کلندي کان بيت شراب: رشيد

ميون ۽ ڦر کان بيت wines - وڏو پيو مزو. هر housewife wines، liquors ۽ liqueurs هڪ قسم جي لاء ڪيترن ئي تاج ترڪيبون، جنهن مهمان ڪهڙو مهانگو ٿي سگهي ٿو چڪو آهي. شراب وسنديون ڊاکن مان، ته مان homemade شراب کلندي پوء گهڻو housewives لاء تيار نه آهي. ۽ هن، جيئن ڪيترن ئي ايمان آندو، ناجائز. هڪ berry ڇاڪاڻ ته ان کي کنڊ ۽ ڪارائتو پدارٿن جو تمام گهڻو جي وڏي مقدار تي مشتمل - کلندي ڦر wines جي تياري لاء مناسب کان وڌيڪ آهي، وڌيڪ ڪهڙو ٿي. ان کان سواء، اتي جنهن جو مطلب آهي ته توهان ان جي پاڪ رس مشروب تيار صورت ۾ ان کي استعمال ڪري سگهي ٿو سيال جو تمام گهڻو آهي.

جنهن wines کلندي کان ڪرائي سگهجي ٿو؟

اڪثر حالتن ۾، شوقين winemakers جي مضبوط يا نور ميز wines تيار. تنهن هوندي به، تازو کلندي هڪ خاص مزو جنهن perfectly هڪ liqueur يا مٺو شيرين تجسيم decorate آهي. کلندي جي شراب جي هڪ پسنديده seasonings گڏي مدتلف ڪري سگهجي ٿو. پر هڪ، خبردار ٿي، ڇاڪاڻ ته ٻير جو هڪ faint سگندو مصالحي جو به شديد بوء کي قتل ڪري سگهي ٿو هجڻ ضروري آهي. چيري، raspberries يا melon: هڪ خاص چٽو کلندي ملامت ٻين ميون ۽ ٻير جي رس گڏي ڏنو ٿي سگهي ٿو. ٻئي اختيار آهي ته جيڪو غير معمولي پيئندو پسند تن کي اپيل ڪئي ويندي - کلندي کان sparkling شراب.

ته مزو ۽ کلندي شراب جي سگندو متاثر ڪري سگهي ٿو؟

گهر ۾ کلندي مان شراب جي پيداوار، ان کي ياد ڪري ٿو ته ڪيترن ئي عنصر ان جو مزو متاثر ڪري سگهي ٿو اهم آهي.

• پهرين، شراب ميڪنگ لاء مناسب مٺي سمجهيا وڃن ٿا، پوريء طرح ripened ڦر کلندي. اهي کنڊ جي وڌ ۾ وڌ رقم تي مشتمل، ۽ جو سواد وڌيڪ شديد ٿيندو.
• ٻيو، ته اهو اهم علامه صاحب کي استعمال ڪرڻ، ڇڏيندو آهي، سنڌ جي مختلف wormholes، cracks ۽ frostbitten ڦر کان سواء. هن صورت ۾، توهان کي پڪ گوشت ۾ microorganisms ته مستقبل ۾ خمير ۽ شراب جو مزو جي عمل متاثر ڪري سگهي ٿو جو ڪو به قسم نه آهي ته ٿي سگهي ٿو.
• ٽيون، سنڌ جي اعلي watery کلندي رس جي باوجود هن ڇاڪاڻ جو، ان کي ختم ڪرڻ جي قابل نه آهي، هن چيو ته هڪ مخصوص، تمام وڻندڙ نه مزو ۽ عضوا حاصل.
• آخر ۾، گهر ۾ شراب ڪندڙ سان تجربن جي ٿيندڙ اڳ، ان جي اهم گهٽ ۾ گهٽ عام اصطلاح ۾ ڪيئن کلندي مان شراب ڪرڻ سکڻ لاء آھي،.

5 جي کلندي شراب جي هڪ چڱو مزو حاصل ڪرڻ لاء راز

کلندي شراب جي تياري جي ٻين ميون ۽ ٻير مان جيئن ته شراب جي تياري جي طور تي هڪ ئي مرحلا:، رس يا pulp حاصل پوء - wort، ڏسجي ۽ maturation. هر مرحلي تي، توهان جي لحاظ سان، جو جنهن جي خلاف ورزي جي حقيقت اها آهي ته سنڌ جي شراب سٺو مزو ۽ کلندي سواد جو ڪو به قسم ٿيندو کي رسي سگھجي ٿو سان عمل ڪرڻو پوندو. اهڙيء طرح، اسان ڪيئن سڀ ضابطن جي کلندي مان شراب ٺاهڻ جو جو بنيادي تجربن ٻڌ.

