Brine ۾ وسا: پچاء جو طريقو. سادي ترڪيبون

هڪ ڀيرو آندائون وسا (چؤ ته، اجائي ۽ cholesterol) reinstated. ان کانسواء، ان جي ڊاڪٽرن جي قومي جي علم کي کڻي، به وسا ته جيڪڏھن اوھين انھن کي اڪيلو نه کائو، مفيد آهي. تنهن هوندي به، تڪڙو جي معلومات ماڻهن جي وحي مايوس: دڪان ۾ ايندي ۽ ان جي پيداوار مارڪيٽ ۾ اڪثر nevkusen يا، گهٽ ۾ گهٽ، خواهش ۽ uninteresting. حل سادو آهي: پاڻ ڊيپ delicacy. brine بدن ۾ اچار لاء ته تمام سڌو ۽ تيزترين واٽ: پچائڻ جو طريقو وقت وٺندو آهي، ٿوم ۽ pickling کان به گهٽ. ان کان سواء، جڏهن توهان استعمال ڪري آخر پيداوار منجهس ڪڏهن به ڦرندو (سڪي salting ۾)، ان کي ٻاهر تمام مزيدار ڦرندو ۽ هڪ ڊگهي وقت لاء محفوظ ٿي سگهي ٿو.

ٿورن ٽوٽڪا

اختيار bacon طرح لوڻ brine ۾، گھڻو ۾. ۽ پنهنجي جو خيال آهي، توهان کي صرف پنهنجي پسند جي مصالحي سان تجربن جي ضرورت آسان آهي. تنهن هوندي به، جو فرزند zasolschikam ڪجهه nuances جو ضرور مفيد علم.

1. ڪاميابي لاء مکيه مکيه - جي حق پيداوار جي چونڊ. اهو هڪ grayish يا پيلو tinge، صرف اڇو يا pinkish نه هجڻ گهرجي. گوشت فرم ۽ لسي هجڻ گهرجي، پر هڪ ئي وقت ۾ آساني سان شاديء pierces. توهان جي خريداري سان ظلم نه وڃڻ ڪري سگهو ٿا ته، توهان جي آزمائش جي ڪاميابي ضمانت آهن.
2. جي brine ۾ وسا ڇڏي کان پوء pickling عمل مڪمل ٿي ويو نه ڪندا آھن. هن pulp جوڙجڪ وڃائي ڇڏيو ۽ پکڙيل ڪرڻ شروع ڪري سگهي ٿي. اها پيداوار ڪڍي وٺي، سڪل ۽ ورقن يا ڪپڙو ۾ جڳائين ته بهتر آهي. محفوظ وسا ۽ فرج ۾ نه ڪري سگهي، جيتوڻيڪ اڃا تائين بهتر هڪ عمده ۾ ان کي لڪائي - جي ڪوسو مهينن ۾ به.
3. نظرياتي طور، سنڌ جي brine ۾ وسا (هتي جي تجربن تيار ڪري جو هڪ طريقو اهم نه آهي) ممڪن overdo ڪرڻ. ٿيندڙ مواد جي حيثيت ۾ الله تعالي جي کاري جيئن ضرورت لڳن ٿا، ۽ ڪو به وڌيڪ. پر هن ڪيس ۾ مختلف آهن: جيڪڏهن پيداوار اڃا به کارو آهي، هن چيو ته obsushivayut، cheesecloth يا ململ رومال جي ڪيترن ئي مٿانئس جھڙ ھجي ۾ ڍڪيل ۽ سردي ۾ ختم ڪري. جي ڏينهن دوران ڀؤ لوڻ هلو مٿاڇري ۽ هڪ ڪپ سان بند جي تعظيم ڪجي ٿي سگهي ٿو.

bacon salting جي باقي - عمل سادو ۽ پهچ، ڪڏهن به هڪ novice پچائڻ. خوف منهن نه - هڪ ننڍو ٽڪرو تي پاڻ کي پرکي. چڱو نتيجن کي مستقبل ۾ ويساهه وڏو مقدار ۾ delicacy سوادي ڪري سگهجي ٿو ڏي.

brine ۾ وسا: هڪ شاندار تيار ڪري جو هڪ طريقو

حقيقت ۾، سنڌ جي brine - هڪ تمام مضبوط brine. ان جي استعمال جي اوٽ بلڪل ڪئنري ۽ مزيدار وسا ته صرف فوري طور کڻي وڃي ٿو ڏئي. پيداوار جي هڪ اوپن مارڪيٽ chunks ته آساني سان بئنڪ جي ڳچيء ۾ منعقد ٿي سگهي ۾ پٽي جي باري ۾ (کاري وسا کي تارن جي موجوده کوٽ تي trehlitrovkah کي تمام ويجھو آھي). Slices، tamping کان سواء ڪنهن ٿانو ۾ ويڙھيل ڪافي وڻيو، يا ٻيو اھي suffocate ڪري سگهون ٿا. هر پرت interspersed Lavrushko، ڪارا مرچ، مرچ ۽ ٿوم لونگ. اڳيون پاڻ brine آهي: پاڻي کي جوش اچي ويندو آهي (ڪجھ وڌيڪ ليٽر)، ته ان کي هڪ گلاس ڳريل ۾ وھايو آهي ۽ ظرف مڪمل ٽوڙڻ واري عمل جي ايتري قدر جو هڪ باهه جي حوالي سان منعقد آهي. گهربل حل کلي - جڏھن انجام ڏنو آلو ان ۾ pops. Ostyvshim brine هڪ سڪو ۽ سڪل، پر مين جاء ۾ ختم ڪري ٽن ڏينهن لاء lard، ڳچيء ۾ هڪ صاف ڪپڙي سان ٻڌل هئا، ۽ جي ڪناري تي وھايو.

flavored brine

هذا، خوشبودار ۽ incredibly مزيدار bacon "سست" واٽ حاصل ڪري سگهو ٿا. لوڻ brine سان چري سيلاب (فقط ته ان جي ميمبرن vinegar شامل نه ٿا!)، brine جي هڪ سيال liter ۾ ۽ هڪ گلاس هڪ خانو وسا ۾ الئحه پلٽيان. في مصالحو شامل ڪرڻ ضروري نه آهي، ۽ هڪ هفتي هن چيو ته فرج ۾ گذاري ۾، توهان کي هڪ حقيقي delicacy آسودو ڪري سگهو ٿا.

