لال مٽر جي Lobio، Caucasian cuisine

Lobio - Caucasian cuisine جي هڪ روايتي موهيندڙ، دلدار، مٽر جي pulpy سوپ. اهڙي وينجن به ڏکڻ آمريڪا ۾ تيار ڪيا ويا آهن. گهڻو ڪري اڪثر ڳاڙهي مٽر جي تيار lobio، پر تون اڇو يا ڏيون ٿا استعمال ڪري سگهن ٿا، ۽ دال يا مٽر. هن من موهيندڙ تيار ڪرڻ تمام سادو آهي، پر ان کي ڊيپ کي وقت جو تمام گهڻو جي ضرورت آهي. توهان کي ڪافي وقت نه ڪريو، اوھان کي تيار ڪري سگهو ٿا canned مٽر جي lobio (بئنڪ جي). Caucasian جي وينجن cuisine اڪثر پيارو تکي آھي، جيڪڏھن اوھان کي وسيلو نه ڪندا آھن، اوھان مرچ يا لفظ جي رقم جي خاتمي سگهي ٿو ڳاڙهي مرچ ڪارا. هتي پيش هر رشيد lobio ڪلٽيوينس خاصيتون ته Caucasian جي مختلف علائقن جي لاء عام ڪيو آهي.

جارجيا ۾ لال مٽر جي Lobio

Lobio - هن، من موهيندڙ جو نالو نه آهي ته لفظ "lobio" جي هزارين زبان سان چئجي "مٽر" جي طور تي ترجمو ڪيو آهي. هن من موهيندڙ تمام چئجي پکي آهي. ان جي ضرورت پوندي لاء ڳاڙهي مٽر (لڳ. 800gr)، سائي coriander جي 3 جون ڇانئون، تلسي شعاع، جو شعاع parsley ۽ ساوا بصر، هڪ وڏي بصر، هڪ ڳاڙهي گرم مرچ، ٿوم، لوڻ ۽ adjika جي چئن لونگ. مٽر rinse، تيار (جي باري ۾ 2 ڪلاڪن) تان جو پاڻي ۽ ٽچڪندو شامل. پچائڻ جي آخر کان اڳ ۾ 15 منٽن جي chopped وليون، بصر ۽ seasonings شامل. lobio mush ۾ knead تيار.

Abkhazian ۾ لال مٽر جي Lobio

Abkhazia ۾ lobio - موهيندڙ قومي cuisine. يا بدران lobio نه، "Akudim" سڏيو Abkhazian هن من موهيندڙ (۽ تمام مٽر). اهو ئي مکيه روزانو کائڻ آهي، polenta سان (هڪ تمام ٿلھي کجيون porridge، جي Moldovan ۽ Abkhaz ٻولي جو نالو "abysta" سڏيو ويندو آهي) يا ماني سان گڏ ان رهيو. Abkhazians هنر ماني يا polenta جي lobio dip ٽڪر ۾، جي آڱرين سان کڻي وڃن ٿا. پر جيڪڏهن توهان هڪ ڪيفي ۾ هن من موهيندڙ حڪم، وري اوھان کي اڃا چمچا پيا ايندا ويندا. به جنگين cakes کي ڀريندؤ. طور lobio سان. ڳاڙهو مٽر ٿڌي پاڻيء ۾ ٿرين پياسي آهن. صبح جو پاڻي drained آهي ۾، تازو پاڻي، مٽر ته صرف مٽر جي مٿان هئا مکي ۽ وچولي گرمي جي حوالي سان پکا گهٽ ۾ گهٽ هڪ ڪلاڪ لاء، جڏهن ته پاڻي جي لڳ ڀڳ ختم ڪري ڇڏيو آهي. جي تريل بصر شامل ڪريو، adjika (Abkhaz، ،، پر hops-suneli سان chopped ڳاڙهي مرچ سان متبادل ٿي سگهي ٿو) ٽماٽي پيسٽ (جي تري تي هڪ ذرو ننڍي خانو) لوڻ ۽ تازو، chopped cilantro لاء سٺو. اڃا ڪجھ کي جوش اچي ۽ وجھندو-fray whisk جي ڪلٽيوينس مان گھڻا کي چيڀاٽڻ لاء (جيڪڏهن ڪلٽيوينس هڪ سخت ڪئي آهي، ته پوء توهان کي وڌيڪ ڊيپ ڪرڻ جي ضرورت آهي). عبادت ڪريو، greens ۽ بصر جا ڇلا سان مٿس وسوارا.

walnuts سان لال مٽر جي lobio - هن بنياد تي توهان هڪ festive کائڻ تيار ڪري سگهو ٿا. هن walnuts (اڌ گلاس اوپن مارڪيٽ سڪي ڪلٽيوينس جي باري ۾) لاء هڪ گوشت جنڊ جي ذريعي ڏسو ڪرڻ جي ضرورت آهي. ٽچڪندو پوئين رشيد ۾ lobio. گڏجي بصر ۽ ٽماٽي سان زمين اکروٽ، ۽ ٿورو انار رس شامل، هن من موهيندڙ decorate کي انار پوکون سان sprinkle ڪري سگهو ٿا.

Kolkh ۾ لال مٽر جي Lobio

Samegrelo عشق ۾ ۽ خبر غير معمولي lobio مٽر ڊيپ کي ڪيئن - ڀڳل. اها ٻولي Mingrelian "Lebiya Harkaliya" آهي، جنهن جي لفظي معني ته جيئن translates ۾ سڏيو ويندو آهي "مٽر -. آنڌي" هيء آهي، ڇاڪاڻ ته هن من موهيندڙ مٽر ۾ گذريل ترڪيبون ۾ بخلاف هڪ ميس اپ کي گرمائيندو وڃي ۽ سخت آنڌي وانگر لڳندي آهي. ويچارا جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ پاڻي ۾ مٽر پچائڻ، ۽ نه ڦاڙ. Saute بصر (ترجيحي ghee تي). جوش اچي مٽر، ته بصر جي تري ۾ اڳ سيلاب جو پاڻي. جي باري ۾ 10 منٽن لاء Fry. adjika، لوڻ، هئائون ٿوم ۽ تازو وليون شامل ڪريو. braised يا smoked گوشت سان هن من موهيندڙ رهيو ڪري سگهجي ٿو.

ڍڪيل سان - جيڪڏهن ارادو ڪيو، اوھان کي ٿورو مختلف هن من موهيندڙ تيار ڪري سگهو ٿا. هن ڪندا، بس پکا مٽر بصر سان تريل. سڀ مصالحو ۽ seasonings، عمدو chopped greens سان ملايو شامل ڪريو ۽ whipped yaitsami پلٽيان. ايتري قدر ڍڪيل پکا گهٽ گرمي تي رکيو.

مون کي توهان جي تجويز ترڪيبون وانگر اميد ۽ اوھان جي Caucasian cuisine کوج ڪندو.