جام fermented ته، ڇا ڪندا؟ درجي طريقن ۽ سفارشون

هڪ وڏو delicacy، جنھن جو اوھان کي اونهاري وڌائڻ جي اجازت ڏئي ٿو - ڄام ميون ۽ ٻير جي سڀني قسمن مان ڪيائين. ڇا جي سياري سردي ۾ عطري مٺي ٻير سان گرم چانهه جي هڪ ڪپ کان بهتر ٿي سگهي ٿو. پچائڻ صحيح ۽ سهڻيون جام - هڪ وڏو فن. افسوس، به تجربا housewives گھر تياريون سان زيادتي ٿي ايڏو وڏو ڪري سگهو ٿا. هن رشيد وانگر ڏبا ۽ جام، سڀني جي ضابطن جي تيار ڪيو، پر سنڌ جي lid vspuchilis نه ته بند ڪري پيو، ۽ جي ختم پيداوار جو هڪ اڻ وڻندڙ ڳاڙهسرو عضوا. هي صرف هڪ شيء جو مطلب آهي: جي پيداوار خراب آهي، پرهيز اهو نه ٿو ٿي سگهي. ڪيتريون ئي housewives شوق آهي: fermented ڄام جيڪي ڪندا ته،؟ سڀ کان پوء، ان جي ڪا خرابي آھي ان وھايو آھي. هي جيڪي اسان جي مضمون ۾ ڳالهائي ايندي آهي.

ڇو ته ڪناري "سان ڦاٽي" آهي؟

اهو ئي مکيه سبب جنهن جي ڪناري ۾ ڦاٽي، گرميء جي علاج جي کوٽ آهي: اسان جي مائن ۽ grandmothers هڪ ڊگهي وقت لاء پکا ڄام، پوء جي خمير هڪ اڻ وڻندڙ جي هڪ ناياب صورت هئي. جنھن کي پنج منٽ ڄام جي رخ ۾ وڌيڪ آهي، ۽ هن جي مستقبل لاء ٻير جي اگهه ۾ اضافي جي قدمن جي ضرورت آهي:

• کين ۽ lids جو لازمي sterilization؛
• ، معتبر وچڙائي ڇاڪاڻ ته ان کي هوائي microorganisms promotes؛
• ته رشيد کي سخت چاهيندي، کنڊ جي کوٽ کي ڄام جو نقصان ڪري ويا آهن؛
• صحيح رکڻ جو هنڌ، ڏاڍو گرم نه هجڻ گهرجي ته سٺا گرمي پد - وڌيڪ 12 نه - 15 درجن.

جام fermented ته، ڇا ڪندا؟

جي ميزبان وقت ۾ پالجي ٿو پڪڙجي پيو ته، هن ڄام نه آهي بوء به رهندو آهي ته صورتحال ڪافي آساني سان درست ڪري سگهجي ٿو نه آهي moldy ۽ ڳاڙهسرو. colander جي ٻير کان کير جي شربت جون جدا، ۽ پوء هن شربت جي 1 liter، هن ٽچڪندو جي موڪليل ۾ کنڊ 1 ڪپ حساب ريت جي حل ڪرڻ ۾ شامل ڪرڻ ضروري سان. جي شربت جي صورت منعقد ڪرڻ بوند ڪري ٿيندي آهي، ته پوء هڪ ٿانو ۾ ٻير شامل ۽ ٻئي 15-20 منٽ ڊيپ. ڄام بچايو، پر کائڻ ۾ ان کي استعمال ڪرڻ لاء فوري طور تي هجڻ گهرجي.

جام fermented ته، ڇا ڪندا؟ اضافي پچائڻ سان تکو ڳاڙهسرو پيداوار کي ٺيڪ ڪرڻ لاء بيڪري جا سوڍا شامل ڪري سگهو ٿا، هڪ liter ڪافي ڄام 1 عدد آهي.

اهو moldy ڄام کائڻ لاء سفارش نه آهي. جي حقيقت، ان جي سھڻي جي چوٽي پرت کي ختم ڪري سگهي ٿو وڃي ۽ بيمار موڪلڻ جي ڪناري تي وٺي کائي، پر هن معاملي ۾ اوھان کي لالچي نه هجڻ گهرجي. جڏهن ته حقيقت اها آهي ته اچارن آهي، متاثر جي پيداوار يارن جي سڃاڻي. جي نظر حصو جي مٿاڇري تي ٺهيل آهي، ۽ ان جي لڪل ۾ گھڙندو آھي. اک جي طئي ڪيئن خراب ڄام، اهو ممڪن نه آهي، ۽ کاڌو ته سھڻي spores سان ڦهليل آهي صحت لاء اهم ڏک پھچائڻ ۽ سنئي ڪري سگهو ٿا.

