مزيدار پڙيون تنديل: تند ۾ پڙڻ

پڪل ڀريل (تندور ۾ هڪ تلاوت توهان کي وڌيڪ نازڪ ۽ رسائي مڇي پکڻ جي اجازت ڏئي ٿو) هي يهودين جي روايتي موهيندڙ آهي، جنهن کي "گفيل مڇي" سڏيو ويندو آهي. اهو سوني طور تي ڪم ڪري سگهجي ٿو ۽ انهي سان گڏ مزي جي ميز جي بنيادي مدو (روش هاشاه يا پيهه جي موڪلن تي). پڪل لڳائي ( کاڌ خوراڪ ۾ پڙڻ جو طريقو پکين جي مدد سان رستي جي طريقي کان بلڪل مختلف ناهي) آڳاٽوڊڪس ۽ يورپي يهودين جي وچ ۾ پڻ مشهور آهي. هن هڪ قسم جي مڇيء کان ۽ هن مان ڪيترائي مزي ٺاهيو.

gefilte مڇي بابت دلچسپ تفصيل

ٻوڏيون پڪي تارن ۾ (پڙھڻ جو اسان ڏينداسين ۽ اسان هيٺ تفصيل سان بحث ڪنداسين) - يھودين جي روايتي تہذيب کاٻي نھ. اهو هفتي ڏينهن تي پڻ ٿي سگهي ٿو. پر gefilte مڇي جي منفرد ۽ خاص رجحان ھڪڙي پيچيده پچائڻ واري ٽيڪنالاجي ٺاھي ٿي. انهي جي سالميت جي خلاف، مڇيء جي ذخيره کان چمڙي کي هٽائڻ لاء، خاص طور تي لازمي صلاحيتون هجڻ لازمي آهي، ۽ انهي سان خواهشمند ۽ باضابطه تسلسل جي نرمي کي تيار ڪرڻ. رستي ۾، ان جي اضافي مان توهان کي مزيدار مڇيء واري ڪڙيون چالو ڪري سگھن ٿا، جيڪي گفيل مڇي سان گڏ گڏ آهن يا ايندڙ کاڌي تائين گڏ هوندا آهن. توهان کي پکي ڀريل پچڻ کان پهرين، فيصلو ڪريو ته ڇا مڇي جي هڪ قسم جي شين کي ڳولڻ وارا آهن.

توهان مختلف قسمن جي گهڻيون شيون گڏ ڪري سگهو ٿا. مثال طور، هڪ پيڪي ڪارپ سان (هي هڪ روايتي ميلاپ آهي) يا سفيد، مينٽ سان. هن مڇيء جي بدران، توهان ڪاميابيء سان ٽريٽ جي مواد کي استعمال ڪري سگهو ٿا (هي اختيار يورپ ۾ مشهور آهي)، سامون، ڪيچ جي ڪجهه قسم.

پڪل لڳل. تندور ۾ پڙھڻ

مڇيء جو وزن ٿڪڻ لاء هڪ اڌ کان ٻه ڪلوگرام هجڻ گهرجي. گھڻو ڪري مڇي گوشت کائي وٺو (اسان جي صورت ۾ اهو ڪارپ آهي). اجزاء جي فهرست ۾ هڪ بلب، گاڏيون، هڪ هيڪا، ٻه ٽڪرا ۽ منگا جي چمچ شامل آهن. سائيڪل. پر ڀلا ڀلي آهي. مصالحن کان، ڪارا مرچ ۽ نتيم. وڌيڪ ڪجھه ضرورت نه آهي. اها رڳو جلدي لاء سج جو تيل آهي. سڀ کان اهم نقطي: پائيس (تندور ۾ هڪ تلاوت يا اسٽو تي پکڪندڙ رکڻ) کي صاف ڪرڻ گهرجي. مڇي ڌوئڻ شروع ڪندي، اکين کي ختم ڪرڻ ۽ گلن کي ختم ڪندي. تمام محتاط ٿيو. ڪوشش ڪريو پنهنجي پاڻ کي نگارن واري مڇي جي تيز ڏند طرفان نه کٽي. چمڙي جي تري مان ڪٽي ڪريو. ريج تي بيٺل مچڻ سان ڀريل يا چاقو سان ڀڃي ڪريو. جڏهن ڪٽڻ واري گلي ٻرندڙ کي نقصان نه ڏيو. سر کي الڳ ڪري، چمڙي ٻاهر نڪرڻ واري ۽ پوئتي رکڻ وارو، ان کي هڪ اسٽوريج سان هٽايو. هاڻ انهن جي گهرجن کي ختم ڪري، فلم. فلٽ کي پٺتي کان جدا ڪريو. گوشت جي ھڪڙي جي ذريعي پڪل کي وڌايو ۽ تيار ڪيل ڪارپ پيليو. تيل ۾ گاڏين ۽ پياز کي وڌايو. منٽ ۾، هڪ لڪل لفاف، هڪ مگو، هڪ هڙو ۽ هڪ جوڙو شامل ڪريو. موسم سان جڙي، گڏوگڏ ساوڪ مٽي. چمڙي جي گوشت جي اندر گوشت جي جاء تي تيار ڪريو ۽ تيار ڪيل پائ جي سر. اهو تمام گهڻو تنگ نه هجڻ گهرجي، ٻي صورت ۾ اهو ٿي سگهي ٿو. هڪ ڍڪڻ واري شيٽ تي ورق مڪمل طور تي ڍڪيل. توهان شايد صرف ڀڃي ۽ دم لڱي سگهو ٿا، ڇو ته انهن کي جلدي جو بهترين حصو آهي. ھڪڙي مچ کي پائي جي وات ۾ وجھي ۽ ھڪ ڪلاڪ لاء اھو سونھن ڏانھن موڪليو. هن مڇي مان تيار مڇيء کي هٽائي ڇڏيو، اڌ ۾ هڪ پاڻي پيالو وجهي.