اسپيني sparkling wines: بيان، قابليت ۽ ڪنڀار

اسپين ٽي دنيا جي سڀ کان وڏي شراب ظاهر مان هڪ آهي. جي باري ۾ ڇهه لک ايڪڙ - Grapevine وڏي علائقن occupies. دنيا ۾ ڪو به ملڪ جي مشروب جي مستقبل لاء خام مال آهي، جنهن کي ڪيترن ئي رياستن کي برآمد ٿيو آهي جي پوکيء لاء اهڙي ڪا علائقن ۾ ڪئي آهي. هي مضمون جي sparkling ٿيندڙ wines ڪرڻ جو پڙهندڙ، سندن بيان، ۽ پيداوار جي هڪ assortment ڪ.

جڏهن ٿيندڙ شراب ڄائو؟

سرگرمي جي اهڙي قسم جي ڏينهن ۾ جڏهن هن ملڪ جي روميون ۽ Phoenicians جي حڪومت هو کان وجود ۾ آهي. اسپين ۾، ان کي 2.000 تي سالن لاء شراب ۾ مصروف آهي. اسپيني wines جي ذڪر سان هن جو پهريون ذريعو سال 873 کي واپس تاريخون. ملڪ ۾ هن مشروب جي پيداوار جي روميون، جو ڌيان ۾ مقامي ماڻهن کي ان جي پيداوار ۽ اسٽوريج جو راز سيکاريو کي شڪر ٻارهين ڪري ڇڏيو آهي. انهن جي رومي سلطنت ۾ شراب ٻاهر ٿي گذريو آهي.

وچين دور ۾، سنڌ جي ٿيندڙ sparkling wines جي فقير جو سندن معيار کي بهتر ڪرڻ جي فرياد جي ڪوششن کي مشهور شڪر بڻجي ويا آهن. ملڪ ۾ هن پيداوار جي پيداوار کان ڊڄندڙ سان علاج ٿيندو آهي. پوء، سترهين صديء ۾، Logroño جي ناظم جو هڪ حڪم جاري ڪيو، جنهن جي گهٽين جي شراب cellars ڀرسان ذريعي گهوڙي-ٺھيل بگي جي ذريعي جي رهنمائي کان روڪي ٿو. هن، گورنر موجب، سنڌ جي پيئڻ جي معيار کي ڏک.

شراب خانو، اسپين ۾ فرانس جي تعمير، جي مڇيون جي ترقيء تي ڪو مثبت اثر پيو. اهو ائين ٿيندو آهي ته فرانسيسي انگورن phylloxera جي حملي کان متاثر ٿيو، آمريڪا کان آندو. هن irreparable نقصان وڌو. ان کان پوء فرانسيسي شراب-آبادگارن کي ٿيندڙ علائقن ۾ دلچسپي آهي ۽ نه ان جي پيداوار منتقل. اهي خاص طور تي، Rioja پسند آيو ته جيئن شراب جي روپ ۾ ڪو نصيحت جو ورجاء سندن وطن پيو - نامعلوم نه Bordeaux.

Cava - sparkling شراب

نه اسپين ۾ ڪو به جشن، جنهن، هن پيئڻ جي استعمال کان سواء منعقد ڪيو وڃي ها، باقي kava ٻين ڪيترن ئي ملڪن ۾ شڪ شبهي جي مقبوليت ڪمايو آهي. اسپيني sparkling شراب جو هڪ مخصوص علائقو، جنهن Cava سڏيو ويندو آهي ۾ پيدا. شراب جي پيداوار جي predominant حصو Catalonia، قلبي ۽ Tarragona جي صوبن ۾ واقع آهي.

اسپيني sparkling هڪ وڏو assortment ۾ ملڪ ۾ پيدا wines. بلڪ انھن مان نه هر هڪ ببلي cava سڏيو ويندو ڪرڻ جو حق ڪمايو آهي. هن جو نالو ئي سي پيئندو کي ڏنو ويو، ته مناسب استعمال پيدا ڪرڻ ڪلام مقدس ۾ varieties، ڀڙڪي روايتي ٽيڪنالاجي جي ذريعي، ۽ گرم اسپين جي هڪ خاص علائقي ۾.

sparkling ٿيندڙ Cava (Cava) اڇو wines اهڙي Macabeo، Sharello، Parellada طور ڊاکن مان پيدا ٿيو آهي. اٿي wines مناسب Garnacha، پانو Nuar، Monastrell، Trepat لاء.