اهڙي مصيبت جي مکيه ڪارڻن - کنڊ جي بچت، جي پچائڻ وقت ۽ برساتي بئنڪ ۾ ڄام جي پيڪنگ جي خاتمي. واٽ جو قسم، ڪيترن ئي housewives mistakenly کي يقين آهي ته ڪنهن به جام ٻير مناسبت سان، ڪڏهن به نظر خرابين سان، ته هو چوي ٿو، ان کي اڃا به سڀ ڦاڙ ڪرڻ آهي. هن ائين نه آهي. ٻير ڏاڍي ڌيان منتخب ڪيو وڃي، ۽ سڀني کي بهتر خراب ٿي گذريو آهي.

ڄام جي readiness اشارو - جي پيداوار جي شفافيت، ۽ ڪڏهن به شربت ۾ ٻير جو هنڌ. ڦر جي مٿاڇري تي سچل يا، جي برخلاف تي، تري تي واقع آهن، ته ان جو مطلب آهي ته مٺي ڪهڙو تيار نه آهي، ۽ پچائڻ جاري ڪيو وڃي.

جام fermented ته، ڇا ڪندا؟ مزيدار گهر-ڪيون شراب ڊيپ ڪري - ان درجي جو ٻيو وڏو رستو نه آهي. هڪ ڀيرو تي ٻه پکي مارڻ: توهان جي ڪم چٽ ۾ ضايع نه ڪيو ويندو ۽ ان جي شامل فائدو حاصل ڪري. هن صورت ۾ سوف هائوس جا اصول، لڳ ڀڳ سڀني کي ٻير جي لاء به ساڳيو آهي. ڄام هڪ وڏو خانو ۾ وھايو وڃي ٿي، پاڻي شامل، ماپ، کنڊ ۽ ڪي raisins ۾ هڪ ئي جي باري ۾. جي باري ۾ 1 عدد - کنڊ جي آميزش ۽ raisins جي 3 ليٽر جي اڌ گلاس جي باري ۾ ضرورت آهي.

سڀ گڏيو، هڪ رٻڙ دستان پائڻ ۽ ٽن هفتن لاء هڪ گرم جاء ۾ ظرف وجهي سگهي ٿو. هن جي دور جي آخر ۾، سنڌ جي حل ڪڍيا آهي، شامل ٿوري کنڊ ۽ پيئڻ بوتل ۾ آهي. 2-3 مهينن کان پوء شراب تيار آهي.

ڇا ته جيڪڏھن fermented ڄام، raspberry، currant، strawberry؟ هن تي ۽ وڌيڪ ڳالهه ٻولهه ڪئي ويندي.

ڪارو currant ڄام مان شراب

ٻير blackcurrant اڪثر ڊيپ نه، پر ھوء جي کنڊ سان fray، vitamins کي محفوظ ڪرڻ لاء. جي اسٽوريج جو هنڌ صحيح نه آهي ته، هن جي پروري سڀ کان اڪثر خمير کي بدعنواني آهي. پوء ڄام blackcurrant fermented، ڪندا ڇا؟ هتي اڳ ۾ ۽ نه ڄاڻندا آھن: غمگين يا خوش ٿيڻ لاء. currant ڄام جي سڀ کان پوء چڱو عطري شراب جي گهر تي ڪرڻ آسان آهي ته ٻاهر ڦرندو.

ته ڄام اوھان 1.5 ليٽر، گرم پاڻي ۽ کنڊ جي 100 ز جي ساڳي رقم شامل. کنڊ جي رقم ڪجھ تبديل ٿي سگهي ٿو، اهو سڀ خام مٺايون تي دارومدار. پر کنڊ وجهي پڪ ٿي، ان خمير جي شروع لاء هڪ ضروري شرط آهي. گنجائش هڪ گرم جاء ۾ وجهي، ڌوئڻ جي جمعي berry pulp جي هنڌ جي آڌار آهي: ان جي مٿاڇري تي هجڻ گهرجي. هن سيال تيار جار ۾ ڪڍيا ۽ ٻئي 3 مهينن لاء شراب جي مڪمل maturation مٿي ڪر آهي. بئنڪ ڌوء ۽ ممڪن طور تي sterilize کي vinegar حاصل ڪرڻ لاء نه جي ضرورت آهي.

جي پوري پيداوار sediment رکي ويندي، هن شراب cloudy موٽيو نه آهي. Bottling ان neat هجڻ گهرجي، هڪ لچڪدار ٽيوب استعمال ڪري.

