سوشي، هٿرادو اپ ھٽايو. سوشي: homemade ترڪيبون. سوشي مقرر

سوشي، هٿ جي ويڙھيل - هن مشهور جاپاني وينجن پچاء جو هڪ خاص طريقو آهي. هر مهمان کي آزادي nori ڀاڄيون، سامونڊي، مڇي ۽ sous-آميزش جو هڪ ورق ۾ ٺاهي ۽ ان کي جڳائين ته ڪري سگهو ٿا. اهڙا ملڪ "temaki-zushi،" جنهن کي جاپاني جو مطلب مان ترجمو سڏيو ويندو آهي "هٿ جي مٿي ھٽايو." سنڌ جي ڪنڊ موهيندڙ آهي ته هن مضمون ۾ بحث ڪيو ويندو ڊيپ کي ڪيئن معلوم ڪرڻ لاء.

جاپاني cuisine جو فائدو

سوشي سميت لڳ ڀڳ سڀني کي گهٽ-calorie جاپاني cuisine،. پر انھن ۾ مڱريو جي في سيڪڙو ۽ سبزي پروٽين تمام کن. ٻين شين مان افروز، نشاستي، vitamins، صحت کي فائدو ڪري جو، ملڪ ڪاميٽي. هن من موهيندڙ ۾ وسا جي رقم، ٻئي هٿ تي، نالي ماتر. رضا سان ڪاروبار جي اهڙي ميلاپ جي جديد انسان کي نٿا سمجهي سگهن ٿا. ته احساس ۾ يورپي تي جاپاني کاڌي جو فائدو، ڏٺل. تنهن ڪري، انهن ڏينهن ۾ اسان لسٽن ۽ سوشي جي سڀ هر طرح ائين مشهور ٿي ويا. homemade ترڪيبون جي صنعت کاڌي هيٺ مفصل ڪيو ويندو. پهرين معلوم ڪرڻ لاء جيڪي ڌاريا وينجن پيدا ڪرڻ جي ضرورت آهي.

توهان سوشي لاء ضرورت آهي ڇا

ڪيترن ئي ماڻهن جو خيال آهي ته هڪ مزيدار جاپاني موهيندڙ پنهنجي ڊيپ ڪرڻ ڏکيو آهي. تنهن هوندي به ڪي ڪاريگر ۽ ضروري شين سان گڏ، هن جي عمل ۾ به novice متعلق به دوکو ڪري سگهن ٿا. زمين جو بڻائڻ لاء معيار مقرر شامل آهن: nori جي پنن (seaweed نسرندو)، هڪ خاص چانور (sous-گڏيو)، vinegar mizkan، سامونڊي يا مڇي fillet، سڪندر، سويا چٽڻي، pickled ginger ۽ ڪجهه ingredients جي ٺهڻ لاء بانس کٽولو.

جمالياتي جوڙجڪ

ضابطي stipulate روايتي جاپاني خوراڪ: کاڌو نه رڳو نرمل مزو راضي ڪرڻ گهرجي، پر پڻ پنهنجي قول خوشي. تنهن ڪري، امان جي پوريء طرح جي كل من موهيندڙ کي داد ڏيڻ ۾، توهان کي هڪ مهذب جوڙجڪ ۾ ان کي جذب ڪرڻ جي ضرورت آهي. اهو سوشي سيٽ خريد ڪرڻ لاء ڪافي آهي. اهو وضاحت سان هڪ گول ٿانو، مستطيل طباق، بانس رومال، chopsticks لٺيون، انھن جي ھيٺان اٿي ۽ سڀني podsousnik شامل آهن. porcelain يا ٺڪر: استعمال اسٽو جي سفر جي تياري لاء اڪثر قدرتي مواد آهي. سڀ ضروري شيون خريد ڪرڻ، ان کي چڱي طرح آهي ته نواز جي دڪان سان رابطو ڪري. ته پوء اوھان کي بچائي سوشي ڪندڙ تي وٺي سگهن ٿا. تصويرن ٽيڪنالاجي ٺاهڻ وينجن سکڻ جي لشڪر جي مدد ڪرڻ سان گڏ ترڪيبون.