پيدائش جي تاريخ

اسپين ۾ sparkling شراب جي تاريخ ڪيترن ئي صدين کان واپس تاريخون. cava جي پهرين ظاهر ڪري 1872 ع تائين وهم. codorníu شراب خانو - ان جي خالق ڊان ڀٽائي Raventos، اسپين ۾ قديم ترين genera جي هڪ جو هڪ نمائندو آهي. هن چيو ته champagne جو طريقو آهي، جنهن کي فرانس ۾ ترقي يافته هئي عبور حاصل ڪري ڇڏيو آهي، ۽ ڪاميابي، گهر ۾ ان کي متعارف Catalonia ۾. في الحال، sparkling شراب Cava جي پيداوار جي لڳ ڀڳ 100٪ هن علائقي تي پوي ٿو. جيتوڻيڪ هن پيئڻ جي ڀٽائي ننڍي-پيماني تي پيداوار سان گڏ اتي تن ڏينهن ۾ قائم ڪيو ويو آهي.

ان کان پوء، اسپيني sparkling شراب cava جي مقبوليت ٻين پيارڻ لاء گهٽ نه آهي. هن جي حقيقت اها آهي ته ان جي 200 ملين bottles جي سالياني پيداوار جي اليوم. ان کي تڪڙو ٻاهر نڪري ايندي ۽ ملڪ جي مقامي آبادي جي عمل آهي.

پيداوار

سنڌ جي سرزمين تي cava پيداوار bottles ۾ ثانوي خمير آهي. بهترين ٿيندڙ wines حاصل ڪرڻ لاء، خام مال وڌيڪ مختلف طريقيڪار کي تابع آهي: جي مندن عرق لاء بلڊنگ جي.

• Kava کي فوري طور جي بوتل ۾ پيو نه آهي. پهريون پيو خمير عمل اسٽيل جو ڪيو ٽانڪين ۾ جاء وٺندو آهي، جنهن کان پوء ان کي مختلف varieties ۽ شراب گذريل سال جي ڊاکن سان ملي آهي. صرف kava بوتل جو اسلوب، جنهن کي خمير ۽ کنڊ کان ڪيو liqueur شامل ڪيو ويو آهي کان پوء.
• انهن جون تياريون کان پوء، وات ته جئين stoppered، ۽ bottles هڪ سڪو خاني ۾ 4 سالن لاء 9 مهينن جي عرصي تائين رکڻ ڏانهن موڪليا ويا آهن. شراب عمر ٿيندو. کلي پيو ڪاربان ڊاء آڪسائيڊ، جنهن bottles ۾ روپ آهي سبب حاصل. مکيه معيار جو اشارو cava بلبل جي خدمت ڪرڻ. ڇا اهي ننڍا ننڍا ۽ thinner آهن، جي اعلي معيار.
• پوء ته سڀ نه آهي. پيو هيٺين امتحان گذري - riddling جي عمل. هن طريقيڪار جي نتيجي ۾ نظر اک، جنهن جي ڳچيء تي ٺهيل آهي sediment کي خمير جو نقصان آهي. تنهن کان پوء، سنڌ جي بوتل فريز ٿي وڃي ٿو، ۽ جي ٽيوب sediment سان ان کان ٻاهر کڄي ويندو آهي. هن جي disgorging آهي.
• پيو جو مقدار ذلت سان عمل ڪرڻو پوندو. تنهن ڪري، شراب جي هڪ بوتل ۾ ساڳيو ئي گذريل سال ۽ عرق کي شامل ڪيو. آخري قدم - جي ظرف stopper clogging ۽ ان جي تار mesh مضبوط. شراب تيار آهي.

