ته ڪوڙي ۽ ڇو آهي. ڇا ڪوڙي ھيون ڪندو

اسان جي زبان جي Receptors حلاوت، امل، سم، تلخي لڳائڻ ڪري سگهو ٿا. انهن جي دماغ کي انهن سگنلن ڏيون. پر هتي جي paradox آهي: ". deterrent ايجنٽ" جي تلخي اسان جي طور تي ايف خبر اها شيء اڻ وڻندڙ ۽ صحت لاء خطرناڪ سان لاڳاپيل آهي نه صرف اسان سان. هن محسوس پنهنجي منطقي انجام امڪانات ڪئي. زهريلو ٻير، mushrooms يا وليون جو تمام گهڻو alkaloids ته ٻئي ڪوڙي ۽ toxic آهن ڪون. پر indiscriminately سڀڪنھن شيء جي پت جو اسان کي ياد ڏياريندو آهي ته نه مڃڻ، اسان کي "ٻاهر جي bathwater ۽ ننڍن ٻارن سان splashed." جي پهرين سمجهڻ ته ڪوڙي ۽ ڇو آهي جڳائي. ڇا اصل ۾ اسان جي زبان جي سرھاڻ ٻڌي؟ ۽ اتي هميشه جي خطري جي باري ۾ اسان کي هڪ اڻ وڻندڙ مزو سگنلن آهي؟

Gustoterapiya

ارسطو "جو بنياد ذوق" جو تصور تسليم ڪيو. تنهن هوندي به ان کي نه صرف ٻه هئا: مٺي ۽ ڪوڙي. سڀ باقي - هڪ ڳاڙهسرو، کسيل، ڳاڙهسرو، pungent، کارو - انهن بنيادي گڏي حاصل ڪري. چيني فلسفي جي پنج بنيادي ذوق جي. جو کارو ۽ مٺو سان هڪ بحسب تي، نه، جي پائيندا آھيو ڳاڙهسرو ۽ spicy آهن. هر مزو ڪنهن به جسم لاء ذميوار آهي. ۽ صحت حاصل آهي رڳو جڏھن ھڪ شخص کي هڪ متوازن انداز ۾ سڀ انهن پنجن عنصرن جي مصنوعات کائيندو. علاج ذوق - هيء gustoterapiey سڏيو ويندو آهي. ڇا جي تلخ زبان، دل تي هڪ فائدو اثر کي هاڻي، ان جي ذهن ٿڌيون ۽ معدي چڏي بهتر ڪم ڪري ٿو. پوء روايتي چيني دوا چوي ٿو. پر هن جي باري ۾ ڇا مغربي يورپ جي سائنس چوي ٿو؟

تلخي مددگار آھن ڇا؟

ٻوليء ۾ پت جي آمهون سامهون گ-پروٽين جي مدد سان حاصل آهي. گهڻو ڪري ماڻهن کي هڪ اضطرار جو مزو کي ڪوڙي آهي پسند نه ڪندا آھن. پر ڪڏهن ڪڏهن اهو هڪ خطري اشارو نه آهي. اسان جي زبان جي ترڪيب هميشه اسان کي ڪجو نه آهي ته اسان کي توهان جي وات ۾ ڪا شيء زهريلو وجهي ڇڏيو آهي. جي برخلاف تي، اڀياس ڏيکاري ٿو ته تلخي جي غذا مان ڪل ڻ مختلف بيمارين جي ترقي لاء ٿي ويا آهن. تنهن ڪري، ان جي کائڻ صنعت، به chemically پدارٿن جو هڪ گهوڙي-مولي يا مولي جهڙو مزو synthesized. هڪ مثال quinine طور خدمت ڪري سگهن ٿا. هي مال "جي حوالي تلخي." سڏيو ويندو آهي Quinine نه رڳو مليريا لاء علاج طور استعمال ڪيو ويندو آهي. اهو به هڪ tonic طور، سنڌ جي معروف نرم پيئڻ جي سفر جي تياري ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي. پر Denatonium 1958 ع ۾ synthesized، هڪ وڻندڙ بوء سان مضر جي صفائي جي مصنوعات جي هر طرح سان شامل ڪيو ويو آهي. ڏاڍي تلخ زهر جانور يا ٻارن جي لحاظ کان استعمال روڪي.

هن وڌيڪ اهم هڪ اڻ وڻندڙ مزو

جيئن پري جيئن ته چيني حق Aesculapius آهن؟ جي ڳالھ آهي ته ڪوڙي، اهو اسان جي جسم تي عمل ڪيو آهي ته جيئن هن جي عمل تي نظر جڳائي. زبان receptors مرڪزي نروس سسٽم جي پت جو مزو جي باري ۾ اشارو ڏيون. اهو stimulates endocrine glands. جي پيٽ معدي juices لکان ٿيندي آهي، ۽ هن جي مزي وڌائي. نتيجي طور، کاڌي کان گهڻو digested آهي. تلخي اٿاري کنيو ۽ پينڪرياز کان جگر ٿو. رت ۾ کنڊ جي مواد هلائيدڙ جي secretion وڌائڻ لاء - پهرين ان detoxification جي فنڪشن، ۽ ٻئي کي انجام ڏيڻ ۾ مدد ڪري. جگر جي فعال ٿيڻ hormones regulates. هڪ پت هڪ سٺو هلائڻ ۽ duodenum ڪندو آھي. پوء ته سڀ نه آهي. اهو ثابت جي تلخي اسان جي دماغ تي هڪ antidepressant اثر ڇڏيو آهي ته آهي. ته ڇو سڪو چاڪليٽ آهي ۽ سڏيو ويندو آهي "پيداوار، هڪ سٺو مزاج ڏنا."

