في الحال، اتي وڌيڪ ۽ وڌيڪ اڪثر جي باري ۾ ڳالهائي رهيا آهن فطير ماني. آهي، تڏهن ماني بيڪري، توهان خمير جي استعمال ڏانهن راغب نه ٿا ڪري سگهو. پر ڪيئن اهڙي هڪ رهڻ لاء عاليشان ماني حاصل ڪرڻ لاء؟ سڀ کان پوء، ڪاربان ڊاء آڪسائيڊ کان سواء ان malovozmozhnym لڳي. جيڪڏهن ان کي، وضو ڪرڻ لاء فقط خاص بيڪري سامان تي ممڪن آهي. جي حقيقت، ان citric امل ۽ سوڍا شامل ڪرڻ ممڪن آهي، پر پوء انهن ingredients جي شموليت جو مزو ۽ freshly پڪل ماني جي سگندو متاثر ٿيندو. پوء ڪيئن خمير، جنهن کي پوء اڪثر cookbooks ۾ مليو آهي سواء ماني جي رشيد لاڳو ڪرڻ جي؟
هتي جي معني ڇا خمير کي استعمال ڪرڻ، آهي. کين پاڻ ڳاڙهسرو کير ماحول ۾ سٺا - اهو جنهن جو shelves تي آهن هڪ شيء سڪي خمير يا شراب جي بنياد تي ماني leavened،، ۽ ٻين جي. سڀني ڊاڪٽرن ۽ chefs جو چوڻ آهي ته ان جي leaven ته گهر ۾ تيار ڪيو ويندو آهي، گهڻو healthier ھيون اسٽور. خمير کان سواء هن رشيد ماني سان گڏ سلسلي ۾، بنا ڪنهن شڪ جي leaven جي تياري جي هڪ painstaking عمل روزي ڏيندو آھي.
ان کان سواء، سنڌ جي وڏي فائدو ته ماني ان جو مزو مال وڃائڻ نه ٿو ۽ گهڻو وڌيڪ کاڌائين deteriorates آهي. سڀ کان پوء، جيڪڏھن اوھان کي نصيحت وٺڻ، روس ۾ ان کي استعمال ڪيو آهي homemade خمير ۽ ماني تمام سرسبز ٻاهر ڦرندو ۽ پوء ايتري ته اهو هڪ ڊگهو سفر ڪري ورتو ھئائين.
گهٽ اهم بنياد جي leaven آهي. خمير کان سواء ماني ڊگهي-مدت يا fermented کير جي شين، raisins يا آلو جي disposable leaven جي بنياد تي تيار ڪري سگهجي ٿو. هن مقالي ۾ اسان جي ايتري-مدت leaven جي بنياد تي ماني جي تياري ڪرڻ سان ڊيل ڪرڻ جي ڪوشش ڪندو کير جي مصنوعات. جڏهن اسان ان کي ڪيئن ڊيپ کي معلوم ٿئي ٿو، ته پوء خمير کان سواء ماني جي رشيد استعمال گهڻو آسان ٿي ويندو.
هن مارڪيٽ جو انتظار جيسين ڳاڙهسرو موڙ، ۽ اڳ ۾ ئي leaven جي بنياد تي ڪندا، کير جي هڪ گهر خريد ڪرڻ جي ضرورت آهي. پهرين ٻه يا ٽي ڏينهن، جي خصلت ڳاڙهسرو عضوا ايتري قدر جو هڪ گرم جاء ۾ curdled کير جو هڪ گلاس ۾ وجهي، وري ان کي ڳاڙهسرو ڪريم جي consistency جيستائين ٿورو اٽو شامل، ۽ وري هڪ گرم جاء تي، gauze سان ڍڪي ۾ ڪپ ڇڏي. جڏهن ته ٻئي ڏينهن، هن جي شروع، ٿورو اٽو شامل وجھندو ۽ پچڻ کي ڇڏي سگهي ٿو. جي leaven مقدار ۾ اڌ جي ڄمائڻ گهرجي حاصل ڪرڻ لاء سٺو. پوء اڌ اسان خمير کان سواء ماني جي رشيد ۾ شامل ٿيندو، ۽ ٻيو حصو جي ريفريجيريٽر ۾ وجهي، وري به انهيء عمل ورجائي. ته آهي، توهان کي هميشه فطير ماني ٺاهڻ لاء تيار-ڪيون ingredients آهن.
جي leaven جي تياري ڪرڻ کان پوء، اسان جي workpiece پرکي ڪرڻ جي ضرورت - dough. هن leaven پاڻي جي 100 ml ۽ ماکيء جون 20 گرام شامل ڪرڻ ضروري آهي، پوء هڪ اونداهي جاء ۾ ڇڏي سڀ اٽو گڏيو ۽ وري. ان کان پوء 350 گرام رائي، ۽ ڪڻڪ جو اٽو جي 200 گرام سان brew گڏيو، وڌيڪ پاڻي، oils، ترجيحي سبزي، لوڻ جو مزو ۽ وجھندو کي گڏي. جنهن جي نتيجي ۾ dough جو هڪ گره جنهن اسان ھڪ وقت تائين ڇڏي آهي. پوء ته dough مناسب آهي، ان جي هڪ صورت سيسم پوکون ۽ preheated تنور ۾ جنگين سان sprinkled ۾ وجهي ٿي رکي ٿو. هڪ ڪلاڪ کان پوء، پنهنجي hlebushek تيار. به، ان جي چلهي جتي اهو تمام آسان آهي ماني Maker ۾ ماني لاء رشيد کي استعمال ڪرڻ، advisable ٿي سگهي ٿو. پنهنجي کائڻ ڊي!