"Dango": هن رشيد ۽ پچائڻ قط

جاپاني cuisine ، اهڙي وينجن ۾ مالا مال آهي پنهنجي عمل سان دنيا ۾ ڪو به analogues ڪئي جنهن. هنر، انھن مان گھڻا کان ڪيو چانور اٽو. بيحد مقبول مان مقامي ماڻهن کي مٺو desserts ( "ازخود")، جنهن مان هڪ من موهيندڙ "Dango" سڏيو ويندو آهي آسودو. ان جي تيار ٿيڻ جو رشيد مختلف variants جي آ ڪئي. انهن مان فقط ڪي هڪ مثال جي طور تي سمجهي سگهجي ٿو.

هن شاندار کائڻ

ڪنهن جاپاني خاندان ۾ housewives "Dango" ڪري سگهو ٿا. رشيد ۽ خاص طور تي هن من موهيندڙ جي تياري سال جي وقت ۽ جزا جي دستيابي تي دارومدار. حقيقت ۾، هن شيرين آهي، جنهن جي آهي هڪ چانور گوليان ننڍي آهي، ڀچندو هڪ پليٽ تي بندوبست ۽ اڳواٽ تيار چٽڻي سان جو اونھيء درياء. انهن جي تياري لاء، عام طور ان کي اڌ ڪلاڪ جي حوالي سان ٿورو لڳن ٿا. مثال جي طور تي، "Dango"، جو رشيد جنهن جي هيٺيان اهم ingredients لاء روزي جي شاندار نسخو ٻڌ:

امتحان پاس ڪرڻ چانور داڻو گرم پاڻيء جي 110 milliliters کي شيشي جي ضرورت آهي.

جي چٽڻي لاء ضرورت آهي: گجر نشاستي جي اڌ tablespoons، پاڻي جي 200 milliliters، ساڍن ناسي کنڊ جي ڪپ ۽ سويا چٽڻي جي 2 tablespoons.

هن سڄي عمل ۾ ڪيترن ئي مرحلن مان سڃاڻي:

1. پهريون، توهان گوليان ڪرڻ جي ضرورت آهي. هن ڪندا، اٽو ۾ چانورن جي پيس، هڪ ٿانو ۾ ان ھڻي، پوء جتان هن کي ڪوسو پاڻي، شامل جو dough ڊيپ هڪ مٽيء consistency مضمون دھرايل آھن. هڪ واڍي بورڊ تي کين رکون ڪرڻ جي گوليان neat ۽ ستهر رول ڪرڻ جي ضرورت آهي جو وري هن جي حاصل ڪاميٽي. هر رئو جي سائيز ڪجھ ننڍا walnut ٿي.
2. جي ملازم پاڻي ٽچڪندو ۽ مڻين ٽٻي. ايتري قدر جو سيمي ختم شين خروج ڪندو انتظار، ۽ 3 منٽن کان پوء کين ٽچڪندو. آخر ۾ شين هڪ slotted چمچا سان هٽائي ۽ هڪ من موهيندڙ تي ڪر.
3. کاڌائين 3 ٽڪر هر لاء ڪاٺيء skewers تي گوليان strung ۽ هڪ پليٽ تي کين ڪر.
4. جي مصنوعات جي اڳواٽ تيار ڪيل هڪ اصل چٽڻي ڪر. هن ڪندا، اسان پهرين هڪ saucepan ۾ پاڻي ٽچڪندو ۽ جتان سڀني ingredients شامل ۽ ٿلھي جيسين کين ڊيپ هجڻ ضروري آهي.
5. جي پکي شربت "kebabs" تي ھڻي.

عبادت هن شيرين freshly سائي چانهه سان گڏ هجڻ گهرجي.

هڪ ٿورو تاريخ

هن جاپاني پنج سؤ کان وڌيڪ سالن کان "Dango" تيار ڪيو آهي. هن وقت تائين رشيد ڪيترا ڀيرا تبديل ڪري ڇڏيو آهي. شروعات ۾، ان لاء خام مال اکروٽ هئا. ان کان پوء، سنڌ جي مکيه ڪاٿو لڳايو ته جيئن اناج اسٽيل استعمال، اٽو ۾ قبل از comminuted. ان کان ٿورو dumplings ته سائيز جي وات ۾ آساني سان وسيلو نه پئي ڪيو. ٿوري دير کان پوء، سنڌ جي 14-15 صدي عيسويء ۾، ننڍي لٺيون ۾ billet نديم جملو. پوء کائيندا شيرين آسان ٿي ويو. ۽ من موهيندڙ وڌيڪ اصل پائيندو. جي 16th صدي عيسويء ۾ ان کي جنهن کي هڪ skewers تي وجهي موجب هڪ حڪمراني رائج صرف 5 گوليان هئا. ٿوري دير کان پوء، هن شخصيت ڪيترا ئي ڀيرا تبديل ڪيو ويو آهي، ۽ هاڻي مقامي اسٽور ۾ رهي في 3 يا 4 dumplings جي ٻولن وڪرو. في الحال، اتي "Dango" جي ڪيترن ئي varieties آهن. هن ۾ اهڙا نوان مزو ڏيڻ لاء استعمال seasonings جي چٽڻي، جنهن جي ميز پليٽ کي کارائي آهي تي دارومدار، يا. سڀ کان مشهور اختيارن مان آهن:

