Viennese strudel - رشيد. ڪيئن گوشت سان Viennese strudel ڊيپ لاء

Viennese قومي علامت، ملڪ جو ڪارڊ سڏڻ جي هڪ قسم - هر ڪو ته strudel ڄاڻندڙ آھي. Crisp، خوشبودار، سان sweetest صوف کي ڀريندؤ ۽ آس پاس whipped ڪريم جي ڪڪر، آئس ڪريم جي هڪ لپ سان سجايو. شيرين تيز آئس ڪريم جي ڀيٽ ۾ کڻي وڃي وقت پري ڳاري ڪري ... جڏهن اسان جو مشاهدو ڪيئن رکن ٿا رسوئيي strudel لاء dough تيار ڪري ڇڏيو آهي، ان مان لڳي ٿو ته ان جي طور تي Viennese waltz رقص ڪري هڪ ئي تعجب ڪندا: seemingly آسان ۽ انھن حد کان لنگھندڙن، پر ته novice ورجائي نه آهي. پر اسان کي اڃا تائين ڪوشش. ۽ پڻ توهان جي هن آسٽريائي شيرين جي باري ۾ ڪجهه دلچسپ ڳالهيون ٻڌائي exhaust امتحان.

اصليت ۽ هن موضوع تي بحث

جيتوڻيڪ Austrians، ۽ گريئرسن ان جو انڪار نه ڪندو، پر جي Viennese strudel جي ترڪن سان وٺي آيو. اهو اھي هو جيڪو baklava لاء خمير dough کان سواء thinnest ٻڌو. واٽ جو قسم، ترڪ تجربي جي عثماني راڄ هيٺ لڳ ڀڳ سڀني ملڪن ۾ منظور ڪيو ويو، ته صرف هڪ ڀيرو ٻيهر پٽڻ ته ان کي هڪ ڪهڙو آهي - insanely لذيذ. Moldova ۽ رومانيا ۾ اتي هاڻي آهي vertuty، يونان - Bugac ۽ Hungary - retesh. وڃي ته جيئن ان ڪري سگهون ٿا، ته قديم ترين لکيل رشيد 1696 ۾ هڪ cookbook ۾ مليو هو. Milhramshtrudel - جي نالي جي وارا دستخطي موهيندڙ ۾ به ذڪر ڪيو. پنير ۽ ڪريم چٽڻي، جنهن کي عام طور تي ان جي تري ۾ سڌو سنئون رهيو هو اهو رول. جيئن آسٽريا ۾ بادام ۽ raisins مهانگو هئا، ويچارا stuffing ترڪي جي apples متبادل. پوء اتي هڪ شاندار رشيد هو.

جويي صاحب جي گھڙي

مون کي، جي مٺي ڏند لاء strudel مقامي pampering رھي ھا ته هڪ ڪھڙو ڪم لاء نه. 1814 ع ۾، يورپي diplomats ۾ گڏ آسٽريا جي گاديء واري تي ويانا جي ڪانگريس، نيپولين جي حوالي سان سنڌ جي فتح جي هڪ گڏيل بيان سائن ان ڪرڻ لاء. سرڪاري حصو کان پوء، ته جيئن ان کي معمولي آهي، اتي هڪ مجلس هئي. تنهنڪري ان موقعي ميز تي ڦٽو ڪرڻ لاء فرانس cakes اسان کي اهڙو نه هئا comme ايل faut، ته مهمان آسٽريائي pastries regale ڪرڻ جو فيصلو ڪيو آهي. ۽ سڀ Viennese strudel هيٺاهون نور، crispy ڦر سان ڀرجي dough جي ڇاڪاڻ ته، تازو صوف ۽ vanilla آئس ڪريم جي هڪ ڪلهوڙو، هڪ cappuccino سان رهيو، ته سڀ مهمان هن لذيذ شيرين جو رشيد جي انهن ملڪن لاء ورتا هئا.

