Shaverma ۽ shawarma: فرق ۽ ڪيئن کين ڊيپ لاء ڇا آهي؟

هر ڪارڻ سال سان ان کي خوشبودار pita سان وڌيڪ ۽ وڌيڪ مشهور succulent موهيندڙ ٿيندو. ڪيترن ئي Slavic ملڪن ۾، من موهيندڙ "shaverma" ۽ "shawarma" سڏيو ويندو آهي. نالن جي فرق هميشه به grandparents وينجن سمجهي نه ٿي سگھي ٿو ڇا آهي. اها ڳالهه مڃڻ جوڳي آهي ته هن هڪ ۽ ساڳي ئي من موهيندڙ، ان کي عالمي صرف مختلف نالن آهي. جي spicy جي دل ۾ وسي meats (جٺ ڪيائون، ڪڪڙ، يا ترڪي)، pickled يا تازو ڀاڄيون ۽، يقينا، جو مرچ گڏيو لسٽن.

رشيد

ڪيئن shawarma گهر ٺاهڻ لاء، هن کي به ننڍي شاگرد ڄاڻندو آھي، رشيد مزيدار وينجن وات مان وات کي گذري. پوء هن چيو ته دنيا جي چوڌاري سفر ڪندو. جو رول ضرورت جي تياري لاء:

• 400-450 ز معيار ڪڪڙ؛
• 120 ز lettuce (ھڪ ئي crunchy ڌار ڪري ڇڏيو آهي).
• 4 تختيون آرمينيائي عطري Lavash (lozenges)؛
• 1-1.5 تازو ھيرا (ان کي سڀني کي مزو ۽ ڀاڄين جي سائيز تي دارومدار)؛
• 1 pickled (وري سوادي بنائڻ) ننڍي ھيرا؛
• 1 وڏي pulpy ٽماٽي؛
• بلب بصر جي اڌ؛
• clove (اڌ) ٿوم؛
• کري، نفيس لوڻ، مرچ، coriander - مزو؛
• گوشت ۽ تيار lavash جي frying لاء سبزي تيل.

shawarma لاء Toppings ٻن مرحلن ۾ پکي آهي: پهريون، pickled ڀاڄيون، پوء تريل گوشت (جٺ ڪيائون ۽ ڪڪڙ fry تڪڙو ڪافي، پوء جي گوشت کي گهٽ ۾ گهٽ ۾ پکي آهي). پوء اوھان جو سواد stuffing spicy چٽڻي ڪرڻ جي ضرورت آهي. ان جي تيار ڪرڻ توهان جي ضرورت آهي:

• 4 tbsp. ڳاڙهسرو کير معيار جي spoons؛
• 4 tbsp. homemade mayonnaise جي spoons؛
• مرچ جي آميزش پسنديده قسمن (تيار استعمال ڪري سگهي ٿو).
• هئائون ٿوم سان گڏوگڏ هڪ clove.

پکا shawarma

پهريون قدم: جي stuffing تيار

1. تيار ڀاڄيون پاڻي ڊوڙندو هيٺ غسل ڏيئي وڃي ٿي، سڪل ۽ عمدو chop (بصر جا ننڍا سڀني جي ٻين پٽي وڃي، ته ان جي رس uniformly ٻئي ingredients سان ملايو آهي). اچار به، ڀاڄين سان ملايو ننڍي cubes ۾ پٽي ۽ خفيف کين ھيرا brine sprinkle ٿي.
2. گوشت - جي ڍانچي ڪارڊ ته shaverma ۽ shawarma لڪندو. ڇا جٺ يا ڪڪڙ سان فرق snacks آهي، کاڌي جو هڪ سچو connoisseur ٻڌائي سگهي. ليلا وڌيڪ رسيلا ۽ ٿلهو، جي عمودي classical frying ۾ سڀ مٿانئس جھڙ ھجي ڪيو وڃي، گوشت سيخ impregnated آهن. ڪڪڙ جي لڳ ڀڳ في رس آهي، پکا گوشت ڪجھ ٻڌائڻ سڪل آهي. امان جي گهر ۾ "مشرقي" گوشت جي چڱي طرح ممڪن ڪاپي تيار ڪرڻ ۾، توهان جي باهه تي تيل گرمي ۽ ان ھڻي coarsely chopped ٿوم (هئائون پر چڱي ريت ان جي frog ۾ وڌيڪ سواد ڏيندو) هجڻ ضروري آهي.
3. گوشت پتلي کي ڏسبو ٽڪر ۾ پٽي وڃي. ان کان پوء تيار مصالحي جي آميزش سان ان ھڻي (cardamom هڪ رنگا رنگ جو سواد ڏيندو آهي، پر جيڪڏهن اهو ممڪن cinnamon مٽائي نه آهي). گوشت لاٿا crust ايتري چڱيء طرح مقرر هجڻ ضروري آهي ٿي، پڪ آهي ته مصالحي کي ساڙي نه ٿو بڻائي ٿي، ٻي صورت ۾ ان کي ختم کي ڀريندؤ جو مزو خراب ڪري سگهون ٿا.

