گهر-ڪيو - pickling تيل

Mushroom مند ۾ پورو جھولي ۾ آهي. رحمان ملڪ ۾ هفتي تائين سر کي پڪ ٿي، ته سندس رستا ۾ ڊوڙڻ. ۽ ڪنهن ڏکيائي جي - سندس پيرن تي نظر. ٿي سگهي ٿو ته توهان mushrooms ڏسي ۽ سندن پورو ٽوڪري مٿي کي گڏ ڪندو.

کين گڏ هميشه هڪ نظر ايندو آهي. خاص طور تي اهو خيال آهي ته ٻيلو mushrooms مزيدار وينجن جو تمام گهڻو پکا ڪري سگهجي ٿو harbors. مثال طور، marinate يا بصر سان تري ۾ fry. Appetizing، ان کي نه آهي؟ پر ياد ڪريو ته جهنگلي mushrooms اندريون آهن. اهي گڏ ڪرڻ جي قابل ٿي ڊيپ کي ڪيئن معلوم ڪرڻ جي ضرورت آهي، ان سان گڏو گڏ. سڀ کان پوء، به بورالاگ fungus ته علاج نه سنجيده پوائسننگ سبب ڪري سگهو ٿا. مثال طور، pickling تيل - نه آسانيء هڪ، ڪيترن ئي مرحلن مان سڃاڻي.

کان اڳ اوھان کي پچائڻ شروع، توهان جي ذريعي وڃڻ ۽ انھن کي صاف ڪرڻ گهرجي. اهي mushrooms هڪ خاص انداز ۾ تعظيم آهن. ان پتلي کي plenochku سندن تهه کي ختم ڪرڻ لاء ضروري آهي. هڪ ڀيرو جي mushrooms کي غسل ڏيئي رهيا آهن. انھن کي ڌوئڻ کان اڳ جي صفائي ضروري نه آهي. تون وڏي mushrooms اڪري اچي ته، پوء اهي ڪيترن ئي حصن ۾ پٽي ٿيڻ جي ضرورت آهي.

کان اڳ اوھان کي تيل marinating شروع، peeled ۽ غسل mushrooms وري سوادي بنائڻ پاڻي ۾ ٽچڪندو ڪرڻ جي ضرورت آهي. هڪ ڀيرو کنيو ٺاهي آهي، ان جو هڪ چمچو سان گڏ ڪيو وڃي. Boletus کي جوش اچي - draining ۽ تازي پاڻيء سان ٿانو ڀريندا. پوء اوھان کي جنھن مھل broth ڪرڻ لاء گهٽ ۾ گهٽ ٽي ڀيرا پچاء جي پاڻي کي تبديل ڪرڻ جي ضرورت آهي، اهو تيل ۽ مستقبل marinating جي تياري ڪرڻ، شفاف، وڻندڙ رنگن جي لاء ضروري آهي. پوء پاڻيء جي آخري تبديل ڪيو ويو، mushrooms گهٽ ۾ گهٽ 40 منٽن لاء مسلسل reflux هيٺ ٽچڪندو هجڻ ضروري آهي. 3-liter ملازم vinegar جي 50 ml، لوڻ uppers جو 1 عدد، 3 tablespoons کنڊ گڏي کان پوء. ڪوشش ڪريو. اچار edgy هجڻ گهرجي، پر اڃ. جيڪڏهن توهان جو خيال آهي ته ڪافي لوڻ يا کنڊ نه آهي، ته پوء انهن کي پنهنجي پسند سان شامل. پوء ته mushrooms 7-10 منٽن لاء پچائڻ آهن. هاڻي ان کي ڪجهه مرچ شامل ڪرڻ جو وقت آهي. جي broth ۾، رکي چند پنن چند مٽريء lavrushki ڪارو ڪوڙي مرچ، allspice - 5 ٽڪر، 1h. عمل اھر جي مٽر، coriander ٻجن جي اڌ teaspoon، لونگ جي 2-3 ٽڪر جي هڪ spoonful. هڪ lid سان پان ڪپڙا ۽ اٽڪل 15 منٽن لاء simmer.

اها ڳالهه هن مرحلي تي تيل marinating مڪمل ڪري سگهجي ٿو ته لڳي ها. اهي ڪافي اچار سان پکا دوران ڀريو ۽ هڪ خاص مزو، سگندو حاصل ڪيا ويا. اها ڳالهه انهن کي مين لاء ۽ اوھان جي ميز تي آڻي سگهن ٿا صرف ضروري آهي. بهرحال، اهو ڪم ڪنهن ڏکيائي جي مٿان نه آهي.

جي mushrooms هڪ اچار ۾ پکي آهن، جڏهن ته، سنڌ جي بئنڪ تيار، انھن کي غسل ۽ pasteurized ٿيڻ جي ضرورت آهي. اڳيون، mushrooms سان تري، گرمي کان هٽائي. جي مٿي mushrooms ۽ اچار جنهن ۾ اهي تتل ويا ڪرڻ جي جار ڀريو، تهه فزيشنز. سيل جار جي حوالي سان موٽيو ۽ lid نازل ڪر ٿي هجڻ ضروري آهي. هن حيثيت ۾، اهي مين جيستائين بيهڻ آهي. ڳالهين ۾، هن رشيد ۾ تيل marinating ڪافي تيز آهي. انهن کي هڪ ڏينهن اندر تيار ٿي ويندو. پر مزو وڌيڪ شديد ٿي ويو آهي، ان کي هڪ خلائي يا ڪمري جي هڪ ڪمري ۾ گرمي پد ۾ 2-3 هفتن لاء مکڻ mushrooms سان بند جار وجهي صلاح ڏني آهي.

جي حقيقت، ان کان اڳ اوھان کي پچاء تيل شروع، توهان انهن کي گڏ ڪرڻ جي ضرورت آهي. ۽ هن کي هر ڏيئي نه آهي. Mushroom pickers دعوي ڪئي آهي ته ان جي تارن جي اوھان کي ڄاڻڻ جي ضرورت آهي. ۽ جيڪڏھن اوھان کي جهنگلي mushrooms کي گڏ ڪرڻ جو وقت نه آهي، ته پوء واقف mushrooms خريد ڪري. اهي به تمام مزيدار ھوندو، ته هڪ اچار ۾ هڪ پچائڻ آهن. واٽ جو قسم، marinated mushrooms جي سياري ۾ ساڳي ئي رشيد موجب تيار ڪري سگهجي ٿو. بس جي لونگ ڪر نه ڪندا آھن.

نه لاء هڪ ٻئي نسخا آهي mushrooms marinating. اهي mushrooms منفرد آهن ۾ ته اهي به را کڻي سگهجي ٿو. هن رشيد جي لاء هڪ اچار صرف هڪ ڪلاڪ لڳن ٿا. ضروري را غسل mushrooms پتلي طباق ۾ پٽي ۽ هڪ جون پاڙون ٿانو ۾ وجهي. لاء مصالحي جي ٽيمن سان Sprinkle pickling mushrooms ۽ سويا چٽڻي پلٽيان. جي ريفريجيريٽر ۾ mushrooms marinate ڪري ڇڏي. انهيء کان هڪ ڪلاڪ دير سان، انھن لاء تيار ٿي ويندي، انهن کي ميز تي آڻي سگهن ٿا.