جي knuckle ڇا آهي؟ خنزير جي Knuckle تنور ۾ پڪل

جي knuckle ڇا آهي؟ ڪيترن ئي ملڪن جي پيداوار ۾ انتهائي مشهور آهن. احسان رسيلا گوشت کاڌ روايتون دنيا ۾ استعمال ڪئي وئي آهي. ان جي تيار ٿيڻ جي ترڪيب، وڌيڪ 500! ڪاروباري ڪارڊ چڪ ريسٽورنٽ - Veprevo koleno، جرمني ۾، ٻيا ميلا تي بيئر جي بهترين complement Haxe ۽ Eisbein Schweine ٿيندو. "ڇا جي knuckle آهي؟" - انگريزي پبس ۾ سياحن پڇن ٿا. Bartenders لطف جواب: "جي سور جي knuckle!".

خنزير کي پيئي، ته knee جي ڀرسان، جو حصو ان جي tibia يا shank سڏيو. ان جو 90٪، عملي طور ڪو گوشت جي tendons ۽ ligaments سڃاڻي. جي سامهون پير سڪندر جي خاص طور تي امير veins کين aspic جي گوناگون لاء هڪ مثالي ڪاٿو لڳايو بڻائي آهن. هن تصوير ترڪيبون خنزير shank ۾ تنور استعمال ڪري هڪ پٺيون حصو جنهن سان مناسب پروسيسنگ چئبو آهي تبديل ۾ اصل موهيندڙ خوشبودار سواد.

هڪ چونڊ لاء سفارشون

تنور ۾ knuckle لاء مزيدار ٻاهر موٽيو ۽ پچائڻ جي اميدن تي ملاقات، ان کي ان جي پسند ڪرڻ جي هڪ ذميوار اچڻ وٺڻ لاء اهم آهي. وچٿري .. - جلد tibia، جي وڍي گوشت تي pinkish-اڇو مچلن، bruises bruises، cracks، وغيره کان سواء هجڻ گهرجي وسا جي رقم وٺي رهي ڪيو وڃي.

محسوس ڪاسائي هڪ سادي امتحان جي شين جو معيار چيڪ ڪرڻ ڪڍي کڻندا آهن. ان جي مٿاڇري تي اشهد آڱر کي گمراھ ڪرڻ لاء ڪافي آهي. indented تڪڙو شاهه لطيف، مصنوعات جي معيار ۽ واپرائڻ لاء مناسب ته.

اونداهي ڳاڙهي گوشت ۽ رچيل ٿلهو ۽ چمڪندڙ - نوجوان، خودمختيار skinned جانور جي آيتن کي. ان کان پوء خنزير جي تصوير shank تنور ۾ پڪل، اصل کان گهٽ appetizing نه ٿيندو.

مفيد مال

امير gelling ايجنٽ جنهن جي هڏن، cartilage، ۽ ligament بافتو لاء ضروري آهي Drumstick. Aspic، جي shank جي بنياد تي تيار وڏي انگ ۾ collagen هئا. اهو joints جي لوچ improves. پراڊڪٽ کي بي vitamins ۽ glycine - پاڪستان ٺهڻ جي بنياد ۽ نروس سسٽم جي مناسب ضرورت. Shank، تنور ۾ پکي، arachidonic امل قسمن جا، جي جسم ۾ metabolic عمل تي هڪ فائدو اثر ڇڏيو آهي.

جي tibia جي حصي ۾ ضروري امينا تيزابي جي ثابت مقرر دل جي بيماري جي خطري کي گھٽائي. جڏهن هنن جي سور hemoglobin جي رسيلا ٿلھين حصو normalizes.

پڪي veprevo knee

چڪ جمهوريه ۾ knuckle ڇا آهي؟ قومي وينجن، incredibly مزيدار ۽ مطمئن جي هڪ. جي آسائش ريسٽورنٽ ۽ رستي وارا گتا ان ڀاڄيون، ناسي ماني جي slices ۽ مشهور شراب سان گڏ رهيو آهي.

من موهيندڙ جي ڪوشش ڪرڻ، ضروري سرحد پار نه، ان جي گهر بورچيخاني ۾ تيار ٿي سگهي ٿو. جڏهن هيٺين کي رشيد ingredients جي صاف ۽ صحيح چونڊ روزي جي هدايتن تي هڪ تنور جن جي تصوير جي مٿان پيش يادگار gastronomic ايندو ڏي ۾ پڪل سوئر shank.

ingredients:

1. خنزير knuckle - 1.5-2 رپيا.
2. اونداهي unfiltered بيئر varieties - 2 ليٽر.
3. گاجرا (چئي) - 1 سيز.
4. Leeks - 1 پيس.
5. 1 ٽڪرو - Celery روٽ سائيز ۾ وچولي آهي.
6. ٿوم - 5-6 لونگ.
7. لوڻ - مزو.
8. Allspice، مرچ، ڪارا ۽ ڳاڙهي مرچ، جيرا، لونگ، خليج پتي - مزو.

چٽڻي:

1. ماکي (buckwheat optimally) - 40 گرام.
2. Dijon جي داڻي جتري - 50 گرام.

knee veprevo تياري

چڱيء طرح ڀري shank کان جلد صاف، bristles جڏھن موجود، singe. پاڻي ڊوڙندو هيٺ Rinse. هڪ وڏو نقطو ۾ شراب پياريندو، هيٺين پيئي dip، هڪ مضبوط باهه تي ڪر.

