ڪيئن توکي Frankfurt سائي چٽڻي ڊيپ ڪري سگهو ٿا

پچائڻ sauces ۾ مکيه موهيندڙ لاء هڪ سٺي سگهون طور استعمال ڪيو، ڀلي ان جي انفرادي سواد پڌرو ڪرڻ جي مدد ڪري. مثال طور، گوشت، مڇي يا جوش اچي آلو perfectly اصل "سائي چٽڻي". هيء "ڳالهائڻ" جي پيداوار جي نالي سان مختلف وليون جي هڪ وڏي انگ جي ان انشا ۾ موجودگي سبب هو. اطالوي، ميڪسيڪو، فرانسيسي ۽ جرمن: پچائڻ ۾، اتي هن چٽڻي جي ڪيترن ئي قسمن آهن. انھن جي وچ ۾ بنيادي فرق وليون آهي ته وينجن جي تياري لاء استعمال ڪري رهيا آهن جو ان جي سڌاري ۾ آهي. جرمني ۾، سڀ کان مشهور کي Frankfurt آهن سائي چٽڻي. مورخ جو چوڻ آهي ته ان کان به وڌيڪ مشهور Goethe جو بيحد شوق هو. في الحال، اتي هن جو اصل flavored چٽڻي ٺاهڻ لاء ڪيترن ئي اختيارن آهن.

هن classical روح

sorrel، chervil، parsley، borage، watercress، ننڍي burnet ۽ بصر scorodite: اصل هڪ شاندار Frankfurt سائي چٽڻي وليون جي ستن قسمن جا مشتمل گهرجي. پر اهو نه هميشه جي ضروري موسم تي مدار حصن ۾ گڏ ڪرڻ ممڪن آهي. انهن مان ڪجهه spinach، fennel، شهزادي بام، تلسي يا lovage سان متبادل ٿي سگهي ٿو. نتيجي ۾، هر خاندان پنهنجي Frankfurt سائي چٽڻي، سنڌ جي شاندار رشيد جي بنياد تي پيدا حاصل ڪري سگهو ٿا. مثال طور، تمام اصل کي بند ڪرڻ جي عمل ingredients مان تيار موهيندڙ فرض ڪري سگهون ٿا:

• 2 جوش اچي ڍڪيل، chives ۽ parsley جي ٻن bundles، شهزادي رس جي ٻن tablespoons، هڪ شعاع arugula، fennel، watercress، شهزادي بام، sorrel، borage ۽ chervil، ڳاڙهسرو ڪريم جي 200 گرام، سمنڊ جي کاري جي هڪ teaspoon ۽ 100 زيتون جو تيل جي گرام.

Frankfurt سائي چٽڻي تيار ڪري تمام سادو آهي:

1. پهرين شيء توکي، تازو وليون chop ڪرڻ جي ضرورت دلدار سخت وڃڻ پاڙن کان پوء.
2. عمدو جي ڍڪيل chop.
3. هڪ سائي تيل، شهزادي رس شامل ۽ آميزش 5 منٽن لاء اٿي آڻي.
4. ان کان پوء اوهان کي سڀ ڳاڙهسرو ڪريم سان لوڻ ۽ موسم سان هئائون ڍڪيل، موسم ڀريندا ڪرڻ جي ضرورت آهي.

هن چٽڻي کي جوش اچي يا تريل گوشت کي صرف هڪ وڏو کان سواء آهي.

هڪ لائق متبادل

قديم جرمن فقير ڪيئن توهان جي Frankfurt سائي چٽڻي تيار ڪري سگهو ٿا جي باري ۾ لکيو. هن رشيد انھن جي تجويز plantain پنن، dandelion ۽ daisies blooming شامل آهن. ڪيترن ئي لاء، اهڙي جوڙجڪ بلڪل واقف ورتاء نه ٿي سگھي ٿو. مرڪزي روس جي رهاڪن کي اختيار آهي جنهن ۾ هيٺيان ingredients استعمال ٿيندا آهن پسند ڪندو:

• گاهن جي آميزش جي 200 گرام (leek، parsley، watercress، dill، sorrel، chives ۽ thyme)، لوڻ، 3 ڍڪيل، کنڊ، ڌونري ۽ ڳاڙهسرو ڪريم وسا، زمين مرچ ۽ mayonnaise جي 100 ز جي 200 گرام.

