رايل delicacy - pike caviar، ان جي تياري طريقا

ڪيترن ئي ماڻهن کي يقين آهي ته پراڻي زماني ۾ جڏهن شاهه صاحب جي ميز ۽ سوداگر تي قط ضروري sturgeon caviar پيش. حقيقت ۾، سنڌ جي pike caviar استعمال ڪندي، pancakes ۽ ٻين وينجن سان ان کي کارائڻ، جڏهن ته. پوء، pike caviar اهو caviar ڳاڙهو يا ڪارو بھ نه ڪندو آھي، ۽ جيڪڏھن ان کي کارو ڪري صحيح آهي، ته ان کي crumbly ٿيندو ۽ عنبر tint حاصل.

تاريخ کي، pike caviar يا وري سوادي بنائڻ يا pasteurized. اهو گهر ۾ ان کي تيار ڪرڻ ڏکيو نه آهي. هن جو مقصد صرف هڪ colander، gauze، ڪري ضروري لاء جوش اچي پاڻي ۽ ميز کاري. اهڙيء طرح، جو ڍڪيل ۾، 3٪ شامل لوڻ جو ان جي وزن کان ۽ ٿورن ڏينهن لاء ڇڏي.

اسان کي ڪيئن وڌيڪ تفصيل سان ويچار ٿا ڪريون هڪ pike سپون ڊيپ.

پهرين اسان کي ٻاهر حاصل ڪري، چڱي rinse اٿارجن جون ٻوريون pike سان ٿڌو پاڻي هيٺ کين caviar ۽ ٽڪر ۽ سيلاب ۾ افطار جي ضرورت آهي. اڳيون جي ڍڪيل، پاڪ پاڻي (ٻن ليٽر اختيار) سان غسل ڏيئي رهيا آهن هڪ colander، عربن ٽي-liter enamel ملازم ۾ پهچائي ذريعي whisk rubbing. سڀني کي پاڻي stechot کان پوء، colander ٻئي ملازم تي ڪر ۽ ڍڪيل ڀلائين لاء، پهرين وينجن کان پاڻي استعمال ڪري وڌو. اهڙيء طرح، هن طريقيڪار، پنج ڀيرا لاء بار بار جي roe جي جوانيء جي مرتبي تي منحصر آهي.

جڏهن ته pike caviar جي فلم کان مڪمل طور تي جدا جدا آهي، اهو ان کي salting لاء brine تيار ڪرڻ ضروري آهي. هن کي roe ڪاميٽي کان 30٪ لوڻ، ۽ هڪ آلو پاڻي جي چئن حصن ۽ ورتو آهي. آلو پاڻي سان هڪ ٿانو ۾ وجهي ۽ ان ۾ لوڻ کي ٽوڙڻ واري آهن. Surfacing آلو اشارو آهي ته brine تيار آهي ته جيئن ڏي. هاڻي ڍڪيل brine سان ڀرجي، ۽ ڪو به پندرهن کان وڌيڪ منٽ زور ڀريو.

هاڻي pike caviar گلاس کي gauze leans سڀ ڀؤ سيال ۽ fishy عضوا غائب. جي پوري پيداوار جو هڪ خانو ۾ رکيا ۽ هڪ ٿڌو جاء ۾ وجهي، هڪ ئي وقت ان کان وڌيڪ ٻن هفتن لاء محفوظ نه ٿو ڪري سگهجي تي آهي. Pickled ڍڪيل ڳاڙهسرو ڪريم ۽ ساوا بصر سان سڏي سگهجي ٿو، ۽ ماني تي پکڙيل ٿي سگهي ٿو، هر شئي کي انسان جي ذاتي ترجيحات تي دارومدار.

سنبوسن زيتون جو تيل سان چڱائي pike ڍڪيل آهي. هن caviar لاء، فلم کان پاڪ هڪ ٿانو ۾ وجهي ۽ اهو ٻيڙو اڇو حاصل ڪندو گڏيو آهي. روانا ٿيا، زيتون جو تيل (ٽي tablespoons) ۽ هڪ شهزادي جي رس ۾ پلٽيان. وينجن جي تياري جي مڪمل ڪرڻ تي، توهان ان ۾ dill شامل ڪري سگهو ٿا. اهو چيو هجي ته ڍڪيل هن معاملي ۾ هڪ ڪلاڪ زور ڀريو وڃي.

في الحال، اوهان جي pike caviar کان ڪافي وينجن جو هڪ قسم ڊيپ ڪري سگهو ٿا. مثال طور، ڪئناڊا وڏي پئماني تي پکڙيل pate هن پيداوار آهي. تازو ڍڪيل پچائڻ ٽھڪندڙ پاڻي ھڻي ۽ اٽڪل ڏهن منٽن لاء ڊيپ ۽ پوء triturated ۽ وليون، ڍڪيل، پيس breadcrumbs، لوڻ، مختلف مصالحو، ۽ شهزادي جي رس ۽ anchovies شامل سان ملايو. سڀ هڪ بيڪري موهيندڙ ۾ هن ڪاميٽي ڦيرائڻ، مکڻ سان مٿي تي آلو ڪر ۽ اڌ ڪلاڪ لاء جنگين.

اهڙيء طرح، pike caviar صرف هڪ مزيدار پيداوار نه آهي، پر ٻيا به ڪيترائي مفيد مال ڪيو آهي. اهڙيء طرح، جي پدارٿن ته هن مڇي جي شين ۾ شامل آهن، دماغ جي بهتري لاء ڏيندا، ته مامون، گردش، endocrine ۽ دل جي نظام جي ضرورت normalize. توهان باقاعدي caviar کائي، ته توهان aging معطل ڪري سگهي ٿو، خواب کي بهتر ۽ ڪيترن ئي بيمارين جي خطرن جي خاتمي.

Caviar ۾ مالا مال آهي biologically سرگرم پدارٿن، vitamins، lipids، phosphorous، potassium ۽ ٻين عنصرن، ان کان سواء، ان وسي امل ۽ iodine جي وڏي مقدار ان قيمتي delicacy ڪندو جنهن تي مشتمل آهي.

صحيح وري سوادي بنائڻ يا pasteurized caviar مختلف وينجن پچاء لاء استعمال ڪري سگهجي ٿو، يا هڪ سنڳر جيئن کائي. ڪنهن به صورت ۾، هوء پنهنجي چڱو مزو قدر ٿيندو.