بصر، celery ۽ تاراچند جي تعظيم ڪجي، cubes ۾ پٽي. ٿوم جي تعظيم ڪجي، 2-3 ٽڪر (ڪرائون سائيز واري بيان تي مدار رکندي) گڏ ۾ هر clove پٽي.

جڏهن ته شراب کي جوش اچي ويو آهي، جو کنيو هٽائي، گرمي جي خاتمي. ڀاڄيون، ٿوم ۽ مصالحي جي آميزش شامل ڪريو.

ڪپڙا ۽ 2 ڪلاڪن لاء ڊيپ ڪري ڇڏي. هر اڌ ڪلاڪ جي shin توبه ڪرڻ.

جي چٽڻي تيار ڪرڻ لاء اڳتي. هڪ الڳ ظرف ۾، جي ماکي ۽ عمل اھر جي گڏيو، بيئر broth جي 2 tablespoons شامل. homogeneity وٽ آڻيو.

پان کان drumstick هٽائي، هڪ ڪاغذ جو ٽوال تي ڪر ڀؤ سيال سيلاب کي.

هڪ بيڪري knuckle تي رکون، سڀني پاسن کان چٽڻي ونگن. 160 درجن 40 منٽن لاء Celsius تنور کنيو وتندو کي شامل ڪريو. وقت باقي بيئر broth پيئي پوکيو.

جي ختم shin آلو puree، sauerkraut ۽ pickled ڀاڄين سان گڏ کارائي.

multivarka ۾ Shank

Appetizing حصو جي هڪ نوجوان سور، پکي ۾ هڪ مشهور ۽ ضمير اڄ، indistinguishable ۾ ڦوٽو کان خنزير shank ۾ تنور، سان جنھن جو اوھان کي ملن ٿا جي مٿان رشيد. جي shin multivarka ۽ مزو کي گهٽ نه. ان جي تيار ٿيڻ جي هيٺيان جزا جي ضرورت پوندي:

1. خنزير جي Bootleg سامهون ٿي پيئي - 1-1.5 رپيا.
2. پاڪ پاڻي - 2 ليٽر.
3. لوڻ - 25 گرام.
4. گاجرا - 1 پيس.
5. مٺي ڳاڙهو بصر - 2-3 ٽڪر.
6. سيمي مٺي لال شراب - 150 milliliters.
7. سويا چٽڻي - 120 milliliters.
8. بيل مرچ جي آميزش - 10 سيز.
9. ٿوم - 1 clove.

تياري shank multivarka ۾ قدم

پاڻي هيٺ گوشت rinse، جي ڪپ پاسيري يا هڪ خاص برش، هڪ ٿانو Multivarki عربن greased ۾ وجهي جي جلد scrape.

تاراچند جي تعظيم ڪجي آهن، چئي شراب خانا ۾ پٽي. تند جيترو بصر وڃڻ، ان کي 4 برابر حصن ۾ وڍيو. Shank ڀاڄيون، sprinkle مرچ، خليج پتي بستري تي عائد. جي گوشت کي پاڪ پاڻي ھڻي مڪمل سيال ۾ بپتسما ويو. لوڻ سان موسم.

سنڌ جي ضمير جي lid بند. "پچائڻ" جي صورت ۾ قائم، 40 منٽ تي timer شروع.

جڏهن multivarka broth کان shin ۽ ڀاڄيون حاصل ڪرڻ جو پروگرام ڪونهي سگنل جي مڪمل اطلاع ڪنداسين. پيل جي ٿوم، lengthwise 2 حصن ۾ هر clove ۽ lard shin پٽي.

جي ڪپ جي broth ھڻي کي (ان سوپ ٺاهڻ لاء استعمال ڪري سگهجي ٿو) کان، Shank واپس آهي، ته شراب ۽ سويا چٽڻي پلٽيان. جي lid بند، 30 منٽن لاء "بيڪري" جي صورت ۾ جوڙ. هن وقت کان پوء، هن جي گوشت موڙ ۽ 15 منٽن لاء "ذيشان رشيد" جي صورت ۾ قائم. ان جي lid بند ڪرڻ جي سفارش نه ڪئي آهي. چٽڻي ڀؤ گهم ۽ thickens ڏي.

هڪ پليٽ تي مدار رکندي تيار shin ڪڍي، liberally جي چٽڻي پلٽيان. هڪ broth ۾ جوش اچي ڀاڄين سان Decorate. من موهيندڙ کي چڱو garnish تريل ويندو آلو يا ڪرائيندو اونهاري جي ڀاڄين ۽ ذائقي سڪو unfiltered بيئر جي حوصلا بلند complement.

هر gourmand بنائڻ لاء جيڪي knuckle ۽ جيڪي ان وانگر ذوق خبر کي اصل ترڪيبون. اها تياري جنهن جي اضافي ingredients جي وقفي جي ضرورت آهي ٿين لاء نسبتا سستا گوشت پيداوار آهي. توهان گهٽ ۾ گهٽ هر روز ان کي آسودو ڪري سگهو ٿا!