جي ڪوڙي ذائقي ھئين جو نتيجا

افسوس، جو جديد صارفين جي زماني جو وڏو lengths لاء چوڻي آهي ته اسان کائڻ enjoyable ڪرڻ. جڏهن ته صرف تلخي، جنهن کي هاڻي موجود آهي، ته اونداهي چاڪليٽ ۽ ڪافي. تنهن هوندي به، انهن شين، اسان ان کي کنڊ، جنهن کي مڪمل طور تي پهرين بنيادي سواد جو فائدو اثرات neutralizes سان گڏيو. ڇا جديد شين جي ڪوڙي آهي؟ بيئر ۾ Hops malt به نرم ڪري. جيتوڻيڪ هن جو سلاد، جنهن کي اسان جي ابن ڏاڏن جي جهنگلي ۾ کاڌو، هڪ کائڻ کان اڳ جي مزي کي وڌائڻ لاء، Bland ۽ tasteless پاسو ڪرڻ لڳو. پر تلخي جي کوٽ جي نر ۽ مادي توليد چڏي، hormonal imbalances، headaches، پيٽ پيٽ جي، ڏکوئيندڙ دورن، جگر، أنت، شوگر، hypoglycemia سان پريشاني جي dysfunction ڪري ويا آهن.

ڇا شين جي ڪوڙي آهي

اسان هن کي ڇا کائيندا آھن، ۽ جيڪي مزيدار ھوندو، ۽ ڪارائتو ٿي ويو؟ ڪوڙي ڪارو مولي جي سلاد جو هڪ گھڻي جي دعوت کان اڳ هڪ شاندار aperitif آهي. بس celery سان گڏ ڳاڙهسرو ڪريم سان موسم جي پاڙ مانجھي، chopped ساوا بصر ۽ dill شامل،. مولي ۽ horseradish کان sweeter ڪو. اها ڳالهه تي مشتمل عمل اھر جي تيل، آهي جنهن جي، رواع، نه فقط مزي stimulates، پر پڻ caries روڪي. Horseradish به سلاد لاء استعمال ڪيو. يقينا، وسا کاڌي جي داڻي وانگر، اهڙي ٻوڙ سان ڦاڙ ڪرڻ آسان آهي. اهو به نروس سسٽم تي هڪ calming اثر ڇڏيو آهي. grapefruit جي تلخ ميون. اهو به "وسا ڪرڻ چاهيو پئي." سڏيو ويندو آهي پر grapefruit غذا ۾ ملوث حاصل ڪرڻ نه گهرجي، ڇاڪاڻ ته ان جو ازالو gastric رس جي آمد هڪ ulcer سبب ڪري سگهو ٿا. جيئن ته چانهه ۽ ڪافي تلخ جيئن شراب. انھن کي کنڊ سان ڪوڏر نه ڪندا آھن. ڏي tannin پوري طاقت ۾ پڌرو ڪيو آهي. رهندا بيئر ۽ سڪو چاڪليٽ - سي ڪوڙي ھيون، جنهن contraindications نه آهي.

مرحوم ونگيون ۽ اسڪواش - اھي مفيد آهي؟

۽ جيڪڏھن ڪو ھيون ته ائين نه آهي ۾ تلخي آهي؟ مثال طور، سڪي اونهاري ۾ يا سرء ٿوم جي اچڻ تي جيئن نرم جيئن اهي بهار ۾ هئا نه آهي. ان کي ڇو اچڻ ۾ آهي؟ ڇا ٿوم مان ڪوڙي آهي؟ جڏهن ته حقيقت اها آهي ته سنڌ جي ڀاڄيون گداز گرمي پد ۾ سڀ لاهه چاڙهه سان قبوليو آهي. ماڪ جي کوٽ ۽ جھٽڪو ڪرڻ جي ٻوٽي کي ھلائيندو آھي. نتيجي طور، ھيرا جي جلد هيٺ kukurbitatsin accumulates - هڪ خاص مال، جنهن سبزي تلخي ڏئي ٿو. جي خراب مزو رھيا، جي پيداوار ingestion لاء unusable ٿيندو. Conversely، kukurbitatsin ڪينسر جي ترقي inhibits، پر پڻ جگر، پينڪرياز، intestines کي پاڪ ٿيو. ۽ جيڪي مئڪدو کان ڪوڙي آهي؟ "مون کي افسوس آهي" سڀ هڪ ئي kukurbitatsin. جيئن ته ڦر جو ساٿ ڏنو ڊوڙندا نه ڪندا آھن. چين breeders ۾ خاص نڪتل varieties ڪوڙي ھيرا ۽ اسڪواش، جنهن medicaments طور استعمال ڪري رهيا آهن.