ڪيئن گهر تي ڄميل ڌؤنري کان پنير ڪرڻ؟

اڄ مون کي هن معروف ۽ مقبول fermented کير پيداوار جي تياري جي هڪ تمام سادي رشيد جي باري ۾ اوهان کي چوان، تنھن کانسواء اوھان کي ان تي عمل ڪرڻ لاء ڪو به خاص ڪوششون ڪرڻ جي ضرورت نه ڪندو چاهيون ٿا. ڄميل جي کوھ پنير گهر تي ڌونري تمام آساني سان ڊيپ ڪرڻ. هن جو طريقو لاء جن هڪ ڊگهي وقت پچاء يا جن، جيڪي سبب لاء بس جو وقت نه آهي ۽ ڏوجهرا ماڻهوء کي نٿا چاهيون لاء بيشڪ آهي.

جي ڄميل ڌؤنري کان رشيد ڪرد هو. ingredients

بلڪ، هتي هڪ جزو آهي - اصل پنهنجي ڌونري. سڀ کان چڱيء طرح، ان جي وسا مواد کي ممڪن طور تي جيئن تيز ٿي ويو: هن صورت ۾ ان کي 3،2 سيڪڙو ٿي ويندي. امپروائزڊ سڌو مزيدار homemade قط پچاء لاء، اسان جي ضرورت آهي: هڪ ريفريجيريٽر فريزر، هڪ معياري colander، gauze جو هڪ وڏو ٽڪرو، هڪ نقطو (نالي ماتر - ٽي-liter). تعداد خريد جي بنيادي ڪاٿو لڳايو پنير جي رقم اوھان کي (ٻه ٽي ڪرڻ لاء لڳ ڀڳ هڪ، جو پيداوار جي وسا مواد تي منحصر) جي اوٽ حاصل ڪرڻ چاهيو ٿا ته تي منحصر ڪري ٿو. اسان ڌونري جي 3 ليٽر ٿي گذريو آهي. ۽ دڪان ڪافي مناسب آهي، پر ان کي ضرور مقامي پيداوار، "رهن ٿا"، هڪ ننڍي إلى زندگي سان گڏ هجڻ گهرجي. ان کان پوء اتي جو اعتماد آهي ته هر شي جي طور تي ان کي گهرجي ته ٻاهر ڦري ويندي آھي.

قدم ھدايت ڪرڻ جي قدم

1. پوء، گهر تي ڄميل ڌؤنري کان ڪرد ڊيپ ڪرڻ شروع ڪري. پهرين شيء اسان ٿرين جي فريزر ۾ اسان جي ڌونري ڪر (جو مثالي وقت - 12 ڪلاڪن: کير پيئڻ وقت کي صحيح promorozitsya ڪيو ويندو ته) ۽ چپ چاپ آرام ڪرڻ لاء وڃڻ.
2. صبح جو (ان کان به وڌيڪ شام ۾ ممڪن آهي) ڪجهه تيار ڪرڻ، پر تمام ننڍڙي نه، saucepan ۽ هڪ colander (strainer). Cheesecloth، ٽي يا چار مٿانئس جھڙ ھجي ۾ ويڙھيل، هڪ colander ۾ وجهي.
3. ڌيان پٽي اسان جي ڄميل ڌؤنري جو ٻڌو ۽ ان جي تيار marlechku، جنهن هڪ colander ۾ ڪوڙ تي موڪليل ڪر.
4. ڌؤنري پري ڪافي کاڌائين ڳاري ٿيندو، پر ان کي ڄاڻي ٻجهي مٿي گرم ڪرڻ ضروري نه آهي. نازل whey، gauze ۽ تي سيلاب ويندو جتان تيار پنير رهندو. نازنين ۽ مزيدار - گهر تي ڄميل ڌؤنري جو اهو چوڻ آهي، ته ڪريم ممڪن آهي. خاص ڪري سنڌ جي ٻارن جي لاء! ان کي (پر ريفريجيريٽر ۾ نه رات جي پيداوار "آمدني" کي ڇڏي بهترين آهي، پر صرف رڌڻي ميز تي، هڪ canvas يا marlechkoy سان ڀريو پيو.

اچو ته جيڪي اسان جي صبح ۾ آهي ڏسي؟

اهڙيء طرح، ٻولن 3 پرائمري ۽ اڪيلي ڪاٿو لڳايو آهي. چيائون، unfrozen آھن جي تري ۾ شيشي serum. ۽ gauze تي اهڙو ڄميل ڌؤنري ڪرد هو. گهر ۾، توهان کي هڪ حقيقي شيرين ملي وئي. اسان ان کي ڪنهن ٻئي صاف ظرف ۾ پکڙيل. جي باري ۾ اڌ کان ته اوھان کي استعمال ڪرڻ جو فيصلو ڌونري جي رقم جي هڪ فرقي کي حاصل هڪ جيڏن. اسان کي ڦري Gauze ۽ ڪرد ڪريم جي ئي رهي ٿي ڏٺا. توهان ان کي ڌوئڻ ۽ ايندڙ وقت استعمال ڪري سگهو ٿا.

"Collateral" پراڊڪٽ

واٽ جو قسم، کوھ پنير کان سواء ٻيو "طرف" پيو، پر ايئن جيئن مزيدار ۽ صحتمند پيداوار - whey. جي تري مان ان کي ضم (ان به، ٻاهر ڦرندو، هڪ اڌ ليٽر جي باري ۾، ٿي سگهي ٿو ته ٿوري وڌيڪ). تون مزيدار pancakes پچاء لاء ان کي استعمال ڪرڻ يا خفيف لوڻ جي ڪري سگهي ٿو - ۽ okroshka. تون پيو سگهي، جو اھي چون ٿا، ته ان جي جلجي جي صحت لاء تمام ڪارائتو آهي. ڪنهن به ڪوشش اسين ڏاڍا مهربان ٿي آهي، ۽ في الحال ڪو به ڪا ڇپ آهن سواء هڪ کوھ پنير. ان کي استعمال ڪرڻ ۾، توهان ڳاڙهسرو ڪريم يا کنڊ، پر ڄميل ڌؤنري جو کوھ پنير ۽ پوء مزيدار شامل ڪري سگهو ٿا. خاص طور سان گڏوگڏ ان اسڪول کا اڳ عمر جي ٻارن کائيندو.

