Kashi - قومي روسي وينجن. انهن کي مٺو ۽ عام کير يا ڪريم، سبزي تيل، وسا يا lard، يا چئجي پاڻي آهي. انھن جي راند ۾ هڪ الڳ موهيندڙ طور تي يا ڪنهن stuffing (stuffing) طور جي عبادت ڪريو، پولٽري، کير خنزير. مزيدار ھوندو، مقوي، ان کي صفا آهي مفيد porridge طريقن جي هڪ وڏي ڳالهه ٻولهه پچاء روسي ۾ تيار ٿي سگهي ٿو.
سنڌ جي مشهور Guriev
رشيد porridge Guriev واقعي تمام مشهور ۽ پري پنهنجي ڏيهي ملڪ جو حدون کان مشهور ٿيو. هن چيو ته هڪ ڊگهي وقت اڳ ٻڌو، جي شروعات 19th صدي عيسويء ۾. هڪ ڏند ڪٿا موجب، ٺاھيو من موهيندڙ شمار دمتري Guryev - ناڻي جي صوبائي وزير ۽ vocation سان چڱو پچائڻ، جيڪو هڪ مزيدار کائڻ جو ڏاڍو شوق هوندو هو. ٻين نسخن موجب، شرف Guryev porridge رشيد پيدا ڪرڻ serf هن تمام Guryev جي ساٿين مان هڪ ڊيپ آھي. کائڻ شمار ايترو مداح آهي ته هن کي ۽ هن جي پچائڻ جي خاندان سان گڏجي ايس برگ کي ائين perevoz خريد ڪيو ۽ رڌڻي جي مٿي ڪيو آهي. Porridge کان اڪثر هڪ خاص delicacy جيئن ميز ڳڻپ ۾ مدد لاء آڻ. هوء سندس تعريف ۽ حسد-دائمي پاڙيسري جي تابع هو. تنهن هوندي به، porridge Guriev جي رشيد کي سختي سان راز رکي. ۽ صرف ان وقت جي هڪ ڊگهي عرصي کان پوء هن وڏي پيماني تي معلوم ٿيو، ۽ من موهيندڙ پاڻ کي ٻين جي گھرن ۾ بيٺو، ريسٽورنٽ، ريسٽورنٽ ۽ ٻين کاڌي establishments ۾. ان کان پوء، ان کي ٻه سؤ سالن کان ٿورو ٿي گذريو آهي. پر porridge Guriev لاء رشيد سڀ پوء ان جي سادگي ۽ تمام خاص، مزيدار مزو، جنهن porridge ڪئي لاء chefs جي ڌيان بنائي ڇڏي ٿي.
ميز وٽ ايندا
بلبل جي آکاڻين ضروري نه کارايو، ۽ اسان کي پچائڻ لاء سڌو وڃو ته. امان ۾ اسان کي هڪ شاندار "Guryevka" کير، semolina، کنڊ، vanilla، مکڻ وٺي حاصل ڪرڻ لاء تيل، بادام جي nucleoli ۾، جام، canned ڦر، ڍڪيل. saucepan ۾ ھڻي کير جي liter، جي ٽچڪندو کي آڻ. جذب، روانا ٿيا، vanillin ۽ 120 ز جو هڪ بيگ. کنڊ. جي باري ۾ 10 منٽن لاء ان کان پوء ٽچڪندو جتان، ڏاڍو اذيت، کير ۾ semolina شامل (100 جيارا.) ۽ گداز جيستائين ڊيپ، سڀني جي وقت روانا ٿيا ڪا ڇپ کان بچڻ لاء. Guriev porridge - پرستن جي دعون جي هڪ پراڻي رشيد - تيل کان سواء پکي آهي. ان کي (مکڻ، 50 گرام، پر ان کان وڌيڪ ٿي سگهي ٿو) رڳو ٿوري دير کان پوء را ڍڪيل (2 ٽڪر) سان ختم موهيندڙ ۾ شامل،. علامه صاحب ڪاميٽي وري چڱي طرح ملايو آهي. جي موڪليل پوء browned سريلا کي هڪ saucepan پان، جنهن به پري-oiled هجي ۾ پکڙيل هئا، ۽ تنور ۾ وجهي (جو 19th صدي، يقينا، تنور ۾ رکيل). هن وقت، توکي بادام پوکون مقرر ڪري سگهي ٿو. جڏهن ته porridge تيار آهي، ان شربت يا ڄام، ماکي وھايو آھي، اوھان کي ميوو ۽ ٻير decorate، بادام سان sprinkled ۽ هڪ مٺي من موهيندڙ طور تي ميز تي رهيو ڪري سگهو ٿا. ع ۾ "سنڌ جي Cookbook. قديم پچائڻ" مختلف variants ۾ فوٽو "Guryevka" سان ترڪيبون وڏي پيماني تي پيش ڪيو، ۽ اتي اوھان کي ۽ پچاء جي قدم هدايتون سيگار جي قدم ڏسي سگهو ٿا. واٽ جو قسم، ڪيترن ئي ترڪيبون ۾، ڪي سگهارو الوقت، ان کي بادام اکروٽ، hazelnuts ۽ وڌيڪ، شهزادي zest، cinnamon، cardamom ۽ ٻين مصالحي کان سواء، شامل mush ڪرڻ چاهين آهي. خاص ڪري جي ابتدا ۾ ان کي کير زماني جو هڪ جوڙو ٽچڪندو کي کنيو، جنهن کان پوء الڳ الڳ porridge ۾ پيل آهي جڏهن ته ان بيڪري جي هڪ ملازم ۾ امريڪي قونصل کي ختم ڪرڻ جي صلاح ڏني آهي. ۽ هن ڄام ۽ ٻين additives سان فوري طور تي ڪم ڪيو وڃي. جي حقيقت، هر واٽ هن تخيل ۽ مزو مشورو تيار آهي. مکيه شيء آهي ته من موهيندڙ قبول ڪرڻ ۽ پچائڻ، ۽ گھر ملي ڪري ڇڏيو آهي!