Zaim تي خال: plums کان ڄام

باغ ۾ هڪ ڊگهي وقت آهي اسان plum جي آڇ ڪئي وڻ (جي نالي جو قسم ڪڏهن به نه سڃاتو، وچولي سائيز جي ميون، نيري رنگ سان، ته جيئن ان کي hazy هئا، پيل، پيلو، رسيلا گوشت ۽ هڪ ننڍي هڏن جي) ۽ اهي ڪجهه سالن ۾ تمام گهڻو آهي ته رڳو ويران بيابان وڃڻ هئا . brewed plum ڄام، دلدار رس بلڪه هڪ چٽڻي جيان ڪيو، گڏو گڏ جي رهي plums جي صرف حصو، کين ٻج کان peeled - اسان کي هڪ تياري جي ڳالهه ٻولهه ڪندا. جي فصل کان وٺي ايتري قدر جو ميوو بيڪار ٿي چڪي آهي، ان کي overripe plums جو هڪ حصو recycle ڪرڻ ممڪن نه هو، ماکي گوشت ٿيو ۽ ان حد تائين به اهو سڀ ڪجھ ڪرڻ dotragivanii straining کي thinner رند - جيئن ته ميون اسان مٺائي ڪيائون.

تن ڏينهن ۾ گھرن ۾ هميشه plums کان ڄام هو، ۽ فصل ته جيئن سال لاء کڻي نه.

نيري جلد سان plums کان ڄام تمام سهڻي ڦرندو بي دليو رنگ، جي مکيه شيء ان ڦاڙ نه ڪندو آھي، يا ان کي هڪ shapeless ناسي مال ۾ توبه ڪري سگهي ٿو.

مون کي اختيارن جي هڪ آڇ ڄام ڊيپ کي ڪيئن plums کان.

في plums جي اوپن مارڪيٽ، pitted، اسان کي کنڊ جي ٻه سئو ڇپبا وٺي. ڳرڻ 3 مرحلن ۾ obchyno وٺندي، ڪيترن ئي ڪلاڪن (گهٽ ۾ گهٽ 8 تي) جي هڪ interval سان. پوء اوھان کي بچائي رات ۾ undercooked ڄام ۽ ايندڙ صبح جو Dowar سان pelvis ڇڏي، ۽ پوء ان جي جمع بند ڪري سگهو ٿا.

پکا ٽيڪنالاجي هي آهي: منهنجي ميون، جي ٻجن کي ختم. پاڻي جي ٻن glasses ۽ کنڊ جي 800 گرام (دلائل، روانا ٿيا بيٺا churning ۽ خفيف podzagusteet ايتري قدر جوش اچي) جو شربت تيار ڪري، ڀريندا کين ڳھائي ڇڏي (گرم) ۽ soak رات لاء گهٽ ۾ گهٽ ڇڏي. جڏهن ته ٻئي ڏينهن، اسان جي باهه تي پان وجهي، تتل کي وتندا، ۽ provarivaya وڌيڪ گرمي کان هٽائي نه. هن شربت plum آڻي شام لاء اٿي بيٺا، ۽ پوء باهه تي ڪر ۽ هڪ ٽچڪندو، منھن قائم ڪرڻ لا - انهن کي به صبح تائين اٿي بيٺا نھاري. ۽ ٽيون وقت، صرف فرق آهي ته باقي 400 پاڻيء جي ڪپ رپيا کنڊ جي گرام سان گڏ، ساڳيء طرح ڪندا آھيو ۽ شربت ٽچڪندو، plums سان گھڻي تعداد ۾ ھڻي، هڪ ٽچڪندو لاء سڀڪنھن شيء کي آڻ. هر شئي - هن رشيد جي plum ڄام مان تيار آهي، ان sterilized جار ۾ وسعت ۽ جمع بند ٿي رهي.

ته جيئن ان کي نه ٿي چڪو آهي عربن، ۽ ان کان پوء مون کي اصل رشيد ڏٺو - - مون کي به plums کان ڄام ڪرڻ پسند ڏي، مون کي خيال آهي، ايئن ڪرڻ جي ڪوشش ڪئي ويندي - ۽ افسوس نه ڪيو، ۽ ان pancakes سان اچي - بس ڀڄڻ ۾! هڪ caveat - هڪ پل جي کنڊ جي ھيٺ هوري، ته ڄام جي حيثيت ۾ ڦٽو ڪري نه لاء ڪوشش plum ڄام جي ڀيٽ ۾ گهڻو thicker ۽ پريشان ته آهي - فوري ساڙيو ۽ ڪجھ لاء سڀ ڪم ڪندو.

هڪ رشيد آهي - اوپن مارڪيٽ کارڪون plum وٺي ۽ پاڻي جي کنڊ گلاس ۽ citric امل جي اڌ teaspoon اوپن مارڪيٽ. هڪ ڀيرو تي تمام گهڻو ڪندا ڪرڻ جي ڪوشش نه ڪندا آھن - معيار deteriorates، ان کي ڀلي آھي، جيڪڏھن اوھان کي پسند، چند تجويزون ڊيپ. (جي واٽ جو قسم، هڪ ئي ڪهاڻي کان plum ڄام سان - هڪ دفعي مون کي صلاح نه ڪريو ڊيپ ڪرڻ ۾ وڌيڪ 2 رپيا).

اهڙيء طرح، فعل جي تسلسل ڏنل آهي: چڱي-غسل plums پکا ڄام پاڻي ھڻي ۽ plums ڪرڻ لاء تيار ھڻي، هڪ ٽچڪندو کي آڻي، ۽ هڪ ھيئن تيز گرمي ۾ 15 منٽن لاء کنڊ جيستائين ڊيپ، ڪڏهن ڪڏهن روانا ٿيا لاء هڪ ٿانو ۾ ٻج کان انھن کي جدا. کنڊ حصن ۾ شامل ٿيندو (هي هڪ اهم شرط آهي، پوء مون کي جو مشاهدو ڪرڻ جي صلاح). کنڊ جي هڪ پيالو پياريندو، پهريون، جڏهن ان کي ٽوڙي ڇڏيو آهي، ايندڙ شامل، ۽ پوء، ڪنهن ڪاٺيء spatula روانا ٿيا، کنڊ جي سڄي اوپن مارڪيٽ پلٽيان. کنيو ته وچولي گرمي جي حوالي سان سنڌ جي ٽچڪندو جي دور ۾ ٺهيل آهي، جي لاھڻ. پکي جي باري ۾ 40 منٽ ڄام ايتري قدر جوش اچي، هڪ دلدار شربت حاصل آهي، ۽ مسلسل پتلي موضوع سيلاب گهرجي. Citric امل پچائڻ جي آخر کان اڳ 5 منٽن لاء شامل ڪيو ويو.

هڪ ڀيرو توهان sterilized گرم جار (هڪ liter جي باري ۾ yielding، ڀلي ننڍي جار تيار) ۾ گرم جام spill، انھن مين ۽ پوء هڪ اونداهي جاء ۾ ان کي ذخيرو ڪرڻ لاء جڳائين. بيٺل ڄام جيلي ۾ ڦري ويندي دوران. صحيح پکا ڄام هذا جا رنگ!

مون کي اميد آهي ته توهان کي plums جو اهي جايون آسودو ڪندو!