اوجاڳيل ويل جگر: ڳاڙهسرو ڪريم ترڪيبون

ڪيترن ئي cuisines ۾ جگر مزيدار وينجن ۾ مکيه ڪاٿو لڳايو ويو آهي. ۽ ان ڇاڪاڻ ته ان کي مفيد ۽ مقوي آهي، ضايع نه آهي. سنڌ جي پيداوار ۾ پروٽين مواد مان گوشت جي ڪنهن به صورت ۾ اهو ساڳيو آهي، ۽ جو سراغ عنصرن تمام وڏو آهي، ۽ ان کانسواء، اهي وڌيڪ آساني سان جسم طرف وڌي رهيا آهن. اهو هن سبب، جگر جي بنياد تي وينجن غزائي Menu ۾ اهم ۽ مختلف اڃان اوھان تي ڏيکاريل آهي.

سک يا ڏک

گابي جي جگر offal جي مفيد قسمن مان هڪ ٿي سمجهيو ويندو آهي. اها سراغ عنصرن جي هڪ شاندار رقم ته چٺي اٿي ٿا سگھجن. پر ان جي پيداوار جو هن وڌي استعمال satiety جلجي ڳري metals سبب ڪري سگهو ٿا. ڊاڪٽرن 'سفارشون موجب جگر ڏيکاري اهڙي بيرحميء طرحين طرحين جو روزو هنن بيمارين، atherosclerosis، شوگر، وچڙندڙ بيمارين، بأقل بيماريون، CNS، دل جو اڃان اوھان طور نئين سهڻ کان ٻاهر ماڻهن کي. هڪ غذا تي ماڻهن لاء جگر مان وينجن ، جڏهن ته ان کي گهٽ-calorie آهي، ضروري جو سراغ عنصرن جو هڪ چڱو ذريعو آهي.

Calorie مواد ۽ انشا

اوجاڳيل ويل جگر، ته ترڪيبون جنهن جي تمام عام آهي، offal جي غزائي قسمن مان هڪ آهي. اهو رپيا 100 گرام 124 گھرجون پوريون جي هڪ caloric مواد ڇڏيو آهي. جي پيداوار به micronutrients جي هڪ اعلي مواد ڪئي آهي:

• vitamins هڪ ۽ بي؛
• heparin؛
• ڪروم؛
• فاسفورس؛
• هي ميگنيشيم؛
• جست؛
• sodium؛
• potassium.

سنڌ جي پيداوار جو 100 گرام پروٽين جي 19 گرام، وسا جي 3،3 گرام ۽ آڪسيجن 4،1 گرام آهي.

راز جگر تياري

جگر جي من موهيندڙ لاء مزيدار ٻاهر آيو، توهان هڪ byproduct جي تياري لاء سفارشون جي ڪجهه عمل ڪرڻ جي ضرورت آهي. جي پيداوار جي سڀني اعلي palatability جي پهرين صحيح پسند تي دارومدار رکي ٿي. ٽڪر رنگ جي سراسري ديرو، نرم ۽ جڌهن هجڻ گهرجي. اڳ تياري چڱيء طرح pulp غسل ڪيو وڃي، فلم ۽ wires، گڏو گڏ ان جي ducts ۽ پت هٽائي ته ان جي جگر ۾ محفوظ ڪيو ويو آهي. هڪ خاص تري ڏي offal اوھان کي ٻن يا ٽن ڪلاڪن جي لاء کير ۾ soak يا پنج منٽ لاء ٽھڪندڙ پاڻي ۾ ان problanshirovat ڪري سگهو ٿا. گھڻو گرمي علاج لاء تابع جگر جي سفارش نه، ان کي سخت ٿي سگهي ٿو. 12 منٽ Frying ۽ هڪ جي باري ۾ ڪلاڪ لاء پکا اهڙي گابي جي طور تي پيداوار جي لاء ڪوشان رهندا پچائڻ وقت آهي جگر. مان ترڪيبون آئي، اتي مختلف آهن، پر هڪ خاص ڌيان ڏيڻ گھرجي. اهو ڳاڙهسرو ڪريم ۾ جگر آهي.