Kava ڇا آهي؟

هن پيو روايتي champagne طريقو جي مختلف درجن جي ڪيو آهي. Sparkling wines هڪ ٿيندڙ سڳوري جو سواد ۽ کارڪون ڊاکن جو مزو آهي. Cava پيداوار هڪ اصل طريقو جنهن جي معنى عمل riddling mechanizes آهي جو استعمال جا پيروڪار آهي. Bottles وڏي ڌاتو جوڙجڪ hirasol ( "سن فلاور") سڏيو متبادل. اهڙي گنجائش پنج سؤ bottles رهايا ويا سگهو ٿا. الڳ الڳ عمل riddling بي نقاب ڪري ڪو به ضرورت آهي ته مسئلو ختم آهي، نه آهي.

سرڪاري kava گلابي ۽ سفيد ۾ تقسيم ڪيو. پهرين هڪ شديد fruity ۽ ڏاريندڙ aromas ۽ مٿس ڳاھٽ، سڪي مزو آهي. هيٺين قسمن cava شئين جي ڪنسنٽريشن تي منحصر (fall):

• قدرتي cava يا Bryut Natur (ڪاظم).
• Brut (سڪل).
• Seko (ڪافي سڪل).
• ست Seko (سيمي سڪي).
• ست Dolce (semisweet).
• Dolce (مٺو).

تون هڪ سوال آهي ته "ڪيئن هڪ sparkling ٿيندڙ شراب چونڊي،"، جو مشروب ڪاريگر کي ڌيان ڏيڻ. سنڌ جي سڀ کان معروف ڪمپنيون:

• "Kastellblanch". اهو جيئن "Brut-زيرو" ۽ "Kristal Seko" جيئن ته چڱي ريت ڄاڻي ٿيندڙ wines (چڱي طرح sparkling) ٻاريو.
• "Castillo من Perelada" - جيئن "عاليشان Klaustro" ۽ "Perelada" جيئن ته شراب جي لاء مشهور.
• "Codorníu شراب خانو" - ان جي وڏي wines "codorníu شراب خانو" لاء مشهور، "سچ پچ من codorníu شراب خانو"، "غير پلس الٽرا"، "عاليشان codorníu شراب خانو."
• "Gonzales ۽ Dyuboks" - هڪ ڏسن ته پيداوار، "خوان Perico" ٻاريو.
• "پهاڙي" - هڪ مشروب ڪاريگر "ورو Reserva Brut Cava" آهي.

ڪيئن آسودو cava؟

هن پيو بس نه پيو وڃي، پر ساڳئي وقت مزي ۾ حاصل ڪرڻ. شروع ڪرڻ لاء هڪ وڏي ڪمپني آهي جنهن ۾ توهان کي آرام محسوس مٿي کڻو. ڪتب اهم جي سنڳر آهي. هن شراب ڀرپور ڦر، سامونڊي، ڍڪيل ۽ مختلف cheeses لاء.

پيو chilled رهيو. اهو هڪ قد صاف گلاس، سيئن سرھ يا بانسري ۾ وھايو آھي. پوء ڊگهي هڪ شراب جو سواد برقرار رکيو. جو شفاف گلاس رنگ جي ذريعي نظر ۽ چڱي طرح بلبل جي ماپ، جنهن جي مشروب جي معيار جي آڌار آهي ناهيون. cava جي glasses ۾ ھڻي محتاط ته سيال جي ڀتين نازل dripping ٿي. ان جي چوٽي کي مٿي ھڻي نه رکندو آھي.

ڇا وينجن مختلف wines سان استعمال ڪري رهيا آهن؟

سولائيء سان سمجهي سگهجي، بهترين ٿيندڙ wines آهن. جي palatability جي بحث indefinitely جاري ڪري سگهجي ٿو. اهو هر شخص جي ترجيحن تي دارومدار. پر اسپين ۾ شراب، هر قسم جنهن جي هڪ خاص موهيندڙ سان گڏ ٿيل آهي جو ان جي استعمال ۾ روايتون جو مشاهدو. مثال طور، سنڌ جي بهترين aperitifs kava ۽ شيري رحمان سڏيو ويندو مان. steamed ڀاڄين جي طرفان هڪ گلابي مقدس کان مناسب پيئندو. paella، هڪ روايتي شراب ملڪ کائڻ - Cava، هيٺ رهي ميوو ۽ گوشت وينجن، ۽ شيري رحمان سان غسل.

