ڇو garam masala استعمال؟ مرچ جي ڪهڙي قسم؟

سنڌ جي سڀ کان معروف مشرقي مصالحي euphonic جو نالو "garam masala" آهي. ان جي انتهائي نج جي انشا. هن گڏ خوشبودار مصالحي اهڙي seasonings، مختلف چڙهي ۾ گڏجي ملي. وڏي پيماني تي اتر هندستان ۽ ڏکڻ ايشيا ۾ ڪيترن ئي ملڪن ۾ آهي.

هندي جو عنوان "گرم مصالحي جي آميزش." جو مطلب آهي لڳ ڀڳ سڀ وليون، جنهن جي garam masala ۾ شامل آهن، جي جسم ۾ رت جي وهڪري جي فروغ. هن موڙ ۾ بيهي گرمي پد وڌائي ٿو، پوء ته هڪ شخص کي پاڻ سيڪيو آهي. سياري ۾، ڌاريا اسلوب جي استعمال خاص ڪري جن colds کي هڪ لاڙو ڪيو لاء، indispensable ٿي ويندي.

ساخت

هن مرچ انشا اهڙي coriander، لونگ، cardamom، cinnamon، turmeric، fennel، خليج پتي طور مصالحو شامل ٿي سگھي ٿو. ڪارو، خوشبودار، مرچ: ان کان سواء، هڪ مرچ هجڻ ضروري آهي. garam Masala جيئن هن آميزش جي آفيسرن کي بيشمار ٿي سگهي ٿو. سڀ جزا هڪ سڪل frying تري تي تريل آهن ۽ سوچڻ کان پوء pulverized آهي.

ڪيئن ڪرڻ؟

صحيح مرچ garam masala تيار ڪرڻ، ڪجهه سفارشون تي عمل پيرا آهيون گهرجي. هن ائين ڪرڻ جو سڀ کان آسان طريقو کين هڪ مثال جي طور تي غور ڪندي آهي.

ٻه teaspoons جيرا پوکون، coriander، cardamom ۽ ڪارو peppercorns کڻڻ لاء، کين هڪ پان ۾ وجهي. جي آميزش ڪرڻ cinnamon، clove، ۽ جي هڪ لٺ شامل ڪيو ويو خليج پتي. ڀلي هڪ دلدار تري سان هڪ پان وٺي، ان جي پيداوار جو يڪسان گرمي کي يقيني بڻائڻ لاء.

باھ گرمي کي ڪافي ننڍي هجڻ گهرجي جتان ٿي پيا آهن. Calcining مصالحي لاڳيتو کين وجھندو جيسين darken هجڻ گهرجي. مصالحي جي ياد جو سواد جي ظاهر چوي ٿو ته ان جي گرمي کان پان کي هٽائڻ ۽ مين ڪرڻ جي اجازت ڏيڻ جو وقت آهي. هن سڄي عمل ۾ پندرهن منٽن لاء وٺي سگهي ٿو. اها ٻي صورت ۾ ان جي حقيقت اها آهي ته سنڌ جي شين جي ٻاهران تي ڌماڪو ٿي سگهي ٿو، اندر ٽڪيل تيار نه آهي رسي ويندا grilling اپ ڪرڻ جي رفتار، ان جي باهه کي مضبوط ڪرڻ جي سفارش نه آهي،. تون به unheated تنور ۾ مصالحي fry ڪري سگهو ٿا.

تون ڌاريا مصالحي جي تياري جي ضابطن کي سختي سان عمل پيرا آهيون، ته ان کي ان جو هڪ سٺو ڪارو رنگ ڪرڻ مثل الڳ هر ڪاٿو لڳايو fry ڪرڻ ضروري آهي. ۽ فقط پوء گڏجي سڏي ۽ پيسن لاء موڪليو.

