سنڌ جي ادبي سوداگر جي وبال ۾ sturgeon لاء تنور ۾ جنگين!

ماڻهن جي مثال مٿي کڻي ادبي هيروز، شايد هڪ ڀيرو sturgeon ۽، خاص طور، sterlet، جنهن جي ٻنهي صفون ٻڌي ۽ انھن جي وچ ۾ کائڻ جي باري ۾ پڙهڻ salivating ڳھي کان وڌيڪ. ڪيئن مزيدار ان Gogol ۾ لکيو ويو آهي! هڪ يو Aksakova، Sholokhov، Saltykov-Shchedrin! ڇا sterlet اسان جي ابن ڏاڏن جي edali نه ڪيو: سنڌ جي مشهور مڇي سوپ ۽ pies vyazigoy سان، ۽ ... ڪا واٽ نه آھي تنور starlet ۾ جنگين لاء، Classics، بيان نه لڳي. اهو احساس ڪندو هن اهم خال ڀريو ڪرڻ. شروع ڪرائڻ!

ڪيئن sturgeon ڊيپ کي تنور ۾

توهان جي ضرورت پوندي: sturgeon، شهزادي رس، زيتون جو تيل، لوڻ، کنڊ، مرچ، اڇو شراب يا champagne.

ان کي ڪيئن ڪندا. هڪ عام مڇي جي طور تي sturgeon صاف، پر ڪو به صورت ۾ هٽائي يا دم يا مٿي نه ڪندو آھي. واٽ گڏ، ٻه سؤ درجا کي تنور گرميء. چانڊيو (جي ٽڪري sterlet ۽ پاسن تي ائين-سڏيو بيڪار ٿلھين ڳئن بابت protrusions) ختم نه آھن ته اھي parboiled ٿيڻ جي ضرورت آهي. منجھند جو تمام صورت ۾ - جلد کان ختم ڪرڻ. جي gills ضروري هٽائي ڇڏيو. تمام Insides. جي spine واڍي جي chords جي vyazigu حاصل ڪريو. Vyaziga - هن cartilage طور به بورالاگ اڇو رسي آهي. بادشاهه delicacy. علامه carcass Lubricate چٽڻي، جنهن جي پري-پچائڻ هجي زيتون جو تيل سان پهريون کي غسل ڏيئي، پوء. شهزادي رس، شراب جي اڌ گلاس، کنڊ ۽ زيتون جو تيل جي هڪ spoonful، لوڻ جي لڏ teaspoon، ٿورو زمين سفيد مرچ سٺو هڪ blender ۾ پيس ڪري رهيو آهي. تنور ۾ پڪي sturgeon، هڪ خوبصورت crust ڪرڻ جي باقي چٽڻي basting. هن عمل تمام وڏا نه آهي. توهان جي تنور تي زور. تيار sterlet lettuce پنن جي چوٽيء تي هڪ من موهيندڙ تي وجهي، شهزادي، چري، زيتون، cranberries يا cranberry mayonnaise گرڊ سرگم simulating سان garnish، ۽ پوء تي - ادبي هيروز کي pereplyunte سڀ موجود fantasy لاڳو!

ڪيئن تنور ۾ sturgeon ڊيپ ڪرڻ - ٻئي اختيار

جن کي فوري طور تي سڀڪنھن شيء کي ترجيح طور: هڪ garnish سان starlet! بس جيئن پهرين رشيد ۾، مڇي صاف ۽ gills هٽائي، vyazigu حاصل ڪري، ڌوء ۽ carcass سڪي. plum - - ننڍي وٺي آلو ۽ ان کي صاف (يا بدران، scrape). تعظيم بصر، تمام پتلي کي اڌ-ويڪريون ۾ پٽي، پنهنجي هٿن ۽ ٿورو لوڻ سان ان کي ماش. Dill پڻ ڪئي آهي. اسان کي ڪرڻو پوندو تنور ۾ starlet جنگين، پوء لوڻ، سفيد مرچ ۽ کنڊ جي آميزش سان ان مانجھي کي پڪ ٿي، زيتون جو تيل سان اندر ۽ ٻاهر جا اوسا ۽ شهزادي رس سان sprinkle. اندر جي بصر ۽ fennel وجهي، باقي بصر، فياض greased بيڪري چادر ٿا رکون. ، sturgeon تي بصر ڄمائيندي رکي ان جو آلو لاڳو ڪرڻ، لوڻ ۽ dill سان sprinkle ۽ زيتون جو تيل سان sprinkle.

جيڪڏهن ان کان اڳ هڪ سؤ درجا کي وتندو آهي ته ان جي تنور ۾ sturgeon جنگين ڪرڻ وقت آهي. ان کي چاليھن يا پنجاهه منٽ وٺي، مدار ڪيئن وڏي مڇي سٺي ۽ تنور آهي ڪندو. جڏهن ته آلو گلفام آھن، ۽ sturgeon - خوشبودار - ضرور تيار. پوسٽ جي تري تي سڌو سنئون ڪري سگهجي ٿو - هن جي گرمي ۽ گرم سان هڪ تمام سٺو کائڻ آهي.

جو آلو ۽ عجيب مناسب ڪرڻ، ۽ مڇي - توهان جي چٽڻي ڊيپ ڪري سگهو ٿا. جي ٽچڪندو کي اڇو شراب جو هڪ گلاس گرمي جي شراب ختم (هن ٽي پنج کي منٽ لڳن ٿا)، بهار قرآن ڪريم جي اڌ ڪپ ھڻي ۽ اٽو سڪي porcini mushrooms ۾ هئائون blender جي هڪ عدد شامل. تمام گهٽ گرمي تي ويهن منٽن لاء هن شاندار آميزش ٽچڪندو ڪرڻ. ڪجھ ٿڌو ۽ مکڻ جو هڪ سٺو پنجاھ گرام ۾ وجھندو، ڌيان وزن rubbing. هڪ گريو ٻيڙيء ۾ الڳ الڳ جمع ڪرايو.