1. پاڪ ۽ کلندي pulp جي جدائي. ھن مرحلي تي ان جي مڪمل طور تي ئي پيل کان pulp جدا ڪري، ان جي اڇا حصن جنهن خمير جي دور ۾ تلخي شراب ڏيڻ ڪري سگهو ٿا ڀرڻ کان ان excluding اهم آهي. داڻو، جي pulp ۾ محصور رهيو ۽ ان کان ختم نه، نپوڙيان ٿو ۽ رس جي ڏٺا به بامعني جي آخري مشروب جو مزو تبديل ڪري سگهون ٿا دوران.
2. پاڪ pulp کان ان کي آساني سان هوائي جراثيم تي oxidized آهي، ته جيئن جلدي ممڪن طور ڊاک وغيرہ لاء موزون آهي. مٿي خشڪ pulp هيٺين palatability ۽ گهٽ شديد سواد اٿس.
3. جيڪڏهن ضابطن موجب تيار ان ڀلن کي مڃڻ کان انڪاري هجي، يا خمير تمام ڪمزور آهي، توهان سيال جي 50 ليٽر کي نوشادر جي هڪ بوند شامل ڪري سگهو ٿا.
4. خمير دوران رس پاڪ ڪمزور ميز شراب حاصل آهي. مشڪل پيئندو ڪارائتي ترڪيب جي عاشق لاء: شامل fermented کلندي وزن ٿورو شراب يا tannic امل.
5. کلندي تبصرا جي سڀ کان وڌيڪ لذت ڏيندڙ شراب تن کي ته سال جي باري ۾ هڪ لاء ripened مان آهن. ته ڇو ته brightest سواد مشروب جو خمير ۽ فلٽريشن پلانٽ کان پوء ڦر جھلين تڏھن هجڻ ضروري آهي پيدا ڪرڻ آهي.

کلندي مان شراب: رشيد

ميز شراب کلندي ضرورت جي 8 ليٽر جي تياري لاء:

• تازو کلندي رس جي 10 ليٽر؛
• کنڊ جي 650 ز؛
• tartaric امل جي 2.5 ز؛
• tannic امل جي 10 ز.

سڀ ingredients ڳنڍيل ۽ فهم جي کنڊ کي ٽوڙڻ لاء وجھندو، ته پوء هڪ ته جئين بگڙي ظرف آهي، جنهن جي هڪ سڪو مين (پر ٿڌو نه) ۾ وجهي جاء ۾ آميزش رکي وڃي. صرف ڏسي خمير جي پهرين ٻن ڏينهن لاء ٿيندي آهي، جي ظاهر جي ٽانڪي ۾ hiss مان اندازو ڪري سگهجي ٿو جنهن جي. ايندڙ ويندڙ عمل دوران کليل شراب هن ان جي دستيابي کي دير ٿي سگھي ٿو ته جيئن ضروري نه آهي،.

hissing جي ختم ٿيڻ کان پوء، اوھان لاء تيار پيو جو هڪ پيالو کوليو ۽ ان ڪڍيا، هڪ صاف بوتل ۾ ھڻي ڪري سگهو ٿا. نوجوان کلندي شراب شفاف آهي، هڪ هلڪو گلابي رنگ ۽ کلندي pulp جي بوء ڪئي. هڪ سڪو مين جاء تي ساليانو جي پچڻ ڏانھن پيو وڌيڪ شديد ۽ وڻندڙ مزو ٿو. هڪ ئي وقت ۾ ان جو رنگ نارنگي يا ناسي جي ڇانون حاصل ڪري سگهو ٿا.

شيرين شراب watermelons کان

هن کلندي جي طور تي هڪ شراب ته مٺو آهي بنائڻ لاء؟ جو پيو، جنهن جي شيرين وهم تيار ڪرڻ، اوھان کي ڪجھ جي رشيد، جنهن جو مٿي ذڪر آهي تبديل هجڻ ضروري آهي. في 10 liter رس کنڊ جي 3 ڪلو، tartaric جي 32 ز ۽ tannic امل جي 20 ز شامل هجڻ ضروري آهي. اهي شراب خمير جي 15 گرام سان متبادل ٿي سگهي ٿو. هن پچائڻ عمل جي هڪجهڙائي آهي. سنڌ جي خمير جي ختم ٿيڻ کان پوء کنڊ جي وڌيڪ 0.5 رپيا کلندي کان ختم شراب کي شامل ڪري سگهجي ٿو.

في 10 liter رس کلندي عرق تيار ڪرڻ کنڊ جي 12 ڪلوگرام جي ضرورت آهي. جنهنڪري جي اڌ خمير کان اڳ wort، ۽ باقي سان ملي ٿي هجڻ ضروري آهي - ان جي آخر تائين وڌي آهي. پيئڻ سان بهتر mixing کنڊ لاء ڀلو شربت تيار، 2 جو هڪ نظر ۾ گرم پاڻي ۾ ان کي اسميبلي: 1. شراب yeasts مشروب جو 10 ليٽر تيار ٿي رپيا جي باري ۾ 20 ز وٺي. اهي tartaric جي 40 ز ۽ tannic امل جي 15 ز سان متبادل ٿي سگهي ٿو.

کلندي کان شراب لاء Snacks

کلندي شراب، هڪ تمام نازنين جو سواد ۽ سگندو نوٽس ڪئي پوء snacks کيس ايندا آهن، ڪجهه ضرورتن سان عمل ڪرڻو پوندو. پيئي perfectly ڦر ۽ berry آميز، نوڙت cheeses ۽ ڦر cakes، ۽ ڪريم ۽ ڦر ڪريم سان pastries complement. عبادت کلندي شراب جي شراب glasses ته ڦر ۽ ٻير سان ڀرجي ويا آهن ۾ ٿي سگهي ٿو. مشروب ڪنهن ٻئي شيرين مٽائي ڪرڻ جي سامان جي فراهمي جي هي فارم.

کلندي جي شراب بلڪل وسي ۽ تريل ھيون، گوشت، مڇي، سامونڊي سان هم آهنگ نه آهي. پنير جي پسند ڪرڻ جي ڌيان ورتو وڃي: هڪ نيري پنير، سخت تکي varieties "ايڊليڊ:" شراب جو مزو ٿيندو.