1. "هڪ-Dango" - اهو چانورن جي گوليان اصل لال ڪلٽيوينس پيسٽ سان جو اونھيء درياء آهي.
2. "Kuri-dango". عطري پنگريو کان ڪيو اسلوب.
3. "Goma-dango". سيسم پوکون سان sprinkled Billets.
4. "Botta-dango". هر "kebab" مختلف رنگن جي ٽن گوليان جو ٺهيل آهي. سائي چانهه، ۽ ٽيون - - هڪ آنا انھن مان ھڪ لال مٽر، ٻين سان پيل هو.
5. "Sasa-dango". مرد (Otoko) ۽ مادي (Onna): هي اختيار ٻن varieties آهن سگهو ٿا. جي گوليان جي آخري مرحلي تي ضرور بانس جي پنن ۾ ڍڪيل ٿيندو.
6. "Dempun-dango" آلو اٽو کان ڪيائين. اهي وري جوش اچي مٺي مٽر سان پڪل آهن.
7. "Kibi-dango" ڪڻڪ جو اٽو کان ڪيو آهي.
8. "Tyadango" - جڏهن سائي چانهه جي dough پاڻ کي شامل ڪيو ويو آهي هي اختيار.

هر جڳهه ۾ آبادي "Dango" جي ڪجهه varieties ڊيپ کي، جي صدين کان پراڻي روايتن کي خراج تحسين پيش عقيدت prefers.

سنڌ جي اصل نسخي

هڪ ڊگهي وقت لاء جاپاني قومي جسم ۽ روح گهرجن مطابق جي شيرين جو مطلب ايمان آندو. انهن جي بتن کي آڇي جي هڪ قسم جي طور تي ان کي ڏٺو. هن جو مقصد اختيارن "Dango" هڪ قسم جي لاء. هڪ تصوير سان رشيد ڀلا هي من موهيندڙ پچاء جي ٽيڪنڪ کي سمجهڻ ۾ مدد ڪندو. هڪ طرح جي عمل جي شين لاء مهيا ڪرڻ:

چانورن جي 150 گرام، پنهنجي وڏڙن جي پاڻي جي 75 ml، لوڻ جي هڪ ساهتي، کنڊ جي 30 گرام، ساڍن سيسم، پوست، ۽ cinnamon جي teaspoon.

آپريشن جي تسلسل:

1. شروع ڪرڻ لاء، اوھان کي اٽو ۾ موڙ تي هڪ جنڊ استعمال ڪرڻ جي شخصيت جي ضرورت آهي. هن dough سوشي لاء عام داڻو ۽ چانورن جي آميزش تيار ڪرڻ لاء ڀلو آھي.
2. جون پاڙون ٿانو ۾ سڪي ingredients (کنڊ، اٽو ۽ لوڻ) ڀريندا ڪرڻ.
3. جتان، پاڻي شامل جو dough knead ۽ ان کي چڱيء طرح knead.
4. جي مڻين جي وزن کي ورهائي.
5. انھن جي ڄاري steamer تي ڪر ۽ 25 منٽن لاء ڊيپ.
6. آخر ۾ شين گڏجي ۽ پوء وجهي رهيا آهن انهن کي هڪ هڪ ڪاميٽي ۾ بدلائڻ.
7. هن امتحان وري مان هڪ ورتل خال ڪرڻ.
8. انھن کي کنڊ سيسم پوکون، cinnamon يا پوست پوکون سان ملي ۾ ڪڍيو.
9. هڪ لاء skewers تي پن ڪرڻ جي ضرورت آهي هن نيم ختم شين کان پوء، ٽي يا چار ٽڪر ۽ کير جي شربت جون پلٽيان.

ٻيو، ته مڻين رڳو هڪ ٿانو ۾ ويڙھيل ڪري سگهجي ٿو ۽ آسانيء سان سنڌ جي پليٽ تي پکڙيل.

