سنڌ جي پيداوار قدرتي ۽ مڪمل ضرر آهي، پر هاڻي ڄاڻڻ انهيء رهي squid جي ڪر، انھن کي هاڻي خريد ڳالھ تمام موزون نه آهي.

ڇا ان رهي squid سڃاڻي

تازو squid گوشت جو سراغ عنصرن ۽ فائدو امينا تيزابي vitamins بي، اي، پي پي ۽ سي جي اعلي مقدار، گڏو گڏ آهي. اها دماغ سرگرمي stimulates ۽ markedly هوندي improves. اهو جنهن جي endocrine نظام جو حامي لوهه ۽ potassium جو تمام گهڻو آهي، جنهن selenium جي دل normalize، جنهن جي انساني بهار ڌاتو ڳريل جسم ڊسپلي ڪندو، ۽ iodine، اٿس. ان کان سواء، ان جي ڀيٽ ۾ بامعني ۽ حاضمي جي عمل improves gastric رس جي پيداوار stimulate تي وس وارو آھي. اهڙي گوشت پروٽين ۾ مالا مال آهي، پر هن جي باوجود ۾، ڪافي آساني سان انساني جسم جي digested. جي گهٽ سبب squid جي caloric مواد غزائي شين کي منسوب ڪيو. تنهن هوندي به، سنڌ جي پيداوار جي درجي کي هن مال جي صرف حصو برقرار رکي آهي. ۽ جيڪڏھن اسين رهي squid ٻڌ، سندن انشا پوء enviable نه ٿيندو. پر هن جو مطلب نه آهي ته اهي کائڻ جي ضرورت نه ڪندا آھن. سڀني ۾ کڻندي ۽ عام احساس جو احساس نه هجي. مثال لاء وٺو، رائج الوقت packaged رهي squid. - 89٪ ھموار - 1٪، کنڊ - 7.2٪، sodium glutamate - 1٪، د-sorbitol - 1،8٪ گوشت: سندن انشا جي پٺيان لڳو لڳ طور ڏسڻ ۾. جيتوڻيڪ جزا جي شرح کي استعمال ڪندي، اسان کي ويچار ڪري سگھو ٿا ته هن پيداوار محدود مقدار ۾ کائڻ لاء ڀلو آھي. ڇاڪاڻ ته اعلي لوڻ مواد ضروري ذخيرا ۽ edema سبب ڪري سگهن ٿا، ۽ chemicals سخت جان ليوا ردعمل سبب ڪري سگهو ٿا. پوء ان کي ان خطري کي نه ڀلو آھي.

آمهون سامهون

رهي squid جي هڪ اسٽور ۾ خرید، اهو تصور ڪرڻ ته جانور جنهن مان اهو ڪيو ويو ڏکيو آهي. ڪيترن ئي ماڻهن کي ڄميل carcasses جي روپ يا ختم پيداوار ۾ خلاصيون انهن molluscs سڄو ڪرڻ لاء استعمال ڪري رهيا آهن. جي squid اصل ڏسڻ ۾ اچي ٿو؟ فوٽو رڳو ظاهري نمائندگي ڏئي سگهي ٿو. ها، هن شاندار مخلوق، ھوء dazzling ان جي ماپ لاء ان جي خاص جي هڪ ديو. صرف خيال آهي ته سنڌ جي آخري پراڊڪٽ طور جڌهن، گداز ۽ ڪافي مزيدار ٿيندو چاهيون ٿا. تكلف، گهربل خصوصيات مان ڪي سڀ کان پوء، ڪجهه وڏا کي ثابت ٿيو آهي. بيشڪ squid smoked يا ڀڳل تمام کن لڳندي. ۽ جيڪي رهي squid وانگر لڳندي؟ هڪ طعام تصوير توهان کي عجب ٿو. ۽ جڏھن اوھان کي بيجان fibers جي هڪ وڳوڙي ٻھار جي سامهون ڏسي، اتي جو مزو ۽ خوشي جي باري ۾ شڪ آهي. پر ان کي نامناسب خروش آهي. حقيقت ۾، خشڪ squid هڪ ھيئن وڻندڙ، ڪجھ مٺي جو مزو آهي، ۽ هن کان به وڌيڪ جڏهن chewed سا softer ٿو. اميد آهي ته ڇو هن خاص سامونڊي موجوده سالن ۾ ٻار ۽ بهترين لاء هڪ پسنديده ڪهڙو بڻجي چڪو آهي، آهي بيئر snacks بالغ لاء.

