Focaccia - هڪ مزيدار اطالوي ماني

دنيا جي مختلف پيپلزپارٽي جو مزو ترجيحات وڏي دلچسپي جي هميشه آهي. ملڪن ۽ براعظمن وچان سفر لڳ ڀڳ هميشه روايتي کاڌي سان اڻ واقف سان گڏ آهن.

مضمونن جي اطالوي cuisine

اطالوي cuisine شروعات ۾ مقامي هارين ۽ مهاڻن جي ذوق تي بنيادي روشني وڌي ويو. ان ۾ سامونڊي ۽ ملڪ جي هڪ وڏي ڳالهه ٻولهه، گڏو گڏ lactic امل خمير جي مصنوعات موجود آهي. اطالوي پنير - گفتگو جو تمام گهڻو لاء هڪ الڳ موضوع آهي.

ماني اپٻيٽ

Italians ماني جو تمام گهڻو کائي. اهو ته اهي ئي دنيا ۾ ڪو به ٻين جيان تنور ڪرڻ جي قابل آهن. Durum ڪڻڪ، جنهن لاء لاھيون تي ڄمائي جي اپٻيٽ جي، ڊگهي ۽ deservedly چڱي عزت bakers ڪئي. اهو چيو ويندو آهي ته هر شهر پنهنجي ماني ڪئي آهي ته، ان جي پنهنجي رشيد ۽ نالي سان. سمجهڻ لاء هن آسان نه آهي آ. مثال طور، سنڌ جي focaccia ڇا آهي ۽ ان کي ڪيئن پي، crostini يا bruschetta کان نرالو آهي، هڪ ڌاريو، جي Apennines ۾ رهندو هو نه، سمجهڻ ڏکيو آهي. جي خالي نظر waiter ڏسي - جيتوڻيڪ اطالوي cuisine هاڻي تمام فيشن آهي، ملڪ کان ٻاهر، جيتوڻيڪ هن هوٽل ۾، اطالوي پچائڻ سان، توهان جي crostini بدران بدران حڪم bruschetta يا focaccia پيزا، ۽ جائز اعتراض جي جواب ۾ حاصل ڪري سگهو ٿا.

جي focaccia ڇا آهي؟

Focaccia - جي ماني، لوڻ ماني خمير يا سان ڪيو آهي فطير dough. اهو bruschetta ۽ crostini تيار ڪرڻ لاء استعمال ڪري سگهجي ٿو، ۽ پنير، گوشت، ڀاڄيون، هڪ نوجوان ڪلام مقدس شراب يا کير سان نازل غسل سان ميرپور يا کنڊ جي هڪ ذرو کڻي سگهجي ٿو. حصن ۾ bruschetta Focaccia پٽي، جي coals تي وتندو لاء، ٿوم سان rubbed، زيتون جو تيل ھڻي، کڻي جو اونھيء درياء سج-رهي چري، پڪل ايگ، سوئر، prosciutto، carpaccio، پنير ۽ پوء تي. جي crostini لاء اهو به پٽي، پر مٿي گرم ۽ کائي نه سردي، جي ورکا pesto، ٽماٽي يا ٻي صورت ۾.

Focaccia - پتلي، 2-3 وڏي وزير، هڪ وڏو tortilla. اهو گول يا چورس ٿي سگهي ٿو. عام طور تي ان جي تري جي سڄي ايراضي لاء وڌيڪ ڪندو آھي. ڪڻڪ جو اٽو کان Focaccia اطالوي ماني بيٽسمين هوائي حاصل ڪري، سرسبز ۽ اڳرا آهن. اهو ئي غالب ۽ هيٺين crusts ڳنڍڻ، ۽ releasing، ڏسو ته هو ڪيئن straightens ۽ ابتدائي ٿولهه ۽ ظاهر حاصل compressed ڪري سگهجي ٿو.

ڇا ان کي هن springy ۽ پتلي کي حاصل ڪرڻ لاء وٺي ٿو focaccia؟ هن رشيد تمام سادو آهي. جو اٽو ۾ سڀ ڪم. اطالوي ماني، خاص ۾ focaccia - durum ڪڻڪ جو اٽو، جنهن durum سڏيو ويندو آهي مان پڪل آهي.

خمير dough کان ويچارا focaccia

جي 28 x 35 سي ايم ingredients تي عمل جي ضرورت هوندي آهي سراسري بيڪري تي:

- ڪڻڪ جو اٽو - 300 ز؛

- پاڻي - 180 ml ۽ بيڪري تي dough جي 110 ml؛

- سڪي baker جي خمير - هڪ teaspoon؛

- سادي لوڻ - 1 عدد؛

- ماني greasing لاء سبزي تيل نرمل.

اٽو ٻه ڀيرا Sift. هڪ وڏي غير metallic ٿانو ۾ اٽو ۽ خمير، وجھندو شامل. ننڍن حصن ۾ پاڻي ھڻي، ڇڏيندو ايتري قدر جو سڀ وقت روانا ٿيا. جڏهن سڀ اٽو hydrated وڃي ها ۽ ان جي dough طالب المولي قائم ڪري سگهي ٿي (ان کي آلو ٿي ۽ چيڪيء ٿي چڪو آهي)، هڪ نم جو ٽوال کڻي ان کي پردو ۽ هڪ گرم جاء ۾ وجهي - جي بيٽري ڪرڻ يا تنور ۾، 2 ايڇ لاء 40-45 درجن ڪري وتندو. وقت conventionally متعين. هن dough اٿي يا هڪ کليل دري يا در مان هڪ مسودي جي سبب گرمي پد ۾ هڪ تکي تبديلي سبب اڀارڻ ڪيم شروع ڪري نه ٿو سگهجي. سرگرم خمير به اهم آهي. ٻن ڪلاڪن جي dough جي حالتن جي تابع مقدار ۾ اڌ پاران اضافو ڪرڻ گهرجي. جيترو جلد اوهان کي اطلاع آهي ته ان کي آباد ڪرڻ شروع ڪري ڇڏيو آهي، توهان جي اڳيان قدم کي اڳتي ڪري سگهو ٿا.

