توهان جي گهر ۾ ڪيننگ جو ڏاڍو شوق هوندو آهي، ته توهان کي خبر آهي، جو ڪو به ڪم ڪيئن سٺي جي شين، انهن جي وڻندڙ ذائقو جو راز آهي - هڪ سٺي رشيد. جي جزا صحيح پسند آهن جڏهن، سندن گھر سياري اوھان کان کين ڪنن جي ڇڪي نه ٿيندو!
canned مرچ
سياري لاء ٽماٽي جي ڄٽڻي ۾ بند ڪيو مرچ مختلف ٿي سگهن ٿا. بخوبي ڪتب اوھان lecho، ڀاڄيون، سلاد، ڍڪيل ۽ canned خوراڪ جي ٻين قسمن جي chunks سان ketchup ٿيندو. مثال طور، سنڌ جي اصل ۽ تمام appetizing gourmets اهڙي هڪ اختيار آهي، جنهن کي اسان توهان کي ٻڌايو ته ايندي مان سمجهيو ويندو. اهڙي گوشت طور سياري ۽ هڪ الڳ من موهيندڙ ۽ چڱو سنڳر سلاد ٻين مجيد کائڻ لاء ٽماٽي ۾ تجويز مرچ،. وچڙائي اصلي حقيقت اها آهي ته هن ۾ ڪوڙ مرچ stuffed. اهو ڪيئن ٿي چڪو آهي: سڄي ٿلھين وچولي-اوچائي ۽ وڏي ڀاڄيون تتل پوکون کان انھن کي رڳو قبل از صاف ڪرڻ لاء پاڻي 5 منٽ ۾ رکيل ڪيو وڃي. جيئن تيار جي سياري لاء ٽماٽي جي ڄٽڻي ۾ مرچ ۾ ڀريندؤ. ھلي: grated گاجرا مانجھي، ته بصر ۽ fry chop سبزي تيل ۾ لاٿا ناسي جيسين. Posekite وليون (parsley، celery)، به zazharku ۾ وجهي. هاڻي مٽر. هن وچڙائي ٻنهي نوجوان asparagus لاء مناسب لاء (رڳو pods ٽڪر ۾ chop)، ۽ پڌرو، پر ان کي پري جي پياسي ڪيو وڃي. تيز گرمي ۾ 10-15 منٽن لاء ان ٽچڪندو، پاڻي خليج پتي کي گڏي. ان کان پوء تاراچند ۽ بصر کي، سنڌ جي پاڻي، ۽ مٽر هڪ پان ۾ وجهي سيلاب. لوڻ سان موسم، مزو کنڊ شامل (جي سياري لاء ٽماٽي جي ڄٽڻي ۾ مرچ بند ڪرڻ کان پوء، ۽ ڪافي ڳاڙهسرو ٽماٽي جي ڄٽڻي) ۽ ٻئي کي 15 منٽن لاء ڊيپ، هڪ lid سان ڀريو پيو ڪري. ان کان پوء هڪ ڪئي مرچ شروع، انھن sterile بئنڪ ۾ رکي. هاڻي ڀريندا: کارڪون، نرم، pulpy ٽماٽي mince ۽ reboil ٿي سگهي ٿو لوڻ، کنڊ، مٺي مرچ، سبزي oils (pint رس في 100 گرام) گڏي. رس مرچ ھڻي ۽ گجي (0.5 liter جي مقدار ۾ 20 منٽ ۽ 30 liter منٽ) ٽچڪندو. canned کاڌو مٿي ڪڍيو، موڙ ۽ ڍڪي ڇڏي هڪ ڏينهن لاء مين کي. شين جو تعداد زوريء فرض، جي مکيه شيء آهي ته چري ڪافي هئا.
مرچ "برق"
جي ارارت مرچ هڪ ٽماٽي ڪري سگهن ٿا ۽ "زبان"، ان کي پٽي 4 ٽڪر ۾. رشيد سادو، هن تي عمل ڪرڻ آسان ۽ وابسطه متعلق به آهي. ٽماٽي جي پچڻ سٺو ٿلھين varieties جي 2.5-3 رپيا وٺي. کين هڪ blender يا جنڊ سان چهرن. ھڻي اڌ لوڻ جي عدد، 2-3 - کنڊ، سبزي تيل جي 50-60 ml پلٽيان. اڌ ڪلاڪ لاء رس ٽچڪندو، کنيو وڃڻ. مستقبل ڀريندا ۽ 15 منٽن لاء ٽچڪندو ۾ هيٺين مھماني ۾ Sliced مرچ. ٿوم جي 2 ڪنڌ چهرن. جڏهن ڀاڄيون تيار آهن، گرمي کان هٽائي، سنڌ جي ٿوم رپورٽ، vinegar ۽ وجھندو جي هڪ عدد پلٽيان. ذيشان رشيد گرم sterile جار جي فوري طور packagi canned ۽ مٿي ڪڍيو. ٽماٽي جي ڄٽڻي ۾ هن بيل مرچ ٻاهر ڦرندو ماٿيلي مزيدار ٿي!
Lecho "آس"
۽ آخر ۾، هڪ ٻي وڏي retseptik canned مٺي مرچ - lecho، ڇو ته سنڌ جي روشن رنگ جي اهڙي سهڻي جو نالو ملي. تنهن ڪري ضرورت مرچ پيلو، نارنگي ۽ ان لاء ڳاڙهي پڪو پهه ڪيو آهي. قدرتي وسيلن جي حفاظت جو هڪ سيٽ 30-35 ٽڪر ٿي وڃي ٿي. 12-15 ٽڪر - لوقا 10 ڪنڌ، ۽ چري رکي ٿو. وڌيڪ ٿوم - 2،5 سر pod گرم مرچ. ڀريندو 1-2 tablespoons سبزي تيل، هڪ ئي ڳريل، کنڊ جي 150-200 ز، vinegar جي 100 گرام استعمال ڪيو ويندو آهي. بصر، چري، ٿوم ۽ گرم مرچ هڪ گوشت جنڊ ۾ پيسن. مرچ هڪ وڏو ڪتاب ماڻهن shred. ڪجهه 40-45 منٽن لاء سڀ ingredients ۽ ٽچڪندو گڏيو. Packagi گرم lecho ۽ جوش اچي جار ۾ کنيو ڪڍيو. Flip، جڳائين. ٻئي ڏينھن، رکڻ تي وچڙائي جمع.
قدرتي وسيلن جي حفاظت سان چڱائي لک!