strudel جي varieties

آسٽريا جي شيرين جي اهڙي حير ت انگيز ڪاميابي کان پوء ان جي آفيسرن کي مختلف ملڪن ۾ ظاهر ڪرڻ لڳو. ۽ Habsburg سلطنت جي اندر توهان جي strudel هر شهر ۾ تيار ڪيو. pears ۽ پوست پوکون ۽ candied ميون، ٻير، کوھ پنير، raisins ۽ اکروٽ سان چاڪليٽ سان. توهان Lviv ۾ آهيو ته پيچ کي ڀريندؤ سان رول جي ڪوشش کي وسارڻ ۽ نازنين vanilla چٽڻي جي بگڙيل صورت نه ڪندا آھن. Tsukernya Staroyevreyska ۾ ان tastier ڪرڻ. ان کي هميشه هڪ شيرين آهي - اهو خيال ڪري ته strudel ۽ مريدن مان آهي. گوبي، مڇي، آلو: نه به مجيد لسٽ آهي. جرمن ۽ Austrians سان تمام مشهور Viennese آسودو گوشت سان strudel. خير، هن جي صنف جو هڪ شاندار آهي: صوف يا چيري whipped ڪريم ۽ نما آئس ڪريم جي هڪ لپ سان ڀريندؤ.

پچائڻ جو بنياد

پر stuffing ڪهڙي قسم جو اسان کي چونڊي، هن من موهيندڙ dough ۾ رهي fiddle ها. ۽ masterfully هن آلي تي ادا ڪرڻ Paganini ٿيڻ جو ڪو به ضرورت آهي. سڀ اوھان کي هڪ ئي وقت رول تي crisp ۽ گداز لاء ضرورت آهي، هن اٽو gluten ۾ شاهوڪار، ۽ ڪاريگر جو ڪو ٿورو ذرو. جنهنڪري به وقت تي حاصل ڪئي. پوء اڳتي وڃو. اٽو جي هڪ سؤ گرام ذريعي Sieved، ته آنا بيوس، سبزي تيل ۽ لوڻ جي هڪ ساهتي جي ٻن tablespoons شامل. اسان کاڌائين پنهنجي وڏڙن جي پاڻي جي اڌ گلاس ھڻي ڪرڻ شروع ڪري. ۽ Viennese strudel لاء dough knead. سبزي تيل سان Gingerbread جا اوسا، پلاسٽڪ لپيٽڻ ۾ جڳائين ۽ هڪ ڪلاڪ لاء هڪ گرم جاء ۾ وجهي. هن وقت سنڌ جي ڀريندؤ جي تياري ڪري تباه ٿي سگهي ٿو.

Viennese strudel: صوف رشيد

هن چيو ته صرف سڏيو. بس جو چوڻ آهي ته هن چيو ته هو - جو صوف. حقيقت ۾، سنڌ جي شاندار کي ڀريندؤ. به raisins، رم، اکروٽ، cinnamon ... هن مزيدار ڀريندڙ ته raisins جي هڪ سؤ گرام، رم جا ٻه وڏا spoons ڀريندا ڊيپ کي ملڻ آهي. جي raisins اڌ ڪلاڪ لاء اڳڀرائي کان پوء، اسان melted مکڻ جي ٻن tablespoons، صرف ماني crumbs جو تمام گهڻو ۽ vanilla کنڊ جي هڪ مفت ۾ کڻي ان کي گڏيو. هڪ شاندار Viennese strudel ۾ apples هڪ بيڪار، سائي، ڳاڙهسرو گريڊ چونڊي ڪرڻ جي ضرورت آهي. انهن مان چار اپ صاف، ۽ اسان کي cubes ۾ گوشت پٽي ويندي. شهزادي جي لڏ سان ۽ srezh پيل مانجھي، رس ڊاک وغيرہ. Citron apples سان گڏيو.

گوشت سان Viennese strudel

هن گرم وينجن لاء ڀريندؤ. تمام سادي آهي. گابي يا سور-زمين د جي هڪ جئر تيار - پنهنجي تي ڀلي، سپرمارڪيٽ شين گناهن نه. جي لوڻ ۽ مرچ شامل ڪريو. ته ڊگهي لاء سڀ موجود آهي. lungenshtrudel - نه ٻئي نسخا آهي. سور ڦڦڙن عمدو chop ڪرڻ، بصر، آنا ۽ marjoram جي ساهتي سان fry بصر جي ضرورت آهي. تنهن هوندي به، تيار ڪري گوشت strudel ڪافي مختلف. هن dough، پکيڙبي آهي هڪ رول stuffing ۾ ڍڪيل. ان کان پوء strudel ٽڪر ۾ پٽي ۽ پندرهن منٽن لاء ڇڏي. تيز bumpers يا skillet لاٿا ٻه chopped بصر جيستائين تريل سان پان. د broth ۾ ٽچڪندو پنج diced آلو. سيال ٿورو ذرو ٿي وڃي. جو آلو اڌ-پڪل آهن جڏهن، ته بصر ۽ strudel جي ٽڪر ۾ شامل. جي lid هيٺ Hover اڌ ڪلاڪ لاء simmer کي، جنهن کان پوء اسان broth سان Siberian dumplings وانگر کائي.

