سادي ترڪيبون: pike جي fillet. تياري

Pike هڪ تجارتي مڇي آهي. سندن سامونڊي مائٽن وسنديون ان موجود آهي، جيئن آمريڪا ۽ اولاهون جي تازي پاڻيء ۾ تمام عام آهي. هن تازو روپ ۾، ان کي مارڪيٽ ۽ مڇي دڪان ۾ ملي ڪري سگهجي ٿو. گوشت pike ٿلھين ڳئن بابت گهٽ وسا مواد (1.1٪) ۽ هڪ وڏو پروٽين تعريف (18.4٪) سان (جھڙو). جي وچ ويهون صدي عيسويء ۾، انگريز ان کي هڪ delicacy سمجهيو ويندو، تنهن هوندي به، هن کي ڏسي ڪيترن ئي علائقن ۾ اڄوڪي ڏينهن تائين زنده آهي.

هن مقالي ۾ اسان ڪيئن مختلف طريقن سان pike جي هڪ fillet ڊيپ ڪرڻ جي باري ۾ ڳالهائي ويندي. هن ترڪيبون سادو آهي، جو ingredients موجود آهن، پر هڪ ئي وقت دلچسپ تي. تازي مڇي به هن جي تمام گهڻي pretentious موڪل جو ڏينهن ميز decorate ڪري سگهو ٿا.

ڪيئن fillet الڳ ڪرڻ؟

پارچو وڏي نمونا آڻي لاء توکان موڪلائين تڏھن، ۽ ننڍي pike پکي ڪن جي. مڇي جي واڍي ۾ ڏکيو ڪجھ به نه آهي، ان کي چند سادو ٽوٽڪا غور ۽ کين عملي ۾ وجهي ڪافي آھي.

Pike، پيماني جي تعظيم ڪجي وڃي ٿي gut، جي پيٽ ۾ هڪ incision بڻائي ٿي، ۽ صاف پاڻي ڊوڙندو هيٺ چڱي rinse. ان کان پوء سنڌ جي مڇي سڪي ۽ fillet الڳ ڪرڻ شروع پاٽ pike جي (ترڪيبون فوٽو سان ڪئي ويندي پيش ڪيو ويندو). وڏي pelvic fins پٽي رهيا آهن. واڍي جو هڪ طريقو آهي، جنهن کي هيٺ پيش ڪجي ٿو، جو ور وڪري تي گوشت pike ڌريو مهاڻن کان اڌار. جي ٽڪري لاء هڪ سر مان هڪ پٽي ڪر، پر جي ذريعي ڪٽڻ نه ڪندا آھن. جي ڪپ موڙ ته هن دم جي رخ ۾ ٽڪري جي ڪناري تي ڪوڙي ويو.

آسانيء سان کيس dorsal fin ڏانھن ڏس، ۽ وري upward موڙ. اهو ساڳيو طريقو مان وڌيڪ الڳ الڳ ڪنارن. هن جي ويجهو incision گل arches ، جي ڪپ داخل ۽ انھن جي ٽڪري گڏ سڌو رستو ڏيکاريندو. مڇيء جو گوشت ڪپ جي جلد کان detach. اهڙيء طرح، اوھان کي ٽي سٺو ٽڪر ته ترڪيبون جي هڪ قسم جي ضرورت حاصل ڪري. pike جي Fillet جدا ڪري سگهجي ٿو ۽ هڪ دم حصي ۾، ائين جيئن سنڌ جي شڪل ۾ ڏيکاريل آهي. سر ۽ مرڪزي حيثيت رکن پوء سوپ تيار ڪرڻ لاء استعمال ڪري رهيا آهن. جدا پارچو بهترين کي فوري طور تي کڻي رهيا آهن، پر جيڪڏهن ضروري آهي، ان لحاظ کان ۽ ئيج آهي - ان کي سيمي ختم پيداوار ٿي ويندي.

Spicy چٽڻي ۽ pike جي ڀڳل fillet

تنور ۾ ترڪيبون هميشه جي حقيقت اها آهي ته تيل جي گهٽ مقدار جو استعمال، ۽ مڇي اصل ۾ پنهنجي رس ۾ پکي آهي رشوت ڏيئي. جي frying عمل سان مقابلي ۾ هڪ گهٽ، مقوي ۽ وڌيڪ ڪارائتو موهيندڙ. هڪ شروع لاء، اسان توهان کي هڪ تمام سادي رشيد، جي چٽڻي آهي جو چٽو جنهن جي آڇ. مڇي پچاء لاء، توهان جي ضرورت پوندي:

• pike fillet - 500 ز؛
• زيتون جو تيل - 2 tbsp؛.
• مزو - لوڻ ۽ مرچ.

لوڻ ۽ مرچ جي آميزش سان ٻنهي پاسن تي Grate مڇي. 170 درجا کي گرمي تنور. ورقن ڪاغذ يا طي خاص راڻا تاء جو هڪ ورق، زيتون جو تيل سان drizzle ۽ آسانيء سان ان تي مڇي ٿا رکون. 15-20 منٽن لاء جنگين. اهڙي وقت جي مڇي flake ڪري ٿيندي آهي ته جيئن ايتري قدر، جو مکيه شيء - مٿي سڪي نه ڪندا آھن.

