Smoked carp. گهر ۾ ذيشان رشيد سگريٽ نوشي جي مڇي: خوبيون ۽ سفارشون

سگريٽ نوشي گرم-smoked carp - جي سڀ کان مشهور پچائڻ طريقن مان هڪ آهي. جنهن جي نتيجي ۾ هڪ مزيدار مڇي آهي هڪ منفرد مزو ۽ سگندو سان، رنگ ۾ لاٿا ناسي آهي.

ڪيئن ڪارائتو carp

پوء، وري، اسان کي smoked carp ڊيپ کي ڪيئن ڳالهه ٻولهه ڪئي ويندي. هن رشيد سادو آهي. مزيدار مڇي به گهر ۾ ٿي سگهي ٿو تيار. تنهن هوندي به، نه هر مفيد carp آھي سو الله ڄاڻندو آھي. هن پيداوار جي مال قديم روس ۾ مشهور ٿي ويا. مجلسن دوران ميز تي صرف سنڌوء جي مڇي رهيو.

اهو ته Qarase ڪيترن ئي پروٽين ته جن باقاعدي سخت diets ڏانهن راغب ڪرڻ لاء مفيد آهي هن احوال قابل آهي. تازي مڇي جي انشا امينا تيزابي شامل آهن. هن پروٽين ۾ شامل Calcium، گڏوگڏ وڌي وئي ۽ ميخن واريء ۽ ھڏا کي مضبوط ڪرڻ ۾ مدد ڪندو آهي.

سگريٽ نوشي، گرم-smoked carp مڇي جي موڪليل مفيد مال کان پوء. تنهن ڪري، ان جي پيداوار اسان جي ملڪ ۾ پر به تتر کي نه صرف پنھنجي گھرج آهي. جيتوڻيڪ جڏهن اهڙي گرمي علاج هڪ گهٽ calorie مڇي ڪئي. اهو جن dieting آهن جي غذا ۾ انتظام ڪري سگهجي ٿو، ۽ اضافو kilos مان نجات حاصل ڪرڻ tends. به crucian انفيڪشن ۽ ڪينسر ترقي جي خطري کي گھٽ کان ان جي حفاظت، vitamins أي ۽ هڪ جي هڪ وڏي رقم آهي، جنهن جي جسم جي حمايت تي مشتمل آهي.

سگريٽ نوشي جي طريقن

سگريٽ نوشي گرم-smoked carp - ان جي تيار ٿيڻ جو صرف طريقو نه آهي. نه به هڪ مين رستو آهي. تنهن هوندي به، جنهنڪري جو طريقو جيئن ان جي پيداوار ٽيڪنالاجي جي موڪليل ضابطن تي عمل ڪرڻ جي ضرورت جي مفيد مال بچائڻ لاء، خال خال استعمال ڪيو ويندو آهي.

علاج سيال تماڪ - نه ڪنهن ٽئين تجسيم آهي. هيء طريقو مناسب multivarok مالڪن آهي. هن معاملي ۾، مڇي سيال تماڪ سان عمل ۽ "بيڪري" صورت ۾ اڌ ڪلاڪ لاء پکي آهي. Qarase لاٿا رنگت ڏي، بصر پيل يا چانهه جي پنن کي استعمال ڪيو.

Karas smoked: رشيد

سنڌوء جي تياري ڪرڻ جو هيء طريقو سڀ کان سادو جي ٻانھن ٿي سمجهيو ويندو آهي. جي carp ضرورت تماڪ جي لاء:

• تازو مڇي جي 3 ڪلو؛
• سادي لوڻ جي 200 ز؛
• زمين ڪارا مرچ.

کان اڳ اوھان کي carp پچاء تيار ڪرڻ گهرجي شروع.

ڪيئن هڪ مڇي صاف ڪرڻ

پوء ڪيئن smoked carp تماڪ جي لاء؟ شروع حاصل ڪرڻ جي carcass gut ڪرڻ آهي. هن ڪندا، جي پيٽ ۾ هڪ incision ڪر، جي اٿارجن جي پڇاڙي کان اڳ ۾ هڪ ئي وقت تي dorezaya ۽ اٽڪل 5 millimeters مٿي نه. جيڪڏهن هي نه ڪيو آهي، جي مڇي جي شديد گرمي جي نتيجي ۾ ئي ٿلهو بند ٿي ڪرندا ڪري سگهون ٿا. اها به سڀني کي گرميء جي علاج دوران پيدا juices برقرار رکڻ لاء دعا گهري آهي.

هن مڇي صرف gut ڪرڻ جي صلاح ڏني آهي. صاف ضروري نه آهي. پي اسڪيل، دم، fins ۽ سر ڇڏي ڪرڻ جي ضرورت آهي.

پوء ته carp gutted ڪيو ويندو، اھي پاڻي ڊوڙندو هيٺ چڱيء طرح غسل ڪيو وڃي ضروري آهي، ته پوء هڪ colander ۾ هڪ notch نازل ڦيرائڻ. هن جي سيال مڪمل طور تي ختم ڪندو.

ڪينسل ۽ vyalim

carp سگريٽ نوشي ڪرڻ (گرم-smoked) ان جي مڇي چڱي طرح تيار ڪرڻ ضروري آهي ڪامياب آهي،. Eviscerated carcasses اندر ۽ ٻاهر ڪارا مرچ ۽ لوڻ مانجھي گهرجي. جي gills جي باري ۾ نه وساريو. ڪيتريون ئي مڇي overdo کي ڊڄندڙ آھن. پر هن کان carp طور گهڻو آھن جي ضرورت آهي ته جيئن وٺي ويندي ممڪن نه آهي،.

