Gooey gluten - هڪ قدرتي پيداوار

Gluten - سڀ کان پروٽين-امير قدرتي شين جي هڪ. اهو، ته پروٽين مرڪب جي 40-65٪ هئا 20٪ تائين وسا جي رڳو 6-8٪ نشاستي جي ڏنو ۽ آهي. جي inorganic عنصرن calcium ۽ فاسفورس predominates مان. Gluten - هڪ مال ڪي تائين محدود ٿي، ڇهن ۾ ملي ڪري سگهجي ٿو ته: ڪڻڪ، semolina، مانين، جئي، رائي، couscous، گڏو گڏ malt ۽ نشاستي.

پوء سخت نه ته جيئن هن رنگيل آهي

سڪل gluten - هڪ پچائڻ امداد آهي شامل نه صرف ڪرڻ جي dough، پر پڻ ۾ گوشت ۽ کير جي مصنوعات، جيئن sausage، سوئر، گرم ڪتن ۽ sausages، meatballs، ravioli. اهو به هڪ جي حيثيت ڌونري ۾ موجود آهي سواد enhancer، انهن کي "ماٿيلي نازنين" ڪهڙو ۾ رخ. انتهائي contraindicated gluten جو استعمال ماڻهن جي فقط هڪ درجو آهي - موروثي celiac بيماري جو عهديدار. تنهن هوندي به، جديد سائنس ايمان آهي ته ڪيترن ئي ماڻهن کي gluten تي عمل جي نوڙت فارم تان جو شڪار. پرهيز پوء جيڪڏھن پيسٽري پيٽ جو سور، توهان هڪ گيسٽرواينٽرولوجسٽ کي وڃڻ جي ضرورت آهي. هن چيو ته diagnose ۽ هڪ خاص غذا آهي ته gluten هجن ھيون جي غذا کان ڻ شامل فرض ٿيندو. اهو تحول normalizes.

غزائي سوال

جنهن کان gluten سان رابطي ۾ اچي ٿو جنهن جو مکيه ذريعو - ڪڻڪ جي داڻي. اهو خاص غذا جي وقت تي سندس انڪاري مان هو. قديم آثارن سان مقابلي ۾، جديد ڪڻڪ varieties هڪ اعلي gluten مواد آهي، جنهن جي اسان جي ماني، هڪ روشني ضخيم ۽ اڇا ڪندو آهي. هيء بيان ڇو ته اسان جي ابن ڏاڏن جو اٽو اوهانجي اهڙي پريشاني جو ڪارڻ نه ڪيو.

گيسٽرواينٽرولوجسٽ صلاح buckwheat، اتي آهن ناسي چانور، جوار، quinoa، کجيون يا آلو. نه لکان ڌيان پڙهڻ جو ليبل جي خوراڪ جي شين ۾ اسٽور - جي gluten ڪري شامل نه رڳو ۾ شين جي اناج. Gluten، شين کي ڀريندؤ. ان جي چٽڻي ۾ اٽو، بيئر، vodka، سويا چٽڻي، brewer جي خمير ۾ سان ملي ڪري سگهجي ٿو.

کجيون پراڊڪٽ

کجيون gluten هن ثقافت اناج نشاستي ۽ molasses جي درجي جي دور ۾ حاصل ڪري. گھرجون پوريون جي سطح جو قسم آھي ته ان جي nutritional جانور ۽ سبزي سوڻ کان پوء ٻئي جاء وٺندو آهي. پروٽين كارني gluten ضروري امينا تيزابي (methionine، cystine)، جنهن زرعي جانورن ۽ پکين جي پوکيء ۾ اهم ڪردار ادا جي هڪ اعلي ڪنسنٽريشن تي مشتمل آهي. هڪ وڏي رقم linoleic امل جي ناه ۾ نوجوان نسلن لاء به ضروري راضي آهي اهميت وسي تيزابي. لاٿا-پيلو رنگ - جي اعلي pigment ڪنسنٽريشن ۽ xanthophyll carotenoid گوشت ۽ ڍڪيل جي ظاهر ڏيڻ بيدي جي زردي ۽ ڪڪڙ carcasses جي رچيل پيلو رنگ جي اجازت ڏئي ٿو.

سڪي کجيون gluten جي ٽيڪنيڪي عمل ڏنل آهي:

• اناج جي صفائي ۽ soaking کان ۽پليديء؛
• صورت ۽ embryo separating لاء hydrocyclones درجي؛
• ٺيڪ نشاستي isolating لاء پسائي؛
• ريفائننگ gluten اڏاريل ٺهيل آهي، جنهن کي نشاستي داڻو سان لاڳاپيل آهن؛
• انهن شين جي جدائي لاء centrifugal separators لاء درجي؛
• جي را نشاستي drying؛
• gluten drying جي ڪنسنٽريشن.