Sorrel سان سائي سوپ جو رشيد: طريقه ۽ رموز

سائي سوپ مون لاء - ان بهار جي علامت آهي. تنهن ڪري، هڪ ڀيرو ئي مارڪيٽ ۾ پهريون ڀيرو چشمو پٺو خروج ڪري سگھيس، مون کي فوري طور ياد آهي ته ان وقت منهنجي گھر ڪهڙو ۽ sorrel ۽ nettles سان سائي سوپ جي رشيد کي نصيحت وٺڻ لاء آيو آهي. سڀ کان پوء، ان کي نه صرف هڪ وڏو مزو آهي، اهو به تمام ڪارائتو آهي ان جي انشا ۾ greenery جي قسمين قسمين گھڻو مال جو سبب آهي.

هن شاندار رشيد sorrel سان سائي سوپ جي ڏنل آهي: هڪ چئن liter ملازم وٺي گوشت جي اڌ ڪلوڪئلري (ترجيحي د) ۽ broth ڊيپ. بصر (سر 2)، ۽ گاجرا (1-2 ٽڪر) عمدو chop يا هڪ سادي grater تي مانجھي، ٿورو سبزي تيل passiruem. ان کان پوء، سنڌ جي broth کان گوشت ڪڍي وٺي، سڀ جيستائين نيٺ پکي آلو جيستائين sliced آلو (5-6 يونٽ) ۽ تريل تاراچند ۽ بصر، ۽ ٽچڪندو گڏي. Sorrel (جي باري ۾ 500 ز) چڱيء طرح، غسل ڏيئي ويا رومال ۾ پٽي ۽ سوپ کي شامل آھي، ۽ پوء هڪ ٻيو 10 منٽن لاء ٽچڪندو. sorrel سان گڏجي هڪ پکي جو گوشت broth، جنهن ضروري آهي ننڍڙو ٽڪر ۾ پري-پٽي ڪرڻ ۾ وجهي. ڪڪڙ ڍڪيل (2-3 ٽڪر) whisk ۽ هڪ پتلي ندي ۾ سوپ ھڻي (هن صورت ۾ ان کي روانا جي ضرورت هوندي آهي) ۽ ٻيء رکيل منٽ 5. هڪ منٽ shutdown کان اڳ لاء لوڻ، مرچ ۽ chopped وليون شامل ٽچڪندو (parsley، dill، ڪري سگهو ٿا chives). ۽ ميز سوپ تي ڳاڙهسرو ڪريم سان، chopped کي جوش اچي ڍڪيل سان رهيو ۽، ضروري.

اڳ ۾ مٿي رشيد کان ڏسي سگھجي ٿو ته سائي borscht جي تياري beets، چري ۽ گوبي سان روايتي پچائڻ اختيارن کان مڪمل طور تي مختلف آهي. سائي سوپ، پچائڻ طريقن soups کي وڌيڪ پنهنجي خطبن تي ان جي "borsch" جي نالي جي باوجود. مختلف ملڪن ۾ وانگر سائي سوپ، ۽، يقينا، هن چيو ته هميشه مختلف prepares.

ڪيئن سائي سوپ ڊيپ کي سکڻ لاء، مون کي منهنجي ڏاڏي پڇڻ، جڏهن ته هو اڃا به ڪافي ننڍي هئي لڳو، تمام گهڻو مون کي ان جو مزو پسند آيو. ۽ هڪ ڀيرو مزي سبب sorrel تي خوراڪ جي هن قسم جي، ان جي هڪ greenish رنگ ڏنا، ۽ chopped (يا اڌ ۾ chopped)، جوش اچي ڍڪيل آهي، جنهن ان کي روشن ۽ پرڪشش ڪر. پوء مون کي اعتماد سان چون ٿا ڪري سگهو ٿا ته اسان جي خاندان ۾ sorrel سان سائي سوپ جي رشيد نسل کان نسل تائين تي ٿيو، پر هر شيء ان جي لاء مختلف ڪڍندو. مثال طور، منهنجي ڏاڏي لڳ ڀڳ هڪ شاندار رشيد تي هڪ سوپ پکي، بس ڪڏهن ته پچائڻ عمل ڪرڻ جي اٿڻ جھڙو ڍڪيل شامل. سائي سوپ ئي نه sorrel، nettles پر جيڪي هن من موهيندڙ وڌيڪ ياد مزو بڻجي چڪو آهي ۽ اڃا به وڌيڪ ڪارائتو بڻجي چڪو کان شامل - مام هڪ نئين راڄ متعارف ڪرايو آهي. مون کي اڪثر د جي ڀيٽ ۾ سائي سوپ ڊيپ موڙ ۾، ۽ خنزير يا ڪڪڙ broth ۾ - ان کي اڃا تائين مسلسل مزيدار ٻاهر ڦرندو. هنر، اسان جي خاندان ۾ سال جي پهرين سائي سوپ تيار جڏهن پهرين پنن nettle تي سڀ کان ظاهر (جنهن کي ڪافي اسان جي ويب سائيٽ تي تمام گهڻو آهي) آهي. دلچسپ، اهي به prick نه ڪيو آهي، جيتوڻيڪ هن دور ۾ تمام گھڻي محنت ڪريو.

sorrel ۽ nettles سان سائي سوپ جو منهنجي رشيد جي بلڪل شروع ۾ ڏنو ويو، ان جي شاندار نسخي کان به مختلف نه آهي، پر مون کي هن جي اٿڻ جھڙو ڍڪيل شامل نه ڪيو، ته جيئن گوشت استعمال ھٿ (۽ نه صرف د) تي ڇا آهي، sorrel شامل ڪرڻ سان گڏ جي broth chopped nettles. ان کان اڳ هڪ ٻرندڙ بڻجي چڪو آهي، ته پوء کيس مٿانئس تتل پاڻيء سان قبل از scalded، يا چئجي دستان سان ڪم، پنهنجي هٿ کي ساڙڻ لاء نه ته جيئن.

جن کي پسند نه ڪندا آھن لاء گوشت broth ٽيڪ سائي سوپ جو گوشت کان سواء پکي - ۽ وينجن هن بنياد تي تيار ڪيو، اتي هڪ نفيس اختيار آهي. به، هن من موهيندڙ تمام گرم موسم جي لاء مناسب آهي، ته جيئن ان کي ٿڌو ۽ نه ٿي سگهي ٿو. جيتوڻيڪ، يقينا، هي اختيار نه هر لاء آهي - ڪيترا ئي ڀيرا تيار ڪيو ۽ ڄاڻن ته منھنجي گھر وارن گوشت سان سڀ هڪ ئي سوپ پيارو. پر مون کي پاڻ وانگر سائي borscht مزو ٽيڪ، ۽ سڀ کان اهم، اهو تمام تڪڙو پکي آهي - ايتري قدر جو broth پکي آھي جو انتظار ڪرڻ جي ڪابه ضرورت. پر، سان يا سواء گوشت، سائي سوپ ڪنهن به صورت ۾ - هڪ تمام خاص مزو ۽ سگندو، پوء ان کي ضرور تيار ڪيو وڃي ٿو. هر ڪو پنهنجي کائڻ لطف اندوز ٿيو!