Pickled ٿوم

ڪيئن پراڻي جي سياري pickled ٿوم، تڏهن به هر سال اسان هڪ مٺي روح کائڻ لاء تيار آهي. هن چيو ته ڪافي ۾ روزو رکڻ چوڻي آهي، ڇاڪاڻ ته اسان جي خاندان ۾ هر - spicy کاڌي جو عاشق.

مون کي تفصيل سان ٻڌايو ته توهان سين ڪيئن مون کي سياري لاء ٿوم جي لونگ marinate.

هڪ إلى ٿوم تي، وڏي لوڻ additives کان سواء (1 tbsp ..) وٺڻ جي هڪ ڏنيون dill umbrellas پاڙن، ڪوئٽه (4 tbsp ..)؛ چشمي جو پاڻي (0.5 آيل)؛ vinegar 9٪ (1.5 هلي. ايل.).

پهريون، فرد لونگ ۾ ٿوم ۽ جدا جي ڪيترن ئي سربراهن مان تند جيترو پيل. چهري جي پاڙ کي ختم. ان کان پوء، مون کي باہ تي kettle ڪر. وسيع ٿانو ۾ ٿڌو پاڻي پلٽيان. مون کي برف ٿانو freezing حجري جي chunks ۾ شامل. مون کي هڪ colander ۾ ٿوم لونگ لاء وٽيندا ۽ مٿانئس تتل پاڻيء سان ڀڃندو. ان کان پوء فوري طور تي مون کي برف جي پاڻيء سان ڪنهن ٿانو ۾ colander ختم ڪيو ويندو. مون کي ان ڇڏي ايتري قدر جو ٿوم مين آهي.

۽ جڏهن مون کي اچار ڪندي آهيان. مون کي سنڌ جي ملازم ۾ پاڻي ھڻي، کاري ۽ ذلت ۾ کنڊ ۾ ان پلٽيان. مون کي وجھندو جيستائين ان کي مڪمل طور تي ٽھڪندڙ پاڻيء ۾ لوڻ آهي. ان کان پوء مون کي vinegar شامل ۽ هڪ ٽچڪندو کي آڻ.

قبل از ڊيپ ۽ pickled ٿوم لاء جار sterilize. ڌاتو lids ضروري اوھان کي رول کان اڳ ٽچڪندو.

هر جي تري ۾ وڏي 1 يا 2 ننڍي ڇٽي dill وجهي سگهي ٿو. ان کان پوء ٿوم جي لونگ سان ڀريو، ۽ ان کان پوء فوري طور تي گرم اچار ھڻي ۽ lid ڪپڙا.

مون کي هڪ وسيع saucepan ۾ سڀ بئنڪ ڪر ۽ انھن تي، جي kettle کان گرم پاڻي ھڻي ته ان جي جار جي وچ ۾ پھتو ۽ وچولي گرمي تي ڪر. ٿوم سان Containers 5 منٽن کان وڌيڪ نه جوش اچي وڃي. فوري طور تي ان کان پوء، هڪ هڪ جي، مون کي ننڍپڻ ۾ ئي ڪپڙا ڪڍيو.

مون کي اڃا تائين beets سان سياري pickled ٿوم لاء ڪندا. هن ڪندا، تمام وڏو نه سر چونڊي. جڏهن، ٿوم سر اڀامي جي marinating کان پوء، اهو خوبصورت ۽ appetizing نظر ايندو. اها ٿوم نوجوان کير-ݖ رنگ جي 5 رپيا وٺڻ ضروري آهي. پهريون، مڪمل طور تي سنڌ جي پاڙ پٽي، ۽ جنين مان، سڀ "لباس" هٽائي صرف ٻه دي - سر ڪرڻ جي ٿڌيء ڇانو. 3 سي اسلامڪ ڇڏڻ جي تري ۾.

Beets گول استعمال ڪري، مرون - ان کي سڀ جو سڀ کان مزيدار کان پوء آهي. نوجوان beet کان مليل رينٽيڊ، جي پنن جي petioles 4-5 سي ڊگهي، ۽ جي روٽ ۾ پٽي ۽ حلقن ۾ پٽي.

ٿوم، pickled سربراهن، ان کي بهتر ۽ وڌيڪ ڪارائتو ڦرندو ته ان کي هڪ ڪاٺيء يا enamel ملازم ۾ اچار آهي. تري ۽ پان obkladyvayut horseradish beet پنن جي ڪنارن کي پڪ ٿي. مون کي ان pickled ٿوم کي ڪندا پان جي ڀتين ڪن ڳاڻون ڏينھن نه رکندو آھي.

وڌيڪ مٿانئس جھڙ ھجي ٿوم petioles ۽ beet slices سان ملي طي ڪري. معياري ٿوم beet نظر 5 برابر: 1. آخر به مون کي umbrellas سان سائي يا رهي dill sprigs جو هڪ جوڙو ڪر. پوء، مٿي ٿوم rovnenkie ايوارڊ ۾ ڀريل - انھن جي مٿي تي، تون horseradish ۽ beetroot جي پنن ۾ وجهي سگهي ٿو. هاڻي هي سڀ حسن جي حوالي سان سنڌ جي اچار پلٽيان. معيار اچار پاڻي جي معيار کي استعمال تي سڌو دارومدار. پوء مون کي پري-فصل جي چشمي جي پاڻي جي ضرورت هوندي نمبر. ڪو چشمو پاڻيء؟ ان کان پوء بئنڪ، ٽيپ پاڻي سان ٻن ڏينهن جو دفاع پوء ان کي استعمال ڪري سگهجي ٿو.

اچار ملي ٿي: صوف سوف vinegar جي polstakana 6٪ حل، granulated کنڊ جي ٻن tablespoons، لوڻ جي ٻن tablespoons. ٿڌي پاڻي جي liter ھڻي - ته آهي، هڪ ئي اچار جي liter ۽ تيار. توهان وڌيڪ چاهيو ٿا - آء جي حوالي ڪيترائي ڀيرا جيئن جو تعداد ڪيترو مون کي ضرورت ضرب. سڄي ٿوم اچار مڪمل طور تي ھڻي ۽ مٿي ڪمبختيء يا شيء سندس ڪا ڳري ڪر. پوء ڇڏي چوڌاري هڪ هفتي ڀلن ڏين. ان عرصي دوران، کنڊ ۽ لوڻ کي ٽوڙڻ، ۽ ڪجھ وري جيئرو ٿي سگهي ٿو ۽ ان جي تري کان سيال سيلاب، هن هٿ کڻڻ لاء آڻي نه ٿا - ان جي ڪورس لاء بحسب. 6-7 ڏينهن، جڏهن ٿوم ferment کان پوء، اهو تمام ضروري آهي ته ڇا ڪافي لوڻ جي ڪوشش ڪرڻ، ۽ جيڪڏھن ان کي ٿوري لڳي، وري اوھان کي ان ۾ شامل ڪرڻ جي ضرورت آهي. تون وري جار ۾ pickled ٿوم ڦيرائڻ ڪري سگهو ٿا. سڀ ڪپڙا (پوء ٿوم Chenille) تي brine ھڻي کي پڪ ٿي. ته سڀ بگڙي زهرا يا ارارت تهه آهي. هن بئنڪ جو هڪ سڪو جاء جي ضرورت پوي. ٿوم beet سان marinated، اهو، سهڻي کي تکين ۽ crisp ٻاهر ڦرندو. ڊيپ ڪرڻ جي ڪوشش ڪئي، ان جو هڪ وڏو سنڳر آهي!