Durian: جي smells، جنهن وانگر ان کي کڻي ذوق آھي

تازو اتي هڪ دلچسپ رجحان ڪئي وئي آهي - جي جديد انسان جي سڀ کان غير معمولي علائقن ۾ تمام راندين ڪرڻ گھري ٿو. هڪ پيرا ٽپو - خوفناڪ ۽ مهانگو، ۽ هڪ سڪو گلي نازل رات ۾ هڪ سير وٺي - - ۽ اڃا به خطرناڪ هوائي اڏي تي اڏامي ڊنل. هڪ splash adrenaline چاهيون ٿا. ڇا ڪندا؟ ٽي وي تي رعب فلمون ڏسو، جي nude ۾ هڪ تصوير گولين ڪندا ۽ ڌاريا ھيون، انھن مان ڪوشش - تريل cockroaches، chestnuts ۽ durian. سنڌ جي پيداوار جو آخري مزو - تمام شوقين، ۽ سندس خوشبو تي سڀ پونء جو. ڇو هن ڦر مشهور آهي؟ ڇو ٿاء لينڊ ۾ اهو هڪ پسنديده delicacy سمجهيو ويندو آهي؟ اهو موضوع کي سمجهڻ جي آهي.

اهو ڇا آهي؟

پوء، جي durian ڇا آهي؟ هي عجيب ميوو جي بوء؟ اهو خاندان Malvaceae جي هڪ تاپيري وڻ آهي. ملائيشيا جو نالو جيئن جو ترجمو آهي سان "سنگن." هي ميوو وڌيڪ 600 سالن کان ملائيشيا، Indochina، هندستان ۽ ٿاء لينڊ ۾ آباد آهي. خال خال، پر ڏکڻ ۽ لاطيني آمريڪا ۾ مليو آهي. durian مناسب humid تاپيري موسم لاء. واٽ جو قسم، هن ٻوٽي جي 30 قسمن، جنهن مان رڳو 9. هر قسم جو اصل مزو ۽ سگندو فرق کڻي رهيا آهن ڇڏيو آهي.

ضعف durian آسان اندازو لڳائي. ٽاريون پکيڙڻ سان هي سدا وڻ. هن وڻ جي اوچائي تي ان inordinately قد ۽ 40 ميٽر ڄمائي. هن جي پنن leathery ۽ shiny، اڪثر تيز ٿي آهي. پنن جي هيٺئين حصي جي coated fleecy flakes آهي. جي ٿڙ تي گلن جي سٺا، umbrellas مضمون دھرايل آھن. هن گلجڻ دور ۾ صرف چند ڪلاڪن جي محنت ڪريو، جي گلن جي هڪ ڳري عضوا آهن سان. اهي سانجھيء تي کوليو ۽ صبح زوال تي بند ڪري. مرحوم اونهاري ۾ ميون durian جيستائين شروعات بهار کان وٺي.

ڦر: مفيد مال

وڻ تي وڏي spherical ميوو ته تور ۾ قطر ۾ 30 سي ۽ 10 ڪلو تائين پهچي ٿو ڄمائي. هڪ سادي مڱريو جوڙجڪ ۽ هڪ سخت شيل، جنهن coated pyramidal barbs آهي سان سائي ڦر کان ٻاهر. سخت skinned هيٺ 6 وڏي وزير جو قدر ڪرڻ shiny پوکون لڪندو. اهي لال-ناسي مان هڪ گرم رنگ ڦڪو پيلا آهن. دلدار گوشت، نما-پيلو. جڏهن ته ڦر کارڪون آهي، ان کي تازو مڪڙن جي smells. پر گند طور maturation تبديل ٿي ويندو آهي، corrosive ۽ sweetish-putrid واه.

Durian غزائي مڱريو جي مواد جي ڪري ئي constipation گھٽجي ٿي. ڦر پاڻي motility ۽ excreted carcinogens accelerates، انت ڪينسر جي ترقي preventing absorbs. Durian به، هنن روڪي وٽامن سي جي موجودگي جي ڪري جلد تي مثبت اثر، ھڏا سگھ، شوگر چارٽر ۽ thyroid سگھ. هڪ بونس جي طور تي، ان migraines ۽ بيدل خلاف جنگ، گڏو گڏ حاضمي کي بهتر ذكر لڳي آهي.

ايشيائي ملڪن ۾، اتي جايون جتي durian کائڻ لاء نه آهن. ان جو مزو هتي طور اهم بوء، جنهن کي به سينگار جي مدد سان ختم نه ٿو ڪري سگهجي ته جيئن نه آهي. معلوم ٿئي ٿو صرف ان جي در تي ريون علائقي durian سان هڪ نشاني آهي، هڪ ڳاڙهي ليڪ ويل. ٿاء لينڊ ۾، جي durian جيئن هوائي اڏي تي سياحن جي رپورٽ، ملڪ کان ٻاهر ٻاھر نه ٿو ڪري سگهجي. جڏهن ته حقيقت اها آهي ته سندس ڏيهي durian ۾ ميون جو بادشاهه آهي ته.