جي بيڪري چادر بيڪري پيپر ڪپڙا ۽ ان تي dough رکي. آڱرين، سڄي ايراضي تي پکڙيل هڪ نم جو ٽوال سان ڪپڙا ۽ ٻيو هڪ ڪلاڪ لاء اٿي ڇڏي. ان کان پوء سنڌ جي امتحان ۾ هڪ خاموشي سان ڪر ۽ احتياط جو سڀ پاڻي کيس تي ھڻي. ان ڪر ته پاڻي تري تي سڀني جي پاداش ۾ ۽ پکڙيل ۾ روانو ٿيو. لوڻ جي چوٽي Sprinkle. پوء ته ان کي Evaporates تنور ۾ پاڻي سان هڪ ظرف ڪر. 10 منٽن جي باري ۾ وڌ ۾ وڌ گرمي پد تي جنگين. جڏهن ته مٿي لاٿا ناسي آهي، برش Focaccia نرمل تيل ۽ تنور ڏانھن موٽي. جيستائين جي ماني جو حق به قسم حاصل نٿو ڪري ته جيئن ورجائي هن 2-3 ڀيرا. focaccia جي ساڄي قسم - هڪ ruddy اپر crust ۽ روشني، ڪجھ جي هيٺئين حصي کي ڏسيان.

ايسٽر ماني

اٽلي جي Veneto علائقي پيش ڪيو، ۽ هڪ ئي وقت ۾ ۽ اسين اوھان کي مٺو focaccia سان آهي. اهو عيد فصح سڏيو ويندو آهي.

تيار ڪرڻ توهان جي ضرورت آهي:

- سڪي خمير - 2،25 teaspoons؛

- پاڻي - 1 ڪپ؛

- ماکيء - 3 tablespoons؛

- ڪڻڪ جو اٽو - 2 ساغر؛

- پڻي cinnamon - 2 teaspoons؛

- لوڻ - اڌ teaspoon؛

- سبزي تيل نرمل - 3 tablespoons؛

- کنڊ جي اڌ ڪپ؛

- مکڻ جي 2-3 tablespoons.

سنڌ جي پاڻيء جي گلاس، خمير ۽ ماکيء گڏيو ۽ ferment کي هڪ گرم جاء تي 10 منٽن لاء ڪر. هڪ ٿانو ۾ اٽو Sift، شامل لوڻ، کنڊ ۽ cinnamon، جي foamed خمير آميزش ھڻي ۽ dough knead. اڳيون، هڪ نم ڪپڙي ۽ هڪ گرم جاء ۽ ٻن ڪلاڪن تائين هڪ اڌ ۾ جاء سان ان کي ڪپڙا.

جڏهن ته dough مناسب آهي، ته ٻه ڀيرا مقدار ۾ اضافو ٿيو آهي ۽ پورو ڪيم ته محسوس ٿئي ٿو، ان جي هڪ بيڪري جي ٿال جي تري تي بيڪري ڪاغذن سان اڏائي ڇڏي ڦري ڪڍي. جي مٿاڇري تي dough پکڙيل، وري وڃڻ ڏين، ان کان پوء ان ۾ شڪل deepen ۽ هڪ گرم تنور ۾ 15-20 منٽن لاء جنگين.

جي ماني، تنور کان هٽائي ۽ پنجن منٽن لاء مين کي ڇڏي ڏي. ان عرصي دوران، ان جي melted مکڻ، کنڊ ۽ cinnamon جي هڪ flip تيار. راڻا جا اوسا جي مدد سان کين focaccia برش. ڏهن منٽن کان پوء، وري cinnamon سان sprinkle.

وڌيڪ focaccia ڇا آهي؟

Focaccia - جنهن جي حقيقت اها آهي ته ان کي اڪثر fillers سان ڪيو آهي جي باوجود، fattening نه آهي، جي ماني آهي. جينوئا ۾، ان کي ان جا پور بک جو احساس ڪري، بصر سان پکي آهي. Focaccia ڌار Recco bilayer. وچ ۾ ٻه پتلي امتحان طباق پنير رکيل آهن، ڪڏهن ڪڏهن ٿوم سان proshutto ۽ sprinkle مرچ slices. ڪجهه حالتن ۾، سنڌ جي focaccia dough کير شامل ڪرڻ: هن جو پي آهي، جنهن کي کير جي مصنوعات ۾ شامل ڪرڻ جي اجازت نه آهي کان مختلف آهي. ۽ ڪڏهن ڪڏهن ان بس ٺيڪ خمير کان سواء ڪندا، ڇو ته سنڌ جي مستند focaccia - آهي ته تمام سڌو ماني اٽو ۽ پاڻيء مان پيدا ڪيوسون.