Calorie Adygei پنير ۽ غزائي ۾ ان جو استعمال

توهان جو نالو کان اٽڪل ھلندا آھن ٿئي جيئن، Adygei پنير قسم جي هندوڪش جبل جي اتر لاء لاھيون تي ڄائو هو. هن whey کير پيداوار نه قديم زماني کان وٺي معلوم ڪيو ويو آهي. اهو ڪيو - ۽ گهر ٺاهڻ لاء جاري - ٻڪرين جي کير مان ٺاهيو، rennet ان skvashivaya. هاڻي ايتري قدر، Adygea ۾ ڪو به دعوت convex جي غلبي ۽ ان جي ڪنارن تي اچارن جي پڌري بصر سان گهٽ اڇو cylinder جي ميز تي حضور کان سواء مڪمل آهي. هن پنير جي سڪي ڳاڙهي شراب ۽ تازو ڀاڄين جي "accompaniment" هيٺ کائڻ لاء چڱو آھي. ۽ مقامي ماڻهو وڏي پيماني تي ان لاء ان کي استعمال ڪري رهيا آهن پچائڻ cheesecakes، khachapuri ۽ ٻين وينجن. اسان کي اڪثر ڪري تازو پيداوار اڇو، پر پڻ تمام مشهور smoked نسخو وڪرو. هڪ Adygei تيار ڪري گهر ۾ پنير. اهو اهڙا ڪيو آهي هڪ روايتي چلهه ۽ هڪ smoker ۾.

تازو پنير، ڇاڪاڻ ته ان کي نرم جي درجي سان تعلق رکي ٿو، مختصر رکي - جي ريفريجيريٽر ۾ صرف 30 ڏينهن، پر ان جي ڀاء سالن لاء ان جي عجيب سواد بچائڻ کان سواء ڪوڙ ڪري سگهون ٿا smoked. عربن ان کي ۽ صرف هڪ ڊگهي سفر تي توهان سان گڏ وٺي smoked. روس ۾، ڪيترن ئي اتر ملڪن ۾، اهڙا مشهور سخت پنير يا تازو crumbly پنير، پر جيئن ته "ڪميونزم" پيداوار مشهور محبت ڀونوچ سمنڊ cuisine ۾ ملندو آهي. هن چيو ته سنڌ جي هزارين suluguni اطالوي ricotta ۽ mozzarella ۽ يوناني feta، بلغاريا جي ويجهو مائٽ آهي اڇو پنير. Calorie Adygei پنير durum، جنهن جي لحاظ کان diets ۾ ان جو استعمال ڪندو کان بامعني هيٺين.

ڪوٺي حالتن ۾ پيداوار جي صنعت عمل ۾ تبديل ڪري ڇڏيو آهي. هاڻي جي بنياد لاء نه وٺي سگهي ٿو ٻڪرين جي کير، ۽ بکري (۽ اڃا به ڳئون جي اضافي سان). اها سڄي پيداوار جي nutritional قيمت تي سڀ کان وڌيڪ بدنصيب اثر آهي. جيڪڏهن ان جي تياري، حصو، ڳئون جو کير ٿي گذريو آهي، ۽ هيٺ جيڪڏھن ان کي acidify ڪرڻ آهي ۽ روايتي ضابطن موجب ripened Calorie Adygei پنير اعلي ٿي ويندي.

هي پيداوار مفيد پدارٿن جو تمام گهڻو ڪيو آهي. Nutritionists ڏوهه ڪيو آهي ته هر ڏينهن صرف 80 ز Adyg پنير کائڻ لاء calcium ۽ فاسفورس جو لاش ضروري سامان جي فراهمي کي برقرار رکڻ لاء ڪافي آهي. ۽ ان ب vitamins، امينا تيزابي ۾ مالا مال آهي. حقيقت اها آهي ته روسي شگر مل، ڳئون جو کير اچان "پنير Adyghe" calorie استعمال باوجود هن پيداوار اڃا durum ۾ کان هيٺين، ان جي پيداوار جو منفرد ٽيڪنالاجي جي مهرباني آهي. کير تيز گرمي ۾ pasteurized آهي. هن کان آخري پراڊڪٽ ڳاڙهسرو کير يا ڌؤنري جو ھڪ مزو نظر اچن ٿا. Fermented بلغاريا بيڪٽيريا کير علاج جي ٻن مرحلن مان گذري - گرمي، ۽ پوء، اڳ ۾ ئي molds ۾، ٿڌي. رڳو ان جي وري سوادي بنائڻ جي آخري مرحلي ۾.

سنڌ جي پيداوار جو immaturity، ان جي ڪرد جوڙجڪ Adyg calorie پنير جي خاتمي سگهو ٿا. اهو رڳو سورت 240 کان 252 پيداوار جي 100g في kcal ڪرڻ آهي. سخت varieties سان مقابلو ڪيو، ان کي تمام گهٽ آهي. حقيقت ۾، اهڙي گهٽ توانائي جو قدر جي ڪرد کي نوڙت fermented کير پيداوار ملندڙ جلندڙ، پر ذائقي جي پوري حوصلا بلند تازو ان ڪندو مٿي هڪ notch.

هيء گهٽ calorie Adygei پنير گڏو گڏ جسم لاء ان لاء سچا استعمال جي طور تي غزائي ۽ ۾ ان جي استعمال جي اجازت unloading ڏينهن slimming. اهو khachapuri Caucasian وينجن جي "ڌاريا" قسم جي لاء نه رڳو استعمال ڪري سگهجي ٿو، پر اسان جي روايتي وينجن کي شامل: سلاد (بلڪه تمام کارو پنير) dumplings. يا توهان صرف هڪ ڪارو ماني ۽ تازي ڀاڄيون آهن ڪري سگهو ٿا - تمام مزيدار آهي!