جنگل ۾ squid Drying

ضروري نه drying shellfish لاء وڏي صنعتڪاري ڦاٽن ۽ وڏي enterprises استعمال. ٿاء لينڊ ۾، مثال طور، سنڌ جي مقامي آبادي ننڍن ڳوٺن ۾ مصروف آهي. اهي به پنهنجي ٽيڪنالاجي، جنهن تي سنڌ جي روپ ۾ خشڪ ٺاهيا آهن squid. رشيد جي عمل جي سادو آهي. پڪڙجي جانورن شروع ڪرڻ جي تعظيم ڪجي ۽ entrails کان آزاد، اھڙي طرح هڪ نيم ختم پيداوار ۾ کين موڙيندڙ آھن. ان کان پوء سنڌ جي carcasses خاص تيار lattices تي اڏائي ۽ ان جي تپش تي سج جي ھيٺان جي سڪي وڃڻ ڪري ڇڏي آهي. هن عمل کي 1-2 هفتن لاء محنت ڪريو. نتيجي طور، رسيلا گوشت squid جي مٿاڇري تي لوڻ جي هڪ معمولي رابطي سان هڪ سادي اڪيلي ۾ تبديل ڪيو آهي. جيئن ته، اهي گهٽين تي وڪرو ڪري رهيا آهن. جي پيداوار کان وڌيڪ presentable ڪرڻ، رڳو رسوائي نصيب يا گوشت جي نتيجي ۾ جنهن جي پيداوار softer ٿيندو ۽ آساني سان chewed جيئن ته پريس جي ذريعي گذري ٿو، ان جو هڪ سنڳر يا اضافي علاج وانگر نظر وجھو،. پر جن هن من موهيندڙ جي ڪوشش ڪرڻ چاهيو ٿا رهن ٿا.

پنهنجن هٿن سان خشڪ squid

پر نه هر ٿاء لينڊ ڏانهن وڃو ۽ هڪ مقامي delicacy جي ڪوشش ڪرڻ جو موقعو اٿس. اهو ٻاهر ڦرندو ته هن من موهيندڙ اوھان کي پاڻ ڊيپ ڪري سگهو ٿا. گهر ۾ خشڪ squid ڪافي مزيدار ٻاهر ڦرندو. هڪ شروع توهان جي ضرورت لاء هيٺين شين اسٽاڪ ٿيندو:

پاڻي جي ضرورت squid fillet liter جو 1 اوپن مارڪيٽ، لوڻ جي 60 گرام، 3-4 pea allspice ۽ خليج جي پنن جي هڪ ڏنيون.

جي پيداوار ٽيڪنالاجي ڏنل آهي:

1. Mollusk carcass ڌوئڻ. وري، ان جي پهرين parboiled ۽ پوء ٿڌي پاڻيء ۾ dipped ٿي هجڻ ضروري آهي. هيء ٽيڪنڪ ته اها پهچ سندس جلد ئي بند ڪري وٺي ٿو.
2. هن رشيد جي brine تيار ڪرڻ لاء شين جي، ۾ وجهي ان squid fillet تيار ڪيو ۽ ان کي اتي راتورات ڇڏي. هن عمل جي حل کان وڌيڪ ضلعا (في پاڻي جي liter لوڻ جي 8 tablespoons) بازي جي تڪڙي ڪري سگهجي ٿو.
3. ايندڙ صبح جو brine کان ٻاهر جي گوشت حاصل ڪري، ان کي سڪي ۽ چپس جي صورت ۾ پتلي ويڪريون، رومال يا آنسو ۾ پٽي ڪرڻ.
4. جي ٿال ورقن سان اھڙن وڇاڻن تي workpiece رکي، ۽ 3 ايڇ لاء 50 درجن تي تنور ۾ ان کي موڪليو.

هاڻي ته رهي workpiece هڪ ٿانو ۾ وھايو ڪري سگهجي ٿو ۽ دوستن جي صحبت ۾ بيئر جي عبادت ڪريو.