مزيدار سورڪ جو تند ۾ اچار ۾: پڙھائي ۽ اچار لاء مختلف اختيارن

پکا ڏيڻ کان اڳ ، گوشت گوشت اچي ٿو . اهو ٿي ويو آهي اهو ذائقو بهتر ڪرڻ، ان کي وڌيڪ نرمي ۽ رسائي ڏيڻ. اتي ڪيترائي ڪيترائي اچار تياريون آھن. اسان انهن مان هڪ لاء ڊس تيار ڪرڻ جو مشورو ڏيو ٿا.

پوڻ تند ۾ اچار ۾

ھن برتن ۾ ان جي مجموعي ۾ شامل آھن:

• اٽڪل 1 ڪلو وزن پکو ٽيللوين جو هڪ روپ؛
• ڳاڙهو شراب (ترجيح سڪي) ھڪڙي حجم جي ڪل 250 ڪلوگرام سان؛
• ڪجھه (2-3) لوسن جون ٻليون؛
• گلن جو هڪ ٿانو، لوڻ، مرچ مرچ؛
• ڪجھه (3-4) زيتون جو تيل چمڙو.

تيار ڪرڻ جو ٽيڪنالاجي

پوکن کي تند ۾ اچار ۾، هن جي تلاوت سان پکايا، مزيدار ۽ گهڻ رسا پوندا. اصلي راز اهو آهي ته گوشت کي سرنج مان شراب سان پمپ ڪيو وڃي، ۽ پوء اچار سان گڏ ڪپڙا. تنهن ڪري، قدم قدم جي قدم.

1 قدم

گوشت جو ھڪڙو کاڌو، ان کي سڪي. اضافي رگ ۽ چٽ کي ختم ڪريو. شراب گڏ ڪرڻ لاء گوشت سان باقاعده سرنج استعمال ڪريو ۽ سڀني پاسي کان گوشت کٽي. توهان کي کلوگرام جي ٽڪڻ لاء شراب جي 200-250 ملي ميٽر استعمال ڪرڻ جي ضرورت آهي.

مرحلو 2

مثال طور سورڪ جو اچار لاء پڙهيو وڃي ٿو: لوڻ وڏي لوڻ، ڪارو مرچ ۽ خشڪ ڪنڊن سان رهڻ گهرجي. ھڪڙو ننڍو زيتون جو تيل وڌو. جيڪڏهن گهربل هجي، توهان پنهنجي پسند جي ٻين مصالحن کي شامل ڪري سگهو ٿا. تيار واري ٺهيل گوشت جو هڪ ٽڪرا ڳاڙهو ڪريو ۽ 1-2 ڪلاڪن لاء اچار وجهي. جيڪڏهن توهان هن کي سڄي رات لاء اچار ڇڏڻ کان صرف پوڪ ذائق وڌندا.

قدم 3

گرميء جي مزاحمتي فارم ۾ تيار ڪيل گوشت وجهي. ٿوري زيتون جو تند ڪڍو ۽ برقي تارن ۾ وجھو. گرمي جي حڪومتي راڄ (200-220 درجا) مقرر ۽ وقت (50 منٽ). پوکن ۾ اچار ۾ اچار تيار آهي. صرف گوشت کي ٽڪر ٽڪر ڪريو يا سبزيبل يا ڪنهن ٻئي پاسي واري کاڌ خوراڪ سان گڏ ڪريو.

جنهن جو گوشت سارڪ لاء مناسب آهي؟

• شراب جي اضافي ۾، ماروڊيون آهن، جيڪي سورڪ لاء بهترين آهن. سادي طريقي ۾ لوڻ، لوڻ، خشڪ جڙي ۽ مرچ شامل آهي. اهو مرکب تيار ڪيو ويندو آهي، پوء گوشت 6 ڪلاڪن لاء ٺڪرايو ويندو آهي.
• پورڪ لاء بهترين اچار اهو آهي. انهي ڳالهه کي يقيني بڻائڻ ته گوشت پنهنجي ذائقي ۽ خوشبو کي صحيح بڻايو، اهو کاڌو لوڻ سان گڏ ڪڻڪ هجڻ گهرجي. ان جي ڪنگن ۾ اڌ ڪٽڻ، ٻرڻ واري لوڻ ۽ مش هٿن جي رس ۾ کائڻ تائين. انهي کان پوء، سورڪ جو هڪ ٽڪرو هڪ اچار ۾ رکيو وڃي ۽ فرج ۾ رکڻ گهرجي.
• مٺاڻ جو اچار هن طريقي سان تيار ڪيو آهي: توهان کي ٿلهلو جو ڪجهه ٿانو پيسڻ جي ضرورت آهي، هڪ جوڙو چمڪندڙ چمڙو شامل ڪرڻ، ميزين يا گند ڪشادو. گوشت جو ذائقو ۽ ذائقو اڇو ڪرڻ. بيڪڙي جو سور جو خانو ۾ اچار جي اچار ۾ اچار ٿيندو، خوشبو، رسالي، خوبصورت خوبصورت رستن سان.
• ڪيفير ۽ ڪيئي کان ماريو وڃي ٿو. هيٺيان ٺهيل آهي: 500 ڪلو ميٽر جي ماني جو 6-7 سرين ۽ ڪيئي جي 3-4 شيڪس وٺن. آنرن کي لوڻ سان مسلط ڪرڻ جي ضرورت آهي ۽ ڪوئيو هڪ خالص رياست ڏانهن آڻيندو. هر شي کي مل گوشت، ساڳئي وقت، مصالحن سان گڏوگڏ ۽ نتيجو چٽيو. گھڻن ڪلاڪن لاء ڪمري جي حرارت تي موڪل ڏيو. ان کانپوء، اسان هڪ ٽڪر ڪڍو ۽ ان کي جاڳيو.
• معدني پاڻي سان مارلن پڻ ٺاهيو ويو آهي. هن کي ڪرڻ لاء، خنزير کي نموني هجڻ گهرجي، مصالحت شامل ڪريو. هڪ پتلي چاقو واري گهرن جي گهڻن ئي پيس ٺاهڻ ۾. انهن مان هر هڪ کي لوڻ ۽ لوسن جو ٺهيل جاء آهي. جيڪڏهن گهربل هجي ته گوشت ٻر، ڀاڄيون يا ميوو کڻي ٻاجهه ڪري سگھجي ٿو. ڪاربوبيل معدني پاڻي ليمن جو رس سان ملايو وڃي ٿو ۽ هي مرکب گوشت تي کڻي وڃي. اهو اچار، ٽڪر ٽڪرڻ، ۽ شيش ڪبب کي گڏ ڪرڻ لاء ٻنهي لاء مناسب آهي.