ماڙيء جي رشيد

نه مداح آهن پکي bacon جي. ۽ ان واقعي مزيدار ته صحيح تيار آهي. توهان جي brine ۾ هڪ "smoked" bacon ٻڌائي سگهي ٿو. تياري اڃا به سادو آهي. پيداوار پٽي وڏي chunks اوپن مارڪيٽ، پاڻي جي liter کي جوش اچي ويو آهي، ان جي کاري ۽ laurel (اک جي) ۽ پنج squashed ٿوم لونگ سان اڌ ڪپ ڀينگ peppercorn dissolves. منٽن جو هڪ جوڙو کان پوء، ان جي تتل پهر polstakana بصر جلد وھايو آھي، ۽ ٻنهي کان پوء - bacon جو ٽڪر رکيل آهن. ٽچڪندو ان کي ٻه ڪلاڪ، جنهن کان پوء preform جي ڏينهن تي فريزر ۾ لوڻ ۽ مرچ ۽ ٿوم لڪندو سان rubbed آهي لاء هڪ اڌ جي باري ۾ لڳن ٿا.

ماکي brine

اسان جي اسٽاڪ مزيدار bacon جي تمام غير معمولي رشيد آهي. ۽ ان ۾ روزو رکڻ سڏيو ڪري سگهجي ٿو: هڪ delicacy پرهيز تياري جي هڪ ڏينهن ٿيندو. ان ڀلو آھي لاء وسا-streaked ۽ تمام ٿلھي نه خريد ڪري، ان کي گھڻو tastier ٿي ويندي. polutorakilogrammovogo ڪلهوڙو لاء جوش اچي پاڻي جي liter. اهو لوڻ، جي باري ۾ شيشي، مرچ جو پکو، مٽريء ۽ laurel جو اڌ، گڏو گڏ مصالحي سان ڀريو پيو آهي. ڇا ان جو پچائڻ تي دارومدار. توهان جو تخيل unleash ۽ پنهنجي، من جي ڳالھ ۾ شامل ڪري سگهو ٿا پر هتي - خاص ڪري مشهور کي جيرا، cardamom، coriander پوکون آهن. ٽچڪندو جي brine 3-5 منٽن ٿي وڃي ايتري قدر جو مصالحو ان جو سواد brine ڏي نه ويندي (پر scented کي ٻاڏايائين ته ڦاڙ ڪرڻ شروع نه ڪندا آھن،). هڪ ڀيرو جي اچار کي باہ کان پري ڪيو ويو آهي، ان جي ڪيل ماکيء جون به ٽي spoons شامل. توهان سٽ کي منظم جيڪڏھن - چوني يا وليون. ان کان پوء سنڌ جي brine پنجن منٽن لاء infused ۽ هڪ ظرف آهي، جنهن جي بنياد جي وڏي chunks جو ٺهيل آهن ۾ وھايو. هن lid ٻيهر، هڪ ڪلاڪ pinpoint - ۽ مزيدار delicacies چکي سگهجي ٿو.

greens سان Bacon

ماڻهو جن لاء وسا salting، هڪ نئين تجربي نه آهي عام طور تي وليون سميت سڪي seasonings، استعمال ڪندا. تنهن هوندي به، ماڻهن جي ڊگهي کي محسوس ٿيو ته هن greens جي پيداوار جو هڪ مڪمل بيٽسمين مزو ۽ سگندو ڏئي ڇڏيو آهي. توهان ٺاهڻ جو ارادو اٿيئي - اهڙي هدايت جي پيروي.

اهو ڪارو ۽ ڳاڙهي مرچ، ٿوم دٻاء ۽ chopped dill جي آميزش آهي. جنهنڪري تمام گهڻو ٿي وڃي، توهان parsley، تلسي ۽ cilantro سان ڳنڍي سگهو ٿا. ۽ ننڊ ڪرڻ جي اجازت: ٿي سگهي ٿو ته ڪو ماڻهو minty سواد رکندو آھي. lard ظرف مٿانئس جھڙ ھجي ۾ اڏائي رهيو آهي ۾، هر پرت تيار آميزش interleaved. Brine مضبوط آهي، ان جي هڪ را آنا سان ترندڙن کي انجام ڏنو وڃي. ۽ جڏھن ان کي brine ۾ جوش اچي ويندو آهي laurel ۽ Goroshkova مرچ شامل آهي، نفاست عاشق vkinut سگهي ٿو رهي گرم مرچ، spicy ۽ حامي - جي paprika ھڻي ڪري. جڏهن ته ٽچڪندو جي انشا، ان کي ٿڌو ڪيو ۽ lard جو هڪ پيالو ۾ وھايو آھي. جي لوڊ شيڊنگ جي مٿي تي رکيل - ساڻس وسا salting تيز ٿي ويندا ۽ وڌيڪ جيترا ٿي ويندا. ۽ خاطر تواضع جي هڪ هفتي کان پوء توهان جي ڪوشش ڪري سگهو ٿا!