Temaki-zushi. ingredients

سوشي، هٿ جي ھٽايو، هيٺين شين مان پيدا ٿين ٿا.

تيار ڪرڻ:

• sous-آميزش - 2 حصن، پائوڊر کنڊ جي 8 teaspoons سان ڪيو؛
• tuna گوشت (بلڪل تازو) - 225 گرام؛
• Smoked سامن - 130 گرام؛
• سلاد يا جاپاني ھيرا - 1 پيس؛
• يا شعر prawns - 8 ٽڪر؛
• Avocado - 1 پيس؛
• شهزادي رس - 1 teaspoon؛
• chives - 20 ٽڪر؛
• عمل اھر جي greens - 1 پئڪيج؛
• پاڙ کان سواء watercress - 1 پئڪيج؛
• shiso پنن - 6-8 ٽڪر.

ميز جي لاء:

• nori ورق - 12 ٽڪر؛
• سويا چٽڻي؛
• mayonnaise؛
• سڪندر - 3 tablespoons؛
• ساڙڻ.

Temaki-zushi. تياري ڪرڻ جو طريقو

سوشي، هٿ جي مختلف ماپن جون، ان جاپان ۾ سمجهيو ويندو آهي تمام سادي ۽ سستي کاڌي کائڻ آهي. ان جي تيار ڪرڻ، توهان کي هيٺين ريت ائين ڪرڻ جي ضرورت آهي.

1. پهريون، ته ان کي جلد ٿانو ۾ sous-آميزش ٿا رکون ۽ هڪ بورچيخاني جو ٽوال آلو سان ان کي پردو ڪرڻ گهرجي.
2. ان کان پوء اوھان کي پنج centimeters ٿلھي تي tuna گوشت جي slices پٽي ڪرڻ جي ضرورت آهي. هن جي fibers گڏ ڪيو وڃي. ان کان پوء هر هڪ پٽي 1 x 6 millimeters جي سائيز جي حصن ۾ تقسيم ڪيو وڃي ٿو.
3. Shrimp ويچارا واٽ ۾ عمل ڪيو وڃي ٿو: جي سر ۽ شيل کان ورائي، سيخ تي پکڙيل ۽ مٿانئس تتل پاڻيء ۾ ٻن منٽن لاء ڊيپ. ته پوء اوھان کي پنھنجي پيٽ ۾ هڪ incision ڪر ۽ پاڙن کي ختم ڪرڻ جي ضرورت آهي.
4. هن اڌ ۾ هڪ avocado پٽي جي پٺيان ۽ هڏن مان ان جي لاھڻ آھي. ڦر pulp شهزادي رس سان sprinkle ڪرڻ جي ضرورت آهي. ته avocados ڊگهي ماڻهن ۾ هڪ centimeter وڏين پٽي هجي پوء. ڦر جي ٽڪر شهزادي رس رهي ٿو سان sprinkled ڪري سگهجي ٿو.
5. هاڻي ان ڊگهي chives ڇهه centimeters ٽڪر ۾ chop ڪرڻ ضروري آهي. Shiso پنن جا ٻه halves ۾ lengthwise پٽي ٿي هجڻ ضروري آهي. Nori چار ٽڪر هر ۾ تقسيم ۽ هڪ پليٽ تي وجهي ٿي ڇڏيائين.
6. وري، avocado، ڀاڄيون، سامونڊي ۽ مڇي nicely هڪ لوڻ موهيندڙ تي وڇائي ٿي هجڻ ضروري آهي. Mayonnaise هڪ پليٽ ۽ سويا چٽڻي تي سڪندر پيسٽ جي هڪ ڪپ ۾ وھايو وڃي فرد اداري کي distribute ڪرڻ. هڪ ٿانو الڳ الڳ جي ٻرندڙ رکي ۾. هاء گنجائش پاڻي سان ڀرجي ويا ۽ چانورن جي لاء ڪجهه spatulas ۾ ان کي ڦٽو ڪيو وڃي ٿو. سڀ ingredients اوھان کي ميز تي رکي ڪرڻ جي ضرورت آهي.
7. هاڻي، جڏهن دعوت مهمان سندن سيٽن ۾ نازل آباد، ڪيئن شين تي سهڻيون کانئن اڳ پيل استعمال ڪرڻ لاء انھن کي بيان ڪرڻ گهرجي. هن من موهيندڙ جي Unsophisticated روسي رهڻ هڪ نياپن ٿي سگهي ٿو. امان سوشي تيار ڪرڻ ۾، هٿ جي ويڙھيل، ان nori جي کجيء ۾ وٺڻ ضروري آهي، سندس چانورن تي ڪر (ٽي tablespoons)، آسانيء سان ان جي چادر تي ان distribute، سڪندر جي وچ ۽ toppings جي هڪ قسم ۾ ان ڪر. سويا چٽڻي ۾ dipped nori مخروط جو رول جي پٺيان. هاڻي temaki-zushi کڻي سگهجي ٿو. امان جي وات کائي ڪرڻ ۾، ٻرندڙ فرد ملڪ حصن جي وچ ۾ کائڻ سان واسطو رکي. هن مضمون ۾ مهيا فوٽو، وڏي پچائڻ جو عمل سکر ويندي.