ڪريم چٽڻي ۾ گابي جي جگر

هڪ مفيد ۽ مقوي طعام اوجاڳيل ويل جگر پکا ڪري سگهجي ٿو ته جيئن. ڳاڙهسرو ڪريم ۾ ترڪيب جي بهترين چونڊ، ڇاڪاڻ ته اهي نور ۽ نرمل آهن.

من موهيندڙ توهان جي ضرورت تيار ڪرڻ:

• اوجاڳيل ويل جگر جي 0.5 رپيا؛
• بصر - 2 ٽڪر؛
• گاجرا - 1 PC؛
• گهٽ-وسا ڳاڙهسرو ڪريم - 200 ml؛
• اٽو - 2 tablespoons؛
• frying لاء تيل - 2 tablespoons لاجز؛
• لوڻ، پسنديده مصالحو، خليج پتي.

هتي پڌرو سوال اوجاڳيل ويل جگر ڳاڙهسرو ڪريم ۾ پکي آهي؟ هن رشيد سادو آهي. اهو بصر ڄمائيندي تيار ڪرڻ ضروري آهي. پيل ۽ هڪ ماني انداز ۾ ان کي پٽي. حقيقت ۾، بصر جو تعداد ذاتي مزو ترجيحات کي ڪرڻي ڪري سگهجي ٿو. تاراچند جي تعظيم ڪجي ۽ ماڻهن يا slices ۾ پٽي وڃي. Fry تري ۽ نرم ايتري قدر جو هڪ سبزي تيل تيار ڀاڄين ۾ پاڻ سيڪيو.

پچاء کان اڳ جگر اڌ ڪلاڪ لاء کير ۾ پياسي وڃي ٿي، ۽ پوء slices ۾ پٽي، جي ٿولهه جنهن ٽي centimeters کان وڌيڪ نه هجڻ ضروري آهي. Breaded-مصنوعات، ۽ پوء ڀاڄين سان fry. وجھندو. ڪپڙا ۽ مسلسل روانا ٿيا سان ٽن منٽن لاء گهٽ گرمي تي stew ڪري ڇڏي.

هڪ ڀيرو جي جگر گداز آهي، پاڻي، لوڻ ۽ مرچ جي اڌ ڪپ جي باري ۾ ان جي تري کي شامل. ڪي پندرهن منٽن لاء ٽچڪندو ۽ خليج پتي شامل. ان کان علاوه ڳاڙهسرو ڪريم اٽو سان ملي، مٿانئس تتل پاڻيء جو هڪ پيالو شامل ۽ پان ۾ ھڻي، جتي اوجاڳيل ويل جگر مهاڻا. ڳاڙهسرو ڪريم سان byproduct جي ترڪيب وقت دير چٽڻي يا consistency تي سفارشون رکي. هن تجسيم ۾، جي چٽڻي ٽچڪندو ڪرڻ جي اجازت آهي، ۽ من موهيندڙ جي گرمي کان ختم ڪري ڇڏي ٿو.

ڳاڙهسرو ڪريم ۾ جگر multivarka ۾

لاء مزيدار موهيندڙ ڳاڙهسرو ڪريم جي اوجاڳيل ويل جگر آهي. کاڌي جي ترڪيبن جو تڪڙو ۽ آساني سان غزائي پراڊڪٽ تيار ڪرڻ ۾ مدد multivarka.

