ڪوڪي جو رشيد، "منٽ" - جو منجھند جو چانهه لاء تڪڙا حل

ڪيئن لڳندو منهنجي ننڍپڻ کان يادون. سنڌ جي خوراڪ جي خريداري جي گڏيل مهم. رڌڻي مان wafting ڪوڪيز جي بوء. ۽ خاندان grandparents جي زندگيء کان دلچسپ ڳالهيون سان سانجھيء جو چانهه پيئڻ. goodies جي اهڙي قسم کي چانهه پارٽي بيڪري، ان خوشبودار چانهه جو گلاس جي حوالي سان شام جي گڏجاڻين کان ڪو گهٽ پرڪشش راند هو. قديم زماني کان وٺي، ۽ مون کي رشيد، "منٽ" ڪوڪيز کي خبر آهي، تنهنڪري اڪثر اسان جي ميز تي ويهڻ.

هڪ تڪڙا ۽ inexpensive pastries لاء اختيار تمام قسمين قسمين آهن. ۽ "منٽ" ڪوڪيز لاء رشيد اسان جي خاندان ۾ ڪيئي درجن اختيارن نه آهي. هن جو نالو ڪنهن به بيڪري، جنهن لاء ان وقت جي تمام گهڻو خرچ ڪرڻ جي ڪا به ضرورت نه آهي لاء مناسب آهي. ڪيتريون ئي واقف رشيد "منٽ" ڪوڪيز، جنهن کي ڄام شامل آهن. اهو هر patisserie ۾ ايندي هئي. پر هن سان پکا biscuits هڪ مٺي اختيار آهي. ۽ جيڪڏھن ڄام جي بدران ڪريم پنير شامل، توهان هڪ عجيب حاصل پنير biscuits.

جي هڪ روايتي ڪوڪي رشيد تي نظر ڏي، "منٽ". ان کي پچائڻ اوھان کي اٽو جي ڇهه سؤ گرام، margarine جي ٽي سئو پنجاهه گرام، ڳاڙهسرو ڪريم جي ٻه سئو پنجاهه گرام ۽ ڄام جي سا جي ضرورت آهي. اسان هڪ پاڻي غسل ۾ margarine گرمي ۽ ڳاڙهسرو ڪريم سان گڏيو. هن آميزش کي ننڍن حصن ۾ اٽو شامل. چڱيء طرح هڪ جڌهن dough بڻجي کي knead. جي ختم dough دلدار نه پرت، جنهن مان ڪيترن ئي ننڍن squares ۾ پٽي ۾ ھٽايو وڃي ٿو. اهو حصن جي سائيز کان وڌيڪ 4x4 سي نه آهي بنائڻ لاء موزون آهي. هر ڪمرن جي وچ ۾ ڄام جي صرف هڪ بوند ڪر ۽ ٻه سامهون ڪنڊ zaschipyvaem. ڄام جي کليل جي غلبي تي نڪرڻ لاء ٿورو ذرو ٿي وڃي. 200 درجا کي Preheat تنور. جي ونگن کي تيل يا پردي ۾ ورقن بيڪري. اسان کي اسان جي خالي ڪاغذ پکڙيل. رنگ ۾ لاٿا جيستائين جنگين.

ٻيو جلد بيڪري رشيد مناسب cracker biscuits. سندس پچائڻ جو نظارو ڪوڪي جي ڀيٽ ۾ اڃا به تيز. هن رشيد جي لاء، ان margarine جي ڪنهن به عمل پنير جو ٽي، ٻه سئو پنجاهه گرام ۽ اٽو جي هڪ ڪپ لڳن ٿا. Margarine، عمل پنير crumbs ۾ grated shred، وري اٽو سان گڏيو. سنڌ جي نتيجي ۾ dough هڪ ٺهڻ ۾ ٻاهر ھٽايو وڃي ٿو. ڪنهن به شڪل pechenyushki پٽي ۽ کين هڪ ڪانٽو سان prick. گلابي رنگ کي هڪ گرم تنور ۾ جنگين. هن جي اوٽ، crisp جي پائيندا آھيو biscuits، جنهن، جڏهن ته اعلي-calorie، پر تمام مزيدار آهي.

ڪيتريون ئي ڪابينا ۾ رکيون آهن بيڪري لاء فارم ماڙيء تي يا ماء کان وارث هڪ پليٽ تي ڪوڪيز،. پوء ڇو ڪوڪي رشيد جو خيال نه "جي صورت ۾ Mushrooms." سڀ کان پوء، ان جي لڳ ڀڳ سڀني ٻارن جي پسنديده هڪ ڪهڙو فقط 20-30 سال اڳ هو. پاڻ ڪوشش ڪري سندس ننڍپڻ، ۽ پنهنجي گهر کي ياد ڪرڻ جي اجازت مزيدار ڪوڪيز. جي dough لاء اٽو جي ٻن ساغر، margarine جي ٻه سئو پنجاهه گرام، کنڊ جي هڪ ڪپ، هڪ آنا، ٿورو بيڪري جا سوڍا ۽ لوڻ، ٻه tablespoons جي رقم ۾ ڪنهن به ليماڻن ميون جي پيل جي ضرورت پوندي. هن کي ڀريندؤ. استعمال، تيار-ڪريم، ڄام، ڄام يا marmalade جيئن.

ڇڏيندو ايتري قدر جو margarine ۽ کنڊ ڪينسل. جي chilled آنا شامل ڪريو ۽ واپس مانجھي. جي آميزش جا سوڍا، لوڻ، اٽو ۽ ليماڻن ميون پيل ھڻي هو. جڌهن dough Knead. dough جي ننڍي ٽڪر بند ساهتي ۽ کين هڪ روپ ۾ وجهي، ان جي تارن جي موڪليل 2/3 ۾ ڀريندؤ. جي اچارن جي ٻن halves بند ۽ پنجن منٽن لاء هر پاسي جي چلهي تي کين گرميء. ڪوڪيز لاء Billets ٻنهي پاسن تي گلفام ڦري وڃي. اسان جي مين جي preform، جنهن کان پوء هن ٻنهي halves ڪنهن کي ڀريندؤ سان جوڙيو. اسان کي نرم ۽ مزيدار حاصل shortbread. ان جو مزو استعمال جي ڀريندڙ تي منحصر ڪري ٿو. هڪ وڏو ميلاپ آهي condensed کير سان ڪوڪيز condensed کير ۽ مکڻ مان ڪيائين يا ڪريم. جي ڪريم ۾، سنڌ جي خشڪ ۽ چاڪليٽ چپس شامل. اهڙي goodies خلاف ڪنهن مزاحمت ڪرڻ جي قابل نه ٿيندو.