ڪدو، marinaded: فوٽو سان ترڪيبون. مزيدار marinated ڪدو ايستونائي

گهر مان ڀاڄين جي ڪيننگ جو پهريون هنڌن تي چري ۽ ٿوم، توريو، ايگ، مرچ ۽ گوبي کي سائو. ڪدو - وري سوادي بنائڻ يا pickled - جي appetizers مان ميز تي ملڻ گهڻو ڪمزور آهي. ۽ چٽ ۾! سڀ کان پوء، هوء ڏاڍي مزيدار آهي، خاص طور تي جيڪڏهن توهان، صحيح ۽ مفيد محفوظ به. ڇو جو ترڪيبون جو هڪ جوڙو نظر آڻي - اوچتو ڪارائتي ۾ اچي؟

جنرل سفارشون

جو قسم آھي ۽ وڏا، ڪدو marinated تيار آهي عملي طور melons جي موڪليل varieties. جڏهن ته ور chefs جي scallops جي صلاح. اهي pumpkins جي ٻين varieties مان ظاهر ۾ آساني سان distinguishable آهن. اسڪواش undulating جي غلبي سان طباق وانگر سئين. سندن رنگ اڇو ۽ pastel-سائي کان رڙيون پيلو ڪرڻ ۾ ڪئڊٽ کنيا. ڪدو marinated اونهاري varieties جي خاص طور تي ڪامياب exits "جي شروعات اڇو"، "اڇو"، "منجهس لوڻ"، "سائي speckled". پوء به عام، خزان، نارنگي ميون pozdnesozrevayuschie بدتر ڪڍي ڦري نه ته اوھان جي ڪوشش ڪئي. اسان جي scallops، بنيادي مناسب نوجوان نمونا جي پرزرويشن لاء، 5 ڏينهن جوانيء جي باري ۾ ڳالهائي ته. اهي پيل ۽ هڪ غير پڪو، ۽ نادان پوکون. پر گوشت اڳ ۾ ئي ڪافي جھڙو آهي. نيم canned ڪدو marinated سڄي ۾ اپ لاء 7 وڏي وزير جي شرح تي. وڏي ڀاڄيون slices يا diced ۾ پٽي. اڌ منٽ chopped، 1 منٽ، سڄي سر - ڪنهن به صورت ۾، بئنڪ ۾ ه کان اڳ ان جي ڦر blanch گهرجي. ان کان پوء، سنڌ جي preform ٿڌي پاڻيء ۾ فوري طور cools. بئنڪ، اهو ساڳيو ڪم ورتو جي باري ۾ سوڍو marinated ڪدو، جنهن کي توريو يا ٿوم لاء تيار آهي جي مٿي ڪر.

ڪدو لاء اچار

هڪ اڌ-liter، liter، وغيره - عام طور اسڪواش ۽ ڪدو جي ٻين varieties بئنڪ ۾ Conserve ، ڪم اڪثر سيال جو 1 liter ۾ 5٪ لوڻ جي هڪ نظر ۾ ڀريندا. ته اتي هو هڪ مزيدار marinated ڪدو ترڪيبون مصالحي جي استعمال جي صلاح: horseradish پنن ۽ ڪارو currants، ٿوم، مٺي ۽ گرم مرچ. spicy اچار بئنڪ ۾، لونگ ڀينگ cinnamon. ان کان سواء لوڻ، vinegar ڀريندو کي شامل ڪيو ويو آهي. Classical pickled ڪدو، ترڪيبون جنهن ڪري توهان کي، جي آخري ڏهاڪن ۾ cookbooks ڏسي سگهو ٿا 6٪ vinegar کي سالم سان. 0.5 ليٽر خانو جي گنجائش گهٽ ان 40g جي ضرورت آهي، آيل لاء - 80 ۽ پوء اڳي. sterilization - تياري جي آخري مرحلي. ۽ هتي، به، پنهنجي ضابطن ۾ ڪئي آهي. اڌ-liter جار اوھان کي 5 منٽ، liter ٽچڪندو آهن - 8، 3 liter - 20 منٽ.