هن ٿڌو آميزش مصالحو هڪ مهڙواري يا هڪ ڪافي عورتون جنڊ پيس ڪرڻ ۾ پيس هو. جي ختم پائوڊر ۾ nutmeg جي هڪ teaspoon شامل. هن resultant مسالا هڪ عام طور تي مٺي، ڪا ناداني نه ذائقي ۽ pungent عضوا اٿس. ingredients جو هڪ رنگ آميزش جي انشا تي منحصر greenish کي ناسي ٿي سگهي ٿو.

تون پنهنجو پاڻ کي مختلف وينجن لاء ارادو spiced پائوڊر جي ڪيترن ئي قسمن تيار ڪري سگهو ٿا. خنزير جو سواد هيٺين انشا emphasize لاء چڱائي آھي clove،: مصالحي ڪارو ۽ اڇو مرچ، cinnamon، cardamom، nutmeg ، ۽ خليج پتي. soups ۽ سبزي جي شين جي آميزش رهي fennel ۽ زمين جيرا ۾ پٽ هجڻ ضروري آهي.

دڪان جو مصالحن جو هڪ ته جئين سيل ظرف ۾ هجڻ گهرجي، هڪ سڪو ۽ مين جاء ۾ ان ڪر. جيڪڏهن هن دعا گهري حالتون garam masala وانگر ئي سال اهڙي مصالحي جي دور ۾ ان جي مال کي برقرار رکڻ ڪري سگهو ٿا.

پچائڻ ۾ استعمال

پچائڻ ۾ مصالحي جي وڏي پيماني تي استعمال اوھان کي عجيب سواد مجموعا پيدا ڪرڻ جي اجازت ڏئي ٿو. ڌاريا مرچ بخوبي ڪتب ڪڪڙ جو گوشت، سبزي stews، سلاد، soups جي قدرتي مزو emphasizes. کان سواء ۽ مٺي pastries اهڙي مصالحي نٿو ڪري سگهان. Garam masala ڪوڪيز dough، cakes لاء ڦر کي ڀريندؤ. ڪرڻ شامل آهي، batter-batter. هڪ خاص مزو پيئندو، عطري سان flavored حاصل مسالا. مصالحي وينجن پچاء يا ٽيبل کي جهڙي جي آخر ۾ شامل ڪيو وڃي.

رگويدي پچائڻ جي شاندار مشرقي مصالحي کان سواء مڪمل آهي، toxins ۽ ۽پليديء جو ڄمي بيهي سنڌ لاء هڪ شاندار ازالي طور تي ان recommending.

ڪٿي ان کان وڌيڪ استعمال ڪيو ويندو آهي؟

ته garam masala پچائڻ ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي کانسواء، ان کي زور ڏئي قوم دوا ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي. پائوڊر هڪ معتبر prophylactic colds، سوز ۽ infections. معدي قطارون بيمارين جي علاج ۾ قبول درخواست مصالحو، ته نروس سسٽم جي مشڪلاتون. گرمي جي مال جي ڪري garam masala مرچ جي رت پيار سڏيو.

مضمون

هندستان ۾، هڪ spicy آميزش لڳ ڀڳ ڪٿي به خريد ڪري سگهجي ٿو. اصل پيڪنگ ۾ يا گھڻي تعداد ۾ ايندي. تيار پائوڊر هڪ خاص پئڪيج ته seasonings جي سگندو اڙيل ۾ packaged آهي. ڏنو ته هڪ ڊگهي وقت لاء ختم ٿي پيداوار جي گودام ۾ محفوظ، ٽرڪ جي transported، اسان جو فرض ڪري سگهي ٿو ته ان کي آخر انهن جي اصل ذائقي کان محروم ڪرڻ جو امڪان آهي.

مشرقي واپاري تريل آميزش ۽ هڪ نفيس پائوڊر ۾ ان جي ڪارروائي، سڌو جوابي پويان. ڪيترن ئي هندستاني عورتن کي پنهنجو مزو ۽ هڪ خاص رشيد تي گهر ۾ عطري مصالحي کي تيار ڪرڻ جو پيارو.