ته پوء، هن مڇي جي حل ۾ رکيل ڪيو وڃي. ان جي تيار ٿيڻ 6 tablespoons سادي لوڻ کي ٽوڙڻ لاء پاڻي جي ٽي ليٽر ۾ تمام ضروري آهي. تيار carcass هڪ اونهي تري ۾ رکيا ۽ حل ھڻي ٿي هجڻ ضروري آهي. لوڻ سان تمام ضروري sprinkle جي نتيجي ۾. هاڻي carp جي ڪمبختيء ڪپڙا ۽ سردي ۾ ٻن ڪلاڪن لاء رکيا وڃن. ان عرصي دوران سنڌ جي مڇي چڱي prosolitsya آهن.

آخر ۾ carp جي ملازم ۽ rinse تان هٽايو وڃي هجڻ ضروري آهي. هن جي ڀؤ لوڻ کي ختم ڪندو. ضرورت gills ڌنار، گڏو گڏ پاڻ کي اندر ۽ ٻاهر carcass. سگريٽ نوشي کان اڳ مڇي ٿورو سڪي وڃي. هن ڪندا، اوھان کي ضروري جو gauze ڇوڙ، جي کلي فضا ۾ هڪ ڪلاڪ لاء carcass اونڌا ڪرڻ جي ضرورت آهي.

smoker تيار

هن لذيذ carp گهر تي smoked حاصل ڪرڻ لاء، smokehouse صحيح تيار ڪيو وڃي ٿو. ان جي جزن جي سڀ صاف هجي. تري تي چورايو جي هڪ پرت ڪر ڪرڻ ضروري آهي. جي carp تيار ڪرڻ alder استعمال ڪرڻ بهتر آهي. اهو به ٿورو چيري ٽاريون اسي لڳي آهي.

چورايو جي مٿي تي ان جي تختن جو رکي ڪرڻ جي صلاح ڏني آهي. اهو ٿلهو جي پچائڻ عمل ۾ مڇي carcasses جي secreted سيلاب ٿيندو.

سيٽ جوڙجڪ

پوء ڪيئن smoked carp تماڪ جي لاء؟ جڏهن هر شئي تيار آهي، carcasses آلو ڪپڙي حاصل ڪري ۽ ان کان پوء درهم تي وجهي پوء ته زراعت جي مٿي تي هئا ڪرڻ جي ضرورت آهي. ته پوء، هن مڇي جي smokehouse ۾ رکيل ڪري سگهجي ٿو ۽ جئين سڀ ڪپڙا بند. مکيه شيء آهي ته ڪو به سوراخ ٿي ويو آهي. جي lid پري هوا آهي ته، ان کي سرن يا پٿر کڻي ان جي اوطاق ڪرڻ ضروري آهي. Smokehouse سيل ڪيو وڃي.

اوزار جي ڄاري تي يا ان جي سرن تي پيل وڃي. جي smokehouse هيٺ هڪ باهه کي شروع ڪرڻ لاء ضروري آهي. هن ڪندا، اوھان ڪوئلو ۽ ڪاٺيون استعمال ڪري سگهو ٿا.

تياري جو عمل

تعمير هيٺ جوالا هڪ گهٽ سطح تي برقرار رکيو وڃي. ٻي صورت ۾، مڇيء کي ساڙي سگهي ٿو. هڪ جڏهن ته براد جي smokehouse ۾ آهن پوء چار هزاري کي شروع ڪندو. نتيجي طور، سنڌ جي ڪاٺ خوشبودار تماڪ جي برداشت ڪرڻ کان ٻاهر شروع ڪندو. ان جي ظاهر سگريٽ نوشي جي عمل تي اشارو ڏئي. پچائڻ وقت جي مڇي carcasses ڪاٺ تي دارومدار. عام طور تي سڄي عمل ۾ 20 کان 40 منٽ لڳن ٿا.

جي smokehouse جي تياري جي مڪمل ڪرڻ تي گرمي تان هٽايو ۽ سندس ڪپڙا هٽائي وڃي. ته پوء اسان کي ايتري شيء نازل cools جو انتظار ڪرڻ گهرجي. اهو carp گرم ختم ڪري ته جيئن carcass صرف ڌار ٿي صلاح ڏني ته نه آهي. انھن کي 15 منٽن لاء گرڊ تي رھڻ گھرجي. سنڌ جي مخصوص وقت کان پوء carp ڌيان من موهيندڙ هٽائي ۽ عبادت ڪيو ويندو. هن مڇي رکڻ جي ريفريجيريٽر ۾ صلاح ڏني آهي.

سنڌ جي واپار جي تجويزون

جيڪڏهن نه هٿ smokehouse تي، روسي تنور مڇي پچاء لاء استعمال ڪري سگهجي ٿو. هن معاملي ۾ carcasses جي چمني اندر معطل آهن. جڏهن ته سندن تنور گرميء، اتي هڪ مڇي سگريٽ نوشي آهي. سڀ کان اهم ڳالھ - جي صحيح اوچائي چونڊي. ٻي صورت ۾، مڇيء جو ڪجھ ساڙيو يا نه prokoptitsya ڪري سگهو ٿا.

جي carp تيار ڪرڻ coniferous وڻن کان چورايو نه استعمال ڪيو وڃي ٿو. اهڙي مواد resin emits. چورايو پن وڻن، سڪي، جي ڇوڏن، fungus ۽ اچارن مان ٿي هجڻ ضروري آهي.