Belyashi تي Dough. پچائڻ جو راز

روس - هڪ القوم ملڪ، ۽ پوء روسي cuisine قسمين قسمين وينجن آهي ته ان جي وسيع سڏجي تي رهندڙ مختلف پيپلزپارٽي جي رائج ڪيو ويو آهي آهي. گوشت، مڇي ۽ ڀاڄين جي سڀ کان غير معمولي ingredients ۽ ذائقي سان، unpronounceable جو نالو ۽ هڪ ڊگهي تاريخ جي وينجن - روس جي پيپلزپارٽي جي هن امير cuisine جي سڀني. ۽ انهن وينجن جي هڪ - آهیان ڊگهي znakomomy ۽ سڀني جو تاتار ۽ Bashkir cuisine کان اسان جي ميز ڏانهن آيو هو. حقيقت ۾، هن جو گوشت patty ۽ belyashi تي پيسٽري اڪثر Bland يا خمير. Stuffing اهڙا ڪئي گوشت ۽ عمدو chopped گوشت جو استعمال ڪيو ويندو آهي. آهیان ڪڏهن ڪڏهن ان کي مٿي تي هڪ ننڍڙو سوراخ هو ٻڌائيندو هڪ گول شڪل اٿس،. ڪن هنڌن تي belyashi treutolnoy فارم ڪيو ۾.

ڪيئن ڊيپ کي آهیان لاء dough؟ حقيقت ۾، اتي ڪيترن ئي اختيارن آهن. نه دور ۾ عام ۽ مشهور آهن امتحان ترڪيبون kefir، مکڻ يا تازو سان. اڃان belyashi تي روايتي dough پنهنجي منفرد مال ڪيو آهي. ٻاهر، مزيدار پتلي ۽ crisp پچاء کان پوء ٺهيل آهي اندر موجود آهن، جڏهن ته ڪافي وڏي pores آهي ته گوشت کي ڀريندؤ جو مزو آسودو اذيت کان سواء belyashi هوائي ڪر. هن معاملي ۾، جي dough صرف ٿورو ٺاهي، ٿورو stringy هجڻ گهرجي، پر رڳو ڪجھ. اسان کي اهو وسارڻ نه گهرجي ته ڪيئن، مقوي طعام - belyashi. هن سبب جي dough به دلدار نه هجڻ گهرجي. ان تجربي سان اچي ڪندا صلاحيت.

۽ هاڻي، حقيقت ۾، سنڌ جي رشيد ڪيئن belyashi تي هڪ dough تيار ڪرڻ: تيز-معيار اٽو جي چئن tablespoons ضروري پاڻيء سان ڀريو آهي، اڇو تتي (گرم پاڻي، تتي، پر اڃان تائين bubbling نه) جي رياست کي کڻي، ته پوء سڀ تڪڙو فارم کي روڪڻ لاء وجھندو هن من موهيندڙ dough ڪا ڇپ ۾ غير ضروري.

انهيء اٽو brewed آهي، ۽ وڏو pores، جنهن belyashi امتحان ۾ قائم آهن کي پاڪ ٿيو. اهو ئي طريقيڪار کي جوش اچي ۽ هميشه گرم پاڻيء جي ٻن پيالن ۾ پرفارم ڪيو پيو وڃي رهندا خمير جي 50-60 گرام کي ٽوڙڻ لاء کان الڳ ٿي وڃي. هن حقيقت ۾ آهي ته سڪي خمير، جي dose چار ڀيرا گهٽجي وڃي. سبزي تيل جي چئن tablespoons - هن گڏيو ۾ اسان کي لوڻ جي هڪ teaspoon ۽ کنڊ جا ٻه tablespoons شامل هجڻ ضروري آهي، ۽ ان کان پوء. هي سڀ چڱيء طرح ملايو آهي، ته پوء اٽو شامل. Softest dough پسايائين. جي ها، ته ان جي طور تي نرم ٿي وڃي، ڇاڪاڻ ته تريل pies لاء، جگر وسنديون، ان اهم سواد کي محفوظ ڪرڻ آهي.

ڪنهن پريشاني کان سواء تيار تي Belyashi dough، پر شروعات ۾ رشيد سڀ ڌيان سان منهن ڏيڻ، انهيء من موهيندڙ توهان چاهيو ٿا حاصل ڪرڻ لاء ڀلو آھي. تيل آهیان واڍي جي لاء موزون آهي، پر اٽو نه، جنهن کان پوء سڙي ٿي سگهي ٿو، جو مزو خراب ڪرڻ جي ڪوشش ڪري. هن dough، جو اھي چون ٿا، "آ" وڃي هڪ گرم، پر گرم نه جاء ۾. هڪ بيٽري ۾ يا هڪ ڪجھ وتندو تنور ۾ - ڀرپور. تنهن هوندي به ان کي تسليم ڪيو آهي ته dough overheated نه آهي، يا خمير ٽچڪندو ڪري سگهو ٿا اهم آهي. ان کان سواء، توهان کي هڪ تنور استعمال ڪري رهيا آهن ته، بيڪري ان کي پردو ڪرڻ ضروري آهي، تنهنڪري ان جي مٿي سڪي نه رکندو آھي.