جي چٽڻي جي تياري ٿورو وقت وٺندو آهي:

1. ڊيپ ۽ پوء پيل ۽ وچولي سائيز جي cubes ۾ ڪٽڻ لاء پهريون ڍڪيل.
2. غسل ۽ رهي وليون Chop.
3. ڪنهن ٿانو ۾ وجھندا، ته ڌونري، mayonnaise ۽ ڳاڙهسرو ڪريم گڏ گڏ.
4. لوڻ جي ماس جو مزو ۽ ٿورو مرچ شامل ڪرڻ.
5. جي ڍڪيل جو پورائو ڪري ۽ گڏيو چڱي.

ڪيتريون ئي يقين آهي ته سنڌ جي چٽڻي جو سڀ کان homogeneous ڪاميٽي جو هجڻ گهرجي. هن greens ڍڪيل سان هڪ blender ۾ پري-هئائون ڪري سگهجي ٿو لاء. ان کان سواء، ان کان به وڌيڪ آسان ۽ تيز ٿي ويندي.

هڪ دلچسپ variant

گهڻو ڪري chefs ڳاڙهسرو ڪريم سان Frankfurt سائي چٽڻي ڊيپ کي ته ايمان آندو. هن معاملي ۾، سنڌ جي پيداوار جو اصل مزو ڏئي، تون ٻين ingredients استعمال ڪري سگهو ٿا. هن چٽڻي لاء چڱي جاء والارڻ جي شين جو عملو ڏنل آهي:

• ڳاڙهسرو ڪريم جي 250 گرام، عطري وليون (parsley، spinach، dill، تلسي، chives ۽ oregano) جي ٻھار، لوڻ، 3 کي جوش اچي ڍڪيل، جي داڻي جتري مان هڪ عدد، مرچ، اڇو vinegar شراب جي 45 گرام، کنڊ ۽ سن فلاور تيل جي 100 گرام.

هن پچائڻ عمل ڪيترن ئي قدمن جي سڃاڻي:

1. پهريون، توهان سن فلاور تيل سان ڪو ڪانٽو سان آنا yolks پيس ڪرڻ جي ضرورت آهي.
2. vinegar، لوڻ، جي داڻي جتري، کنڊ، مرچ شامل ڪريو ۽ ڇڏيندو ايتري قدر جو مصنوعات گڏيو.
3. Greens عمدو هڪ تکي ڪپ سان chopped.
4. ڳاڙهسرو ڪريم سان ان ڀريندا.
5. ٻن عوام جوڙيو.
6. اڇو ۽ هڪ ڀيرو وري سڀ کان گهڻو گڏيو shredded شامل ڪريو.

استعمال کان اڳ، توهان جي چٽڻي هڪ brew ڏئي هجڻ ضروري آهي. هن جي باري ۾ 1 ڪلاڪ جي ضرورت ٿيندي.

رواج رشيد

روسي cooks ڪيئن Frankfurt سائي چٽڻي تيار ڪرڻ جي پنهنجي نسخو آڇ. جي ختم پيداوار جي فوٽو اصل کان عملي طور indistinguishable. پر سندس مزو هڪ کان وڌيڪ تکي ۽ ياد آهي. جي چٽڻي غير معمولي هجي تيار ڪرڻ:

• 5 کي جوش اچي ڍڪيل، ڪريم ۽ سبزي تيل ۽ ڌونري جي 125 ml، لوڻ جي 5 گرام، ساڍن teaspoon فرانس جي داڻي جتري، هڪ ساهتي سفيد مرچ، nutmeg ۽ ٿوم جو پائوڊر، سائي جي 60 گرام (chives، parsley، watercress ، tarragon، chervil، lovage، dill، sorrel، burnet ۽ borage).

مرحلن ۾ تيار قط:

1. سبزي تيل سان ٿانو ۾ Yolks. اهو سڀ homogeneous ڪاميٽي حاصل ڪرڻ گهرجي.
2. عمدو هڪ ڪپ سان greens chop. جي چٽڻي لاء هر جڙي ٻوٽين جو هڪ ۽ هڪ اڌ tablespoons تي جي ضرورت ٿيندي.
3. پروٽين رھجي وڃو ۽ باقي ingredients سان گڏيو. توهان هڪ blender يا هڪ باقاعده چمچا استعمال ڪري سگهو ٿا.
4. پروٽين ۽ زردي ڪاميٽي سان جوڙيو.

اهڙي هڪ چٽڻي کي فوري طور تي تيار ٿيڻ کان پوء استعمال ڪري سگهجي ٿو. اهو عام طور تي ٿڌو کي جوش اچي يا تريل گوشت کي فراهم ڪئي آهي.