بيسڻ Bolognese جي تاريخ ۽ ٻه خسخانا

اسين هڪ ڊگهي وقت جي چلهي تي بيهڻ لاء وقت يا خواهش نه آهي ته، اسان کي هڪ لنچ يا بيسڻ جي رات جي ماني تيار ڪري رهيا آهن. نه سندن ذات جو هڪ بيٽسمين رقم آهي: noodles، vermicelli، spaghetti، lasagne ... وري سوادي بنائڻ پاڻي ۾ هوري هوري، جنهن ۾ سبزي تيل جي هڪ چمچو نه آهي ۽ جيستائين سنڌ جي پئڪيج تي هدايت لاء ڊيپ. هن سان رسيء به هڪ ٻار پرائمري اسڪول جي عمر جا. ٻي ڳالھ - ڇا توهان بيسڻ ڊيپ ڪري سگهو ٿا. سڀ کان پوء، بلڪل ان وانگر، تيل سان، اھي فطير آهن. جي چٽڻي Bolognese يا Bolognese - هتي اسان هن من موهيندڙ ڪرڻ جي چٽڻي جي باري ۾ خاص ڳالهائي.

نه، اتر اٽلي ۾ Bologna جي وڏي شهر ۾ ان کي ٺاھ ٺاھيو جيئن عام طور تي ايمان آندو آهي، پر هن ملڪ جي ڏکڻ تي هڪ ئي هنڌ ۾. اها دلچسپ ڳالهه آهي ته شروع ۾ ان کي هڪ مڪمل طور تي مختلف موهيندڙ سان گڏ رهيو ٿي - fettuccini جنهن لاء هڪ آنا سان هڪ پسايائين جو اٽو. پر ان ۾ هڪ وڏي ڪاميابي ڪوڙ bolognese ته هن چٽڻي سڀني لاء مناسب آهي، سواء، پڪل وينجن - ۽ ڪڏهن به lasagne ۽ پي. هاڻي جي ڪيئن هن چٽڻي لاء هڪ مزيدار بيسڻ تيار ڪرڻ جي باري ۾ ڳالهائي ڏين. "nautically بيسڻ." پوء اسان کي شايد ٿيندو سوويت موهيندڙ - سڀ کان پوء، ان کي نه ڪافي بس ڀڳل گوشت سان گڏ وٺي ۽ noodles گڏيو آهي پهرين، اسان جي اطالوي noodles وٺي هجڻ ضروري آهي - durum اٽو جي ڪيو. جيئن ته شين سان پکا mush يا هڪ دلدار clump توبه نه ڪندو کان پوء آهي. ۽ پوء اهي گڏجي لٺ نه ڪندا آھن، ته تتي پاڻي سبزي تيل جا چند tablespoons شامل.

بيسڻ bolognese چٽڻي يا Bolognese

رشيد № 1

Noodles هڪ colander ۾ (ترجيحي گهاڻي، ڪنڊن، feathers يا شيل) ٽچڪندو ۽ ٽيڪ ڏيئي، گرم پاڻيء سان غسل. 200 گرام هڪ سبزي تيل greaves وٺندي ننڍي cubes ۽ ڀڳل ۾ bacon پٽي smoked. ٻه هڪ سادي grater تي ٽي گاجرا، ٻيو 5 منٽن لاء bacon ۽ fry کي شامل. ان کان پوء شامل ٿيڻ انهن جي صحبت ۾ ٻه بصر ۽ celery جي ٻن کي ڪڍيوسون پوء پٽي. احسان جيستائين ڀاڄيون Passeruem. اوڏانهن 250 گرام (انھن جي جاء ڪري سگهجي ٿو ketchup يا ٽماٽي پيسٽ) - scalded ۽ ٽماٽي جي کلن مان آزاد گڏي جي آخر ۾. Fry ڪجهه وڌيڪ، ايتري قدر جو چري مان رس ٿورو اٻڪاريء ڪري ڇڏيو آهي. اسان هن آميزش کي زمين د ۽ 3 comminuted ٿوم لونگ جي هڪ جئر شامل. fry پوء، مسلسل روانا ٿيا، ٻئي ڏهن منٽن لاء. ان کان پوء، سنڌ جي تري ۾، سڪي ڳاڙهي شراب جو هڪ گلاس ھڻي جي گرمي کي بند ۽ عضوا ڪرڻ جي آميزش وڌي وئي آهي lid سان ڪپڙا. ڏهن منٽن کان پوء، سنڌ جي پکي noodles شامل ڏک ۽ وتندو. آخر ۾ بيسڻ bolognese sprinkle grated Parmesan پنير ۽ تازو وليون (تلسي ۽ oregano).

رشيد № 2

اهو چري جي پهرين لوط کان نرالو آهي - چري جي 400-500 جي باري ۾ گرام جي ضرورت پوندي. اهي اسان کي، پهرين رشيد ۾، scalded ۽ peeled. ڇو ته اسان جي تنور ۾ spaghetti bolognese ڊيپ - stainless نديم يا خاص شيشي - اڳيون اسان fireproof saucepan ڪرڻ جي ضرورت آهي. پوء، اسان جي سبزي (ترجيحي زيتون جو) تيل وتندو آهي ۽ ان سان گڏوگڏ هن من موهيندڙ ۾ پلٽيان. هن جون پاڙون وسا fry bacon، ته پوء ڪئي گوشت شامل ۽. هڪ frying تري ۾ ٿوم ۽ رشيد ۾ نمبر 1، ڀاڄيون (سندن پسنديده جي تسلسل ۾ هڪجهڙائي آهي) جي طور تي هڪ ئي fry. جڏهن اهي پوريء طرح تيار آهن، اسان انهن کي ئي stuffing لاء مقرر. هڪ گلاس ھڻي لال شراب. تنور 180 ° س لاء heats ۽ (جي ملازم جنھن مھل ان کي ضروري پردو ٿا رکون ڪرڻ نه آهي) هڪ ڪلاڪ لاء اسان جي چٽڻي ڪري موڪليو. وقت کان وقت کي وسارڻ جي saucepan حاصل ڪري ۽ ان جي موڪليل وجھندو کي نه ڪريو. جڏهن ته سيال، اٻڪاريء ڪري ڇڏيو آهي هڪ spaghetti چٽڻي ۾ وجهي ۽ کين موڪل تنور بند ۾ bask ڪرڻ. پوئين ۾ جيئن رشيد، spaghetti bolognese grated پنير سان sprinkle ڪري رهي آهي اڳ جي ضرورت هوندي آهي.