Raspberry جام (رشيد 2) مان شراب

توهان uneaten Raspberry ڄام جي آخري سال جي اسٽاڪ ڪيو، ته ان جي اونهاري ۾ خوشبودار ۽ خوبصورت شراب پکا ڪري سگهجي ٿو. في liter جام پاڻي جي 2 ليٽر، چانورن جي 200 ز ۽ تازو ڊاکن جي 200g جي ضرورت آهي. هڪ صاف گلاس ظرف ۾ انهن شين جي موڪليل ڪر. سٺو يا شخصيت - وڏا يا گول، ان کي ڪوئي نه رکندو آھي. ڊاکن کي غسل ڏيئي سگهن ٿا نه ٿي، پر هن معاملي ۾ توهان کي پڪ آهي ته هو chemicals سان علاج نه آهي ٿي هجڻ ضروري آهي. هن جار رٻڙ دستانا جي ڳچيء تي ڦٽو جي مصنوعات گڏيو ۽ هڪ سڪو جاء ۾ وينجن ڪر. هڪ دستانا puncture تکي سوئي ڪرڻ نه وساريو. سنڌ جي خمير جي مڪمل ڪرڻ تي توهان جي ڇڻي دستانا سڌ ڏيندو. جي باري ۾ 3 هفتن کان پوء ختم ٿي شراب جي چڪاس ۽ bottles ۾ ھڻي ڪري سگهو ٿا.

raspberry ڄام مان شراب

Fermented raspberry ڄام، ڇا ڪندا؟ وري، اهڙي پيداوار جي شراب چئجي هذا ٿيندو! 1 liter جام پاڻي 1 liter ۽ خشڪ raisins جي 100 ز ضرورت آهي: ان جي تيار ٿيڻ جو هيٺيون اندازو تي عمل پيرا آهيون گهرجي. هڪ آسان ملائڻ ڄام خانو ۽ پاڻي جنهن ڪمري ۾ گرمي پد تي هجي ۾، raisins شامل. Raisin واش نه بهتر آهي، ته ان کي هڪ catalyst خمير شروع ڪري ته جيئن عبادت ڪندو.

ڪناري تي، تنگ lid بند، جي باري ۾ 10 ڏينهن لاء هڪ گرم جاء تي بيھندا. جي موڪليل پوء ڪڍيا ۽ وري هڪ صاف خانو، جنهن جي هڪ رٻڙ دستانا زيب ۾ مکي هئا. هڪ ڀيرو دودي دستانا، ۽ سيال شفاف ٿيو، شراب لڳ ڀڳ تيار آهي. هڪ رٻڙ ٽيوب جي ذريعي، ان جي بوتل ۽ جي باري ۾ 2 مهينن جي لاء هڪ سڪو جاء تي زور آهي. ان، هڪ افقي حيثيت ۾ بهتر رکڻ جي طور تي هڪ شراب ذخيرو انهن winemakers. سڀڪنھن شيء کي انهيء ڪم آهي ته جيئن لازم، جي نتيجي ۾ هڪ اعلي معيار جي شراب جي قلعي جي 10-12 سيڪڙو آهي.

strawberry ڄام جي Tincture

Fermented strawberry ڄام، ڇا ڪندا؟ هن پيداوار مان، توهان کي شراب ڊيپ ڪري سگهي ٿو، جو نظارو رشيد کي استعمال ڪندي، يا ڪو tincture ڪر: vodka جي 100 گرام 1 عدد سان ملي strawberry ڄام جي. في ڏينهن هن آميزش آڻينداسون، ۽ پوء ٻئي اڌ سان vodka جي هڪ liter مٿي جو اونھيء درياء. هڪ خاص سواد ڏي، تون هڪ ڪپ جي ترڪيب، ۽ citric امل کي vanilla شامل ڪري سگهو ٿا. Tincture تيار آهي.

اسان جي وقت ۾ ان کي جام، به تمام گهڻا ڌاريا ميون ۽ ٻير جي طور تي جيئن ته هڪ delicacy ۾ ڪنهن حيراني ڪرڻ تمام ڏکيو آهي. پر fermented پيداوار جي طور تي هن اڻ وڻندڙ سڄو استعمال، ان جي حق ۾، ۽ مزيدار spiced شراب سان پنهنجي مهمان حيراني. سڀ کان پوء، ان کي ٻڌايو ڪرڻ ضروري نه آهي، جنهن مان ان کي تيار ڪيو ويو.

جي بسم الله ڪجو!