Dagestan بورچيخاني: مزيدار ترڪيبون

Dagestan نه رڳو ان جي منفرد تاريخ ۽ روايتون، پر پڻ کاڌ مال جي لاء مشهور آهي. صدين تائين، اهي زمينون مختلف پيپلزپارٽي آباد، ۽ انهن نسلي برادرين جي هر پنهنجي امتيازي cuisine ڪئي. اڄ اسان کي ته سڀيتا جي فضا ۾ Delve ۽ اوھان کي ڪي دلچسپ ٻڌايو لاء ترڪيبون وينجن.

جانور ۽ سبزي جي شين جو چڱو ميلاپ، کائڻ، سادو ۽ بلڪل تيار جي مزيدار مزو - ته ڇا جي Dagestan بورچيخاني distinguishes آهي. جي گوشت جي سڀ کان مشهور قسمن - د، جٺ ڪيائون، ۽ اوجاڳيل ويل، به وڏي پيماني تي دل، ڦڦڙن، جگر، tripe ۽ أنت استعمال ڪري رهيا آهن. کجيون ۽ ڪڻڪ جو اٽو جو تمام مشهور وينجن، مثال طور، "khinkal".

هن ملڪ ۾ رهندڙ هر قومن پنهنجي رشيد ۽ پهچائڻ جو طريقو ڇڏيو آهي. هڪ روايتي من موهيندڙ ڪري سگهو ٿا ٻنهي جو پهريون ۽ ٻيو وينجن طور تعليم. ڪتب مشهور ۽ مزيدار سڀني قومن Kurz - وڏي dumplings، ۽ هڪ معجزو - مختلف fillings سان cakes.

گوشت اصل ۾ وڏي پئماني تي استعمال legumes، مختلف وليون، مصالحو ۽ وليون آهن. هن ميز جي ڏينهن جو ڪنهن به وقت هميشه سائي سلاد رهيو. Dagestani وينجن هڪ امتيازي خاصيت آهي: جي pungent مزو ۽ مصالحي جو هڪ قسم: جيرا، ٿوم، مرچ، خشڪ پٺو، spicy greens - هن سڀني جي پيداوار جو هڪ مزيدار مزو ۽ منفرد سگندو ڏئي ٿو، مزي kindling.

Dagestan cuisine به مٺايون ۽ پيئندو ۾ مالا مال آهي. پهرين جاء تي هڪ پيسٽ، parvarda، پوپ ڪارن، ماکي ۽ چاڪليٽ سان اکروٽ ۽ خشڪ ميوو آهي. مشرقي مٺايون دنيا جي آس پاس ايترو، اهي هڪ قسم سان شيرين لاء ايندا آهن teas.

Dagestan بورچيخاني: ترڪيبون.

Khinkal.

هن من موهيندڙ سڀني جون موڪلون تي رهيو آهي. حقيقي پوشاڪون ۽ خوشي سان Dagestani سندن مهمان ڪهڙو. نه رڳو قبول نه Khinkal، اهو ضرور هڪ خاندان جيئن کائڻ جي ضرورت پوندي. قط اسان جو پيارو مهمان جي اعزاز ۾ تيار آهن، ۽ ان کي ڪوئي نه ٿو ڪري ڏينهن جو جيڪي ان وقت ايندو، ڇو ته انهن ماڻهن جي رت ۾ مھماني.

ان کي پچائڻ توهان اضافي يا جٺ ڪرڻ جي ضرورت آهي. ان جو وڏي حصن مصالحي سان پاڻي جو ڪافي مقدار ۾ ٽچڪندو. هن broth گاجرا ۽ بصر جي ٽڪر وجهي سگهي ٿو. اهو واضح موٽيو ته، ان کي گهٽ گرمي جي حوالي سان پکي آهي. هن وقت، جي dough knead. ان kefir، ڌونري يا whey استعمال ڪرڻ ممڪن آهي لاء، لوڻ ۽ سوڍا کي شامل ڪيو. هن تمام جڪ donuts جي تياري ڪرڻ سان ملندڙ جلندڙ آهي، khinkali dough کي صرف شيء هڪ دلدار consistency ڪيو وڃي. اسان ان homogeneous ٺاهڻ لاء dough اپ ٿورو ذرو ڏي.

ڪيترن ئي embodiments ڦرنديون: ٻه وڏيون جي انڌيرن پرت يا 1.5 سي کانسواء dough جي broth ۾ ننڍي مثلثات ۽ ٽچڪندو ۾ پٽي .. هن جي ويجها هيٺ ڪيو وڃي، جڏهن ته ٽي گجي. جمعي khinkali صرف اندازو لڳائي - ختم dumplings ڪيترائي ڀيرا وڌي. اسان انھن جي وسيلي پل ۽ فرار ٿيڻ جي ٻاڦ کي هڪ puncture ڪر.

Khinkal ڳاڙهسرو ڪريم، وليون ۽ ٿوم يا ٽماٽي پيسٽ سان ڌونري سان فراهم ٿي سگهي ٿو. ٿوم، بصر، سان تريل جلد کان سواء ٽماٽي پيسٽ يا pureed چري: تمام اڪثر، هن من موهيندڙ لاء هڪ خاص چٽڻي تيار آهي جيرا، ڪارا مرچ ۽ وليون. طور سڃاتو وڃي ٿو، هن Dagestan بورچيخاني جي آنڊن ۽ khinkal لاء اهڙا غليظ في سواء آهي. ڀلي حاضمي لاء ڌونري، kefir يا broth (گهٽ-وسا) پيو وڃي.

Kurz.

هن من موهيندڙ تيار آهي ته کوھ پنير، مان وليون ۽ گوشت، ڪدو ۽ ڍڪيل سان بصر ڄمائيندي. Outwardly، ان جو هڪ سمنڊ شيل جون ٻوريون ايندي يا - هڪ پاسي rounded، ٻئي جي دم تي، ۽ ٽيون braid تي.

هن کي ڀريندؤ تي منحصر dough ڪيو آهي. جيڪڏهن ان جو گوشت آهي، جو dough اٽو، پاڻي ۽ ڍڪيل کان ڪيو آهي. جيڪڏهن ڀاڄيون، جي ڍڪيل نه آهن. هن fillings تمام قسمين قسمين ۽ اڃا سيال ٿي سگهي ٿو. Kurz اڳ ۾ ئي ٺهيل آهي مٿانئس تتل پاڻيء ۾ وڌو ويندين آهن. ڳاڙهسرو ڪريم ۽ وليون سان گڏ عبادت ڪريو.

معجزو.

معجزو - مختلف fillings سان فطير dough جي هڪ ڪيڪ. اهي تريل tortillas سوچيان، ۽ پچائڻ جي تمام عمل لڳ ڀڳ هڪجهڙائي آهي. مٿي ذڪر ڪيل جي طور تي، هر قوم پنهنجي رشيد ڪئي.

Dargiytsy خمير dough بڻائي، پٽاٽا يا گوشت stuffing ڪري وجهي ۽ هڪ پائي ۾ پڪل. بس Lezgins تيار. ڪتريل ٻٽالو ۽ پنير سان هن من موهيندڙ جي وڇائي. پنير ۽ وليون سان مفيد معجزو. ڪو گهٽ مزيدار ڪدو ۽ ٻين ڀاڄين سان مليل آهي. Tortillas تيل کان سواء هڪ پان ۾ تريل يا تنور ۾ پڪل.

Dagestan بورچيخاني پوء وسيع ته به هڪ سؤ صفحن تي سندس شاندار ترڪيبون جي سڀني کي بيان ڪرڻ لاء ڪافي نه آهي.