پکا چٽڻي

هن وقت، هڪ spicy چٽڻي تيار. 0.5 vinegar ڪپ (ڳاڙهي يا اڇو)، 2 tablespoons: ارارت-ڏڪڻ جاء سان هڪ خانو ۾ chopped dill ۽ parsley، زيتون جو تيل، 1 tbsp شهزادي رس، ٿوم لونگ ٻه shredded ۽ shallots (1 PC.)، 1 عدد paprika، لوڻ جو مزو، cayenne مرچ ۽ زمين جيرا جي ساهتي. ڏسي تحريڪن مڪمل mixing کي يقيني بڻائي ۽ اڌ ڪلاڪ لاء ڇڏي سڄي موڪليل لکن.

، مڇي حصن جي عبادت ڪريو تيار، مٿي تي چٽڻي وسندڙ ۽ greenery سان decorate garnish کي جوش اچي سگهجي ٿو لاء يا پڪل ڀاڄيون.

Pike fillet، پڪي ۾ هڪ crispy crust

هڪ دوري يا هڪ خاندان جي هڪ مزيدار رات جي ماني کارائڻ تي هڪ تڪڙي ضرورت جي آرامي ٿيندو ته، هڪ سادي ۽ تڪڙا ترڪيبون چونڊي. ۾ Pike fillet هڪ crisp مڇي، ڍڪيل، مڪئي جو اٽو، ۽ ڪنهن به سبزي تيل: صرف 20 منٽ تيار ڪري، جڏهن ته توهان صرف 4 ingredients جي ضرورت پوندي.

مزو لوڻ ۽ مرچ سان ٻه ڍڪيل Whisk. مڪئي جو اٽو (1 ڪپ)، هڪ سرسري وڏين ٿانو ۾ پلٽيان. 170-180 درجن تائين تنور Preheat. جي ورق بيڪري يا بيڪري پيپر ڪپڙا، پوء lubricate تيل. هن جي اٿڻ جھڙو آنا ۾ مڇي Dip جي حصن، وري وچ ڪنعان کائڻ ۾ ڪڍيو. ڌيان crisp ايتري قدر جو هڪ بيڪري چادر ۽ جنگين تي کين رکي. وقت جو قسم آھي ته عمل جي باري ۾ پندرهن ويهه ڪرڻ منٽ لڳن ٿا. ٻئي کي هڪ پاسي کان ٽڪر موڙ تي هڪ ڀيرو نه وساريو.

شهزادي wedges سان گڏ عبادت ڪريو. Sprinkle مڇي رس کان به وڌيڪ لذيذ ۽ مجيد ٿي ويندي. هڪ پاسي موهيندڙ طور تي ڀرپور جوش اچي ساوا مٽر آهي. ٻيو، توهان هڪ appetizer طور هڪ crisp کجيون کائڻ ۾ pike استعمال ڪري سگهو ٿا. هن معاملي ۾، جي fillet ماڻهن جي پٽي ۽ سان گڏ عبادت ڪريو tartar چٽڻي.

batter ۾ Pike fillet

Batter ترڪيبون تمام قسمين قسمين ٻنهي جو ڪاٿو لڳايو انشا ۽ طريقو ۽ پچائڻ وقت آهي. اسان جو مشورو اوھان جي سڀ کان سادي ترڪيبون مزيدار ۽ روزو pike ڊيپ ڪندو آهي ته مان هڪ کي ڌيان ڏيڻ. سيال بيئر batter پرچ ۽ walleye سميت تازي سفيد مڇي، جي لاء خاص طور تي مناسب آهي. ان کي ٺاهڻ لاء، اوھان کي وٺڻ جي ضرورت آهي:

• سڀ-مقصد اٽو جي 125 ز؛
• 1 آنا؛
• 3 ٿوم لونگ (هئائون)؛
• ساڍن عدد زمين ڪارا مرچ؛
• بيئر جي 350 ml (نور يا سڪو - توهان جي صوابديد تي).

جي batter گڏيو لاء سڀ ingredients چڱيء طرح ڇڏيندو ايتري قدر. مڇي پارچو سڪي ۽ حصن ۾ وڍي ٽڪر برابر. ڌيان کين batter ۾ Dip ۽ هڪ گرم سبزي تيل ۾ وجهي. Fry لاٿا ناسي جيستائين 3-4 منٽن لاء هر پاسي.

Fillet، سيسم پوکون سان تريل

شايد هر عورت پنهنجي برانڊن مڇي ترڪيبون ڪئي. Pike fillet، پکا، seemingly اهڙي هڪ سادي طرح، جيئن roasting خاص طور تي راز نه آهي. پر ان جي، ھر شيء تبديلي وليون ۽ مصالحي ۾ ingredients شامل ڪرڻ ضروري آهي. جي تياري ڪرڻ لاء توهان جي ضرورت پوندي:

• pike fillet - 600 ز؛
• سيسم پوکون - 50 ز؛
• سبزي تيل - 30 ز؛
• dill، parsley، chives - 30 ز؛
• لوڻ ۽ ڪارا مرچ؛
• شهزادي - 1 PC.

pike جي Fillet، سڄي استعمال يا فوري طور ٽڪر ۾ پٽي هڪ لا carte. ان کان پوء مرچ، شهزادي رس ۽ لوڻ lubricate. 15-20 منٽ بيھڻ گھرجي، لفظي. سيسم پوکون ۽ گرم تيل سان هڪ frying تري تي پکڙيل ۾ مڇي جي Zapaniruyte ٽڪر. ٻنهي پاسن تي مڇي fry نور لاٿا ناسي جيسين.

جي تياري جي پيش نسخي جي simplest ترڪيبون ۾ شامل ڪري سگهجي ٿو. Pike fillet جي عبادت سان گڏ عمدو chopped وليون، تازو بصر ۽ جوش اچي ڀاڄيون.