هڪ spicy اچار ۾ ڪدو

سڀ کان دلچسپ اختيارن جنهن لاء canned ڪدو جو هڪ، سياري ڏسڻ لاء pickled. توهان ڀاڄيون، صوف سوف vinegar جي 300 گرام، پاڻي جي 250 ز ۽ کنڊ جي 250 ز، cinnamon لٺيون، ننڍي ٽڪر ۾ پٽي جي هڪ ۽ هڪ اڌ ڪلو جي ضرورت پوندي. به pea ڪارا مرچ، ٿوم لونگ 15، ginger روٽ جو هڪ ٽڪرو، sliced (هر خانو ۾ 1-2 وجهي). ڪيئن ته سياري ۾ اهڙي هڪ ڪدو marinated تيار ڪرڻ؟ پهريون ڀيرو، جو اچار ٽچڪندو. Preheat پاڻي کنڊ، لوڻ، مرچ، vinegar ھڻي ۽ روانا ٿيا ھڻي، هڪ ٽچڪندو کي آڻي، فلٽر. ان کان پوء هڪ پان ۾ وڏي cubes ۾ sliced ڪدو ڪر ۽ جيستائين ان کي translucent ۽ نرم (وچولي گرمي تي اٽڪل 40 منٽن) ٿيندو جيستائين ڊيپ. ان کان پوء sterile بئنڪ ۾ preform، brine ٽڪر cinnamon لٺيون، هئائون ٿوم ۽ ginger slices شامل رکون. 20 منٽن لاء ٽچڪندو ۽ مٿي ڪڍيو.

ڪدو خطرناڪ

"ايستونائي ۾ Pickled ڪدو" - اهو نه آهي، tempting آوازن! تعجب اسان هن Baltic ملڪ کي ياد آهي ته نه ڪر. جيڪڏهن اسان conserve هن سبزي خال خال جي Estonians آهي ان کي لڳ ڀڳ هڪ قومي موهيندڙ آهي. "Baltic انناس" جي هڪ ترتيب - پوء سنجيدگي سان Five Indies جي melons، جنهن جي اسان کي لکڻ. ۽ اهو ته، ۽ هر housewife جي pantry يا cellar ۾ موجود ايستونائي سياري ڪدو pickled آهي! اهو پرڪشش عجيب مٺي ۽ ڳاڙهسرو مزو مختلف گوشت وينجن، pies ۽ سنڳر تمام ضروري آهي ته لاء هڪ کي ڀريندؤ. طور تي مناسب سان harmonious آهي،!

Ingredients: اڌ ڪلو اڳ ۾ ڪدو جي تعظيم ڪجي، پاڻي جي 750 ز، لونگ جي 12 سرھاڻ، 15 ڪارو مٽريء يا وڌيڪ خوشبودار مرچ ۽ هڪ ئي خطرناڪ، کنڊ جي 1.5-2 ساغر، grated nutmeg، ٿورو cinnamon ۽ ginger جيڪڏھن جو ارادو ڪيو، لال 1 pod گرم مرچ. Vinegar marinated ڪدو ايستونائي جي پٺيان تيار 200 گرام جي ضرورت آهي. ميون 4-5 وڏي وزير جي cubes ۾ پٽي رهيا آهن. انهن کي هڪ saucepan ۾ وجهي. درج اچار ingredients تيار. ان لاء ننڍي ٽڪر ۾ گرم مرچ chop. ته ڪدو جي حوالي سان تيار اچار ھڻي، ڪپڙا ۽ هڪ مين جاء تي هڪ رات تي ڪر. ايندڙ ڏينهن ٽچڪندو منجھس جي سبزي لڳ ڀڳ 20-25 منٽ، sterile بئنڪ تي پکڙيل preform ۽ 10 منٽن لاء ٽچڪندو، پوء مٿي ڪڍيو. vinegar ۽ کنڊ سان Experimenting، توهان جي رشيد هڪ ڪدو ته ان وعن پنهنجو مزو دنگ marinate کي ڪيئن پوري ڪري سگهو ٿا!

ڪدو-chop

سڀ کان وقت ۾ ڌاريا snacks جو عاشق هڪ ڪدو ڪورين ۾ marinated ٿي ويندي. سنڌ جي مشهور ڪورين گاجرا صاحب وانگر ان جي تياري، ۽ ساڳي شيء جو مزو جا نسخا. ڇو، ته گاجرا صاحب اچار سگهندا، جيتوڻيڪ هڪ ڪدو سان پڪ لاء رسيء ڪري سگهو ٿا! صرف "پر": - ته تاريخ کان اڳ کائڻ ۽ تازو ڪرڻ جي فصل ننڍن حصن، 5 ڏينهن کان ريفريجيريٽر ھاڻ ۾ اسٽور، يا به بهتر ۾ هجڻ گهرجي.

