هنگري goulash. لاء رشيد

هر ملڪ ۾ ڪي روشن کاڌ پيدا (وينجن انھن جو نالو به prosaic وڃي ھا)، جنهن جي قوم جي فخر آهي چڪو آهي، الهاس نگر جي قومي ڪردار ۽ مضمونن جي فڪر، سنڌ جي ماڻهن کي جيڪي کين ٺاھيو جي سڃاڻپ جي ذات پهچائيندو. سڀ کان پوء "ڄائو" اهي وضعدار ريسٽورنٽ جي kitchens ۾ نه آهن ۽ هارين جي ڪاٺي ۾، اهڙي هنگري goulash جيئن قوم ميلا ۽ جشن، يا پاران ڌنار، جي دور ۾، جنهن جي نالي جو مطلب آهي "ريڍار، جو ريڍار." هنگري goulash رشيد جي هنگري قوم جي تاريخ ۾ جيترو پراڻو آهي، من موهيندڙ سان ڪندا ڪجھ به نه، اسان جي ڪيٽرنگ جي ادارن ۾ ائين پکڙجي چڪو آهي. Hungarians - هڪ دلدار، امير ٽماٽي، ڳاڙهو مرچ ۽ paprika، گوشت سوپ، جنهن کي هڪ دفعو بدوشي herders ۽ پهريون ۽ ٻيو ڪورس ڪيا ويا آهن.

جي Hungarians جي حقيقت ۾، goulash ۽ pörkölt، tokan ۽ paprikash، جنهن جي تياري ۾ subtleties جي ڪي ۾ تڪرار، inconspicuous ماڻهن کي جاهل، پر تمام چڱي distinguishable - نه کاڌ پيدا جي ڪيترن ئي varieties، انهن مان سڀ کان وڌيڪ مشهور آهن. اهڙيء طرح، goulash هنگري رشيد جنهن کي مڪمل طور ٽيڪ د tenderloin شامل هڪ دلدار سوپ يا هڪ يا گاجرا ۽ آلو جي اضافي سان مان گوشت آهي. تياري pörkölt ۾ ڪنهن به گوشت استعمال ڪندا. هن نه رڳو د، پر پڻ خنزير، بدڪ، ڪڪڙ، جٺ ڪيائون، به مڇي ٿي سگهي ٿو. goulash کان thicker Pörkölt ۽، بلڪه، ان جي پهرين ڪرڻ نه ۽ ٻيو وينجن کي وهم. Tokan ڀاڄيون ۽ mushrooms سان گوشت جي ڪيترن ئي varieties کان ڪيو، paprika - خنزير سان ملندڙ جلندڙ آهي، پر ان جي اهميت جو ڪاٿو لڳايو paprika آهي.

توهان حقيقي هنگري goulash تيار ڪرڻ معلوم ڪرڻ جي ضرورت آهي ڇا؟ هن رشيد جي دور ۾ سادي، ڪجهه ضروري حالتن تي عمل پيرا آهيون ڪرڻ جي مکيه شيء آهي، جنهن جي هڪ گوشت جو اختيار آهي. اهو د يا اوجاڳيل ويل گوشت هجڻ گهرجي. گوشت تمام گهڻو وٺڻ ضروري آهي. ڪيئن هڪ stew ڊيپ کي د جي - تمام hearty ۽ ڪافي spicy موهيندڙ، جنهن ۾ انشا ضروري موجود paprika آهي؟

هنگري goulash

اها ڳالهه رکي ٿو: د، آلو، بصر، تاراچند، مرچ، چري، paprika، lard ۽ جيرا. گرم وسا ۾، بصر fry گوشت جي chopped ٽڪر شامل، جي lid پان ڪپڙا ۽ وچولي گرمي جي حوالي سان پنهنجي juices ۾ گوشت ۽ بصر ڄمائيندي simmer ڪرڻ جي ضرورت آهي. greenery ۽ جيرا جو ذرو ۾ وجهي گوشت اسي جي عمل ۾. جڏهن ته سيال پري آئٽم، ٿورو تتي پاڻي ۽ گوشت stew لڳ ڀڳ تيار شامل (اهو ممڪن آهي ته لال بدران شراب پاڻي شامل ڪرڻ جو ارادو ڪيو). جڏهن ته گوشت لڳ ڀڳ، تيار هڪ پان ڪافي وڏي آهي ته گاجرا ۽ آلو پٽي ڪرڻ ۾ وڇائي، ۽ هڪ، جڏهن کان پوء آهي ته لال مرچ peeled چري - quenching جي آخر ۾، ۽ paprika. Goulash stew جيستائين پکا سڀ گهٽ گرمي تي lid سان ingredients. ان کان پوء ڪجهه وقت لاء اٿي ڪرڻ جي اجازت ڏني. ان کي سخت عملن جي پيروي ڪرڻ جو هڪ حقيقي هنگري goulash تيار ڪرڻ ضروري نه آهي. هن من موهيندڙ لاء رشيد ڪافي جمهوري آهي، ۽ ڀاڄين ۽ گوشت جي مختلف ratios جو ٺهيل آهي ٿي سگهي ٿو. مکيه شيء آهي ته هن جي نتيجي ۾ ڪو دلدار، سبزي juices hearty سوپ جي امير آميزش آهي.

Pörkölt يا stew ڪڪڙ. لاء رشيد

تيز bumpers سان هڪ پان ۾ گرم وسا بصر، هڪ ڪجيٿو وڏي semiring کي chopped fry. ڪڪڙ بصر ٻاهر ٿا رکون ڪرڻ، frying لاء وڏي ٽڪر ۾ پٽي. ڪڪڙ ۽ بصر سان تري ۾ ڪجهه وقت کان پوء مٺو مرچ جي وڏي ٽڪر ۾ chopped شامل ڪريو، پوء چري، peeled. چري ته ضروري fluids رس فارغ ڏي. جي stew ۾ وڌيڪ پاڻياٺ نه شامل ڪيو ويو آهي. ٽماٽي جو جوس ۽ مرچ ۾ ڪڪڙ Simmer احسان ايتري قدر، مسلسل، مٿان جو رخ ائين آهي ته ڪجھ به سڙي رهيو آهي. goulash ضروري مرچ ۽ لوڻ quenching کان پوء، سنڌ جي chopped وليون ڪر. Pörkölt ڪڪڙ يا goulash هنگري، جنهن کي رشيد اهڙي تيار ٿي سگهي ٿو.