Appetizing "Daifuku"

نه فوٽو سان "Dango" رشيد لاء تياريون آهن. گهر هي من موهيندڙ پنهنجي انداز ۾ ڪيو وڃي ٿو، صرف عمل ٽيڪنالاجي جي مکيه علائقن ۾ وجهندا آهن. مثال طور، جاپاني ماڻهن کي ڪڏهن ڪڏهن انهن جي پسنديده چانورن جي گوليان ڪر، مختلف شين ۾ گڏي. اهو "mochi" stuffed جو هڪ قسم ٻاهر ڦرندو. اهي "Daifuku" سڏيندا آهن. اهڙي شيرين تيار لاء دعا گهري ٿي سگهي ٿي: (هڪ خاص چانور اٽو) "ازخود" جي 100 گرام، ٿڌي پاڻي جا 120 milliliters ۽ 3 tablespoons کنڊ پائوڊر.

ھلي طور تي مٺي مڻين تيار ڪري:

1. پهريون، ته اٽو جو پائوڊر، پاڻي گڏي، dough تيار ڪرڻ جي پٺيان سان ملي وڃي.
2. هڪ ٿانو ۾ وجهي، ڪرندا فلم سان ڀريو پيو ۽ 5 منٽن لاء 200 درجن تي مائيڪرو ۾ وجهي.
3. ته پوء اوھان کي، هڪ واڍي بورڊ تي dough ڪر نشاستي سان sprinkled، ۽ هڪ لوچي ۾ اهو رول ڪرڻ جي ضرورت آهي.
4. ھڪ تھ لوڻ حلقن مان شيشي جي پٽي جي مدد سان.
5. هر رئو جي وچ ۾ ڀريندؤ. وجهي. اهو به هڪ چاڪليٽ بار يا هڪ تازو berry جو هڪ ٽڪرو ٿي سگهي ٿو.
6. Zaschipnut جي غلبي سان، ۽ پوء هڪ neat طالب المولي ۾ سڀڪنھن شيء کي مٿي ڪڍيو.
7. آخر ۾ شين ته خفيف نشاستي سان sprinkled آهن، هڪ پليٽ تي رکون.

هاڻي گوليان، کائي سگهي ٿو ته ارادو ڪيو، ڪنهن به چٽڻي يا مٺو شربت گڏي.

پسنديده شيرين

زندگي ۾ اهڙا مختلف حال هميشه هٿ ۾ نه آھن، ۽ اهڙا جن حصن ۾ ته رشيد لاء گهربل آهن. هن صورت ۾ ڇا ڪندا؟ توهان کي ڪيئن ٻيو ٻڌائي سگهي ٿو "Dango"؟ اتي چانور اٽو، ڏاڍو کان سواء رشيد. توهان صرف پري-آلو سريلا پيسن جي ضرورت آهي، ۽ ان کان پوء ان جي نتيجي ۾ پيداوار جي وڌيڪ ڪم ۾ استعمال ڪيو ويو. پوء، سنڌ جي شاندار جاپاني ترڪيبون توهان جي ضرورت پوندي جي تياري لاء: milled چانورن جي 300 گرام ۽ گرم پاڻيء جو هڪ پيالو.

نشاستي مان 1 teaspoon، ساڍن ڪپ پاڻي، کنڊ 50 گرام، چانور vinegar جي اڌ teaspoon، سويا چٽڻي ۽ جاپاني شراب جي "Mirina" teaspoon جي 25 ml: جي چٽڻي "Mitarashi" لاء.

من موهيندڙ تيار ڪري تمام سادو آهي:

1. پهرين شيء اسان کي پاڻي سان جتان خيالات جي شخصيت ۽ dough ڊيپ هجڻ ضروري آهي.
2. sausages جي صورت ۾ ان کي ڪڍيو، ۽ پوء 25 جي هڪ ئي چهري خال کي ورهائي.
3. انھن ڇڏيندو طالب المولي ۾ فارم.
4. 3-4 منٽن لاء انھن کي ڪوسو پاڻي جي تري ۾ ڍرو ڪري، ۽ سردي ۾ ته ٿورو عهدو کان پوء.
5. مڻين جو هڪ بانس جي لٺ تي strung ۽ پان-ڄاري جي grooved مٿاڇري تي حاصل "باربي" رکي. انھن کي چڱو وقت گھمايو کي ساڙڻ کان بچڻ لاء.
6. هن وقت، توهان جي چٽڻي ڪري سگهو ٿا. تون بس، سڀني جي ingredients تڏهن ۽ پوء جيستائين انهن کي گرميء کي ايتري قدر جو آميزش thickens آهن.
7. هڪ پليٽ تي skewers تي تيار گوليان ۽ چٽڻي خوشبودار پلٽيان.

هن جاپاني هن من موهيندڙ جو ڏاڍا شوقين آهن ۽ ڪنهن به جشن جي صورت ۾ ان کي تيار ڪري لطف اندوز ٿيو.