Cod جي پارچو - مڇي جي تنور ۾ پڪل

سڄي carcasses يا اڳ ۾ ئي تعظيم پارچو: اسان جي اسٽور ۾ cod ٻه صورتون ۾ مليو آهي. جڏهن ته ٻيو ٿورو وڌيڪ مهانگو، پر اصول ڪافي سستي قيمت تي وڪرو cod ۾. ماهرن جي مڇي سڄي carcasses، جنهن تي واڍي اهي مڇي جي معيار جو اندازو ڪرڻ جي قابل ٿي ويندي ترجيح: cod جيڪڏهن ٻيهر freezing جو عمل undergo نه، ان جي pulp محڪم آھي، جيڪڏھن مڇي جي هٿن ۾ ڦهلائڻ آهي، ان ڊيپ ڪرڻ جي سفارش نه آهي.

fillet پچائڻ cod (جي تنور ۾ پڪل جي مڇي)، اوھان جي carcass unfreeze آهن. جڏهن thawed carcasses تکي ڪپ واڍي جي ٽڪري ۽ lateral هڏن جي جدا، ۽ پوء هٽائي ۽ پيل. صاف fillet، پاڻي ڊوڙندو هيٺ چڱي rinse ۽ اڌ ڪلاڪ لاء کير ۾ ٽٻي. پاٽ لوڻ سان ڪاغذ رڙي، موسم سان سڪي ۽ 45 درجن جي هڪ موڙ تي هڪ سرسري پار جي زراعت کي ٻڌائي. پيل هڪ صوف (ترجيحي ڳاڙهسرو گريڊ) ۽ کين پتلي slices ۾ پٽي. هر پٽي پارچو تي هڪ ڪلهوڙو داخل ۽ زيتون جو تيل سان sprinkle. سنڌ جي نتيجي ۾ سيمي ختم ڀچندو ورق ۾ ڍڪيل ۽ 20 منٽن لاء هڪ preheated تنور ۾ ان کي موڪليو. ان وقت ڪيترو ان جي cod پارچو جنگين ڪري وٺندو آهي. پڪل مڇي ورق، هڪ پليٽ ۾ ڀينگ تازو وليون سان sprinkled، ۽ garnish روشن سلاد طور رهيو آهي. اوھان کي آسودو ڪندو!

عام طور تي cod perfectly مختلف ڀاڄين سان گڏ ٿيل آهي. آء اوھان کي ٻي مزيدار ۽ hearty رشيد cod پارچو پيش ڪرڻ چاهيو. پڪي تنور مڇي ۾ آلو ۽ چري جي اضافي سان ٺيڪ ٿي ويندو. هن stunningly خوبصورت موهيندڙ تمام تڪڙو ۽ آساني سان پکي آهي. توهان cod، آلو جي ساڳي رقم ۽ چري جو هڪ جوڙو جي 4 پارچو جي ضرورت پوندي. تيل جي cauldron ۾ ۽ sliced آلو کي ختم ڪرڻ لاء تمام گهڻو پلٽيان. تيز گرمي جي حوالي سان، ان کي تڪڙو هڪ سوني crust حاصل، جوالا dozharivaem آلو ڪش جيستائين لڳ ڀڳ پکي. ڪاغذن جو ٽوال تي پکڙيل آهي، جنهن جي ڀؤ تيل جذب ۽ ڪي لوڻ شامل ٿيندو. هڪ بيڪري موهيندڙ ۾ آلو موڪليو. چري پتلي slices ۾ پٽي ۽ انھن کي آلو ڪپڙا. زيتون جو تيل، chopped تازو وليون، chopped ٿوم، پوء breadcrumbs سان sprinkle: ايندڙ پرت جي مڇي آهي، جنهن جي هيٺيان انشا ۾ dipped آهي ٻاهر چونداسون. تنور اپ کي 180 درجن heats ۽ cod پارچو سان اسان جي فارم واپس موڪليو. پڪل مڇي 15 منٽن ۾ تيار ٿي ويندو. توهان مڇي ۽ ڀاڄين جي ميلاپ سان آسودو ڪندو. من موهيندڙ، روشن خوشبودار ۽ مزيدار آهي.

۽ هڪ خسخانا cod (fillet تنور ۾)، مون کي حقيقت پسند. ھوء ۽ جلدي ان کي تيار ڪري. سڌو سنئون هڪ بيڪري موهيندڙ، تري ۾ جنهن جي هڪ سبزي تيل lubricates ۾، جي chopped بصر جا ڇلا پکڙيل. اهو مڇي لاء ورياڻي جي هڪ قسم صورتون. پاڻي ڊوڙندو هيٺ منهنجو cod پارچو، لوڻ سان سيلاب ۽ موسم کي ان ڏي، 15 منٽن کان پوء، حصن، جنهن densely بصر جا پلو تي الئحه آهن ۾ پٽي. سڀ يا برابر چڙهي mayonnaise، ڳاڙهسرو ڪريم ۽ پاڻيء ۾ ملائي يا sauces لاء تيار ملايو ڀريندا. هڪ preheated 170 وڏا تنور ۾ هن من موهيندڙ في وڌيڪ 25 منٽ تيار ڪيو ويندو. ۽ مڇي ۽ بصر ڄمائيندي مڇي رس ۾ پياسي، چٽڻي سان ملايو، ان کي ٻاهر ڦرندو - چئجي Yum!

۽ يقينا اسان کي هڪ fillet جي باري ۾ ڳالهائي نه ٿا ڪري سگهو batter ۾ cod جي. لوڻ سان مڇي پارچو ۽ 20. ۾ منٽ ڇڏي هن وقت دوران، سنڌ جي batter تيار: هي من موهيندڙ جو سڀ کان عام طرح تيار ڪري سگهي ٿو ڪري سگهجي. اهو ئي پاڻي، kefir، بيئر تي، پر هڪ جي اصول تي ڪم ڪري سگهي ٿو ڪري سگهجي - ٻه ڍڪيل، لوڻ جي هڪ ساهتي سان مات، اٽو ۽ پاڻي جي اڌ ڪپ پوء گهڻو شامل ڳاڙهسرو ڪريم جي consistency حاصل ڪرڻ لاء. جي batter جي ڪسافت پنهنجو مزو ترجيحات تي معنى دارومدار. وري سوادي بنائڻ cod پارچو جي Slices batter ۾ dipped ۽ هڪ preheated تري تي پکڙيل. Fry 7-10 منٽن لاء هر پاسي کان ۽ هڪ مزيدار مڇي خوبصورت سوني رنگ حاصل ڪري. مون کي تمام اڪثر جي sifted اٽو سان هڪ پليٽ ۾ اٿڻ آنا ۾ batter ۽ dip پارچو ڊيپ نه ۽ پوء، پوء آنا ۽ وري جي تري ۾. اهو ساڳيو batter ٻاهر ڦرندو.

جي بسم الله ڪجو!