Nigiri-zushi. ingredients

Nigiri-zushi ٽوڪيو ۾ ٻڌو ويو. هن من موهيندڙ جائز گهٽين تي سڌو سنئون پنهنجي هٿن سان کائڻ آهي. سوشي، هٿ جي ويڙھيل، ان کي تازو مڇي کان ڪيو آهي. اهو تازو کڻي ويندو آهي، صرف چند منٽن پچائڻ کان پوء. کان اڳ اوھان کي ڪيئن سوشي ڪرڻ معلوم ٿئي ٿو، اسان کي ضروري ingredients جي فهرست توبه:

• prawns (را) - 4 ٽڪر؛
• scallop سياسي - 4 ٽڪر؛
• جلد ۽ ھڏا کان سواء assorted peeled تازو سامونڊي - 425 گرام؛
• sous-آميزش - 2 حصن؛
• چانورن جي vinegar (گوله) - 1 عدد؛
• سڪندر پيسٽ يا پائوڊر - 3 tablespoons؛
• لوڻ، سويا چٽڻي، gari (سينگار لاء) - مزو.

Nigiri-دوسا. ڪيئن shrimp تيار ڪرڻ

ڪيتريون ئي ڪيئن ڪرڻ ۾ دلچسپي housewives گهر-زمين. ترڪيبون فوٽو سان گڏ ڪرڻ ۾ مدد لاء تيز وينجن جي تيار رکن ٿا. جي shrimp ڊيپ کي شروع ڪرڻ لاء.

1. سڀ کان اول، اهي، جڏهن ته باقي بچيل پڇن ٿيندي، هن شيل ۽ ڪنڌ کي ختم ڪرڻ گهرجي. ان کان پوء، انهن مان هر جڏهن پکي اھي منڊي سان ڳنڍيل نه آهن کي skewers گڏايل، toothpick يا بانس سيخ تي پکڙيل هجي.
2. هاڻي توهان کي ڪوسو خفيف وري سوادي بنائڻ پاڻي ۾ dipped shrimp ڪرڻ جي ضرورت آهي. انهن ٻن منٽن لاء ڊيپ گهرجي، جيسين گلابي ڪندا.
3. ته shrimp کان پوء، سنڌ جي پاڻي جي نڪرڻ عمده ۽ انھن کان ٿڪ ڏين ٿيون ڪرڻ جي ضرورت آهي. هر ۾ اهڙي طرح ته اها آهي لياري ۾ صحيح longitudinal incision ڪرڻ جي ضرورت آهي. اڌ سامونڊي ۾ پٽي ضروري نه آهي.
4. ان کان پوء، هڪ تکي ڪپ جي ترڪيب هڪ ڪارو streak کڻو، ۽ ان جي ڌيان کي ختم ڪرڻ گهرجي. هاڻي ته "منتقل" shrimp جي ٿال تي وجهي ٿي هجڻ ضروري آهي.

Nigiri-دوسا. تياري ڪرڻ جو طريقو

سوشي، هٿ جي ويڙھيل، تڪڙو ڪافي تيار.

