ڪيئن mushrooms ئيج ڪري؟

نه هر mushroom سال جي ڪنهن به وقت "خاموش شڪار" ۾ مشغول تي وس وارو آھي. جيتوڻيڪ اهو معلوم ٿئي ٿو ته mushrooms سياري ۾ فصل ٿي سگهي ٿو. پر وڌيڪ جهنگلي ريء سال جي گرم دور فصل آهن، ۽ جيڪي اھي موسم جي ختم ٿيڻ کان پوء ڪوئلو هئا، طريقن، هڪ ڊگهي وقت لاء رکڻ لاء هي مزيدار ۽ صحتمند خوراڪ جي هڪ قسم جو استعمال. سندن canned، وري سوادي بنائڻ، خشڪ يا ڄميل mushrooms فصل آهن. جنهنڪري طريقو، هڪ مضبوط گرمي پد تخ بيڪٽيريا ته پيداوار جي ڦٽائڻ جو ڪارڻ ٿي سگهي ٿي، ۽ روڪي يا بيٺي enzyme عمل (مثال طور، oxidation) روشني رنگ برنگي mushrooms جي پکڙجي بنجي جيئڻ جي صلاحيت lowering سبب ۾. ساڳئي وقت تي نازل ميوجڻ ادارن جي اندر ڪيميائي ردعمل جي رفتار، ۽ ماحول (هوائي يا packing له) slowing.

ڄميل مصنوعات جي وڏي فائدو - انهن جي معيار جي پرزرويشن آهي. ڪرشماتي vitamins (خاص ڪري وٽامن سي)، آڪسيجن، پروٽين: توهان جي گرمي علاج کان پاسو ڪري سگهو ٿا ته، سنڌ جي mushrooms سڀ nutrients بدليل رهنديون. اهي چڱو رنگ، ظاهر، مزو، بنت ۽ سگندو آهي. ڪيئن ڪري mushrooms ئيج، انهن کي خراب ڪرڻ لاء نه؟ فاسٽ ئيج کي رڳو واٽ شهزادن جي قدرتي خوراڪ جي لڳ ڀڳ مڪمل پرزرويشن روزي ڏيندو آھي. هن جو طريقو جو ٻيو فائدو - جي رفتار پچائڻ mushrooms. اھي اڳ ۾ ئي صاف ۽ استعمال ڪرڻ لاء تيار آهن، بس بس ڦر گلن. سڀ کان اڪثر اهي مٿانئس تتل پاڻيء يا فوري طور تي گرم تيل ۾ تريل ۾ جوش اچي رهيا آهن.

جڏهن freezing سيال کان بيڪار رياست کي پاڻي جي عبوري وٺندي آهي. نتيجي طور، تکي جي غلبي سان برف crystals جي پيداوار جي پوري ٿولهه داخل. جي بيڪار حالت ۾ ان کي H2O سيال پاڻي جي ساڳي رقم کان 9٪ تمام وڏو مقدار لڳن ٿا. هن سبب، جو سيل بافتو fungi ۾ irreversible اڻ وڻندڙ عمل آهي ته rupture ڏانھن ڏس سيل ڀتين جي، i.e. جي مکيه پيداوار جي جوڙجڪ collapses. thawing کان پوء، سنڌ جي سيل ڀتين جي رس نه هڻي سگهي ٿو، ۽ هن چيو ته، فياض ڪئي. Mushrooms، nesochnymi پلپل ۽ tasteless آهن. امان جي پيداوار جي معيار جي ابتري کان پاسو ڪرڻ ۾، توهان کي خبر هجڻ ضروري آهي mushrooms ئيج ۽ ئيج ۽ گلن جي رھڻ لاء ڪيئن.

جيڪڏهن سيل هڪ وڏي برف crystals پيدا ٿيندو، اهو ان کي چند ننڍيون گهرن جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ ناس ٿيندو. سندن سڌر پکيڙ جي ڀيٽ ۾ گهٽ، سنڌ جي ڀلي mushrooms فريز ٿي ويندو. حاصل ڪرڻ لاء جيئن ته نتيجي ۾ فريز ٿي ڪري سگهجي ٿو. اهو ان ڪري جو کوسو ۽ mushrooms جي وچ ۾ وڌ ۾ وڌ ممڪن گرمي پد فرق پيدا ڪرڻ ضروري آهي. سنڌ جي صنعت خاص ڪاٽو 30-35 ° س جو گرمي پد قائم رکڻ جي قابل freezers استعمال ڪري، ۽ اڃا گهڻو ماتحت. هڪ وڌيڪ مسئلو آهي ته رکڻ جي دور ۾ پاڻي جي recrystallization، اعلي پد تي crystals جي coarsening سان گڏ، جنهن اجائي bacterial زندگي جي لحاظ کان وڌي ڇاڪاڻ ته اڻ وڻندڙ آهي روڪڻ لاء آهي. تنهن ڪري ڄميل mushrooms رکڻ گرمي پد وڌي نه وڃي -18 ° سي.

ڪيئن گهر تي mushrooms ئيج ڪري؟ جي حقيقت، ان جي لوڪ رکڻ جي اهڙي هڪ طريقو کي جوش اچي يا تريل ڪري ڇڏيو آهي mushrooms ڀلو آھي. انهن سان گڏ گهر ۾ فريزر ۾ رکي رهيا آهن. هن معاملي ۾، سنڌ جي پيداوار جي ڍانچي گهٽ تباهه ۽ اجائي microorganisms الهاس نگر گرمي علاج دوران neutralized آهي. سڀ freezing لاء مناسب بورالاگ mushrooms. پر رڳو، نوجوان مضبوط ۽ undamaged ورم ۽ سندن larvae ميوجڻ ادارن چونڊي. هن ڪندا، انهن جي نبيري ۽ صفائي ڪر. وري سوادي بنائڻ پاڻي ۾ يا جيستائين پکي هڪ پان ۾ تريل ٽچڪندو (underdone يا undercooked mushrooms گهڻي thawing کان پوء تيار آهن). fungi مين کي (پاڻي کان اڳ ان drained آهي) جي اجازت ڏئي ۽ وري پلاسٽڪ containers يا بيگز ۾ اڏائي.

ڪيئن ئيج کي mushrooms ٽيوب (اڇو Mokhovikov، boletus، boletus، aspen) يا پليٽ (mushrooms، volnushki، وڏي russula، mushrooms، mushrooms، chanterelles)؟ سڀ extraction timber dikorosov ٻاهر ترتيب، ختم يا خراب mushrooms بدران ڪمزور جو پهريون، پوء انھن کي غسل يا تعظيم آهن. انهن mushrooms جي سڀ perfectly 6 مهينن لاء هڪ گهر فريزر ۾ محفوظ آهن. اڇو mushrooms الڳ جوش اچي رهيا آهن، انهن کي مان سنڌ جي باقي سيال رد آهي نه، پتل-وانگر fungi کان پوء، ۽ ٿڌو ۽ فريز ٿي وڃي ٿو، ۽ پوء soups ۽ sauces ۾ استعمال ڪيو. جي مند ۾ سخت Chanterelles انھن جي freezing، جي ڍڪيل ڪندا لاء مناسب نه آهي جو آخر ۾ گڏ. مون کي freezing استعمال رڳو ڏڪڻ ۽ سلي به جي تياري لاء مناسب آھن لاء agaric ماکي mushroom سپون.