Custard سان سڃاتو ويندو eclairs

دنيا ۾ سڀ کان مشهور ڪيڪ صرف custard سان eclairs آهن. ڪيتريون ئي يقين آهي ته اهڙي هڪ منفرد لذيذ شيرين تيار ڪرڻ ڪافي ڏکيو آهي. ۽، يقينا، غلط. تنهنڪري ان کي تيار ڪرڻ سادو آهي.

انهن cakes جي اڀرندڙ جي XIX صديء کي واپس تاريخون ۽ فرانسيسي واريون ڪئي. هي وڄ، ڇهن ئي فرانسيسي لفظ "eclair" کان پوء-ترجمو ڪيو، سڀ کان مشهور ڪيڪ ٿي سمجهيو ويندو آهي. هن جو نالو eclairs جي مٿاڇري تي چاڪليٽ glaze جي خصلت آب تاب جي ذريعي حاصل ڪري.

مورخ يقين آهي ته انهن جي ڊيٽا رڪوري جو ٻڌو ته شاهي خاندان جو ، ميري-Antuan Karem. فرانسيسي eclairs cakes جي پڪل جي ڊگھا ھوندا شڪل هئا custard ٽيسٽ ۽ custard پنھنجن پنين تان.

Calorie custard eclairs هذا آهن. 36،5 گرام - 100 گرام 440 گھرجون پوريون، ۽ انھن ۾ آڪسيجن ڪرڻ ضروري آهي.

پر Nowadays eclairs toppings جي هڪ وسيع قسم سان ڀرجي ويا. پوء، جي مٺي شيرين اصل ۾، اهي هڪ سنڳر ٿي سگهي ٿو. هاڻي ڪو به پيسٽ يا شا سان مثال لاء تعجب eclairs ٿي ويندي،،. پر eclair ۽ ڀريندؤ جي سائيز جي باوجود، dough رشيد بدليل رهي.

پوء، سان éclairs ڪرڻ custard، پهريون ڀيرو سنڌ جي dough تيار ڪرڻ گهرجي. کي ٿڌي پاڻي مان هن 250 ml تري ۾ ھڻي، تيل جي 100 گرام ۽ 1/2 teaspoon لوڻ وجهي ۽ ٽچڪندو کي آڻ. گرمي جي خاتمي، اٽو جي 175 گرام ۾ sprinkle. ٻن منٽن ٽچڪندو، جڏهن ته وهن روانا ٿيا. جي ختم dough ڪجھ ٿڌو آهي.

5 ڍڪيل ۾ هڪ بيوس جي هن ڪاميٽي ۾. هر وقت ڇڏيندو ايتري قدر وجھندو.

تيل سان، فياض هڪ بيڪري جي چادر جا اوسا ۽ هڪ چمچو سان dough رکي، 5 centimeters retreating. 180 درجا ۽ جنگين cakes کي Preheat تنور لڳ ڀڳ 40 منٽ. جي تيار custard eclairs ڀريندا، يا ڪنهن جو استعمال پيسٽري ٿيل سرنج يا هڪ teaspoon.

custard سان Eclairs ٽي مختلف صورتن ۾ مڪمل ڪري سگهجي ٿو:

• هڪ يا ٻن هنڌن تي billet نشاندهي ڪئي عصا perforate. ان کان پوء، هڪ confectionery بيگ کي استعمال ڪندي کين ڀريندا.
• اڳ ۾ ئي هڪ قرآن ڪريم eclair مٿي سان اوسا سان ڀرجي ويا. ٽٽل چپس جي éclairs تيار ۽ قرآن ڪريم جي مٿي تي اهو sprinkle؛
• جي preform جي glaze اپر حصو ڪپڙا. جڏهن اهي ٿڌو ڪيو، اڌ ۾ هر پٽي. منھن جي سڌاري، ۽ تري جي اپر حصو، ڪريم سان ڀريندا. پوء آسانيء سان ٻه halves ڌڪيو.

Choux پيسٽري eclairs نه صرف حق dough، پر پڻ ڪريم، جنهن کي ان کي ڀريو ويندو جي ضرورت آهي. اها ڳالهه نوٽ ڪرڻ گهرجي ته custards مختلف آهن، ۽ انهن جي قسمن جا ڪي eclairs لاء مناسب نه آهي.

سادي پر مزيدار custard ان کي انهن cakes لاء آهي پچائڻ، تون، کنڊ جي اڌ ڪپ، ٻه ڍڪيل جي yolks، اٽو ۽ ٿورو vanilla جي هڪ عدد کير جو هڪ گلاس جي ضرورت پوندي.

آنا yolks کان بنيادي الڳ پروٽين. جي آنا yolks ۽ کنڊ گڏيو ۾ وجھندو. اٽو ۽ vanilla شامل ڪريو. سڀ پيس.

اڳيون، هڪ ڪجيٿو گهٽ گرمي تي، تتل کير لاء آڻ. پوء ان کي ڪجھ ٿڌو ڪري ڇڏيو آهي، جو yolks کان آميزش ھڻي، جڏهن ته لاڳيتو روانا ٿيا. وري به، جي باري ۾ ڇهه منٽن لاء باھ ۽ ٽچڪندو تي ڪر جيسين اهو سڀ thickens. جڏهن ته قرآن ڪريم پڪين نه آهي، ته ان کي مسلسل وجھندو کي پڪ ٿي.

جڏهن ته قرآن ڪريم ٿڌو ڪري ڇڏيو آهي، ان cakes سان ڀرجي سگهجي ٿو.

جو امتحان، جنهن کان custard سان eclairs پڪل جي تياري، پڻ ڪي خاص خوبيون اٿس. وعن ڇاڪاڻ ته ان کي اٽو، پاڻي، لوڻ، تيل ۽ گهم وهن Evaporates بيڪري جي عمل ۾ ڍڪيل جي هڪ وڏي انگ کان brewed آهي. هن موڙ ۾ جوف، جنهن تنهن کان پوء ڀريو آهي يا ڪريم جي ٺهڻ، يا ڪنهن ٻئي کي ڀريندؤ. promotes. هن dough بيڪري ان پاتا دوران ڇو جو انت آڻي جو تمام گهڻو نه هجڻ گهرجي. بيڪري کان پوء، ان کي وڻندو ڪندو ته ان کي به تنور مان ڪڍي وٺڻ جي شروعات آهي.