پوء: نوجوان کارڪون ڪدو (اسڪواش) پيل ۽ ڪينسل ماڻهن جي آهي ته هڪ ئي مجال، جنهن ڪورين گاجرا صاحب لاء ٺهيل آهي. ٿوم وچولي سائيز جي سر (هڪ ۽ هڪ اڌ ٿي سگهي ٿو)، ننڍو ٽڪر ۾ chop ۽ spadefoot ذريعي ڊاک وغيرہ. ان جي grated ڪدو کي شامل ڪريو. کنڊ جو 2 يا 3 tablespoons، اهو ساڳيو يا صوف سوف vinegar کان ڪجھ گھٽ، ٿورو لوڻ ۽ سويا چٽڻي وجھندو. ڪوريائي ۾ ڪدو، گڏو گڏ گاجرا، مصالحو جي هڪ وڏي رقم جي ضرورت آهي. اهو بهترين آهي گاجرا جو هڪ بيگ خريد ۽ ڪي يا workpiece جي موڪليل sprinkle ڪرڻ. الڳ الڳ رشيد باھه ڳاڙهو مرچ (زمين) گڏيو advises. پر ان جو هڪ تمام مجيد snacks وانگر آھن تن لاء آهي. گڏوگڏ رنگ جو ديرو لاء turmeric جي ساهتي ڪر. ۽ وري به، جي Koreans sodium glutamate کاڌي جي ضروري کان سواء عملي، پر پوء پنهنجي ايما کي ڇڏي ڏي. گرمي چڱي سبزي تيل جي باري ۾ 50-100 گرام، تماڪ تائين رهيو. ۽ انھن جي ڪدو ڪرڻ لاء زور ڀريندو هو. چڱيء طرح گڏيو، ڪپڙا ۽ اڌ ڏينهن لاء اٿي ڪرڻ جي اجازت ڏيندا. ان کان پوء سنڌ جي روشن، ناقابل فراموش سگندو ۽ کاڌي جو مزو لطف اندوز ٿيو!

horseradish سان Scallops

جي scallops مزو spicy توريو جي reminiscent آهن. انهن جي خوشبو جي مزي excites، ۽ وڏي خوشي سان هڪ ڪدو کائڻ لاء. جزا رشيد: سير کي سوا سير ۾ 650g patissons ڪيترن ئي dill ۽ tarragon ٽاريون، چادر اڌ horseradish 5-6 سڻڀ يا چيري پنن، ڪيترن ئي خليج جي باري ۾ فنا. ۽ ٿوم جي 2-3 لونگ. پاڻي جي هر 1 liter لاء 1.5-2 tablespoons کنڊ آهي، لوڻ جو 1 عدد، vinegar جي 150 ز (6٪)، اڌ teaspoon زمين مرچ چمچا: هن اچار. جي sterilized جار جي تري ۾ greens، chopped ٿوم ٿا رکون. ، صاف slices ۾ پٽي، plump ڪدو، اوچائي ۾ سندن بئنڪ ڀريندا. اچار ۽ گرم ڀريندا preform ٽچڪندو. جنهن ۾ کين 15 منٽ Sterilize، پوء مٿي ڪڍيو.

۾ بلغاريا ڪدو

۽ آخر ۾، هتي اسان کي مليو آهي ته اصل لاء رشيد، آهي بلغاريا cuisine. ڇا غير معمولي آهي: pickling لاء ڪدو cubes، slices يا لٺيون، ۽ هڪ خاص واڍي سان تارن ۾ پٽي نه ڪرڻ گهرجي. يا ان کي ڪيئن ٿيو آهي. مکيه شيء آهي ته هڪ وچولي-اوچائي shredder هو. وليون (parsley ۽ celery) - ڪدو: هڪ اڌ-liter يا liter جار مٿانئس جھڙ ھجي ۾ milled سبزي رکي. هر ظرف ۾، چند مٽريء allspice، ٿورو جيرا ۽ coriander شامل. تتل اچار جنهن جي پٺيان طور brewed ھڻي: کاري جي 5 گرام ڪرڻ جي ضرورت آهي پاڻي جو هر liter لاء؛ گرم brine ۾ vinegar (: ته امل جي 1، 2 جو پاڻي 2 کي نظر 1) وھايو آھي. جنهن ۾ کين 15 0.5 منٽ Sterilize، 20 liter، هڪ ڀيرو مٿي ھٽايو.