Falafel: homemade رشيد

ڪيترن ئي روسين، مصر، اسرائيل، اردن ۽ ٻين ۾ موڪل جو ڏينهن تي ٿي پوڻ وچ اوڀر يا اتر آفريڪا، خوشبودار ۽ spicy ڪرڻ جو عادي آهي ڀونوچ سمنڊ cuisine. Couscous، kebabs ۽ ٻين delicacies اسان kitchens ۾ ٻيهر پيش ڪرڻ، سنڌ جي shelves تي مستند شين جي غير موجودگيء ۾ ڏکيو. Muscovites ايتري قدر جو تازو بچايو خاص ريسٽورنٽ "بادشاهه Falafel"، پر اها هاڻي بند آهي. ڇا ڪندا؟ ڪيئن ڀاڄي pudding ڊيپ ڪرڻ، ڀڳل نوت مٽريء جي ننڍي گوليان، ٻي صورت ۾ chickpeas جي حيثيت سان سڃاتو ويندو آهي؟

جي اڇلايو مواد موهيندڙ طور falafel کي بند ڪرڻ کان انهن کي پنهنجي تعمير ڪرڻ جي ڪوشش ٿا ڪريون. جيئن ته ان کي ڪيترن ئي ملڪن ۾ مشهور آهي، ته، مطابق، نه، لبناني اسرائيلي، اردني ۽ ٻين ترڪيبون آهن. مشرق وسطي پچائڻ اڪثر کائڻ legumes جو هڪ قسم لاء بنياد جي طور تي استعمال ڪري ٿو. دال، chickpeas، kannellini: tamoshnem موسم ۾ کين ڪيترن ئي قسمن جي ڄمائي. پر اسان کي، اسان جي سخت اتر حالتن ۾، سادو pea (هڪ ٽڪرو يا ورهايو) وٺي سگهي ٿو.

ڪيئن falafel ڊيپ ڪري؟ هن رشيد هڪ ۽ هڪ اڌ glasses جي رقم ۾ chickpeas وٺي ۽ راتورات soak کي (اوھين ٺيڪ مٽر جي هڪ ننڍي مقدار شامل ڪري سگهو ٿا) جي صلاح ٿو ڏئي. ڀؤ پاڻي، هڪ blender هڪ slurry بڻجي ڪرڻ ۾ swollen ڪلٽيوينس جي سٺي چهرن بند سيلاب. اسان جي مارڪيٽن ۾ سڪي مشرقي مصالحي حاصل ڪرڻ لاء هڪ مسئلو نه آهي. هڪ ڪافي عورتون جنڊ ۾ تيل ۽ پيسن کان سواء جيرا جي هڪ teaspoon، coriander، turmeric، ginger جي ساهتي، گھڻن nucleoli ڪنهن اکروٽ، هڪ frying تري ۾ ٿورو fry وٺو. ٻه وچولي بصر، ٿوم جي ٽي لونگ ۽ parsley (يا cilantro) جي هڪ sprig chopped.

، مٽريء، بصر، وليون ۽ مصالحي سان ڳنڍڻ جو لوڻ، آنا ۽ ڪوڏر، روانا ٿيا، هڪ ٿڙندو سان اٽو جي پنجن tablespoons شامل. توهان هڪ falafel تي dough روانو ٿيو. هن رشيد ان جي ننڍي گوليان بڻجي ۽ کين سبزي تيل ۾ fry کي هٿن جي ضرورت آهي، پوء انھن جي ٻاهران تي browned پر جيسين ٿي چڪو آهي جنگين نه ڪندا آھن. جيڪڏهن dough ڌار ٿي ويندا آهن، ته ان ۾ ٿورو اٽو شامل. قدرتي طور، سنڌ جي گوليان باقاعدي تي ڦري، ته اهي وڃي، لاٿا ناسي بڻجي وڃي. پوء انھن کي ھڪ ڪاغذ جو ٽوال تي رکون ڀؤ وسا مان نجات حاصل ڪرڻ. ٿال تي Uniformly اصحابي مڻين ۽ 20 منٽن لاء اندر وچولي گرمي dopekayut تي تنور ۾ وجهي.

جيڪي falafel کائڻ سان؟ هن رشيد تکو جي tahini چٽڻي سان ان جو دائرو ڪرڻ چاهين آهي. سيسم پوکون اوڀر (سيسم) کان ڪيو هڪ پيسٽ. هن tahini chopped ٿوم، لوڻ ۽ شهزادي رس شامل. جيڪو هن ڌاريا پيداوار آهي ته سندس من موهيندڙ کي مستند makeready ڊيپ ڪري سگهو ٿا حاصل ڪرڻ لاء منظم. تن کي ان کي هڪ ڊريسنگ تعمير ڪرڻ جي ڪوشش قابل بنائڻ نه ٿو ٿي سگهي جيڪو "۾ روسي." اڌ گلاس mayonnaise ۽ ڪريم، dill، marjoram، ٿوم لونگ ڪيترن ئي، مصالحو (turmeric، paprika خطرناڪ يا paprika)، زمين اکروٽ، لوڻ لاء ان کي وٺي ۽ آهنگ جي ذريعي سڀني ingredients سان گڏيو. ان کان پوء oxalis لاء، شهزادي رس جي چند ڦڙا شامل. تڏهن falafel رشيد جي صلاح تازو سبزي سلاد ۽ pita ماني - ته ان جو مکيه حقيقت آهي. توهان هڪ سنڳر يا appetizer طور pea گوليان جهڙي آهن ته هڪ ٿانو الڳ الڳ مختلف زيتون، پنير، hummus ۾ وجهي سگهجي ٿو.