خوبصورت ڏند ڪٿا

اتي هڪ ڪهاڻي آهي ته اڪثر ايشيا ۾ retold آهي، جي باري ۾ ته ڪيئن نه هڪ durian هو ڳالهائڻ آهي. هن ڦر جي بوء؟ ڪنهن ته ڀتا مڇي چوندا ٿئي، ۽ ماڻهو durian ۽ carrion نصيحت ڪندو. پر ڏند ڪٿا موجب، هڪ دفعو هن پيار جي smelled! ڪيترائي سال اڳ ايشيا ۾ مون کي هڪ بادشاهه جو meekly محبت ۾ ڪري پيو ۽ جادوگر کان مدد لاء چيو رهندو هو. ته کيس لطيف سگندو ۽ ذائقي سان ڦر جو هڪ ٽڪرو ڏنو. هوء ميوو چکي، ۽ بادشاهه سان محبت ۾ ڪري پيو. ۽ هن کي خوش پوء ته جادوگر مهرباني ڪري وسري ويو. ڪاوڙايو جادوگر ڦر لعنت ڪئي، ۽ ان جي ڦر جي stench exuding ۾ بدلجي. جڏهن ته بادشاهه جي باغ ۾ واپس durians لاء آيو، مون کي مايوس ٿي ويو ۽ ناراض ٿيندي سنڌ جي زمين جي ڦر هنيا. پر هن ۾ ورهايو ويو durian ڪڏهن ته جيئن جيئن مزيدار هو.

ان کي ڪيئن کائيندا؟

هڪ ميوو - اسان کي ته durian ٻاهر figured. ڇا ان طرح smells؟ ڪيترن ئي ماڻهن کي، هن سوال جو جواب پسند نه ڇاڪاڻ ته بوء چست جي مضمونن جي ياد ڪيو اٿس ٿا. پر اتي هڪ پيداوار آهي ته وانگر smells آھي ڇا؟ هتي Thais هڪ پوري durian جو وڏو مزو لاء وقف ڪري ستوتر لکڻ سگهي. چيائون ته ان کي هڪ مٺي، امير، پپيتو ۽ vanilla جي رابطي سان custard جي reminiscent ٻڌ. گوشت جو هڪ چمچو سان کڻي سگهجي ٿو. جيڪڏهن اهو بيڪار آهي، ان underripe. اهو unripe durian tasteless، ۽ overripe ڪوڙي طور، پرهيز لاء حق گھڙي پڪڙي لاء اهم آهي. اتي هڪ ڦر کي فوري طور تي هجڻ گهرجي پيدا ٿيا، رڳو هن معاملي ۾ ڪو مزو گلدستي جو هڪ fullness آهي ڀيرو.

نه durian cracked ۽ گوشت ھيچ ھٿ ڪري سگهو ٿا. جي سهولت لاء، اوھان جي حيثيت بوء جلد ۾ کائيندو آھي ۽ پوء غسل نه، هڪ چمچو استعمال ڪري سگهو ٿا. کارو پاڻي، جنهن کي هڪ خالي اڌ-شيل ۾ وھايو آھي سان ڦر نازل ڌوء کي خوش جوابي. ٿاء لينڊ ۾، ڦر جو ٽڪر ناريل جو کير ۾ marinated ۽ ميز تي رهيو. هيء هڪ حقيقي delicacy آهي. . به ڦر جي ٽڪر سان مشهور cakes.

۽ جيڪي کائيندا کان؟

توهان جي ڦر جو ملڪ ترقي ڪري وڃو ٿا، توهان کي جلدي سمجهي ويندا ته ڪيئن durian کائڻ لاء. هتي هڪ بيشڪ versatile ميوو آهي، جنهن کي لڳ ڀڳ سڀني جي لحاظ کان اختيارن کي شامل ڪيو آهي. هن جي ڪافي سان هم آهنگي ۾ مزو آهي، پر جيئن ته هڪ دائمي ناشتو ان کاڌ اڻ لاء ڪارائتو ڏسي ڇو. ٿائي cuisine ۾ ڦر جو گوشت desserts کي شامل ڪيو، سندس آئس ڪريم ۽ ڄام جي بنياد تي تيار ڪيو. جي unripe ڦر جو گوشت هڪ سبزي ته slices ۾ پٽي ۽ تريل يا مصالحي سان stewed آهي طور استعمال ڪيو ويندو آهي. ۽ جڏھن اوھان کي durian pulp ۽ ڪدو تڏهن، تون هڪ flavorful بيسڻ ته Thais هڪ مرچ جي طور تي استعمال ڪري حاصل ڪري. انڊونيشيا ۾، ڦر ڪسافت ۽ سواد ڏيڻ لاء مڇي سوپ کي شامل ڪيو ويو آهي. پوکون به کائي، پر مسالا مٽائي وارا آهن. ماٿيلي، جي Thais پرزرويشن جو طريقو لاء اجنبي نه آهي. تنهن هوندي به، چري ۽ ٿوم pickled نه آهن، پر کنڊ ۽ canned اڙيل سان durian pulp کي جوش اچي. ڪيئن اسان جي ملڪ ۾ durian کائڻ لاء؟ هن سوال جي ڦر کي اسين ڊليور نه ٿا ڪري ڪو به وضاحت آهي ته! اهو هڪ شرم آهي؟ ٿي سگهي ٿو. پر ان جي منطقي آهي. . Painfully مخصوص پيداوار.