1. توهان جي پهرين جي مشڪون جي وچ ۾ گڏ هڪ incision ڪرڻ ضروري آهي scallops. آخر سامونڊي کاڌي کي ڪٽڻ جي ضرورت نه آهي. ان کان پوء سنڌ جي scallops، جي notch تي کلي ڪري ته جيئن اهي پوپٽ جي صورت ۾ حاصل ڪيو آهي.
2. هاڻي مڇي fillet هڪ تکي ڪپ slices هڪ 7.5 x 4 سي، 5 millimeters جي ٿولهه سان پٽي ٿي هجڻ ضروري آهي.
3. وري، سامونڊي ۽ مڇي جي ٿال، ڪرندا فلم ۽ چڱيء طرح سياٽي-سان مٿي ڪپڙا تي پيل وڃي.
4. ان کان پوء sous-آميزش هڪ ٿانو الڳ الڳ ۾ وجهي وڃي. وڌيڪ، جي ڪپ پاڻي ۽ vinegar جي لڏ ڪپ گڏيو ڪرڻ ۾. اهو پاڻي جڏهن ته سوشي هٿ ڏسيان ڪرڻ ضروري آهي. فوٽو هن مضمون ۾ شايع ڪيئن ان کي حق ڪندا سمجهڻ ۾ مدد ڪندو.
5. هاڻي سامونڊي ۽ مڇي جو هڪ ٿال جي فرج مان خارج ڪيو وڃي ٿو. پچائڻ کان اڳ هٿ پاڻي ۽ vinegar سان moisten ڪرڻ ضروري آهي. وري جي آڱرين 1 عدد sous آميزش لپ هجڻ ضروري آهي. هوء ڌيان سرن جو روپ وٺي رکي ٿو. هن چيو ته سڀني جھڙو ٿي وٺي ويندو آهي. ان جي ماپ مڇي جي ڪلهوڙو کان وڌيڪ نه هجي، جنهن جو ان کي مٿي کان پردو ڪندو.
6. اڳيون تون، ان ۾ سڪندر مانجھي مٿي تي سرن ۾ چانور وجهي ۽ آسانيء سان نازل اوطاق سامونڊي يا مڇي جي هڪ کي چٻين وٺڻ جي ضرورت آهي.
7. ان کان پوء سنڌ جي کجيء جي هڪ ڪپ کي شامل ڪيو ۽ هڪ ڇڏيندو neat دڙي فارم جي زمين ٺاهڻ ٿي هجڻ ضروري آهي. ان کي تڪڙو ڪم هجي، پوء ته مڇي جي هٿن مان گرمي تازگي گم ٿيل نه آهي.
8. هاڻي جي مٿان عمل جيستائين ڪو وڌيڪ مڇي ۽ چانور آهي بار بار ڪيو وڃي ٿو.

سوشي، هٿ جي مختلف ماپن جون، وڃڻ لاء تيار! Nigiri-دوسا جي هڪ لا carte وينجن ۾ ميز تي رهيو. انھن جي مٿي تي سويا چٽڻي پلٽيان.

ٿڪل

هڪ ڀيرو توهان سوشي، هٿ جي ويڙھيل جي ڪوشش ڪئي آهي، توهان ان کي پاڻ ڊيپ ڪرڻ چاهيو ٿا ڪندو. ٿورو رواج کان پوء، وينجن پچاء جي عمل ماٿيلي سادي ٿي لڳي. هڪ نفاست جي وڌ ۾ وڌ، مزو ۽ گرمي علاج جي وقفي جي فائدي: هي جاپاني cuisine جي مکيه خصوصيت آهي. شين جو بلڪل تازو ٿي هجڻ ضروري آهي، ۽ سندن ظاهر ۽ مزو - بدليل رهنديون. هنن سادي اصول تي عمل ڪندي، اوھان کي اوھان جي بورچيخاني مستند جاپاني وينجن ۾ پيدا ڪري سگهي ٿو. هاڻي توهان کي خبر آهي ته ڪيئن سوشي ڪرڻ. جي بسم الله ڪجو!