ٻيو قدم: هڪ چٽڻي تيار

1. جڏهن shawarma لاء ڀريندؤ. لاء تيار آهي، توهان جي spicy چٽڻي کي اڳتي ڪري سگهو ٿا. هن کي fermented پڪي ٿوم سان ملي ٿي هجڻ ضروري آهي، تيستائين اڀامي آميزش.
2. ان کان پوء ان کي 100 منٽن لاء ٿڏي تي هجي - ٿوم رس ڳاڙهسرو کير ۾ ان کي کوليو ويندو سٺو آهي.
3. هڪ دفعو اتي ۾ سڏي سگهجي هجڻ ضروري آهي homemade mayonnaise ۽ مصالحي.

ٽئين مرحلي: Shawarma نظر ايندا

1. آرمينيائي lavash جي پنن تي منتقل، سندن سبزي stuffing سان garnish lettuce جي صاف، سڪل پنن ٿا رکون ڪرڻ ضروري آهي، ۽ اڳ ۾ ئي ان جي گوشت جو هڪ حصو unload ڪرڻ هجڻ گهرجي.
2. تجربيڪار چٽڻي جي وڳوڙي انبار، آخر رول ۾ آلو ٿي وڃڻ لاء نه.
3. لپيٽڻ جي pita ڪنهن به حڪم ۾ ٿي سگهي ٿو، پڪ آهي ته هڪ آخر ۾ مڪمل طور تي سيل ڪيو ويو بڻائي ٿي.

ٻيو رشيد

ڪو گهٽ فعال سان flavored سمجهيو ويندو آهي شهزادي رس shaverma ۽ shawarma. هن ۽ پوئين رشيد جي وچ ۾ ڇا فرق آهي؟ هن سوال کي سمجهڻ جي، ان جي shawarma جي حصن تي غور ڪرڻ ضروري آهي. پوء جي شروع ڏين.

جي چٽڻي لاء ضروري آهي:

• 1 tbsp. آيل. شهزادي رس؛
• 4 tbsp. آيل. homemade ڌونري؛
• 2 لونگ تازو ٿوم؛
• 1 ايڇ. ايل سڄي coriander؛
• 1 ايڇ. ايل سٺو شراب vinegar؛
• لوڻ جي هڪ ساهتي.

ٻن گهرن hearty حصن shavermy جي ضرورت آهي:

• 400-420 ز جٺ ڪيائون.
• تازو وڏي pita؛
• 2 ٿوم 2 وچولي چري؛
• جي بلب جي اڌ (يا ٽين)؛
• teaspoon ڪارا مرچ سڄي، سڄي جيرا ۽ cardamom؛
• اڌ teaspoon turmeric ۽ سڪل granulated ٿوم؛
• paprika جي ساهتي؛
• عدد سبزي تيل جي (زيتون يا flax تبديلي ڪري سگهي ٿو).

ته آخر اسان کي ان شاندار رشيد جنهن جي اسان کي هاڻي بيان shaverma وغيره ۾، توهان cilantro يا parsley نوجوان جي sprigs سان من موهيندڙ سگهون ڪرڻ جي ضرورت آهي.

تياري

1. شروع پچائڻ shavermy گوشت لاء اچار سان ضروري - مرچ، جيرا، cardamom، ٿوم ۽ curcuma هڪ بيڪار ظرف ۾ جا رهواسي ٿي، جي آميزش paprika ۽ کاري ۾ سڏي پوء انھي ۽ هڪ ڀيرو وڌيڪ گڏيو. تيل شامل ڪرڻ جي حتمي خرچ. ان کان پوء سڪي seasonings جي باري ۾ 10 منٽن لاء تيل کڻي اٿي وڃي، ته پوء اچار ڌريون ان جو مزو پڌرو.
2. گوشت، چند ٽڪر ۾ پٽي، اوھان کي مسلسل هڪ ڪلاڪ لاء اچار مانجھي ۽ هڪ سڪو جاء تي منھن مقرر ڪرڻ جي ضرورت آهي.
3. هن وقت، توکي مشرقي چٽڻي ڊيپ ڪري سگهو ٿا، ان هئائون ٿوم سان ڌونري گڏيو ۽ چڱي وجھندو ڪرڻ ضروري آهي. وڌيڪ اهو ممڪن domeshivat سڪي coriander، شهزادي رس، لوڻ ۽ vinegar آهي.
4. Marinated گوشت جي ڄاري (هڪ گرم لپري)، marinated ڀاڄيون منٽن جو هڪ جوڙو تي fry ڪرڻ ضروري آهي. ، ڪنهن به حڪم ۾ stuffing وجهي ڪرڻ لاء تيار ٿي سگهي ٿو جو مزو رول مان جو شڪار نه ٿيندو.

ٿڪل

هاڻي ان کي اوھان لاء بيان آھي سو shaverma ۽ shawarma، ته وينجن جي وچ ۾ فرق ڇا آهي. اسان به ته ڪيئن هن من موهيندڙ تيار ڪرڻ ۾ پائيندو. اسان کي اميد آهي ته اسان جي سفارشون جي ذريعي توهان هڪ مزيدار مشرقي وينجن ٻڌائي سگهي ٿو.