مکيه ڪاٿو لڳايو جي تيار رقم کان، وينجن جي ٽن جو تجربو ڪرڻ لاء تيار ٿي سگهي ٿو. پوء، توهان جي ضرورت آهي:

• جگر - 600 گرام؛
• بصر - 2 ٽڪر؛
• گاجرا سراسري - 1 پيس؛
• سن فلاور يا زيتون جو تيل - 3 tablespoons؛
• breading لاء اٽو - ان لڳن ٿا؛
• لوڻ، ڪارا مرچ.

چٽڻي: ڪريم سراسري وسا مواد مان 50 ml، جي داڻي جتري مان 1 teaspoonful، سواد، 0.5 teaspoon dill ۽ parsley، کير يا ڪريم لاء ٿوم جي هڪ clove - 250 ml، لوڻ ۽ مرچ - مزو.

اوجاڳيل ويل جگر جي طور تي جيئن جو ڳاڙهسرو byproduct سان پکا جي طريقن تي غور ڪيو وڃي. ترڪيب هيٺين سفارشون ۾ بهترين chefs رکي. پهرين اسان کي 1 ڪلاڪ جو مدو لاء multivarka "جنگين" ۾ ڦٽو ڪرڻ جي ضرورت آهي. جڏهن ته پيداوار، اھڙي طرح نرم ۽ مهربان حاصل ڪري.

ڀاڄيون، بصر پيل ۽ ماني پتلي slices chop. گاجرا هڪ سادي grater تي rubbed. جگر فلمن کان مونکي صاف ڪر، رهن ٿا ۽ rinse. لوڻ ۽ مرچ سان قبل از خيالات جي سراسري ماپ ۽ اٽو ۾ breaded ڪرڻ جو مکيه جزو آهي جو ٽڪر وڍي،.

هڪ ٿانو ۾ Multivarki سبزي تيل ھڻي ۽ breaded پيداوار رکي. ڏهن يا پندرهن منٽن لاء پچائڻ، وقت کان وقت لاء روانا ٿيا. ان کان پوء بصر ۽ تاراچند شامل، ۽ ٻئي ڏهن منٽن کان پوء، جي ھڻي ڳاڙهسرو ڪريم چٽڻي. پروگرام جي آخر ۾ ڏي اشارو ڪري تيار ۽ يونٽ ۾ ئي ڪري ڇڏي پنجن منٽن لاء بند پيام آهي. اهڙيء طرح، من موهيندڙ ۾ ۽ ٻاهر تمام مزيدار اوجاڳيل ويل جگر اچي ٿو. لاء ترڪيبون ڳاڙهسرو ڪريم جي ڪيو sauces سادو آهي، هتي انهن مان هڪ آهي: عمل اھر جي، ڪئي ٿوم، وليون، لوڻ ۽ مرچ سان ڳاڙهسرو ڪريم گڏيو. سڀ ڌيان وجھندو ۽ کير يا ڪريم پلٽيان. چٽڻي تيار ڪيو.

garnish لاء توهان بيسڻ، آلو، چانور يا buckwheat استعمال ڪري سگهو ٿا.

ڪريم چٽڻي ۾ mushrooms سان جگر

ايندڙ ڪورس تيار ڪرڻ جو هڪ جگر اوجاڳيل ويل ڀڳل جي ضرورت پوندي. ترڪيبون ٿيل ڪري سگهجي ٿو، ۽ جي ويچارا تريل byproduct کان کاڌ masterpiece ڊيپ.

قط جي ضرورت پوندي لاء:

• اوجاڳيل ويل جگر - 0.5 رپيا؛
• fungi (mushrooms) - 0،3 ڪلو؛
• ڪريم - 0،3 آيل؛
• بصر - 1 پيس؛
• سبزي تيل - 50 ml؛
• لوڻ، مرچ يا زمين.