ڄميل ڌؤنري جو کوھ پنير: فائدا

هن fermented کير پيداوار جو فائدو سڄي علمي مقالا ۽ ميڊيا ۾ مشهور مضمون لکيو. پوء ورجائي کي جيڪي ان کي، چيو وڃي ٿو هڪ ڀيرو ٻيهر نه ٿيندو. بس نوٽ ڪرڻ جي آهي ته اسان جي رشيد سٺن آهن چاهيو (ڄميل ڌؤنري کان جيئن پنير ڪرڻ) ۾ معلومات آهي ته تمام اهم آهي نالي ماتر durability جي خام مال وٺي، ۽ نه ڪجهه ته مهيني جي باري ۾ هڪ لاء جمع ٿا سگھجن. ۽ ان کي ان جي مقامي روپ ڌونري ٿي (اڪثر ڪري ان کي هڪ هفتي لاء استعمال ڪرڻ ضروري آهي، ڇاڪاڻ ته ان کي "رهن ٿا") آڻي ڀلو آھي. ۽ پوء، هن پيداوار کان سنڌ جي عام هڪ جيڏن جي طور تي هڪ ئي فائدو. ۽ واٽ جي، ان جي نڪري نه ٿو ڪري، ته جيئن توهان کي محسوس ٿيو، گرم گرمل درجي. رڳو ٿڌي - freezing. هن سائنسدان contend ته ان کي وڌيڪ پاڻي انو، (اثر پوء-سڏيو ڳاري پاڻي جنهن به ڊگهي وقت محنت وٺندي آهي) جنهن کان به ڌونري شامل جي ڍانچي کي تبديل ڪرڻ defrosting. پوء ڪهڙي شيء اسان جي کوھ پنير کائڻ يا کڻي کارايو ڪرڻ جو حق ٿئي ها. پوء اوھان کي ڪجهه وقت (إلى زندگي ڌونري ۾ جيئن ته ساڳئي جي باري ۾ آهي، جنهن مان ان کي ٺاهيو ويو) لاء فرج ۾ محفوظ ڪري سگهو ٿا. ۽ ڪنهن ٻئي ڀلائي، مثال طور calcium لاء، اهو به موجود الوقت ڪرد ۾ آهي،. ۽ جيتوڻيڪ ان سڪي (cheesecloth ۾ ٻوٽي ڇڏڻ) ۽ پريس هيٺ ڪر ته، توهان سنبوسا لاء هڪ وڏو وزن حاصل: هن پيداوار سمير لاء آسان آهي.

بونس: گهر تي کوھ پنير ڊيپ ڪرڻ لاء هڪ کان وڌيڪ ڪجهه طريقا

1. شاندار ۽ ڪيترن ئي اختيارن جي لاء روايتي. هڪ saucepan ۾ کير جي هڪ liter پلٽيان. ڳاڙهسرو ڪريم (- 15-20٪ وسا مواد) جي ساڳي 100 گرام لاء سمهي پوڻ. اسان کي رات جي گرمائش ۾ هڪ نقطو، هڪ lid سان ڀريو پيو ٿڏي تي،. جي اوٽ تي صبح جو - curdled. وڌيڪ، ٻيو صاف ملازم جي پهرين کان ڪجھ وڏو مقدار ۾، ھڻي پاڻي، ٽچڪندو. هڪ ڌونري ظرف هڪ پاڻي غسل ۾ وجهي. ڪجهه وقت کان پوء ڪرد جي ڀتين کان جدا ڪري ٿيندي آهي. ان کان پوء هڪ colander cheesecloth ۾ اڏائي، جي آميزش ڪري کاڌائين پلٽيان. Serum الڳ آهي - کوھ پنير آهي.
2. کير + شهزادي. هڪ saucepan ۾ کير جي هڪ liter پلٽيان. اسان جي چلهي تي وجهي، وتندا، پر ٽچڪندو نه ڪندا آھن. ان کان پوء اسان کي هڪ شهزادي جي رس وٺي ۽ گرم کير ۾ داخل. اهو curdled آهي. ان کان پوء cheesecloth سان ڌانڌلي ۽ colander ورجائي.
3. ڌونري جي. هڪ liter جي گنجائش ڌونري پلٽيان. هڪ گهٽ گرمي جي حوالي سان وتندو، پر هڪ ٽچڪندو ڏئي نه ٿو! هن معاملي ۾، whey جي ڪرد ڪاميٽي کان جدا. ان کان پوء marlechkoy ۽ colander سان طريقيڪار ورجائي. هڪ ئي شيء، جو فارم تي مفيد - جي رستي جو قسم، ته whey ياد ڪريو. ڇو ته ان کي ڪڍي نٿو اچي ۽ گڏ ڪرڻ. جي hodgepodge ۾ يا ڪنهن ٻئي مقصد لاء مفيد. ڳالهين ۾، توهان جي مٿي طريقن جي ڪنهن ۾ مزيدار homemade کوھ پنير تيار ڪري سگهو ٿا. پر "سست" ۽ الله تعالي اهي نخرا housewives اڃا به ضرورت نه رکندو آھي - ڄميل ڌؤنري جو ڪرد رشيد!