ڇو توهان ڦر جي ڪوشش ڪرڻ گهرجي؟

هتي هڪ آهي durian ڦر! ڇا ان طرح smells؟ Indole! هيء هڪ condensed عطري مرڪب جنهن جي بوء ڀتا گوبي جي ياد ڏياري آهي. هن جو ڪاٿو لڳايو جي سخت بوء ۽ پيداوار جي bactericidal مال لاء ذميوار آهي. به، ڦر vitamins، سوڻ ۽ آڪسيجن ۾ مالا مال آهي. هن انشا ڪافي پروٽين ۽ وٽامن سي durian جي هڪ ٽئين ڏهاڙي جي گهرج nicotinic امل ۽ جيئن ته لوهه، فاسفورس، ۽ calcium طور افروز هئا. واٽ جو قسم آھي، اتي هڪ ڪاٿو لڳايو بيان آهي ته جيڪي smells durian آهي. هن حياتياتي sulfur، جنهن جي جسم مان زيان لاھيندو آھي. اهو به نروس ۽ هڏن جي خانا ۾ موجود آهي. Durian هڪ مڪمل sucrose ۽ fructose جي گھڻو ڪري "توانائي" آهي. . 100 گرام pulp 147 گھرجون پوريون، جنهن جي سڀ کان آڪسيجن ۽ پاڻي وٺي اڪائونٽن.

هن کاڌو نه رڳو

ايشيا ۾، durian وانگر ملڪن. ان جي بوء - ته اهم نه! مکيه شيء - ته ان کي مفيد delicacy ۽ روايتي دوا جي پرکڻ آهي. عمل اھر جي تيل ۽ hydroxytryptamine جي ٻوٽي جي اعلي مواد، جنهن colds جي علاج ۾ هڪ antipyretic جيئن ڦر جي استعمال جي اجازت جي پنن. ڦر جي پنن سان غسل ڪرڻ لاء جڏهن يرقان ۾ وڏي مدد. هڪ پاڙ - ڪافي آهر افروز، vitamins، امينا تيزابي ۽ sulfur جي ميلاپ جيئن، دلچسپ antiviral ايجنٽ آهي. . پر مان بهترين معيار durian - جسم rejuvenate ۽ مردانگي بحال ڪرڻ جي صلاحيت.

تون سڀڪنھن شيء جي ڪوشش ڪرڻ جي ضرورت آهي!

ايشيا ڪرڻ وارو، اوهان کي تڪڙو سکڻ ايندي جيڪي ان durian وانگر ڏسڻ ۾، ۽ پوء ان جي ذائقي سان آشنائي حاصل. ڪنهن ۾ ڦر جي دڪان لاک سان سائي گوليان ڳولڻ آسان آھي. ڦر هڪ فأخذني mutant وانگر لڳندي. پچڻ وڪام جي آواز جو اندازو لڳائي. هن کي کڙڪائي آواز پتلي آهي ته، ڦر کارڪون نه آهي. پر جي رياڪاريء جو آواز پچڻ اشارو. نه توهان کي شايد durian ڦر mangosteen، جنهن جو بنيادي پيداوار سان گڏوگڏ تڏهن سان هڪ فورمز ۾ صلاح ويندس. ياد رهي ته اوھان کي هاء بلڊ پريشر، هائيپر سان durian ماڻهو نه کائي سگهي ٿو. به ان ٿيل نه آهي سان شراب گب ۽ lactating عورتن کي استعمال ڪرڻ جي منع آهي. هر سنگن ڦر جي بوء exudes، تنھنڪري بي رحميء سان ئي پيل مان نجات حاصل. گوشت condensed کير جو رنگ آهي. نه تي هڪ ڀيرو ٿي وڃي. جي slices جي consistency کوھ پنير يا مکڻ سوچيان. تالو تي، ان whipped ڪريم، vanilla ۽ strawberry سان هڪ banana sundae ايندي. جيڪي هن ڌاريا ڦر چکيائون، (اھي) چوندا آھن ته بوء جو پهريون کي چٻين برداشت ڪرڻ جي روادار ٿيندو، ۽ پوء ان جي کائڻ جي سامان سان مداخلت نه ڪيو. tasting کان پوء ان کي ڪوئي نه ٿو گهڻا durian. تون اڃا تائين ان کي وري خريد ڪرڻ چاهيو ٿا. سڄي ڦر جي قيمت اوپن مارڪيٽ رپيا جي باري ۾ 100 baht، يا 165 روبل آهي، ۽ هڪ durian ڪئميرا کان pulp صاف 80 baht، يا 132 روبل خرچ ٿيندو.