سڀني شين rinsed ۽ تعظيم آهن. هن pulp offal ننڍو ٽڪر، بصر ۾ وڍي - اڌ ويڪريون، mushrooms وڏي طباق shred. لاٿا ناسي بصر ڄمائيندي جيستائين ان ۾ هڪ frying پان ۽ fry Preheat، پوء پاڻيء جي مڪمل بخارجڻ جيسين mushrooms ۽ fry شامل. ٿڏي تي. پان وري گرمي ۽ ايتري قدر جو اڌ پکا سڀ پاسن کان سندس جگر fry، جي sauteed ڀاڄيون ۽ mushrooms شامل ۽ پندرهن منٽن لاء گهٽ گرمي جي حوالي سان simmer. ، ڪي پنجن منٽن لاء ڳاڙهسرو ڪريم ۽ ٽچڪندو ھڻي مصالحو شامل ڪرڻ کان پوء.

آلو ۽ mushrooms سان هڪ نقطو ۾ رشيد

مزيدار offal اهڙي اوجاڳيل ويل جگر جي طور تي صرف هڪ ڪاٿو لڳايو جي موڪليل، dispense نه. ترڪيب اهڙي آلو ۽ fungi جيئن مختلف اضافو، سان مهيا ڪري سگهجي ٿو. هن من موهيندڙ لذيذ ۽ خوشبودار ٻاهر موٽيو ڪرڻ، ان کي ceramic وڏيون ديڳيون استعمال ڪرڻ ممڪن آهي. اهڙيء طرح، توهان صرف هڪ کائڻ هڪ لا carte ڪري نه ٿو سگهجي، پر به وس آهر ان کي لاڳو.

توهان جي ضرورت پوندي:

• جگر - 300 گرام؛
• mushrooms يا ٻين fungi - 20 گرام؛
• آلو سراسري - 4 ٽڪر؛
• بصر - 2 ٽڪر؛
• ڪريم - 3 tablespoons؛
• تيل - 2 tablespoons؛
• لوڻ ۽ مرچ اسلوب.

گوشت جو هڪ ٽڪرو، ۽ چڱيء طرح rinse سڀ plenochki ۽ veins کي ختم ڪرڻ. ننڍي wedges ۾ پٽي ۽ تيل ۾ تريل. Mushrooms احسان جيستائين ٻه ٽڪر، ٽچڪندو ۾ پٽي. هڪ نقطو ۾ جگر، mushrooms، آلو، وڏي ٽڪر ۾ قبل از پٽي، chopped بصر، ڳاڙهسرو ڪريم ۽ مصالحي ۾ وجهي. ٿورو پاڻي (50 mL) شامل ڪريو ۽ 30 منٽن لاء 180 درجن تي تنور ۾ ئي ڪري وجهي

ڪرائيندو اوجاڳيل ويل جگر

ٻئي موهيندڙ آهي ته توهان کي ساراهين ٿا هجڻ ضروري آهي، اوجاڳيل ويل ڀڳل جو جگر آهي. فوٽو سان ترڪيبون تمام appetizing، ۽ هن موهيندڙ ڊيپ ڪنهن به واقعي تي ٿي سگهي ٿو.

چئن حصن توهان جي ضرورت تيار ڪرڻ:

• اوجاڳيل ويل جگر - 800 گرام؛
• breading لاء اٽو؛
• لوڻ ۽ مرچ - مزو؛
• سبزي تيل - 3 tablespoons.

جگر جي پتلي کي slices ۾ پٽي. لوڻ ۽ مرچ سان breading اٽو لاء گڏيو ۽ پوء جي نتيجي ۾ آميزش ۾ ان کي ڪڍيو. تيز گرمي تي پان جي گرمي، ٻن پاسن کان هر هڪ پاسي تي ٻن منٽن جي crust کي شامل سبزي تيل ۽ fry جگر. جڏهن سڀ browned، هڪ گرم frying پان ۾ ان لاء وٽيندا ۽ هڪ lid سان ڪپڙا. جي باري ۾ پنج يا ست منٽن لاء اٿي. هر شئي لاء تيار آهي، توهان کي توهان جي کائڻ شروع ڪري سگهو ٿا.