جڏهن چونڊ شراب جي بنيادي راڄ جي تابعداري ڪرڻ گهرجي: شراب ۽ خوراڪ جي رنگ ۾ گهڻو مختلف نه هجڻ گهرجن. سامونڊي - تنهن ڪري، ڳاڙهي شراب پنير ۽ گوشت، ۽ اڇو کائڻ لاء ڀلو آھي.

قسمن اسپين مشروب

اسپيني wines جي درجيبندي - هن elaborate نظام، جنهن پهريون ڀيرو چتائي تي daunting لڳي سگھي ٿو. هڪ قانوني بنياد تي تعمير ڪرايو، ان سلسلي وحي. اهڙيء طرح، قانون هڪ باغ ۾ قائم ۽ شراب مشروب قسم جي معيار ۽ اصليت جي جاء تي اثر. اهڙيء طرح، جو ٿيندڙ wines آهن:

1. کاڌا ڪمرا. ڊاکن جي ڪيترن ئي varieties استعمال ڪري انهن پيارڻ جي پيداوار لاء. تنهن هوندي به هن جو درجو aperitifs، نه ته پراڻي دور جي هڪ ۾ شامل ڪري سگهون ٿا. هن جي زير درجيبندي سطح تي آهي، ۽ تنهن ڪري مٿن ۾ گھٽ گھربل رکيا. نتيجي طور، شين جي حد تمام وڏين آهي. اسپين ۾ ٽيبل شراب اوھان جي شيشي جي خريد ڪري سگهي ٿو، ڪاغذ جون ٻوريون يا مهانگو بوتل ۾ ڀريل.

2. پراڻي دور (معياري)، جنهن ۾ ورهايل آهن، اصل جي جاء تي مدار رکندي، ڪرڻ:

• خاص جا نالا ته اچان نه آھن سان شراب؛
• جي اچان نالي سان پيئندو؛
• wines ته محدود سڏجي ٿو جنهن ۾ اهي روپ آهن کي منفرد سبب آهن.

ڪيئن خراب ٿيندڙ شراب مان سٺي ۾ فرق ڪرڻ

vesicles هجن Wines ببلي ۽ effervescent آهن. انهن جي دٻاء تي دارومدار رکن. هڪ champagne سان هڪ بوتل ۾ هن دٻاء 5-6 atmospheres هجڻ گهرجي. بهترين ٿيندڙ sparkling wines فطري بلبل، جنهن جي خمير جو نتيجو آهن کير. effervescent wines اڪثر sweeten ۽ سندن ڄاڻي ٻجهي متعارف ڪاربان ڊاء آڪسائيڊ. هن سستو fizzy پيئندو اڻ وڻندڙ ingredients جو هڪ قسم جو وڏو مقدار تي مشتمل. هي شراب خريد نه ڪرڻ گهرجي.

اسپين ۾ بهترين sparkling شراب kava کي سمجهيو ويندو آهي - اڇو يا شراب اٿي. اها ڳالهه ملڪ جي ڇهين حصي ۾ پيدا ٿيو آهي. جي ٿيندڙ wines مشروب جي پيداوار لاء استعمال ڊاکن جي قسم تي مدار رکندي، ڇا آهن. سٺو kava هڪ ناداني جو سواد ۽ هڪ وڻندڙ شهزادي خوشبو سان رنگ ۾ پيلا ٿيڻ گهرجي.

شراب جي فهرست (اسپين): شراب جي brands جي هڪ فهرست

اسپين شراب جي لاء مشهور آهي، ۽ لا Rioja جي سڀ کان prestigious ايراضي سمجهيو ويندو آهي. هتي، مقامي تياري-موسم انگورن تي مثبت اثر، ائٽلانٽڪ سمنڊ ۽ درياء Ebro جو اثر، سنڌ جي واديء جتي ڊاکن مزيدار ڀڙڪي آهن ۾ هيٺ ٺهيل آهي. سڀ کان سندس قسم جي ڪامياب Tempranillo آهي.

sparkling wines جي پيداوار لاء Catalonia جي اعلي درجي واري علائقي جي Penedes آهي. ان جي آبهوا جي وڌندڙ چڱو ڊاکن ته گرمي ۽ نمي دوست رکندو آھي جي اجازت ڏئي ٿو. اهو آهي ٿيندڙ sparkling wines هتي ڪيون آهن Kava.