هن سڀ شيء

strudel جي تياري ڪرڻ جو سڀ کان وڌيڪ سخت مرحلو اچڻ - جي dough ٻاهر ڦرنديون. هڪ بافتو جي ضرورت کي پڪ ٿي. توهان هڪ صاف چادر وٺي سگهي ٿو. ڪيترن ئي آسٽريائي خاندانن ۾ سال جي حوالي سان هڪ ڪپڙي ورتو ۽ ڪڏهن به الڳ الڳ غسل. اسان اٽو سان سندس ڊيسڪ ۽ پڻي ڪپڙا. Gingerbread هڪ لوچي ۾ ٻاهر ڪڍيو. Methodically جي غلبي جي وزن تي sipping، اسان کي ان ۾ اضافو جيستائين ان پتلي کي ٿيندو. Wiggle، Kolyshev پاسي کان پاسي ڪرڻ لاء - ته اٽو ۾ gluten ڪافي هو، ته dough نه ڀڄي وڃي. کي يقيني بڻائڻ لاء اسان جي طور تي تمام پتلي ٿي آهي ته بافتو پيپر، 70 جي 50 وڏي وزير جي ذخيري جي ماپ. جي ڪپڙي ۽ اوسا تي ان پکڙيل melted مکڻ سان. خير، هينئر اسان کي هڪ Viennese بڻجي ويندو صوف strudel. امتحان مستطيل جي ڊيگهه گڏ، جي باري ۾ 15 سي ايم جي ڪناري کان جدا، breadcrumbs ۽ vanilla کنڊ جي ڪچي ۾ پکڙيل. انھن جي مٿي تي شهزادي سان apples رکي. ان کان پوء sprinkle "ڪجھ مست" raisins. جي مٿي تي ڪو ڳاڙهي-گرم chopped اکروٽ، cinnamon چمچا، کنڊ جي هڪ ڪپ جي هڪ مٺ ۾ آهي. جي برتري آسانيء سان سرفراز ٽيسٽ ۽ هڪ چادر وانگر هن کي ڀريندؤ ٻيهر. ٻنهي ڇڏيندي ۽ lifts تي ڪپڙي واهن، رول ڪرڻ جي ڀريندؤ ۽ رول وچڙائي جي dough جي برتري بڻائي وٺي.

بيڪري ۽ "حڪمت سلامت رهي"

مروڙي strudel greased بيڪري مکڻ سيون نازل تي اڏائي. زلف ponytails کي ڀريندؤ. نتيجي ۾ نه ڪري. melted مکڻ سان رول Lubricates. تنور 175 درجا کي پري-تپائبو هجڻ ضروري آهي. جنگين strudel ويانا 30-40 جي باري ۾ منٽ لڳن ٿا. اسان کي اسان جي masterpiece ٿورو مين ڏي، پڻي کنڊ سان sprinkle ۽ آئس ڪريم، whipped ڪريم ۽ ٻير سان گڏ رهيو. توهان کيس ۽ هڪ خاص vanilla چٽڻي لاء ڊيپ ڪري سگهو ٿا. کير مان اڌ گلاس کنيو گرم. اهو vanilla جي هڪ ٻوري ۾ وليء آهي. ، کير گرميء کي جنھن مھل ان کي آئٽم جاري، جتان نشاستي جي 8 ز کانئس شامل. جي آميزش جتان thickens. مين جي باهه تي ان کي ٿورو ذرو وڌيڪ وٺو، ته پوء، هن جي اٿڻ جھڙو بيدي جي زردي شامل ۽ گڏيو چڱي. اهڙي تياري جي گرم strudel ٿڌو ڪرڻ لاء لاڳو آهي.