يورپ ۾ سنڌ جي وڏي viticultural علائقي - لا Mancha. ڊاکن هتي سٺا ڏکيو آهي. سال نو جي ٻارهن مهينن جي سياري ٿي ڪري پئجو. تنهن ڪري، نه ته اهڙي سخت موسمي حالتن ۾ روٽ ثقافت وٺي هر حساب سان. پر Airen ڊاکن، هن وچولي مناسب آهي، هتي ان کي وڏي علائقن تي ڀڙڪي آهي.

Ribera del Duero علائقي جي اسپين جي سڀ کان وڌيڪ مهانگو اشراف wines جي پيداوار لاء مشهور آهي. هتي، هن موسم جي اعلي معيار جي خام مال جي ترقي لاء سڀ حالتون پيدا ٿي.

اسپين مشروب

دنيا ۾ چڱي شيء ٿيندڙ شراب آهي. اسپين جي Wines، جو جنهن جي قسمن جي هڪ وسيع حد ۾ پيش ڪري رهيا آهن، ڳوليو جي هزارين آهن. هتي انهن مان ڪي هي آهن:

1. Rioja - جي ٿيندڙ شراب ۾ سڀ کان recognizable. عام ماڻھن کي واٽ گڏ، هڪ پيتي Rioja آڇ. حقيقت ۾، هن عنوان ۾ شراب-وڌندڙ علائقو آهي، جنهن جي سڀ هر طرح ۽ قسمن جي شراب ڄمائيندي جي تمام تصور اختصار. علائقي ۾ پاڻ کي شامل آهي:

• اتر-اولهه وارو ڀاڱو، جنهن کي ائٽلانٽڪ سمنڊ جي وڏي ۾ وڏي اثر رسوخ کي تابع آهي، هڪ مين موسم بڻائي ٿي.
• southeastern زون، جي Ebro (جي موسم گرم ۽ سڪل آهي) جي واديء جي ايراضيء تي پکڙيل آهي.
• جي ائين-سڏيو kusochkovuyu ايراضي آهي ته هڪ ڀيرو جي بسڪاني ملڪ هو - جي موسم ڀونوچ سمنڊ آهي، پر بحر جي اثر لوڪ.

2. شيري رحمان - ٿيندڙ شراب قلعبند. اسپيني شراب هن پيئڻ کان سواء تصور ڪرڻ ناممڪن آهي. خاص ٽيڪنالاجي ان جي سفر جي تياري ۾، شراب جي اضافي لاء فراهم ڪرڻ. هن پيو (خمير لاء) اپ لاء ڪيترن ئي مهينن لاء سيپٽمبر ۾ فصل انگور، جنهن جي هڪ وڏي وک barrels (600 ليٽر جي) ۾ رکيل آهي مان ٺاهيو ويندو آهي. جي سياري دوران شراب صفا آهي، ۽ ان جي ٻئي ساڳي ظرف آهي، جنهن جي ٽن سالن لاء عمر لاء هڪ cellar ۾ رکيل آهي تائين منتقل ٿي وڃي. اهي چار ٽڪر هر جي ٽولن ڪر. مشروب cask ئي غالب دورا جي تري کان rearranged aging جيئن. شراب صرف هيٺين بيرل کان فنا آهي. جڏهن ته سڀ کان وڌيڪ عام قسم جي شيري رحمان Fino آهي. هن جو اڇو ۽ هميشه آهي سڪي شراب.

3. Sangriya ڳاڙهي يا اڇو شراب، جنهن جي 50 جلد٪ occupies ۾ ليماڻن ميون essences ۽ carbonated پاڻي جي اضافي سان جي روپ ۾. جي مشروب جي مواد pulp يا پيل ٿي سگهي ٿو.

4. Malaga ماش جي ٽن قسمن، جنهن جي رس جي طور تي عمل استعمال ڪري پيش رفت:

• پختو ڪلام مقدس مان متعلق؛
• آسانيء سان squeezed؛
• هڪ الوقت کاتن جي حاصل ڪري.

wort جي هر قسم جي fermented ۽ الڳ الڳ واري آهي. ان کان سواء، Malaga سادو wines استعمال ڪرڻ جي روپ ۾ آهي. اهڙي مٺي شيرين جي بنياد تي مشروب جو اڇو ڪلام مقدس ۾ varieties جي هڪ وڏي انگ، جي کنڊ مواد تي مدار رکندي، رنگ، انسانن جي characterized. موجوده تي، هن شراب هڪ يافته ذات آهي. جڏهن ته حقيقت اها آهي ته ان کي ديسي ڪلام مقدس ۾ varieties مان ٺاهيو ويندو آهي، ۽ ان جو سڀ کان وڏو حصو لاء آهي، جو phylloxera وبا جي نتيجي ۾ گذريل صديء ۾ گم ٿي.

اٿي

اهو unloved stepchild سمجهيو ويندو آهي. اسپين جي آدمشماري ambiguously هڪ پيداوار آهي ته رنگ وهم. ڪيتريون ئي کيس "نامڪمل" ٻڌ. جيتوڻيڪ گلاب جي لال جي حيثيت به ساڳي ٽيڪنالاجي سان پيدا wines. صرف فرق آهي ته انگور کان اڳ شيل کان تعظيم آهن آھي. هن تسليم ڪيو آهي ته اهي به شديد رنگ شراب نه آهي.

اسان جي ٿيندڙ تعصبن کي ڪوڙ ڄاتو ته، پوريء طرح لطف اندوز ڪري سگهو ٿا ۽ گلابي شراب، Rosado مثال طور، ان کي chilled استعمال ڪري. هن پيو perfectly پولٽري وينجن، ٿڌو meats ۽ مختلف سلاد complements.

ڪلام مقدس ۾ ٿيندڙ wines جي پيداوار لاء استعمال varieties

اسپين جي هر علائقي ۾ ڀڙڪي آهن ڊاکن، جنهن جي بلند ترين جي پيداوار ۾ ان کي ان زمين تي آھي ڏيو جي varieties آهن. وڌيڪ اڪثر ٿيندڙ wines جي پيداوار ۾ ٻين هيٺين varieties جي خام مال جي ڀيٽ ۾:

• Viura - ان جي اوسر جي جاء جي Rioja ۽ نواري آهي. ڦر امل ۽ شراب جي هڪ وڏي رقم تي مشتمل آهي. انهن ڊاکن مان اڇو عطري wines جي روپ ۾ آهن.
• Airen - اڇو ڊاکن جي سڀ کان وڌيڪ عام قسم.
• Tempranillo - هڪ اهم آهي شراب ٻير Rioja ۾. ڦر جو هڪ تمام شديد ڪارو-واڱڻائي رنگ اٿس. اها ڳالهه هن علائقي ۾ نه رڳو آباد ڪيو وڃي ٿو. پر هن ڪلام مقدس ۾ هڪ مختلف نالي سان ڪئي آهي.
• Mairasia - اڇو ڊاکن جي مکيه varieties مان هڪ سمجهيو ويندو. Catalonia ۽ Rioja ان جي پوکيء لاء بهترين جايون آهن. شراب جي هن قسم جي نرم، نازنين سواد سان هڪ ثقافت جي روپ ۾.
• Moscatel - جي قديم ترين varieties سان تعلق رکي ٿو. اهي انگور شيرين wines ٺاهڻ لاء indispensable آهن.

گلابي ۽ اڇو شراب جي وچ ۾ ڇا فرق آهي؟

خبر ٿيندڙ wines جي باري ۾ سڀ رڳو ناممڪن آهي. پر ڪجهه صلاحيتن کي خاص طور تي جن اسپين کي سفر ڪرڻ چاهيو ٿا ان لاء، ضروري آهي. اهڙيء طرح، سنڌ جي گلابي شراب strawberries جي هڪ وڻندڙ سگندو ڪئي ۽ جيان اٿي، اھي پڌريء مصالحي جي ڇانو محسوس. بهترين تن جنهن succinic ڪلام مقدس ۾ ڳالهه ٻولهه Tempranillo Rioja جي پيداوار لاء استعمال ڪري رهيا آهن ۽ پختو چيري جو مزو زندگي گذاري رهيا آهن.

اڇو شراب Catalonia ۾ روپ ۽ جابلو علائقي وليون ۽ ڌاريا ڦر جي خوشبو اٿس. اهو ڪجھ ليماڻن ميون جو سواد محسوس.